WIJNAANBOD ZOMER 2014

WIJNAANBOD
ZOMER 2014
WIJ NA A NB O D
P I E RR E A CH E
ZO M ER 2 0 1 4
Wilt u onbezorgd genieten van smaakvolle en betaalbare wijnen? Dan zit u goed.
Deze selectie bestaat uit fijne wijnen, karaktervol met een prima prijs-kwaliteitverhouding.
Gemaakt door uitstekende wijnmakers die biologisch of biologisch-dynamisch werken.
Het biologisch-dynamisch gedachtengoed is 90 jaar ‘jong’. Veel van onze wijnmakers maken zo
prachtige wijnen. Wij zijn enthousiast over de werkwijze. Verderop kunt u er meer over lezen.
Wereldwijd neemt het aantal biologische (wijn)boeren toe.
Daarmee neemt ook de kennis toe en het aanbod biologische
wijnen stijgt. Een goede ontwikkeling!
Dat vraagt om selectie: wat is echt goed? Zijn we veel mee bezig.
U geeft aan dat we daar in slagen, merci .
Ook bij professionals oogsten de wijnen lof. Bij de restaurants en
hun gasten die bij ons bestellen wat ze hebben geproefd.
Verderop een overzicht van welke wijnen dat zijn…
De internationale pers is lovend over een aantal domeinen zoals
Ampeleia, Foradori, Texier. Blij zijn we met de waarderingen van
Nederlandse wijnjournalisten als Harold Hamersma en Perswijn.
We wensen u veel leesplezier!
De prijzen van de wijnen staan in de bestellijst. Die vindt u met de brochure op de Website.
Bestellen gaat via [email protected]
Vanaf 30 flessen is transport gratis, bij minder flessen is de bijdrage in het transport € 9,50.
 U kunt in de tekst: klikken op de blauwe tekst dan maakt u een email of bent u op internet
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
INH O U DSO P GA V E
2
inleiding
4-6
Spanje
Dominio de Punctum –Navarrsotillo
7-11
Italië
Ampeleia-Foradori-Luretta
12
loftuitingen en de meest bestelde wijnen naar aanleiding van restaurantbezoek
13-24 Frankrijk
Heitzmann-Regnier-Dubost-Duport-Ballorin-Texier-MalavieillePastouret-Clos de l’Anhel
25
Pierre Ache ruim 30 jaar op wijnreis
26
waarom biologisch en biologisch-dynamisch wijnen boeien…
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
S TU IV E ND & FR U IT V O L SA P V AN J ES US E N ZIJ N ZU S S EN …
SP ANJ E
In het uitgestrekte La Mancha-gebied ten zuidoosten van Madrid, halverwege Valencia ligt het domein van de
familie Fernández. De wijnen van Jesús en zijn zussen verrassen! Ze stuiven het glas uit en smaken soepel en rijp.
De prijs is ook nog eens uiterst aangenaam.
B O D E GA DO M IN IO D E P UN C TUM
DOMINIO DE PUNCTUM
In 2005 nemen Jesús en zijn zussen Ruth en Maria Christina het familiedomein over. Jesús neemt de
directie op zich, Ruth is oenologe en verantwoordelijk voor de wijnen. Maria Christina ‘doet’ de
administratieve organisatie.
Jesús en zijn zussen starten direct met een
biologische werkwijze. De wijnen zijn biologisch
gecertificeerd. Inmiddels werken ze ook biologischdynamisch. Het dynamische drietal weet in mum van
tijd hun wijnen in de hele wereld te verkopen, van
Spanje tot China…
Het domein beslaat ongeveer 120 hectaren. Daarop
staat (rode) tempranillo aangeplant en ook merlot,
petit verdot, chardonnay, sauvignon en viognier. De
wijngaarden liggen in één van de betere wijngebieden
van Spanje: het klimaat, de ondergrond en de hoogte
van de wijngaarden is ideaal voor wijnbouw.
Jesús en zijn zus Ruth spreken over compost
De filosofie is om van de verschillende percelen en druivensoorten een veelheid aan wijnen te maken. Naast
cépage-wijnen (wijn van één druif) ook wijnen van verschillende druivensamenstellingen en mousserende wijn.
De nieuwe jaargang 99 Rosas 2013 wit en rood zijn weer uitermate plezierig te drinken, op het terras, bij de borrel
of bij een gerecht.

99 ROSAS CHARDONNAY / VIOGNIER 2012-2013
Frisse en sappige witte wijn. Stuivende geur van de viognierdruif (30%), body van de chardonnay (70%). Fris en elegant bij
de eerste slok, vervolgens breed en mondvullend met tegenspel
van bitters. Lange frisse afdronk met aangename bitters. Als
aperitief, als je een feestje geeft of bij het eten.

99 ROSAS TEMPRANILLO / MERLOT 2012-2013
Complete wijn: stevige kleur met paarse en rode tinten, helder.
De geur stuift kruiden en rijpe kers. De smaak is sappig,
mondvullend, rijp, kruidig en met frisse kersen-zuren en zachte
tannines. Daar kan wel wat te eten bij ! Een lange afdronk maakt
de wijn compleet. Karaktervol rood uit Spanje van tempranillo
(70%) en merlot (30%).
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
FRA A I R IJ P RO O D E N RO S E UI T SP ANJ E
R IO J A & NA VA R RA
De rode wijnen, daar is Rioja beroemd mee geworden. Kenmerkend is van oudsher het vanille van de
(Amerikaanse) eiken vaten. Prima, hoewel het ook wat saai kan worden bij de zoveelste fles.
Wat mij betreft is het de kunst om het sappig fruit op de voorgrond te krijgen en het hout geïntegreerd, als
ondersteuning. Als het kan ook breedte in de smaak, rondheid, complexiteit en lengte...
AN DR E S & R AM O N S ER RA NO AR R I E ZU
BODEGAS NAVARRSOTILLO
Bij deze gebroeders heb ik gevonden wat Rioja kan zijn: op rijp fruit gebaseerde pure wijnen van de
‘Kleine Flessen’ en complexiteit en intensiteit in de ‘Grote Wijnen’.
Hier ontdek je waarom Rioja bij de grote wijngebieden ter aarde behoort. Er is veel te genieten in het
glas.
In 1995 nemen de broers het familiedomein over. Ze gaan
direct over op biologische landbouw. Voor de 60 hectaren
wijngaarden en ook voor de 35 hectare waar ze groenten
verbouwen en fruitbomen hebben staan.
De wijngaarden liggen op ijzer en kalkhoudende kleigronden
in de gebieden Rioja en voor een klein gedeelte in Navarra.
Ze maken diverse Rioja’s, oplopend in complexiteit en
intensiteit en een heerlijk doordrinkbare Navarra.
Hun broer Luis behartigt de export.

IZBE ROSADO 2013 GARNACHA nieuwe jaargang
RIOJA
Een nieuwe jaargang heerlijke sappige rosé. Fris, elegant, fruitig en rond. In de smaak soepel, zacht met aardbei
en framboos. Zo in het glas of bij gerechtjes, salades met geitenkaas, pizza, quiche, bij wat eigenlijk niet ? De kleur
is behoorlijk rood: inweking met de schilletjes heeft 8 uren plaatsgevonden. Die kleur zet je op het verkeerde
been: geen krachtpatser (gelukkig niet!), wel een elegante verteerbare wijn.

ORGANIC TINTO TINTO 2012
NAVARRA
De OTT van vorig jaar is er nog. Speciaal voor ons een nieuwe botteling. Deze wijn
is fris stuivend. Een complete wijn: heldere intense rode kleur, duidelijke geur met
rijp rood en zwart fruit, wat romig. De smaak is mondvullend, rijp, rond, fris en
ook wat kruidig. Geconcentreerd. Een lange afdronk maakt de wijn compleet.
Smeuïg rood uit Navarra. Het aantal flessen van deze oogst is gering, op het
domein en in onze voorraad.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
M AGI S T ER B IB E ND I – DA N ZI T J E GO E D
BODEGAS NAVARRSOTILLO
Andrés en Ramón maken een serie fraaie Rioja-wijnen onder de naam Magister Bibendi. Vrij vertaald
is dit de Ceremoniemeester die de kwaliteit van de wijn op een feest bepaalt. De druiven worden
handmatig geoogst. Ze selecteren de beste kwaliteit voordat de druiven de gistkuipen in gaan. Noblesse oblige…
De gisting vindt plaats met de gisten die op de druiven zitten, geen toevoeging. Na de alcoholische gisting blijft
het sap nog lang (25 dagen) in contact met de schilletjes. Dat geeft intense kleur, kracht, extract. Daarna volgt een
lichte persing. De wijn verblijft 12 maanden op nieuw Amerikaans en Frans eikenhout. Botteling zonder filtering.

MAGISTER BIBENDI GRACIANO 2008 is heerlijk drinken
Heldere dieprode kleur met intense kern. Rijpe en zachte aroma’s, rijp
rood en zwart fruit. In de mond een zachte start, rijp fruit komt terug
(kersen en pruimen), dan volgt een brede smaak, soepele tannines,
complex. De laagjes smaak komen los naarmate de wijn in het glas walst.
Het hout is merkbaar, mooi geïntegreerd met het fruit. De lange afdronk
maakt de wijn compleet. Verleidelijk. Uitstekende verhouding prijs/
kwaliteit.

