recept van Wim Landwaart

Tomatensalade
Van Wim Landwaart Ingrediënten • Verschillende soorten tomaten • Verse basilicum • Zeezout • Buffelmozzarella • Balsamicoazijn • Sla • Eventueel amandelen Tomatendressing Snijd de rijpe tomaten in grove stukken en stamp ze in een pannetje een beetje aan. Doe de tomaten dan in een zeef met daarin een theedoek of een debrasseerdoek en zet dit een n acht in de koelkast boven een opvangbak. Meng het vocht met wat witte balsamicoazijn en een beetje zeezout. Tomatensalade Pak een paar kommetjes. Doe onderin de kommetjes wat sla. Leg daar bovenop wat buffelmozzarella. Snij verschillende soorten tomaten – oranje, geel, b ruin, rood – in partjes en leg deze op de sla en mozzarella. Scheur de basilicumblaadjes en leg deze op de salade. Giet de dressing erover. Om het wat knapperig te maken kunt u er wat amandelen over strooien. Eet smakelijk. eo.nl/openhuis

Download Report