Ons gamma aan bloem en meel.

juni ’14
Onze verschillende soorten bloem en melen
4-seizoenenmeel
Tarwe, gluten, lijnzaad, maïs, soja, gerst, zonnebloempitten, mout,
gierst, rogge, antioxidant E300, amylase, enzymen.
6 granenmeel CT (grof gemalen)
Mengsel van tarwe, rogge, spelt, haver, gerst en maïs.
Ardechois
Tarwebloem, kastanjebloem 12%, gemalen roggevlokken,
tarwegluten, honingpoeder 2,4%, geoxideerd zout, dextrose,
maltodextrine, emulgator E472, meelverbeteraar, ascorbine
enzymen.
NIEUW
Boekweitmeel
Gemalen gepelde boekweit.
Bucheron 50%
Tarwebloem, roggebloem, zonnebloempitten, gejodeerd zout,
tarwegluten, lijnzaad, sesamzaad, tarwezuurdesem, sojagries,
gerstmoutextract, melkzuur, ascorbinezuur, enzymen. Voor gebruik
50% tarwebloem toevoegen.
NIEUW
Campagne 50%
NIEUW
Tarwebloem, rogge, gejodeerd zout, tarwegluten, gerstmoutbloem,
tarwezuurdesem, melkzuur, ascorbine zuur, enzymen. Voor gebruik
50% tarwebloem toevoegen.
Cereform
Volkoren tarwemeel, soja, tarwe en roggevlokken, rijst,
zonnebloempitten, lijnzaad, gluten, roggemeel, rijstbloem,
haverbloem, gerstebloem, speltbloem, maïsbloem, boekweit,
sesamzaad, zout, amylasen, vit C.
Contessa
Maïs, zonnebloempitten, pompoenpitten, soja, 25% volgraan,
tarwebloem, maïsbloem, tarwegluten, natuurdesem, emulgatoren E471
en E322, amylase.
Croc (stokbrood- en pistoletbloem)
Zorgvuldig geselecteerde tarwesoorten.
Energetic dark
Tarwe, pompoenpitten, lijnzaad, zonnebloempitten, rogge, spelt, zuurdeegpoeder, zout, gluten, mout, antioxidant E300, amylase, enzymen,
dextrose, soja, bonenmeel, emulgator E472e, stabilisator E412.
Foresta
Hazelnoten, zonnebloempitten, sesamzaad, 30% volgraan,
tarwebloem, lijnzaad, emulgatoren E471 en E322, antioxidant E300.
Geplette tarwe
Deze geplette tarwekorrels geven een donkerbruin brood, dienen
steeds bevochtigd te worden en kunnen ook aangewend worden als
decoratie.
Grootmoeder (cerestine)
Tarwesoorten op molensteen gemalen, klein % roggemeel toegevoegd
voor vollere smaak.
Haverzemelenmeel
Heeft een hoog gehalte aan oplosbare voedingsvezels. Werkt
cholesterol verlagend.
Blz. 1
juni ’14
Licht grof 51 %
Tarwe, gluten, enzymen en ascorbinezuur.
Lizora
Rogge, zonnebloempitten, lijnzaad, soja, Duitse volkoren rogge,
emulgatoren E471 en E322, antioxidant E300.
Maisano 50%
Tarwebloem, 25% maïs, zonnebloempitten (16%), maïsbloem (10%),
zonnebloemolie, gejodeerd zout, tarwegluten, kruiden (koriander,
kurkuma, chili, laurier, fenegriek, mosterd, groenten, citroenzeste,
look, zout, cayennepeper), ascorbinezuur, enzymen (amylasen,
pentosanasen). Voor gebruik 50% tarwebloem toevoegen.
NIEUW
Monvillage – oerbrood
NIEUW
Tarwebloem, rogge, moutpoeder 6%, gejodeerd zout, gedroogde
zuurdesem, tarwegluten, ascorbinezuur, enzymen.
Multigranenmeel
Tarwe, rogge, spelt, maïs, bruin lijnzaad, soja, gerst, haver, geel
lijnzaad, boekweit, zonnebloempitten, sesamzaad, rijst, gluten,
moutmeel, enzymen, ascorbinezuur.
Miche de bavière 50%
Tarwebloem, roggebloem, zonnebloempitten, lijnzaad, gejodeerd zout,
tarwegluten, sesamzaad 3%, tarwezuurdesem, sesamgriesmeel,
moutextract, ascorbinezuur, enzymen. Voor gebruik 50% tarwebloem
toevoegen.