MAGISTER BIBENDI MAZUELO 2008
Alles wat je in een fles rood mag verwachten. Diep rode, heldere kleur met
paarse zweem. Intens aroma, met rijp klein rood fruit. In de mond een
zachte start, dan rondheid, brede smaak, soepele tannines. Lange afdronk
maakt de wijn compleet.
Als je hem eenmaal hebt geproefd… Prima verhouding prijs/ kwaliteit.
U bent enthousiast over beide wijnen horen we terug. De flessen zijn ook een ‘hit’ in enkele restaurants.
GRACIANO
Deze druif is weinig aangeplant en als, dan voornamelijk in Rioja. De planten hebben een relatief lage productie
en geven gestructureerde bewaarwijnen. Het is daarom een dankbare aanvulling op tempranillo in de Riserva’s en
Gran Riserva’s. Het is bijzonder een wijn van puur graciano te kunnen drinken en dan ook nog met een aantal
jaren rijping.
MAZUELO
Deze wijn zit vol mazuelo-druiven. De mazuelo is verwant aan de carignan uit Frankrijk. Deze druif staat ook
aangeplant in de wijngaarden van Madame Bertrand en Sophie Guiraudon in Zuid-Frankrijk. Door het stevige
karakter van de druif –niveau tannine en zuurgraad- wordt deze vaak geassembleerd met andere druiven. Als de
druif echter rijp zijn geoogst en de wijnbereiding met vakmanschap plaats vindt kun je een geweldige wijn krijgen.
Licht gekoeld bij een stijlvolle BBQ bijvoorbeeld met scampi’s en uiteraard bij vleesgerechten.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
G AV E TO S CA AN S E T O PW IJ N E N
AMPELEIA
In de heuvels ten oosten van Siena vindt Elisabetta Foradori in 2002 met twee vrienden de ideale plek
voor een ‘nieuw’ wijndomein. De bodemafwisseling, verschillende hoogtes, biodiversiteit door
afwisseling van bos, weiland, rotsen, olijfgaarden, struikgewas en een oude wijngaard hebben
enorme potentie. Als je tenminste het vakmanschap hebt om dat te zien en een lange adem om te realiseren.
Op 40 hectaren, verdeeld over 54 percelen hebben ze vooral Franse druiven aangeplant: cabernet franc, carignan,
grenache, mourvèdre, alicante (grenache), marselan en (uiteraard) ook sangiovese. Alle wijngaarden worden
inmiddels biodynamisch bewerkt.
De dagelijkse leiding is in handen van Simona Spinelli, Marco Tait is verantwoordelijk voor de wijnen. Dertigers nu,
die al 10 jaar de droom van de drie vrienden –en hun eigen droom- aan het waarmaken zijn.
Sinds 2012 is Elisabetta openlijk
enthousiast over de kwaliteit van de
wijnen. En zij heeft medestanders:
de Italiaanse en internationale
pers zijn lovend over het
bijzondere karakter van de
wijnen en geven hoge punten.
Het belangrijkste echter is... ik vind ze
gewoon lekker!

UNLITRO 2013
IGT COSTA TOSCANA
Daadwerkelijk een literfles. Bijzondere, zomerse verschijning. ‘You love it or you hate it’. Ik vind het prachtig en
met mij velen. Van jonge grenache & mourvèdre stokken. Geen hout. Lichtrode kleur, aantrekkelijk. Frisse
stuivende geur met klein rood fruit, framboos en kers. Sappige smaak die fris en vief is. Piepjong. Als een fles een
paar dagen open is laat de wijn zijn zachte kant zien…
De eerste jaargang 2011 was op het domein in no time uitverkocht, net als de 2012. Op de proeverij is nog de
2012 te proeven. De 2013 komt eind april binnen.

KEPOS 2011
IGT COSTA TOSCANA
Kepos (Grieks) betekent tuin. Een wijn waar ik voor gevallen ben. Helder rood, zacht geurend, subtiel met rijp
fruit. Zachte aandronk en dan sappig met veel fruit en kruiden, smeuïg en vol. Dan ook rijp en rond. Zachte
tannines. Als je het proeft geloof je het niet: geen hout, wel 11 maanden opvoeding in cementen cuves. Van de
mediterrane druiven grenache, mourvèdre, carignan, grenache. Superresultaat. Scoort boven 90 punten in de
internationale wijnpers.

AMPELEIA 2010
IGT COSTA TOSCANA
Van de hoogst gelegen wijngaarden. In de stijl zoals beoogd: verfijning, complexiteit, concentratie, sap, rijpe
tannines en krachtig. Dit is de overtreffende trap op het domein. Een zeer fraaie ‘Super Toscan’.
De basis is 60% cabernet franc met 15% sangiovese, aangevuld met grenache, mourvèdre, alicante, carignan.
Opvoeding van 16 maanden op gebruikt hout. Lange afdronk. Compleet.
Bejubeld in de internationale pers. Op een proeverij met grote namen uit Bolgheri beste in prijs/ kwaliteit.
Scoort midden 90 punten in de internationale wijnpers.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
H AA L T U TO P U I T IT AL I E I N H U I S ?
E L IS A B E T TA FO RA DO R I
Kent u Elisabetta en haar wijnen ? In Italië en Frankrijk is zij ‘une grande dame’. Ook in de VS en Engeland is ze
beroemd. In Nederland neemt haar reputatie stevig toe bij sommeliers, restaurateurs en wijnliefhebbers. Daar is
een goede reden voor…
AZIENDA AGRICOLA FORADORI
FORADORI
Begin jaren ‘90 van de vorige eeuw –we worden ouder papa- hoorde ik over een
jonge dame die bij Trento in de Dolomieten weergaloze wijn zou maken. Een zoektocht in de zomer van
1997 was vergeefs: domein potdicht, vakantie is in Italië heilig…
In 2009 heb ik Elisabetta onverwacht ‘live’ ontmoet en is onze
samenwerking ontstaan. Haar wijnen maken grote indruk, evenals de
stijlvolle eenvoud en vasthoudendheid waarmee ze haar werk doet.
Met focus en liefde voor het leven op haar land en mensen. Inmiddels
is haar zoon Emilio na zijn studie op het domein neergestreken. In
2013 heeft hij zijn eerste oogst begeleid.
TEROLDEGO-DRUIF: KLASSIEK EN OP AMFOOR
Elisabetta maakt al 25 jaar wijnen van topkwaliteit. Steeds meer met
een eigen karakter. Ze onderzoekt, experimenteert, loopt voorop.
Sinds 2002 doet ze biologisch-dynamische experimenten, sinds 2009 is het domein volledig gecertificeerd
biologisch-dynamisch. Dit staat niet op de fles.
Om authenticiteit te bereiken werkt Elisabetta met rendementen die tot wel drie keer zo laag zijn dan wettelijk is
toegestaan. Onvergelijkbaar met anderen in haar regio. Daarom houdt ze inmiddels al haar wijnen buiten de
wettelijk herkomst benaming en gebruikt ze de term Vigneti delle Dolomiti.

MANZONI BIANCO 2011- 2012
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
Meneer Manzoni heeft rond 1930 een prachtig druif gecreëerd: een kruising tussen Riesling en Pinot Blanc. Beide
karakters vullen elkaar uitstekend aan. Elisabetta maakt er een briljante wijn van.
Fonkelend helder. De geur is zacht met bloemen, thee, citroen, kruiden: zeer spannend en complex. De smaak
start smeuïg en soepel, rond, fris met ook bloemen. De frisheid en bloemigheid van de riesling combineert
weergaloos met de brede en aardse tonen van pinot blanc. Perfect ensemble met complexiteit, concentratie en
lange afdronk. Bijzonder is het gebruik van vaten van acaciahout. Behoorlijk geniale wijn.
 FORADORI 2011
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
Diep helder rood, intens, dik. De geur is romig en fris, aards, met compact rood en zwart fruit, kruiden, bloemen.
Spannend en complex. De smaak start zacht, rijp en fris. Daarna vol, breed en gelaagd. Mondvullend met een
prima balans. Geur, smaak en afdronk lopen in elkaar over. In de mond allerlei laagjes. Je proeft als het ware
steeds meer. Evenwichtig, complex, lang. Gebaat bij lucht, decanteren aanbevolen.
De oogst 2011 ontwikkelt zich fraai.
Elisabetta vertelt over haar wijnleven op YouTube kanaal van Pierre Ache
Bekijk ook eens de prachtige website van Elisabetta
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
SU CC E S VA N AM FO O RW IJ N E N VA N E LI S A B E T TA
FORADORI
Eén van de ontwikkelingen in de wijnwereld is de zoektocht naar het effect van het materiaal waarin
wijn wordt gemaakt. Nieuw zijn experimenten met amforen. Dat zijn van klei gemaakte vaten waarin je
wijn kunt laten vergisten of opslaan. Vooruitstrevende –en vaak de beste- wijnmakers in de hele wereld zijn
hiermee aan het experimenteren. Verschillende maten, in de grond, boven de
grond in de kelder, buiten. Eigenlijk niet helemaal nieuw, want al in de oudheid
werd wijn juist in aardewerk vergist, opgeslagen en vervoerd.
Net als bij biologisch werken in de wijngaard gaat het werken met amforen
in de kelder over ‘met de kennis uit het verleden de toekomst in, innovatie’
Van de oogst 2009 maakt Elisabetta haar eerste experimenten wereldkundig.
Wit en rood, vergist en opgevoed op aardewerk kruiken. Gedurende een klein
jaar blijven de druiven met schilletjes op de kruik. De rode 2009 gaat daarna
nog 3 maanden op hout, éénmalig. Vanaf 2010 komt er geen hout meer aan te
pas. Die jaargang was in mum van tijd uitverkocht.
Dit bijzondere procedé brengt nieuwe geur- en smaaksensaties
T W EE RO D E AM FO O RW IJ N E N VA N D E T E RO LD E GO - DR U IF

