Medewerker fastservice

opleiding Medewerker
fastservice
mbo-niveau 2, BBL
www.svo.nl/fastservice
Mbo-opleiding
Medewerker fastservice
Uw medewerkers zijn een bepalende factor in het succes
van uw bedrijf. Zij hebben direct contact met gasten en
zijn verantwoordelijk voor het verkopen, bereiden, afrekenen en serveren van gerechten en dranken.
Om de gasttevredenheid te optimaliseren is het belangrijk dat uw medewerkers over een goed kennis- en vaardigheidsniveau beschikken. Gastgerichtheid en hygiënisch werken is daarbij erg belangrijk.
Over de opleiding Medewerker fastservice
De opleiding Medewerker fastservice (niveau 2) van
SVO vakopleiding food is bedoeld voor medewerkers die
meer vakkennis willen opdoen en zich graag willen
ontwikkelen binnen de sector. De opleiding sluit naadloos aan op de praktijk en biedt medewerkers de kans
om een startkwalificatie te behalen.
Zo werkt leren bij SVO
• De opleiding combineert werken én leren.
Medewerkers gaan één dag in de week naar school en
werken de andere dagen bij hun leerbedrijf. Hier doen
zij praktijkervaring op en ontwikkelen zij hun vaardigheden. Deze manier van leren heet de beroepsbegeleidende leerweg (BBL).
• SVO biedt de inhoud van de lessen, inclusief huiswerk, via een digitale leeromgeving aan. Readers zijn
op verzoek leverbaar.
• Naast vakken rond de werkzaamheden in het leerbedrijf krijgen medewerkers ook vakken als Nederlands en rekenen. Dat is nodig om te voldoen aan de
wettelijke eisen die aan een mbo-diploma worden
gesteld.
• Het examen bestaat uit een theorie- en praktijkgedeelte. Het praktijkexamen vindt plaats in het eigen
leerbedrijf.
Dit levert de opleiding op
Dankzij de combinatie van werken en leren, kunnen
medewerkers het geleerde meteen toepassen in hun
dagelijkse werk. De opleiding zorgt dus direct voor
rendement.
Medewerkers:
• krijgen meer inzicht in de verkooptechnieken,
• krijgen meer productkennis en kunnen gasten beter
adviseren,
• hebben kennis van productie- en kassawerkzaamheden,
• kunnen de voorraad beheren en assisteren bij levering
van goederen,
• hebben kennis van kwaliteitszorg, (sociale) hygiëne en
hospitality.
2
www.svo.nl/fastservice
Mbo-opleiding Medewerker fastservice
De inhoud van de opleiding
De basis voor de opleiding Medewerker fastservice
bestaat uit een aantal thema’s, gegroepeerd in blokken,
die terugkomen in het dagelijkse werk. Een thema duurt
drie lesweken. Hierbij leren medewerkers enerzijds de
theorie, maar werken ook aan praktijkgerichte opdrachten.
De thema's zijn:
1. Voedingkennis
2. Warenkennis
3. Drankenkennis
4. Kwaliteitszorg & hygiëne
5. Sociale hygiëne & hospitality
6. Apparatuur & werkinstructies
7. Productie, distributie & kassabeheer
8. Arbo, BHV & milieu
9. Bedrijfsformules
Persoonlijke aandacht en begeleiding
Wij vinden het belangrijk dat de medewerker de aandacht krijgt die hij verdient. De loopbaanadviseur (LOBA)
is het eerste aanspreekpunt van de medewerker en
contactpersoon voor het leerbedrijf. Ook heeft de LOBA
intensief contact met de trainer/docent van de medewerker. Daarnaast bezoekt hij minimaal twee keer per
schooljaar het leerbedrijf om de voortgang van de medewerker te bespreken.
Daarom opleiden!
• praktijkgericht: werken én leren
• aansluiting:
enthousiaste trainers vertellen
vanuit de praktijk
• groei:
medewerkers worden beter in
hun vak
• rendement:
de lesstof kan direct gebruikt
worden in het dagelijkse werk
Hoe ziet het onderwijs er uit?