NIEUW
Pain Suisse 50%
NIEUW
Tarwebloem, aardappelvlokken (18%), roggemeel, gejodeerd zout,
gegelatiseerde tarwebloem, moutextract, ascorbinezuur, calcium
acetaat, melkzuur, emulgator E472e. Bevat sulfaten. Voor gebruik
50% tarwebloem toevoegen.
Pizza/pasta bloem (tic tone)
Tarwebloem, zout, emulgator E472e, sojalecithine E471,
meelverbeteraar, ascorbinezuur, L-cysteïne, tarwemoutbloem,
enzymen.
Prairie – 7-granen natuur
Tarwemeel, soja, rogge, lijnzaad, haver, zonnebloempitten en gerst.
Roggemeel
Zorgvuldig gesorteerde roggesoorten (zeer donker).
Rustical
Tarwemeel, roggemeel, tarwegluten, gefermenteerde roggebloem,
emulgator, sojalecithine, tarwemoutbloem, meelverbeteraar:
ascorbinezuur, enzymen (tarwe).
Silhouet-muesli
Tarwebloem, muesli 25%, gedroogd fruit en granen (havervlokken,
zonnebloempitten, rozijnen, papaja, mangoblokjes (suiker, E330),
peren- en appelblokjes, geroosterde hazelnootstukjes), zout,
ascorbinezuur, enzymen, kruiden.
NIEUW
Solar fitness
Verbeterde tarwebloem, grof tarwemeel, fijn tarwemeel, roggemeel,
gebrande mout.
Solar helios
Verbeterde tarwebloem, soja en zonnebloempitten.
Solare
Tarwebloem, sojabrokken, zonnebloempitten, mout, amylasen,
emulgatoren, lecithine, antioxidanten, ascorbinezuur.
Speltbloem
100% speltbloem.
Blz. 2
juni ’14
Speltmeel N.B.
100% speltmeel.
Speltmeergranen 40% volgraan
Tarwebloem, speltmeel, maïs, zonnebloempitten, sojazaad, geel
lijnzaad, sesamzaad, gierst, gerst, gluten, emulgatoren E471 en E322,
vit C.
Steppe
Tarwemeel, boekweitmeel, geplette rogge, zonnebloempitten, lijnzaad,
maïs- en tarwegries, rijstvlokken, gepelde gierst en havervlokken.
Tarwebloem extra
Is een witte bloem, kwaliteit 11,5/680, is rijk aan eiwitten, en is zeer
zuiver. Geschikt voor alle patisserie, broden, koekjes en sauzen.
Tarwemeel 100%
Vers op steen gemalen tarwegraan.
Volkorenmeel
Voltarwemeel, mengeling van verschillende origines, zonder
toevoeging van andere melen.
Waldkorn
Tarwebloem, soja, havermout, tarwegluten, gerstemeel, lijnzaad,
volkoren tarwemeel, zonnebloempitten, zout, mout, sojabloem,
emulgator, verbeteraar en enzymen.
Zwarte woud
Tarwe, mout, gerst, zonnebloempitten, gierst, lijnzaad, maïs, soja,
zout, zuurdeegpoeder, gluten, antioxidant E300, amylasen, enzymen,
emulgator E472e, cysteïne E920.
Natugran 10-granenmeel
Tarwe, lijnzaad, haver, gerst, soja, gierst, rogge, spelt, maïs,
zonnebloempitten, gluten, antioxidant E300, enzymen: amylasen.
Natugran speltmeel 100 %
Spelt, gluten.
Natugran tarwebloem
Tarwebloem, gluten, antioxidant E300, enzymen: amylasen.
Natugran tarwemeel 100%
Tarwe, gluten, antioxidant E300, enzymen: amylasen.
Natugran tarwemeel 85%
Tarwe, gluten, antioxidant E300, enzymen: amylasen.
Emulgatoren
E471, E472e
Vetzuren kunnen van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn. In de praktijk is het vrijwel altijd plantaardig
vet. Het gaat hierbij meestal om een mengsel van allerlei producten, vergelijkbaar met deels afgebroken
natuurlijk ver.
E322 lecithine
Lecithine is een emulgator die meestal uit sojaolie gewonnen wordt. Een emulgator zorgt er voor dat sauzen
niet gaan schiften. Het wordt ook gebruikt om brood langer vers te houden.
E300, antioxidant, ascorbinezuur
Blz. 3
juni ’14
Ascorbinezuur fungeert als antioxidant en broodverbetermiddel. Als het als vitamine C toegevoegd wordt,
mag het niet vermeld staan als E300, maar als vit C, alleen bij gebruik als additief wordt E300 gebruikt.
Blz. 4

Download Report