SGARZON 2011
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
De wijngaarden van Elisabetta liggen in de Campo Rotaliano. Het is er vlak. De rivier heeft met zijn afzettingen in
de loop der eeuwen gezorgd voor een zeer gevarieerde bodemgesteldheid. Je ziet het niet, maar het terroir kan
per locatie sterk verschillen. De wijngaard Sgarzon heeft naast kiezel vooral zand in de ondergrond en ligt koel.
Diep gekleurd. De geur is puur, puur, puur. Zacht geurend met rijp fruit. In de smaak idem, puur, complexiteit,
fruit en lang. Heerlijk drinken.
 MOREI 2011
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
Hier is de ondergrond meer stenig en de druivenstokken liggen vol in de zon, het wordt hier heet! Dezelfde druif,
Teroldego geeft hier een compacte, geconcentreerde, complexe en ook tannineuze wijn. Heel veel fruit, ook. ‘Niet
sexy, maar puur’ heb ik in een proefnotitie geschreven. Is ook aantrekkelijk, toch… De krachtige van de twee.
Klik Morei 2011 krijgt 94 punten en is beste wijn op toonaangevende proeverij begin oktober 2013 in Rome
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
LU C IO SA L AM IN I
A ZI E N D A A G R IC O L A LU R E TT A
In 1993 start de familie Salamini het wijndomein. Pa en ma en hun zoon Lucio hebben dan de ambitie de beste
wijnen van Italië te gaan maken. Zonder ervaring in de wijnbouw koopt de familie grond rond hun geboortedorp
Gazzola en plant druivenstokken aan. Dat is het begin van een geweldig wijnavontuur !
HET WIJNBEDRIJF
LURETTA
Ze noemen het domein naar Val Luretta, het dal van de rivier Luretta. Daar ligt de
Azienda, in de gebouwen naast het Castello di Momeliano. De wijngaarden liggen in plukjes verspreid
op de heuvels, ook in andere rivierdalen.
Beste wijn van Italië…
Lucio Salamini geeft ontspannen aan dat hij lange tijd de ambitie heeft gehad de beste wijnen van Italië te
maken. Ze willen dat bereiken door de typiciteit van de gronden en druivensoorten uit te drukken in de wijn. ‘Er is
een enorm potentieel aanwezig’ geeft Lucio aan. ‘Het begint met de juiste druif op de juiste plaats. En het best
mogelijke druivenmateriaal dat er is, pure druif dus. Daarom werken we biologisch, dat geeft de ‘beste grondstof’.
In 2002 krijgen ze tre bicchieri in de Gambero Rosso, een
bekende wijngids in Italië. Dat is een enorme opsteker na tien
jaar vallen en opstaan.
Met de oogst 2011 zet Lucio een vervolgstap. Hij zoekt een
nieuwe kwaliteitsimpuls en kan de voormalige wijnmaker van het
topdomein Jermann uit Friuli aantrekken. Vanaf nu gebruikt hij
druifeigen gisten, om te beginnen voor de witte wijnen.
Ondanks (of dankzij ?) de slapeloze nachten van Lucio is het
effect te merken. Prachtige wijnen van de oogsten 2011 en 2012.
KLASSIEK WIT

BOCCADIROSA 2011
LURETTA
MALVASIA DI CANDIA
Lucio is bijzonder te spreken over de 2011. En wij vinden de voorgaande jaren al zo goed! De kleur is
geel goud, fonkelend en helder. Rijp en fris fruit komt je vrolijk vanuit het glas tegemoet. Lychees,
peer, mandarijn. Bloemig ook. Complex. In de smaak komt het fruit terug, puur en fris. De wijn is niet zoet! Hij
danst rond en fris door je mond. Lange afdronk. Een bijzonder aperitief en een verrassing voor uw gasten.
 I NANI E LE BALLERINE 2012 nieuwe jaargang
SAUVIGNON BLANC
Ook over deze wijn is Lucio lyrisch. Waarom ? Aan de mineraliteit van archetype sauvignon is nog een dimensie
toegevoegd: rijpe druiven en het natuurlijke wijnmaakproces geven een complete, brede, somptueuze –ik heb
even geen ander woord- wijn. Rijpheid op de voorgrond, diepte in de smaak. Lang in de afdronk.
 SELIN DL’ARMARI 2011-2012 nieuwe jaargang
CHARDONNAY
Een klassieke wijn van chardonnay met de moderne viefheid. Duidelijk in de geur, elegant, verfijnd, stijlvol èn
lekker drinkbaar. Het smaakvolle druivensap heeft het hout prima geïntegreerd. Vergist en opgevoed op klassieke
wijze: in 100% nieuwe barriques. Heerlijk als aperitief, begeleider van salades en visgerechten.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
AU TO CH TO N E I T A LI AA NS E E N K L AS S I EK E F RA N SE D RU I VE N S O O R T EN
De ondergrond in de wijngaarden is verschillend: op de klei rond Gazzole doen de autochtone druivensoorten het
meer dan uitstekend: de malvasia di candia voor wit en de onder meer uit Piemonte bekende barbera en
bonarda geven schitterende wijnen. De liefde van Lucio voor de topwijnen uit Frankrijk zie je terug in de andere
druivensoorten. Cabernet sauvignon, pinot noir, sauvignon blanc en niet te vergeten chardonnay staan
aangeplant op de voor hen meest geschikte wijngaarden. Chardonnay en sauvignon blanc staan in de pure kalk
op de zogenaamde Cardass-heuvel: 2 hectare pure klasse.
De rood-zwarte etiketten op de flessen van LURETTA vallen op. Een statement, opvallend, herkenbaar. Het sap
dat er in zit mag er ook zijn ! Pure witte wijnen, ultieme expressie van malvasia, sauvignon en chardonnay. En rijp
rood, de verleidelijke mix van barbera en de spectaculaire bonarda. Nog mooier zijn ze ieder op zichzelf.
STIJLVOL ROOD
LURETTA
 GUTTURNIO SUPERIORE 2011
BARBERA & BONARDA
Deze jaargang is ongelooflijk goed. Barbera en bonarda maken deze wijn tot een feestje. Sinds dit jaar
maakt Lucio geen wijn meer van 100% bonardadruiven (Manvantara). Die druiven gaan voortaan in de
‘eenvoudige’ Gutturnio. En die kwaliteitsvergroting merk je. Diep van kleur, aantrekkelijke geur met klein rood
fruit en aardse tonen. Vol en rijp van smaak en tegelijk fris en sappig. Goede intensiteit. Uitstekende lange
afdronk. Geweldig drinken voor een ‘eenvoudige’ prijs
 CARABAS 2011
BARBERA
Een fles barbera kan een gelukzalige belevenis zijn. Lucio maakt het met zijn CARABAS helemaal waar. De kleur is
intens, diep, met een paarse rand. Krachtig, rond en fris stuift de geur uit het glas. Daarachter zit geconcentreerd
rood en zwart fruit. De wijn is iets ontwikkeld en tegelijk nog compact. Dat belooft nog veel. De smaak is
compleet: mondvullend, zacht, geconcentreerd. Steeds komen er nieuwe sensaties en de afdronk is lang. Voor nu
en met een prachtige toekomst.
Ook beschikbaar van LURETTA: On Attend les Invités (mousserende Pinot Noir) en de weelderig zoete Le Rane
Op een proeverij van Italiaanse mousserende topwijnen scoorde de Principessa Pas Dosé uitstekend. Wilt u deze
wijn proeven? Er zijn nog een paar doosjes van de 2008 beschikbaar.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
WA AR D ER IN G VO O R WIJ N - E E N G R EE P U I T U W SPO N TA N E R E AC T I ES
‘Super lekkere wijn! (Graciano 2008)’
‘reacties van de gasten over de Saumur (Coteaux de Saumur zoet) zijn erg positief!’
‘Chardonnay van Luretta is genieten!!!’
‘Rioja in het wijnarrangement, vinden de gasten super.’
‘Kepos met wildzwijnfilet…wauw!’
M EE ST B E S T E LD E P I ER R E ACH E W IJ N E N NA R ES T AU RA N TB E ZO EK
Les Petits Dragons
La Boutine
Cuvée Cécile Blanc
Sauvignon Regnier
99 Rosas wit
Pastouret Cuvée Spéciale
Magister Bibendi OTT
Brézème
Wijncursus?
Ontspannen uw kennis over wijn vergroten, met aandacht voor biologisch en biologisch-dynamisch.
Per cursus 4 avonden voor 99.
Info en aanmelden gaat via: [email protected]
De voorjaarscursus is gestart, in het najaar start een nieuwe cursus
WH A T´ S IN A NAM E
PIERRE ‘ASJ’ WIJNEN
Hoe je Ache uit spreekt ? Als je weet dat ‘Ache’ staat voor de ‘H’ van Hekers wordt het makkelijk:
spreek het uit op zijn Frans en je krijgt ‘asj’.
Mijn ‘alter ego’ heeft hoogst waarschijnlijk een Franse afkomst, zodat Peter ‘Pierre’ is geworden.
Zie daar ‘de wijnen van mij’ !
Peter Hekers
Fascinerend is
dat er begin 18e eeuw een man leefde in het land van de Katharen die Pierre Ache heette.
Hij maakte kammen om kluwen te ontwarren van stoffen die voor het spinnen gebruikt werden.
De parallel met mijn is te onderkennen ! Ik zie het als een uitdaging ervoor te zorgen dat
u onbezorgd kunt genieten van goed gemaakte authentieke en duurzame wijnen door
uit de onmetelijk grote wijnwereld de wijnen te kiezen die er toe doen.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
FRA A I W I T E N R O O D
E L ZA S
Frankrijk is gezegend met fraaie landschappen. De Elzas is er één van. Daarbij wordt er ook nog eens prachtige
wijn gemaakt.
WI T T E K W A LI T E I T
LEON HEITZMANN
LEON HEITZMANN
Léon is een belangrijk man in het bestaan van Pierre Ache.
Met zijn openheid, vakmanschap en eigen wijsheid heeft hij mij meegenomen in de
wereld van de wijnboer. Toen we broekies waren, midden jaren tachtig –van de
vorige eeuw. En vanaf het moment dat ik hem vroeg mee te doen in het vertellen
van mijn wijnverhaal aan de wereld. Zijn ontwikkeling en zingeving in het werk: van
gangbaar naar natuurlijk werken. Biologisch en inmiddels biologisch-dynamisch.
Inspiratie van en waardering voor Léon, mooi mens.
HISTORIE EN TRADITIE
Léon is de zesde generatie wijnmakers op het familiale domein. Het omvat zo´n 50
percelen en in totaal 11 hectaren. Hoewel een breuk met de traditie van zijn vader
heeft Léon de afgelopen jaren met overtuiging de omslag naar natuurlijk werken
gemaakt. Vanaf 2004 werkt hij volledig biologisch.
Met ingang van de oogst 2009 zijn de wijnen AB-gecertificeerd, vanaf de oogst 2012
biologisch-dynamisch gecertificeerd (Demeter).
H E T W I TT E GO U D E N D E G E H E IM E CO M B IN A TI E : D RO G E M US CA T
Het asperge-seizoen barst weer los. Meer dan ooit is de vraag wat de ideale wijn toch is. De bereiding is relevant,
en ook de sauzen en andere ingrediënten, zoals vis of vlees hebben daar invloed op. Pinot blanc staat in het
collectief geheugen gegrift als onverbeterlijke begeleider. Toch menen we dat er één wijn is die op kop ligt voor
de benaming ‘ideale aspergewijn’…
Bij muscat denk je snel aan een wijn met restzoet. Dat zijn inderdaad de muskaatwijnen uit de Rhône en nog
zuidelijker in Frankrijk. In de Elzas is ‘muscat’ op zijn best droog, verleidelijk en complex: een weergaloos glas wijn!
Neem gerust de proef op de som en vergelijk.

