Groene viscurry met bonenmix en rivierkreeftjes

Groene viscurry met bonenmix en rivierkreeftjes
Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Ingrediënten:
600 g bonenmix (sugarsnaps, sperzieboontjes, peultjes), afgehaald
4 kleine witvisfilets, van ca. 100 g. per stuk
1 bakje (150 g) rivierkreeftjes
3 el olijfolie
80 g gezouten pinda’s
handje basilicumblaadjes
En van Fair Trade Original:
1 pak Noedels
1 zakje Groene Curry Kruidenpasta
1 blik Kokosmelk
Breng in een pan water aan de kook en voeg de bonen toe (de peultjes mogen er iets later
bij, omdat deze eerder gaar zijn). Kook de bonen in circa 4 minuten beetgaar en giet ze af.
Kook de noedels in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in
een braadpan en voeg de groene curry en kokosmelk toe. Roer het door elkaar. Leg de
visfilets met daarbovenop de rivierkreeftjes in de saus. Schep de beetgare boontjes naast de
visfilets in de pan. Leg het deksel op de pan en verwarm het gerecht nog enkele minuten tot
de vis net gaar is. Verdeel de noedels over 4 diepe borden en schep de viscurry hier over.
Garneer de gerechten met de pinda’s en blaadjes basilicum.
Wijntip: Chardonnay (wit), Zuid-Afrika. Fair Trade Original

Download Report