yamna parelcouscous met tomaten en garnalen (4 pers.)

Couscous and traditional Morocacan premium cuisine
YAMNA PARELCOUSCOUS MET
TOMATEN EN GARNALEN (4 PERS.)
Ingredienten
300 gram Yamna couscous parels
600 gram tomaten, in partjes gesneden
Bereiding
Chermoula: maak de marinade door alle ingrediënten in een blender te mixen.
600 gram grote zoutwater garnalen (16/20), gepeld
Platte peterselie, 1/2 bosje fijngehakt
Olijfolie om te bakken
Partjes citroen
CHERMOULA
2 tenenknoflook
1 bosje koriander
Doe een paar eetlepels olijfolie in een wok en bak
hier op hoog vuur de tomaten in. Voeg een paar
eetlepels chermoula toe (naar smaak). Doe de
deksel op de wok en laat de tomaten een paar minuten garen. Doe de tomaten dan over in een schaal
en dek toe zodat ze warm blijven.
2 theelepel komijnpoeder
2 theelepel paprikapoeder, zoet
1 mespuntje chilipoeder
Couscous : bereid ondertussen de couscous parels
volgens de omschrijving op het pak.
2 theelepel zout
2 theelepel citroensap
Maak de wok schoon.
6 el olijfolie
Doe weer een paar eetlepels olijfolie in een wok en wok hierin op hoog vuur de garnalen.
Voeg, met de wok van het vuur, 2 eetlepels chermoula toe en roer goed door.
Voeg nu de garnalen toe en warm even op.
Serveer de couscous met de tomaten/garnalen saus en een partje citroen. Strooi er de fijn
gesneden peterselie overheen.
Ouchan International - couscous and traditional Moroccan premium cuisine - www.ouchan.nl
Linschotenstraat 18b, 3044 AW Rotterdam, The Netherlands, T + 31 (0)10 245 03 11, F + 31 (0)10 245 03 12, E [email protected]

Download Report