PINOT BLANC 2011
Niet zo maar een pinot blanc. De kleur is helder en fonkelend, de geur stuivend. Een sappige, brede en frisse
smaak met zowel fris als rond mondcontact. Bittertje. Een lange afdronk ‘rond de wijn af’. Met toenemende
leeftijd krijgt de wijn meer karakter. Als aperitief, bij salades –met asperges, gebakken vis, quiche…

MUSCAT 2011 VIEILLES VIGNES
Léon maakt een pure, smaakvolle, elegante, verfijnde, verteerbare wijn van oude stokken. Subtiel geurend,
bloemig en eucalyptus, in de smaak sappig en complex. Lange afdronk. Deze jaargang is geweldig geslaagd.
Voor zo, om bij te onthaasten en ideaal bij asperges. Slow wine.

GEWURZTRAMINER 2013 nieuwe jaargang
Jaar in jaar uit maakt Léon een archetype van deze druif. En die vliegt eruit: de 2012 is al weer uitverkocht.
Kenmerk is de typiciteit van geur en smaak en de elegantie. De kruidigheid springt fraai uit het glas. De smaak is
stevig met rijp fruit en frisse zuren. Het vervolg is breed met extract, rijpheid en een bittertje in de afdrink. Zonder
echt zoet te zijn. Lichtvoetig, verteerbaar, smaakvol. Lange afdronk. Een complete wijn.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
DE CREMANT VAN LEON
LEON HEITZMANN
Een vaste waarde in dit wijnaanbod is deze Crémant, van hoofdzakelijk chardonnay met pinot blanc
en een beetje auxerrois. Het is een uitstekende mousserende wijn met tintelende mousse, frisheid en
verfijning. Gebruikelijk is dat een mousserende wijn –zoals
Champagne en ook Crémant- gemaakt wordt van druiven
van verschillende jaren. Van de druiven van één jaar millésime in het Frans- wordt een zogenaamde ‘millésimé’wijn gemaakt.
Léon maakt in feite een millésimé-wijn, omdat hij druiven
uit één jaar gebruikt. De flessen rijpen zo’n 24 maanden op
fles –sur lattes- waardoor de wijn een fijne mousse heeft
(hoe langer gerijpt des te subtieler bubbels).
o CREMANT BRUT GRANDE CUVEE
Smaakvolle, sappige wijn met een fijne mousse en een
elegante afdronk. Geurt licht naar tonen van geroosterd
brood en rijp fruit. Fris en verkwikkend is deze nieuwe
jaargang 2011. Een lange afdronk. Verteerbaar en elegant.
PI NO T NO I R ‘ O V ER S T IJ G T’ DE EL ZA S
LEON HEITZMANN
Door 'bio' te werken drukt Léon zijn respect voor de natuur uit en voor het welzijn van de mens uit,
inclusief hem zelf. Zijn wijnen zijn zuiver, smaakvol en karaktervol. Naast de druif komt ook het terroir
tot uitdrukking. Dat merk je in de gelaagdheid in de smaak die maakt dat er wat te ontdekken valt.
Het dynamiseren heeft volgens Léon een niet te begrijpen maar wel werkelijk waar te nemen effect op de
gezondheid van de druivenplanten. Hij wordt steeds meer ‘beloond’ met druiven van een grote kwaliteit en
daarmee met betere wijnen. Vooral in mindere jaren. De wijnen zijn verfijnder en puurder. Ze hebben rijkheid,
breedte, diepte en lengte zonder machtig te zijn. Je proeft rijp fris fruit en de invloed van het terroir.

PINOT NOIR 2011
Als er iets moeilijk is in de Elzas dan is het een goede wijn maken van pinot noir. Hoe doet Léon dat? Wat een
sappige wijn! Helder rode kleur, volle, ronde, fruitvolle en aantrekkelijke geur. De smaak is sappig, romig zelfs
smaken van rijp rood fruit, bloemig en kruidig. Prima afdronk maakt de wijn compleet. Het pure karakter maakt
dat hij erg lekker drinkt. Laatste flessen van deze zeer geslaagde oogst.
****PERSWIJN: zoet fruit, kersen en bramen, aangenaam pinot, fijne zuren en bitters, lekker

PINOT NOIR 2009 CUVEE ANNE-MARIE
De overtreffende trap in pinot noir is deze wijn. Van een wijngaard uit de familie van Léon’s moeder, Anne-Marie.
Uitstekend terroir, volwassen stokken. Secuur werken en opvoeding op barriques doen wonderen. Dit lijkt in
diepte en intensiteit wel een Bourgogne. Perswijn is ook enthousiast en geeft vierenhalf van de vijf sterren.
****(*) PERSWIJN: kersen, rokerig, fraaie zuren en frisheid, bittertje, subtiel, zacht.
Wilt u dit wel eens proeven? Er zijn nog enkele doosjes.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
DE W IJ NE N VA N J EA N FR AN ÇO I S
LO IR E
De Loire is beroemd. Het is een prachtig landschap met beroemde stadjes en fraaie kastelen. Twee druiven
brengen hier fantastische wijnen voort: sauvignon blanc en chenin blanc. Zij hebben bijgedragen aan de faam van
dit gebied. Van de innemende Jean-François een authentieke crispy sauvignon. Daarom zijn rijpe ‘zoete’ chenin
blanc wijn om tegenwicht te bieden. Ook weergaloos…
Een Frans biologisch-dynamisch wijnvakblad proefde diverse chenin blancs 2010 uit Saumur en is enthousiast over
dit domein. Ze zijn gegrepen door de energie die cuvée La Guichardière uit straalt en de ‘sympathieke’ prijzen…
J EA N - F RA NÇ O I S R E G NI E R
LO IR E
DOMAINE REGNIER-DAVID
Ten zuiden van Saumur liggen de wijngaarden van Jean-François Regnier. Zijn wijnen vallen op. Door
hun karakter. Puur en verteerbaar. Een rustige jongeman die weet waar hij mee bezig is. Hij maakt
wijn naar mijn hart: authentiek en zuiver.
In 1962 is de vader van Jean-François het familiedomein gestart. Met 2 hectaren
wijngaarden in de appellation Saumur. Zijn wijngaarden beslaan nu 14 hectaren,
verdeeld over 22 percelen. De wijngaarden liggen in en rondom het dorp Meigné, ten
zuiden van het stadje Saumur. De bodem varieert hier van kalkrijk naar meer klei en
ook zand. Daar staan chenin blanc en cabernet franc (rood) prominent aangeplant.
Ideale omstandigheden ook voor de sauvignon-druif.
Al twintig jaar (sinds 1993) werkt de familie op biologische wijze. De filosofie van
Jean-François en zijn ouders is simpel en duidelijk: ‘biologisch werken geeft pas echt zin
aan het werk van de wijnmaker’. Zo druk je typiciteit van terroir uit en ontstaat een
puur en zuiver product. Tegelijk respecteer je de natuur en de toekomst van volgende
generaties. Jean-François werkt sinds 2007 biologisch-dynamisch.
DE SAUVIGNON-WIJNGAARD
Op 1,5 hectare heeft Jean-François sauvignon-blanc aangeplant. Net buiten de appellation Saumur. Een jonge
wijngaard met prachtig terroir. In handen van deze uitstekende wijnmaker ontstaat iets speciaals. Jean-François
oogst de druiven volledig rijp. Gisting op lage temperatuur, bij zo’n 16 tot 18 graden. ‘Gisten toegevoegd,
chaptalisatie ?’ ‘Mais non monsieur ! Wij werken in de kelder ook zonder in te grijpen’. Het vrije sulfiet is laag.
Volledig op roestvrij staal gegist en opgevoed. Lichte filtering met aarde voor botteling.
De oogst 2012 is klein, er komen geen flessen naar Nederland. Gelukkig is er nieuwe voorraad van de oogst 2011!

