diner - 7AM

EVENT
CATERING
It’s Christmas time…
De kracht van 7AM Event Catering ligt in het werken met seizoen producten. Ieder seizoen heeft zijn
eigen smaken en dat vindt u bij ons terug in onze gerechten. Hierdoor zijn wij in staat om positief te
verrassen door eerlijk en kwalitatief goed eten te serveren voor de juiste prijs.
Het einde van 2014 komt alweer langzaam in zicht. De knusse en gezellige dagen rond kerst zijn
traditioneel dé dagen om uw personeel te trakteren op een gezellige kerstborrel, kerstfeest,
kerstdiner of Nieuwjaarsborrel. 7AM Even Catering is u hierbij graag van dienst en hebben alvast een
aantal suggesties voor u opgesteld. Uiteraard vernemen wij graag uw wensen zodat we samen tot de
beste invulling van uw event kunnen komen.
CHRISTMAS WALKING DINNER: € 60,- p.p. (ex BTW)
vanaf 30 personen, inclusief drankjes, materialen en personeel. Meubilair afhankelijk van locatie.
ZALM
Lauwwarme met dille gemarineerde zalm, zalmkaviaar, champagne sabayon, rode biet, Hollandse kropsla
***
EEND
Rilette en brulée van eendenlever, toast, chutney van gedroogd fruit
***
GEIT
Carpaccio van gele en rode biet, geitenkaas, pistache noten, rucola, balsamico stroop
***
CAPPUCCINO
Dubbel getrokken bouillon van wild en paddenstoelen, cognacroom, fijn gesneden winterse groenten, kervel
***
HERT
Hertenbiefstuk, spruitjes stamppot, gefrituurde knolselder, in de port gepocheerde peer, wildjus
***
GROENTEN
Tarte tatin van groenten van de Boerengoed boerderij, bleu d’Auvergne, pecannoot, gepofte trostomaat
***
COQUILLE
Gebakken coquille , krokant gebakken livar spek, doperwtjes crème
***
APPEL
Met calvados gebakken appeltjes, boerenjongens, hangop, pancake
***
CHOCOLADE
Mousse van pure chocolade, amandel filodeeg, vanille saus, rood fruit
EVENT
CATERING
CHRISTMAS SIT DOWN DINNER
€ 80,- p.p. (ex BTW)
vanaf 20 personen, incl drankjes, materialen, personeel
ZALM
lauwwarm met dille gemarineerde zalm, zalmkaviaar, champagne sabayon, rode biet, Hollandse kropsla
***
HERT
Als Wellington bereid in de bladerdeeg, groene asperge, in de port gepocheerde peer, jus van wild en
cranberries
***
CHOCOLADE
Mousse van pure chocolade, chocolade bladeren, krokant amandel filodeeg, vanille saus, rood fruit

Download Report