Tijdens een lesdag staan er theorielessen op het programma en wordt de medewerker ondersteund bij het
afronden van praktijkgerichte opdrachten. Ook kunnen
studenten onderling ervaringen uitwisselen, waardoor zij
veel van elkaar leren.
Portfolio
Tijdens de hele opleiding werkt de medewerker met een
digitaal portfolio. Hierin verzamelt hij informatie over wat
hij heeft geleerd op de werkplek of opleiding.
Alle vorderingen, (huiswerk)opdrachten, examenresultaten en aanwezigheid worden bijgehouden in het portfolio. Personen die betrokken zijn bij de opleiding - de
medewerker zelf, praktijkbegeleider, docent/trainer en de
LOBA - kunnen het portfolio inzien.
Toetsen en examens
De medewerker sluit elk thema af met een oefentoets en
een blok met een deelexamen. Ook toetsen we in de
praktijk. De medewerker kan zich hierop voorbereiden
door zijn allround training op de werkvloer bij te houden
in een Praktijkopleidingsdocument (POD).
Kosten 2014-2015
Wettelijk cursusgeld (18 jaar en ouder)
Leermethode en content
€ 232,€ 310,-*
* Wijzigingen onder voorbehoud
Het wettelijk cursusgeld wordt vastgesteld door het
ministerie van OCW. Per cursusjaar worden kosten in
rekening gebracht voor gebruik van de digitale leermethode en content.
Instroomeisen
Een afgeronde mbo niveau 1-opleiding of een afgeronde
vmbo-, vbo- of lbo-opleiding. Bij onvoldoende vooropleiding volgt een intake voor toelating.
Instroommomenten
Het is mogelijk om op verschillende momenten in het jaar
te starten. Neem voor meer informatie contact op met
onze loopbaanadviseurs: 040 368 68 30.
De opleiding kan - bij voldoende deelnemers - ook
in-company bij uw bedrijf georganiseerd worden.
Doorstroommogelijkheden
Na deze opleiding is het mogelijk om door te stromen
naar onze opleiding 1e Medewerker fastservice
(niveau 3). Hierna is het mogelijk om de opleiding
Manager/ bedrijfsleider fastservice (niveau 4) te volgen.
Subsidieregeling praktijkleren
Voor werkgevers die een BBL-student begeleiden, is er
een tegemoetkoming in de kosten mogelijk tot maximaal
€ 2700,- per jaar**. Bel met 040 368 68 30 voor de mogelijkheden.
Inschrijven
Enthousiast geworden? Vul het inschrijfformulier in op
www.svo.nl/fastservice. Een formulier op papier is ook
telefonisch aan te vragen via 040 368 68 30.
** Zie voorwaarden: www.svo.nl/praktijkleren
Mbo-opleiding Medewerker fastservice
www.svo.nl/fastservice
3
BR.049.100714
In het kort:
Opleidingsniveau
Mbo-niveau 2, Medewerker fastservice
Lesdagen per jaar
36 dagen
Inhoud
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Duur
De opleiding duurt gemiddeld een tot twee jaar. Medewerkers
met werkervaring ronden de opleiding gemiddeld in een jaar
af.
Locatie
Almelo, Amsterdam, Arnhem, Best, Breda, Den Haag,
Dordrecht, Groningen, Heerhugowaard, Heerlen, Leeuwarden,
Middelburg, Rijswijk, Roermond, Rotterdam, Utrecht, Valkenburg, Zwolle en in-company
Voedingskennis
Warenkennis
Drankenkennis
Kwaliteitszorg & hygiëne
Sociale hygiëne & hospitality
Apparatuur & werkinstructies
Productie, distributie & kassabeheer
Arbo, BHV & milieu
Bedrijfsformules
Nederlands
Rekenen
Meer informatie
Voor meer informatie over de opleiding Medewerker fastservice, het digitale
inschrijfformulier of onze andere opleidingen, kunt u contact opnemen met onze
loopbaanadviseurs via 040 368 68 30 of stuur een e-mail naar [email protected].
Ons opleidingsaanbod staat ook op www.svo.nl/fastservice
SVO vakopleiding food (servicekantoor unit Out of home)
De Dieze 28 b-c | 5684 PT Best | 040 368 68 30 | [email protected] | www.svo.nl/fastservice

Download Report