SAUVIGNON 2011
Hoe zal ik het zeggen… bijna iedereen die deze Sauvignon proeft wil hem graag hebben. Staat bij gereputeerde
restaurants op de kaart. Een pure wijn. Helder, doorzichtig. Stuivende geur met de groene appeltonen van
sauvignon, kalkimpressie en daarnaast rijp wit fruit, zoals perzik. Frisse aandronk, veel smaakstoffen, breed
uitwaaierend in de mond. Mineraal, fris met een lange afdronk. Wat opvalt is de zuiverheid van de wijn.
Voor wie hem nog heeft, de 2010 is in blakende vorm, bleek onlangs tijdens de wijncursus
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
DE ‘GOEDKOOPSTE’ WIJN
COTEAUX DE SAUMUR
Côteaux du Layon is beroemd. Vanwege zijn fris-zoete witte wijnen van de chenin blanc-druif. Overrijpe druiven,
bij voorkeur geoogst met dele rotting, de zogenaamde botrytis, dus laat geoogst. Zodat de schimmel in de
ochtendnevel zijn positieve werk kan doen. Veel rest-zoet en frisse zuren kenmerken de wijnen. Ze zijn daarom
goed drinkbaar en verteerbaar: noch zwaar of log, noch te zuur.
J EA N - F RA NÇ O I S R E G NI E R
DOMAINE REGNIER-DAVID
Veel minder bekend is de appellation Côteaux de Saumur. Bestaat sinds 1962, comme moi… De
productie hier is minuscule: 400 hl per jaar t.o.v. 40.000 hl van buurman Coteaux-du-Layon. JeanFrançois heeft me in de geheimen van deze appellation ingewijd. De ondergrond hier is mergel
houdend, de zogenaamde tuffe. Dat geeft meer zuren, wat de balans in de wijn groter maakt dan in Coteaux du
Layon. Zeggen de wijnmakers hier…
Kenmerkend is dat de wijn gemaakt is van laat geoogste druiven, zoals in
Sauternes. De bedoeling is dat edele rot -pouriture noble- de schil van de druif
poreus maakt. Daardoor neemt het sap in de druiven af. Dat gebeurt alleen op
plaatsen waar het vochtig genoeg is, niet elk jaar zijn de omstandigheden daarvoor
optimaal. Dat betekent dat je ten opzichte van droge wijn beduidend minder
opbrengst hebt.
De druiven zijn op verschillende momenten rijp. Daarom gaat men diverse malen
de wijngaard in. Dat kost veel tijd en dus geld. De late oogst geeft risico’s van
verlies van druiven. Dus lagere opbrengst.
Gezien het voorgaande is dit ondanks de prijs wat mij betreft de goedkoopste wijn
in deze selectie.
Jean-François maakte deze wijn voor het eerst in 2003 en daarna 2004 en 2005.
Ook 2010 ligt op het vat te rijpen. Daartussenin is er geen Coteaux de Saumur.
Ik heb even moeten wennen aan de eenvoud van –het etiket op- de fles. Niets refereert aan het weergaloos sap
onder de kurk.
 COTEAUX DE SAUMUR 2005 (!)
Ontwikkelde kleur, goudgeel, licht oranje. Geconcentreerde neus met vijgen honing, rozijnen en beetje botrytis
(geur van edele rotting). De smaak is zacht en fris (citrus), rijp, rozijnen, honing, noten. Houdt enorm lang aan,
krachtig. Een lange afdronk volgt waarin de smaken zich voort zetten. Bijzondere wijn, zeker omdat hij gerijpt is.
We krijgen enthousiaste reacties van u en van de restaurants die de wijn schenken.
Omdat het wijnblad Le Rouge & Le Blanc enthousiast is over deze cuvée stellen wij de 2009 nog één keer voor.
Een zeer aparte wijn, anders dan het gebruikelijke smaakpallet. En toch zo gaaf!

CUVEE DE LA GUICHARDIERE 2009
In deze wijngaard is in 2000 ruim een halve hectare met chenin blanc beplant. Gisting en opvoeding op oude
barriques (kleine eiken vaten). Twee jaar lang zonder sulfiet. Bij botteling een beetje sulfiet voor het bewaren.
Zacht geurend, rijpe peer, appel, mineraal en complex. Frisse en ook zacht start van de smaak. Rijp en complex.
Veel smaakintensiteit. Wordt dan rond, beetje vet zelfs, de impressie van de houtopvoeding, zonder vanille. Licht
eigenlijk met veel smaak, breed, mineraal, rijp en lang. Citrustonen, mandarijn. Veel karakter, eigenzinnig type.
Zalig drinkbaar als je er voor open kunt staan. Verrijkt een veelheid aan gerechten, ideaal bij de Aziatische keuken.
Voor de liefhebbers zijn er nog flessen 2008. Kanjer van een eetwijn.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
SAP PI G E DO R S TL E S S EN D E B EA UJ O L AI S
De afgelopen decennia is deze beroemde wijnstreek bekend geworden door zuurstok-achtige lichte wijnen. Met
de geslaagde ‘marketingtruck’ Beaujolais Primeur is de markt overspoeld. Het verkoopeffect daarvan lijkt nu
uitgewerkt. Kwalitatief heeft het de streek achterop gezet.
Een aantal pionierende wijnmakers is in de luwte op een authentieke manier gaan werken, zoals met grote
houten vaten (foudres), op natuurlijke – biologische wijze en ook zwavelarm. Kortom: Back to the future!
NI CO LA S DUB O S T
DOMAINE NICOLAS DUBOST
In 2000 drinkt Nicolas Dubost een fles Côte Rôtie 1959 van Chapoutier en zijn leven verandert in één
klap: dan weet hij wat hij wil: wijn maken ! In 2002 heeft hij de kleine wijngaard van de familie in
gebruik genomen. Met hard werken en aankopen van percelen bestaat het domein nu uit 12 hectare
wijngaarden.
Nicolas is trots op ‘Beaujolais’. De reputatie van deze wijnstreek is in zijn ogen in het verleden opgebouwd. Met
pure wijnen wil hij laten zien wat authentieke Beaujolais is en de appellation verrijken.
Zijn mening en natuurlijke aanpak in de
wijngaard en de wijnkelder wordt hem door zijn
collega’s niet altijd in dank afgenomen. Na de
start in 2002 probeert hij wijngaarden kopen. Als
hij vertelt dat hij biologisch wil gaan werken
verkoopt men hem geen grond. Een onvriendelijk
bezoek met als doel hem op het ‘rechte pad’ te
brengen overkomt hem ook zo af en toe.
Lunchen in de wijnkelder tijdens de oogst in 2013
Nicolas heeft een aantal oude percelen van de ondergang kunnen redden: veldjes met individuele wijnstokken,
geen klonen. Het rendement ligt op Grand Cru niveau, 25 tot 30 hl/ha. Biodynamie in de wijngaard. Druifeigen
gisten, geen chemie in de wijngaard en handmatige oogst. Opvoeding op foudres, grote vaten, zoals vroeger…

BEAUJOLAIS PRIMEUR 2013
Helder licht rood kondigt de kleur het al aan: deze wijn walst met speels gemak door het glas en het keelgat in.
Stuivend klein rood fruit in de geur, met een hoofdrol voor kers. Daarbij een boeket veldbloemen en wat aarde.
De smaak is sappig en fris, met zacht fruit en een verkwikkende zuurgraad. Prima afdronk maakt de wijn
compleet. Rien à voir met wat we gewend zijn van primeur: dit is een complete wijn. Met een expressief etiket.

BEAUJOLAIS 2012
Wat drinkt u op momenten van ontspanning? Op zaterdagmiddag, bij de lunch, op het terras. Niet complex en vol,
wel uitnodigend sappig en licht? Deze wijn heeft het: helder lichte kleur, sappig in geur en smaak.

BEAUJOLAIS 2011
Een klassieke wijn. Serieuze kleur, zuivere geur, complex. Zwart en rijp rood fruit, aards, kruiden. Lichtheid met
diepgang en breedte. Fruit en materie goed geïntegreerd. Helderheid in geur en smaak. Mooie afdronk. Gaaf.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
SM AAK V O L L E ‘ B O U R GO G NE S’ U I T B U G E Y
Het wijngebiedje Bugey – spreek uit boezjee – is bij wijnkenners vooral bekend vanwege zijn mousserende
wijnen (o.a. Bugey de Cerdon). In de Bourgondische stad Lyon wordt er ‘en masse’ van genoten.
Trek een denkbeeldige lijn van Chablis via Meursault door naar het zuiden en je komt in Bugey. Het ligt aan de
voet van de Alpen. Met de Rhône aan de voeten en de bergen op de achtergrond liggen de wijngaarden in plukjes
op een prachtig heuvelachtig landschap.
YV E S D UPO R T
MAISON YVES DUPORT
Yves Duport is een dynamische wijnmaker. Hij is –zoals hij zegt minimaal- de 4e generatie
wijnbouwers op het familiale domein. Met zijn broer heeft hij het bedrijf van zijn vader
overgenomen. Het bestaat uit een ruime cave en zo’n 10 hectare wijngaarden. Die liggen op een
tiental plekken rond het dorpje Groslée. Daarnaast koopt Yves druiven van 10 hectaren, vooral om er
mousserende wijnen van te maken.
HET ROER OM IN 2007
Het jaar 2007 is een cruciaal jaar voor Yves. Zijn broer
stapt uit het bedrijf, hij gaat alleen verder. Dat geeft hem
de mogelijkheid het hele proces op zijn wijze in te richten.
Voorheen bewerkte zijn broer de wijngaarden, nu gaat
Yves voor het eerst zelf de wijngaarden in. Hij huivert als
hij het maanpak aan moet om zich te beschermen tegen
de middelen die hij moet gaan spuiten. Hij stelt de vraag
waarom hij het spul gebruikt, terwijl het onvoldoende
werkt om alle ziektes in de wijngaard weg te houden.
Hij besluit het roer radicaal om te gooien: hij volgt een opleiding biologisch werken en doet er meteen een cursus
biodynamie bij. Hij is mentaal klaar voor de stap en gaat (op één wijngaard na) direct over op biodynamie. Hij
vraagt certificering aan: met de oogst 2012 zijn de wijnen van de eigen wijngaarden biologisch gecertificeerd.
CH A RDO NN AY & P IN O T NO IR

CHARDONNAY VIEILLES VIGNES 2012
Hoe wil je je Chardonnay hebben ? Glashelder, loepzuiver, verkwikkend, doordrinkbaar, gelaagd en lang ? Fris als
een bergbeek en mineraal als de uitlopers van de Alpen. In de lijn van Chablis, houtvrije Côtes de Beaune…
**** PERSWIJN: gedroogd fruit, honing, banaan, rond en zacht, lengte, room, kruidigheid, smakelijk. Harold
Hamersma vindt er ook wat van! Duport Bugey Chardonnay 2012: 9 -

PINOT NOIR 2012
nieuwe jaargang
Aantrekkelijk rood. De geur is zacht en breed, met rijp fruit van kersjes
en zacht hout. Helder begin van de smaak, met fruit en kruidig. Door de
100% opvoeding op cuve heeft de wijn een sappige frisse smaak
behouden. Er zijn nog wat flessen 2011.
****PERSWIJN: aangenaam fruit en sap, kersen en vanille, heerlijk
elegant, mooi pinot, zuren, lekker.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
G RA ND S J O UR S D E B O UR G O GN E
Elke twee jaar opent Bourgogne haar deuren. We hebben de biowijnen
doorgespit: een beduidend grotere groep dan 2 jaar geleden. ‘Bio bruist in
Bourgogne’. Eindelijk. Mooie wijnen geproefd.
De wijnen van ‘onze’ Gilles Ballorin en Isabelle en Jean-Yves Vantey (Rouges
Queues) zijn gaaf!
Een groep Jeunes Talents staat te trappelen om hun kunnen te laten zien. De
meeste werken zoveel mogelijk natuur, 100% bio is soms nog een brug te ver.
Daar heb je best wat levenservaring voor.
E EN B O U R GO N D IS CH DO M E IN
CO T E D E NU I T S
Bourgondiërs, fijnproevers, ontdekkingsreizigers: proef de wijnen van Gilles Ballorin en uw leven is een bijzondere
ervaring rijker…
G I L L ES B A L LO RI N A M O REY S AI N T DE N I S
DOMAINE BALLORIN & F
Gilles is een sensitief man. Een doorzetter ook: hij gaat een schier onbegaanbare pad. Met ervaring
als werknemer-in-wijn wil hij zijn eigen domein stichten, in de Côtes de Nuits nog wel, het hart van
wijnwereld/Bourgogne. Hij sprokkelt perceeltjes bij elkaar en met de opleidingen wijnbouw en
wijnmaken op zak neemt hij in 2005 de Grote Sprong. Buiten zijn en Pure Wijn maken.
De eerste oogst in 2005 wijst hem meteen de weg: de
wijngaard die hij biodynamisch behandelt reageert optimaal op
de droogte. In het tweede jaar gaat alles om naar biodynamie.
Dat staat nu ook op het nieuwe etiket van de oogst 2012.
e
Wij hebben zijn 9 oogst meegemaakt: 2013 is een moeilijk
wijnjaar met veel regen tijdens de oogst.
Zijn wijnen zijn van een bijzondere lichtheid. Etherisch bijna.
Doordrinkbaar met een eigen stijl. Nu is er de Aligoté. De oogst
2012 was in heel Bourgogne en ook bij Gilles beperkt – de helft
minder dan normaal. Ook in 2013 is het volume wat kleiner dan normaal. Gilles heeft als meer wijnmakers een
tekort aan wijn door de lage opbrengsten in de afgelopen drie jaren.

WITTE BOURGOGNE 2012 VAN DE ALIGOTE DRUIF
Helder, licht geel. Zacht geurend, nog iets gesloten. Rijpe en aardse tonen door elkaar.
Hooi en honing. Appel, ananas, perzik. Zacht in de mond en dan ontvouwt zich langzaam
maar zeker een brede smaak en voel je de kracht en finesse van het frisse zuur opkomen.
Zo! Aligoté! Elegant, verfijnd, mineraal en lang… Is gebaat bij lucht. Laat gerust een paar
dagen open staan, dan komt de complexiteit en rondheid het beste tot zijn recht.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
IN T E NS RO O D EN SM AK E LIJ K W I T VA N E RI C T EX I E R
RH O N E
In 2011 heeft Eric weer getoverd. Uit zijn rode druiven is het prachtigste wijnsap ontstaan. Met als resultaat
terroir-expressie, eigenheid, doordrinkbaarheid.
H E T ‘ G EH E IM ’ VA N ER I C T EX I ER
DOMAINE DE PERGAUD
De filosofie van Eric is kort en duidelijk:
SULFUREUX
het terroir uitdrukken in de wijn. Dat
kan volgens hem alleen als je het terroir
door en door kent. Voor hem begint dan
ook alles in de wijngaard. Hij werkt biologisch-dynamisch, met
toepassing van eigen inzichten. In de kelder heerst ‘intervention
minimale’. Dat betekent zo ongeveer niets doen.
Bij grote uitzondering ontsteelt Eric. Ook tijdens de gisting en
opvoeding van de wijnen grijpt hij liefst niet in. Geen gisten
toegevoegd. In het hele proces geen zwavel, een beetje bij
botteling als het moet, als het kan zonder. De rode wijnen gaan
‘non filtré’ in de fles. De zorgvuldigheid in deze details
kenmerken zijn wijnen met concentratie, elegantie en
zachtheid, bijna fluwelig. Daarom vergelijk ik ze graag met
Bourgogne, al is dat eigenlijk onmogelijk…
PRA CH T I G WI T

CUVÉE ADELE COTES DU RHONE 2012 BLANC
ERIC TEXIER
Zo heet voortaan de witte Côtes du Rhône blanc. Van de druivensoort clairette gemaakt. Vergist en
gerijpt in cuve, eigen gisten, geen filtering. Alleen een beetje sulfiet bij de botteling.
Heldere kleur, een duidelijke geur met fruit –perzik, abrikoos, peer- en wat kruidig. De smaak is vol en fris, met wit
en geel fruit en mineraal. In de afdronk een klein bittertje. Stijlvol, karaktervol glas als aperitief of bij bv kaas.
PRA CH T I G R O O D
ERIC TEXIER
De rode wijnen hebben concentratie, finesse, karakter, structuur, kracht,
complexiteit, elegantie en zijn verteerbaar. Kenmerkend zijn fruit en terroir.

COTES DU RHONE 2011
VAISON-LA-ROMAINE ROUGE
Wat een geweldige wijn, weer! Rijpe druiven maken een complete wijn. Verleidelijk in zijn rijpheid, soepel te
drinken, en als je er even voor gaat zitten met concentratie, complexiteit en enorme lengte. Diep rood. In de geur
kruiden, vanille en kers. De smaak start rond en rijp, is daarna fris, opwekkend, met rijp klein fruit als kers en
zwart fruit als pruim. Daarna kruidige tonen en chocolade. Geen filtering. Puur geconcentreerd sap.
Een weergaloos glas wijn. Daarom is er nieuwe voorraad .
**** Perswijn

BREZEME ‘VIELLE SERINE’2009/2010
DOMAINE DE PERGAUD
Een weergaloos intense wijn. Heeft alles in zich: diepe kleur, verfijnde compacte geur, volle en complexe smaak,
kracht, concentratie, lange afdronk en veel bewaarpotentieel. Van 100% syrah, niet gefilterd. Subtiel en tegelijk
krachtig. Bewaren en af en toe proeven bij een fraai stevig gerecht.
***** Perswijn maximale aantal van 5 sterren voor jaargang 2010
Van Eric Texier zijn diverse wijnen in kleine aantallen beschikbaar. Op verzoek ontvangt u het overzicht.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
NI E UW S O P DO M A IN E D E M AL AV I E I LL E
LA N G U EDO C
Het bruist op dit biologisch-dynamische domein. Nieuwe jaargangen, nieuwe –sulfietvrije- wijn en er wordt
gewerkt aan een nieuwe kelder. Een revolutionair model ondergrondse kelder. Zoals alles wat madame en
monsieur Bertrand aanpakken bijzonder is. Nieuw is ook de komst van zoon Benoît in de leiding van het domein.
M ADAM E & M O NS I E UR B E RT R AN D
MALAVIEILLE
Madame et monsieur Bertrand zijn de sympathieke en enthousiaste
eigenaren van Domaine de Malavieille. Voor hun leeftijd zijn ze ongelooflijk jeugdig en ambitieus…
Madame Mireille Bertrand leidt vanuit Malavieille de wijn- en olijfgaarden die tot het
domein behoren. Het liefst is ze in haar wijngaarden. Zij snoeit zelf de oude grenache,
portan en carignan-stokken en bepaalt met haar vakmanschap mede de kwaliteit van de
oogst.
Monsieur Bertrand gaat als chirurg met pensioen. Veel tijd gaat hij niet overhouden: hij
gaat zich volledig op de gang van zaken op het domein storten. Onder andere de nieuwe
kelder is een gigantisch project. En hij is enthousiast over de nieuwe –sulfietvrije- wijn.
Wijnmaker Eric Supply completeert het viertal dat staat voor de uitstekende kwaliteit.
L E S B LA NC S D E M AL AV I EI L L E
MALAVIEILLE
De combinatie van natuurlijk werken in de wijngaarden en het vakmanschap bij de vinificatie geeft
wijnen die iets bijzonders te bieden hebben.

CUVÉE CÉCILE BLANC 2012 nieuwe jaargang
De nieuwe jaargang. ‘Loepzuiver’ en elegant van smaak. Een frisse vriendelijke wijn. Van chardonnay en
sauvignon met een vleugje viognier. Bloemen, citrusfruit en vuursteen in de geur. De smaak is fris en sappig.
Breed met een lange afdronk. Uitstekend aperitief en prima bij uiteenlopende gerechten.

LA BOUTINE 2012 nieuwe jaargang
Wat een geweldige wijn. Van chenin-druiven va basaltgrond. Klassieke opvoeding: opvoeding van het druivensap
op eiken vat. Het hout is fraai geïntegreerd. Stuivende geur en krachtige smaak. Dit is powerwijn: rijp met een
frisse zuurgraad. Tegelijk verleidelijk rond, rijp, vol en complex. Een alleskunner. Aziatische keuken, stevige
sauzen: kom maar op!

ALLIANCE BLANC 2011 nieuwe jaargang
De druiven van de rousanne-stokken krijgen een klassieke opvoeding: gisting van het druivensap op eiken vat.
Ook de opvoeding gaat op barriques. De kleur is vol en fonkelend geel. De geur is compact, geconcentreerd, breed
en complex. Naast houtimpressie ook honing en frisse geuren als ananas en abrikoos.

LES PETITS DRAGONS 2012 nieuwe jaargang
Unieke impressie dankzij de druivensoorten petit manseng en chenin blanc. De nieuwe jaargang.
Stuivend in de geur, geconcentreerd, rijp wit fruit. Explosief (citrus) en breed in smaak en afdronk. Zeer subtiel
houtgebruik. Complex, uitwaaierende smaak blijft lang na. Een jonge sappige wijn met veel levenskracht.
L E RO S E D E M A LA VI E I L LE
MALAVIEILLE

ROSE CHARMILLE 2013 nieuwe jaargang
Kort na de oogst is sap afgenomen van cuves met syrah, grenache, cabernet franc, cinsault. Dat sap is
verder gegist voor deze smakelijke zomerwijn. De kleur is licht rood, in geur en smaak sappig rood
fruit, fris, rond en met lengte in de afdronk.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
DO M AIN E D E M A LA V I EI L L E
De wijngaarden liggen in twee gebieden: in het heuvelachtige gebied rondom Mérifons. Dat is zo’n 250 miljoen
jaar geleden ontstaan door lavastromingen bij de vorming van het Centraal Massief, dat noordelijker gelegen is.
De ondergrond bestaat uit de vulkanische rode grondsoort basalt. Deze bevat veel mineralen. Dat zijn belangrijke
bouwstenen voor complexiteit van wijn. Kenmerk van basalt is ook dat het warmte vast houdt en ’s nachts af
geeft. Dit komt de rijping van de autochtone druivensoorten zoals carignan en mourvèdre zeer ten goede.
De kwaliteit van het terroir uit dit deel van de Languedoc wordt erkend: ‘Les Terrasses du Larzac’ hebben sinds
2004 de appellation Coteaux du Languedoc. De drie wijnen met deze appellation –Alliance wit en rood en de rode
Permien- krijgen de naam ‘Chateau Malavieille’. De overige wijnen uit dit gebied heten ‘Domaine de Malavieille’,
zoals La Boutine, Les Petits Dragons en Cuvée Cécile.
De wijngaarden in de andere regio hebben de appellations Montpeyroux en Saint Saturnin. Die zijn bekend
vanwege de syrah en er staat carignan aangeplant. Je herkent de vier wijnen van het domein uit deze regio aan de
naam ‘Le Mas de Bertrand’.
L E S RO U G E S D E M A LA V I EI L L E
MALAVIEILLE
Karaktervol en levendig: de wijnen zijn gebaat bij zuurstof.

CUVÉE CÉCILE ROUGE 2011
Wat een wijn: er is nieuwe voorraad van deze geweldige jaargang binnen gekomen. De wijn bestaat
in hoofdzaak uit druiven van oude merlot-stokken aangevuld met o.a. een flinke portie
van de lokale druivensoort portan. Die zorgt voor kleur en karakter.
Diepe intense kleur. Stuivende geur met rijpe zwarte kers, bramen en cassis. De smaak
is vol, kruidig en fris met aardse tonen. Het zwarte fruit komt terug. Rijpe, tannines,
sappig en breedte. De lange afdronk maakt de wijn compleet. Veel drinkplezier.

PERMIEN 2011 nieuwe jaargang
Hoe smeuïg wil je het hebben? De rijpheid en volheid van 2011, daarbij ook nog rond
en zacht. Dat maakt deze Permien onbeperkt drinkbaar . Bij lam, (licht gekoeld evt.)
bij de BBQ…Grotendeels carignan-druif van oude stokken, aangevuld met o.a.
grenache, oeillade (cinsault) en mourvèdre. Vulkanische bodem, de naam Permien
verwijst naar het tijdperk waarin die is ontstaan.

ALLIANCE ROUGE 2011
Ook zo’n wijn waar je me wakker voor kunt maken. De houtgerijpte syrah-druiven
stuiven hun fruit de fles uit. De wijn proeft rijp en zacht en is tegelijk geconcentreerd en intens. Gelaagd, noblesse
oblige. De wat rulle tannines bieden stijlvol tegenspel bij het eten. Van basaltgrond: dus ook mineraal.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
ZE ZI J N E R NO G !
RH O NE
De liefhebbers verheugen zich op de volgende fles. Gasten in restaurants (mes amis, Jérôme) bestellen deze wijn.
Uit het zuiden van Frankrijk. De wijngaarden rondom liggen op de grens met de Languedoc. Dit is het zuidoosten
van de Côtes du Rhône, voorbij Avignon. Herkenbaar aan de kruidigheid, het sap en fruit in geur en smaak.
J EA NN E E N M IC H EL PAS T O U RE T
DOMAINE PASTOURET
Ruim twintig jaar geleden kreeg Michel te horen dat hij mocht kiezen. Stoppen en overleven, of
doorgaan met het werken in wijngaarden zoals hij gewend was: een gewisse dood tegemoet. De
middelen die in de wijngaard gebruikt werden hadden hem gesloopt. Michel stopte bij zijn werkgever,
maar ging door in de wijn…
Hij besluit biologisch te gaan werken. Neemt het vervallen familiedomein met schuurtje onder handen. In 20 jaar
bouwt hij het samen met zijn vrouw uit tot een modern bedrijf met pure kwaliteit. Geen pretenties, wel ambities.
Kei-goede wijn maken waarin fruit en soepelheid overheersen: drinkplezier.
De 30 hectaren wijngaarden liggen rondom het woonhuis en de wijnkelder van Jeanne en Michel. Alles hier is
schoon en ademt efficiency en duurzaamheid. De kelder wordt door lucht geïsoleerd, zowel het dak als de
wanden en ook de vloer. Water wordt opgevangen en hergebruikt, elektriciteit bespaard. Jeanne en Michel leven
voor hun wijnen, elke dag. Niet op vakantie, altijd vakantie thuis.
De stijl is elegant met als basis rijp fruit en een smakelijke structuur. Verteerbaar, dat wil voor mij zeggen dat je
verlangt naar het volgende glas… Aanbevolen bij gerechten, licht gekoeld, als een zomers feestje in het glas.

DOMAINE PASTOURET 2011 ROUGE
Aantrekkelijk licht rood, glashelder. Zacht geurend naar klein rood fruit, compact. Frisse aanzet in de mond en
rond en zacht door het rijpe fruit. Het tegenspel komt van zuurgraad/aangename tannines. Van oude syrah (60%),
jonge grenache (30%) en oude carignan (10%). Sappig drinken, verrassend intens en lang.

DOMAINE PASTOURET 2010 Cuvée Spéciale ROUGE
Enige ambitie zit hier wel in! Na de alcoholische gisting in cementen gaat de wijn één maand in barriques. Daarin
vindt de malolactische gisting plaats. Dat merk je in de smaak. De houtinvloed komt zeer subtiel terug in de
rondheid van de smaak, als een wolkje vanille. De druiven komen van ruim 30 jaar oude grenache en syrahstokken. Van een ommuurd perceel op het domein, optimaal gelegen.
Diepe kleur, zacht geurend (hout) met zwart fruit, bramen, bessen en pruimen. De smaak is vol en breed, sappig
en geconcentreerd en het fruit uit de geur komt terug. Kruidigheid en sappige tannines. Voor bij een elegant
vleesgerecht. Warm aanbevolen.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
T ER RO IR W IJ N E N V A N S O PH I E
CLOS DE L’ANHEL
De rijke historie van Carcassonne en de streek er omheen spreekt tot de verbeelding. Het is een
oerlandschap met een speciale, bijna mythische sfeer. De historie van dit gebied is legendarisch.
Katharen speelden hier een belangrijke rol: culturele en geschiedkundige wortels van Frankrijk en de Roomse
kerk. Vanuit Carcassonne rijd je naar het zuid-oosten de heuvels in. Slingerend over de draaiende landweggetjes
‘beleef’ je het oerlandschap. Met heuvels, canyons, bossen en af en toe een dorpje. Die zich tot mijn
verwondering bijna zonder uitzondering ‘Une des plus beaux villages de France’ durven noemen !
In deze inspirerende omgeving start Sophie Guiraudon in 2000 samen met
haar toenmalige man een domein. Ze noemen het Clos de l’Anhel, naar de
Franse naam voor ‘schuilplaats’ voor de schapen op het land. In volkomen rust,
ver van de snelheid en het rumoer van de bewoonde wereld liggen de
wijngaarden -in totaal negen hectaren. Ten zuid-oosten van Carcassonne.
Uit overtuiging –‘je ne peux que faire comme ça’- werkt Sophie biologisch en
biologisch- dynamisch als daar tijd voor is. Ze gebruikt in beginsel geen zwavel,
slechts minimaal bij botteling, om de wijn wat bescherming geven. Sinds 2010
zijn de wijngaarden gecertificeerd biologisch.
RIJPHEID, ELEGANTIE EN FRUIT
Sophie wil graag wijnen maken die excelleren in fruit en elegantie en die fijne
tannines hebben. Dat is bij de druivensoorten in deze regio niet direct voor de
hand liggend. Grenache, syrah, carignan en mourvèdre geven doorgaans
stevige tannines af. Alleen als je de druiven optimaal rijp oogst en vervolgens
licht perst komen de fijne tannines in het druivensap. De pitjes blijven dan heel
zodat ze hun bittere tannines buiten de wijn blijven.
Met een gewone pers is dit niet te realiseren. Daarom gaat het persen hier op
een heel bijzondere manier, met een ‘pressoir de dépression’. De te persen
druiven gaan in een platte pers die van boven met een deksel wordt afgesloten. De pomp gaat aan en die zuigt als
het ware de wijn weg uit de druiven. Dit sap gaat onder andere in CUVEE LES AUTRES. De druiven -die dan nog in
de pers liggen- hebben nog uitstekend sap in zich. Daarom perst Sophie licht en gebruikt dat in de LE LOLO.

LES AUTRES 2011
Vanaf het eerste moment maakt deze wijn indruk. Van een wijngaard van 3 hectare die Sophie in 2007 heeft
gekocht. Met hulp van vele vrienden –genoemd op het etiket, te beginnen met Antoine…et les autres- zijn de
wijngaarden op het biologische spoor gezet. Van meer dan 100 jaar (!) oude carignan met daarbij 20 % grenache
van bijna 30 jaar. Doordat er zo veel carignan in zit geen appellation Corbières maar vin de table. Maakt dat wat
uit als je dit proeft ?! Diepe en intense kleur, zwart-paars. De geur heeft geconcentreerd rijp zwart en rood fruit,
beetje stal zelfs. In de mond is de wijn in eerste instantie fris en sappig en gaat bijna direct over in een intense
smaak van het zwarte en rode fruit dat je ook in de geur aan treft. Aardse tonen en romig. Authentiek, misschien
éven wennen en dan genieten.

LE LOLO 2011
Klassewijn. Samengesteld uit grenache, syrah, carignan, mourvèdre en een vleugje cinsault.
De wijn heeft een diepe kleur. De geur is licht gesloten, compact, stijlvol. Zwart fruit en kruidig. Ook rijp, vol en
krachtig, zacht en soepel. Dankzij de rijpheid van de druiven bij de oogst. De afdronk is lang en breed van smaak.
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
PI ER R E ACH E RU IM 3 0 J AA R O P W IJ N R E I S
1983*2014
In 1983 heb ik mijn eerste bewuste stappen gezet in wijngaarden en kelders.
Dat was in Champagne. De herfstkleuren van het landschap waren
overweldigend. De mousse in de kelders deed de rest…
In 1986 ‘deed’ ik mijn eerste oogst, in Chablis. Bezocht vele kelders…
Sinds 2007 importeer ik wijn. In dat voorjaar heb ik de eerste wijnselectie
gepresenteerd. In een digitale brochure met daarin de weerslag van veel lezen,
praten, proeven, onderzoeken, reizen, hoogtepunten en teleurstellingen,
wikken en wegen. Elke keer weer spannend en een uitdaging om de wijnlijst
samen te stellen èn vorm te geven. Een klus die ik met heel veel plezier doe.
Dit is inmiddels de vijftiende uitgave.
Er staat een geweldig DREAMTEAM van wijnmakers. Met karaktervolle wijnen
die ik bij hen selecteer, rechtstreeks importeer en aan u presenteer. Ik beveel
ze van harte bij u aan.
Peter Hekers
PROEF PIERRE ACHE WIJN O.A. BIJ:
* Academiegebouw Universiteit van Utrecht
Dominio de Punctum, Luretta, Malavieille
* Au Coin des Bons Enfants in Maastricht
Dubost, Luretta, Malavieille, Texier
* Auberge De Rousch in Heerlen
Dominio de Punctum, Luretta, Malavieille, Texier
* Hotel Restaurant Klein Zwitserland in Slenaken
Ampeleia, Clos de l’Anhel, Ferran, Texier, Tremblay
* Hotel Restaurant Oud London in Zeist
Dubost, Malavieille, Navarrsotillo, Texier
* Hotel Restaurant Café De Zwaan in Meijel
Ampeleia, Clos de l’Anhel, Ferran, Malavieille, Luretta
* Restaurant Céramique in Maastricht
Dominio de Punctum
* Restaurant De Eetgelegenheid in Zaltbommel
Dominio de Punctum, Ferran, Malavieille, Navarrsotillo
* Restaurant Jerome in Valkenburg
Luretta, Pastouret, Regnier, Texier, Tremblay
* Restaurant Jeszebels in Zaltbommel
Dominio de Punctum
* Restaurant ‘t Kalkoentje in Rhenen
Navarrsotillo, Rouges Queues, Texier
* Wijnrestaurant mes amis in Maastricht
Foradori, Luretta, Regnier, Tremblay
* Restaurant Wolfslaar in Breda
Malavieille, Regnier, Texier , Tremblay
* Semplice e Buono in Maastricht
Ampeleia, Luretta
* Specialiteiten Café Thembi in Maastricht
Malavieille, Texier
* Wijnproefavond.nl
Ampeleia, Malavieille, Regnier, Texier
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
WA AR OM B I OL O GI S C HE E N B I OL O GI S C H -D YN AM I S C H E WI J NE N B OE I E N …
Een goede wijn raakt je, doet iets met je. Je wordt er vrolijk van, of zelfs lyrisch! Hetzelfde effect als soms bij
kunst, een boek of een film. En bij heerlijk eten.
De meest boeiende wijnen geven uitdrukking aan de plek waar ze vandaan komen. Authentiek. Ongekunsteld.
Deze wijnen zijn van gezonde druiven uit een gezonde wijngaard met een grote biodiversiteit aan druivenplanten.
Deze doorlopen een natuurlijke cyclus, niet geforceerd door bijvoorbeeld kunstmest. Daardoor zijn de planten
gezonder en kunnen beter tegen ziektes. Door de natuurlijke bewerking van de bodem wordt deze levendig. Door
concurrentie van andere planten gaan de wortels van de druiven meer de diepte in. Dit bevordert de typiciteit van
de plaats waar de druiven staan. En in de zomer kunnen ze beter tegen droogte.
Dynamiseren preparaten en biodiversiteit in de wijngaarden
Het helpt mijns inziens ook dat de gisting op een natuurlijke wijze plaats vindt. Deze manier van werken vraagt om
continue aandacht van de boer bij zijn wijngaarden. Hij volgt in plaats van te sturen. Er zijn echter risico’s. Zo zijn
de beschikbare middelen minder sterk om bij ziektes in te grijpen. Dat betekent soms een lagere opbrengst. De
biologische wijnmaker moet er daarom van overtuigd zijn dat zijn manier van werken een beter resultaat geeft.
Sinds de jaren ´80 wordt er met biologisch-dynamisch werken in de wijngaarden geëxperimenteerd. Deze
methode houdt rekening met alle elementen die op bodem en plant in werken. Het gaat er om dat een bedrijf zo
min mogelijk invloed van buitenaf ondervindt. Door onder andere geen (kunst)mest van buiten het bedrijf te
gebruiken. Daarnaast gebruikt men de invloed van de maanstand en planeten. Een kalender adviseert wanneer je
werkzaamheden als bemesten, oogsten en bottelen het beste kunt verrichten. Of wanneer juist niet. Bovendien
kun je bodem en plant helpen door bijvoorbeeld minimale hoeveelheden kruiden en mest te strooien. Dankzij
Rudolf Steiner en diverse pioniers in de wijnbouw is die kennis weer beschikbaar aan het komen.
DOMAINE DE MALAVIEILLE * ERIC TEXIER * ELISABETTA FORADORI * YVES DUPORT
CLOS DE L’ANHEL * DOMAINE DES ROUGES QUEUES * LEON HEITZMANN * CHATEAU FERRAN
DOMAINE REGNIER-DAVID * WEINGUT GRAF VON KANITZ * LURETTA * DOMAINE BALLORIN & F
NICOLAS DUBOST * DOMAINE PASTOURET * DOMAINE SIMONE TREMBLAY
DOMINIO DE PUNCTUM * NAVARRSOTILLO * SARRAZIN
AMPELEIA * ZALWANDER
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
WIJNVRIENDEN OVER PIERRE ACHE WIJNEN
RELEVANTE INFORMATIE
U kunt wijnen bestellen via email. Een bestelformulier staat op de website www.pierreachewijnen.nl.
Nadat u uw keuze hebt doorgegeven ontvangt u de rekening via email. Een bestelling is vanaf 30 flessen vrij van
transportkosten. Tot 30 flessen is de bijdrage in het transport € 9,50.
De wijnen zijn verpakt in dozen van 6 flessen per soort. Als dat anders is staat het aangegeven in de bestellijst.
De prijzen in dit aanbod zijn netto prijzen per fles (of per doos als dat staat aangegeven) inclusief omzetbelasting,
accijnzen en –vanaf 24 flessen- transport tot bij uw voordeur cq afleveradres in Nederland. Kosten van levering op
de Waddeneilanden en in het buitenland zijn op aanvraag.
KWALITEITSGARANTIE
Alle wijnen in deze brochure bevallen ons persoonlijk uitstekend: we selecteer alleen wijnen die we zelf in de
kelder willen hebben. Over smaak valt niet te twisten: bij ‘niet goed’ geld(t) ‘gewoon terug’.
www.pierreachewijnen.nl
[email protected]
Fotografie: Ernst van Loon, Manuela Mendes de Léon, Luretta, Bodegas Navarrsotillo, Peter Hekers
KvK nummer: 14094011
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014
W IJ N AANB OD
ZOMER 2014

Download Report