Mbo-opleiding Visspecialist

BR.055.230114
In het kort:
Opleidingsniveau
Inhoud
Mbo-niveau 3, Visspecialist
1. Productie
(vis, schaal- en schelpdieren bewerken en verwerken,
verbeteradviezen geven voor het productieproces, productie voorbereiden en plannen, bereidingstechnieken,
nieuwe producten ontwikkelen, rendement calculeren van
maaltijden en traiteurgerechten)
2. Verkoop
(presentatie en promotie, klantvriendelijk handelen,
verkoop- en adviesgesprekken, samenwerking bij reinigen
en desinfecteren)
3. Ontvangst en opslag
(goederen bestellen en inkopen, ontvangstcontrole,
goederenstroom in kaart brengen en adviseren over voorraadbeheer, ontvangst en opslag)
4. Aansturen
(productieschema opstellen, medewerkers begeleiden,
technieken om te motiveren, stimuleren en instructie
geven)
5. Functioneren als werknemer
(werkhouding, cao en werk & inkomen)
6. Nederlands
7. Rekenen
Duur
De opleiding duurt inclusief niveau 2 gemiddeld twee tot drie
jaar. Een snelle student kan de opleiding ook eerder afronden.
Locatie*
Best, Heerhugowaard, Rijswijk, Spakenburg, Volendam,
Wageningen, Zwolle, of in-company
Mbo-opleiding
Visspecialist
Niveau 3, BBL
* bij voldoende aanmeldingen
Meer informatie
Voor meer informatie over mbo-opleiding Visspecialist, het inschrijfformulier of
onze andere opleidingen kunt u contact opnemen met SVO vakop- leiding food,
telefoon 030 275 81 11 of stuur een e-mail naar [email protected].
Kijk voor ons volledige opleidings- en trainingsaanbod op:
www.svo.nl/visspeciaalzaak
SVO vakopleiding food
Kroonslag 2 | 3991 TW Houten | 030 275 81 81 | [email protected] | www.svo.nl
www.svo.nl/visspeciaalzaak
Mbo-opleiding
Visspecialist
Over de opleiding Visspecialist
De mbo-opleiding Visspecialist van SVO vakopleiding
food is bedoeld voor medewerkers die meer willen leren
over vis en visproducten, bereidingswijzen, de winkelinrichting en het aansturen van collega’s op de werkvloer.
De opleiding sluit naadloos aan op de praktijk en biedt
medewerkers de kans om een mbo-diploma op niveau 3
te behalen.
Zo werkt leren bij SVO vakopleiding food
De opleiding combineert werken en leren. Studenten
gaan één dag in de week naar school waar zij theorie- en
praktijklessen volgen. De andere dagen werken zij bij
hun leerbedrijf. Daar doen zij praktijkervaring op en
ontwikkelen zij hun vaardigheden. Deze manier van
leren heet de beroepsbegeleidende leerweg (BBL).
Dit levert de opleiding op
Dankzij de combinatie van werken en leren, kunnen
studenten het geleerde meteen toepassen in hun dagelijkse werk. De opleiding zorgt dus direct voor rendement. Studenten:
• hebben inzicht in de verkoopstrategie en presentatie
van producten.
• kunnen lastige adviesgespreken met klanten voeren.
• kunnen de voorraad beheren en de inkoop van
producten verzorgen.
• kunnen calculeren en het rendement van producten
bepalen.
• kunnen sturing geven aan verkoopmedewerkers.
Inhoud van de opleiding Visspecialist
Bij SVO vakopleiding food zijn niet alleen kennis en
vaardigheden belangrijk, maar ook houding, gedrag en
inzicht. Deze onderdelen bepalen samen het vakmanschap van een medewerker.
De mbo-opleiding Visspecialist bestaat uit algemene lessen en thema’s, die terugkomen in het dagelijkse
werk. De thema’s zijn onderverdeeld in kerntaken. Studenten werken aan een kerntaak tijdens de lessen en
tijdens hun werk in het leerbedrijf. Elke kerntaak sluiten
we af met een kerntaaktoets. Zo laten de studenten zien
dat ze de bijbehorende competenties onder de knie
hebben.
De thema’s zijn:
1. Productie
2. Verkoop
3. Ontvangst en opslag
4. Aansturen
5. Functioneren als werknemer
6. Nederlands
7. Rekenen
2
www.svo.nl/visspeciaalzaak
Mbo-opleiding Visspecialist
Persoonlijke aandacht en begeleiding
Wij vinden het belangrijk dat de student en zijn bedrijf
de aandacht krijgen die zij verdienen. Het eerste aanspreekpunt van de student is zijn mentor. De mentor
heeft intensief contact met de student en zijn docenten.
De adviseur praktijkopleiding is de contactpersoon van
het bedrijf. Hij bezoekt minimaal drie keer per jaar het
leerbedrijf om de voortgang van de student te bespreken.
Daarom opleiden
• praktijkgericht: werken én leren
• aansluiting:
enthousiaste trainer/docenten
vertellen vanuit de praktijk
• groei:
medewerkers worden beter in
hun vak
• rendement:
de lesstof kan direct gebruikt
worden in het dagelijkse werk
Hoe ziet het onderwijs eruit?
Aan het begin van de opleiding bekijkt de student samen
met SVO en het bedrijf wat hij tijdens de opleiding gaat
leren. Daarbij houden we rekening met wat hij al kan
en weet. SVO bekijkt steeds hoe we kunnen helpen.
Tijdens een lesdag werkt de student aan praktijkgerichte
opdrachten, die hij alleen of in een groep uitvoert. De
student kiest zelf in samenspraak met de mentor aan
welke taken hij werkt. Dit zijn taken die hij nog kan verbeteren, waar hij bij het leerbedrijf minder aan toekomt of
die hij nog extra wil oefenen.
De lesdag
Tijdens een lesdag staan er theorielessen op het
programma en werkt de student aan praktijkgerichte
opdrachten. Ook kunnen studenten onderling ervaringen
uitwisselen tijdens de lessen, waardoor zij veel van
elkaar leren.
Een lesdag is zoveel mogelijk ingedeeld als een werkdag
in het leerbedrijf:
1. Oriënteren en overleggen wat er moet gebeuren.
2. Planning maken (wie doet wat en wanneer).
3. Theorie- en praktijklessen.
4. Uitvoering van het werk en beoordeling.
5. Evaluatie (nabespreking van de dag).
Mbo-opleiding Visspecialist
Bewijsmateriaal verzamelen in het portfolio
Tijdens de hele opleiding werkt de student met een
portfolio. In deze map verzamelt hij informatie over wat
hij heeft geleerd op de werkplek of opleiding. Dat maakt
meteen zichtbaar wat de student nog moet leren en
welke materialen nog ontbreken. Alle vorderingen, werkplek- of praktijkopdrachten, examenresultaten en aanwezigheid worden bijgehouden in het praktijkleerboek.
De student heeft regelmatig portfoliogesprekken met de
mentor om de voortgang te bespreken.
Toetsen en examens
De kerntaken worden afgerond met een theorie- en een
praktijktoets. De toetsen Nederlands en rekenen worden
centraal afgenomen. Als alle toetsen zijn gehaald, mag
de student de afsluitende toets afleggen: de Proeve van
Bekwaamheid.
Kosten 2014 - 2015
Opleidingskosten
Boekenkosten
€ 563,€ 546,-*
*Wijzigingen voorbehouden
Instroommomenten en -eisen
Instromen in de opleiding kan bij voldoende studenten in
2014 in de week van 25 augustus en van 1 december.
Begin 2015 is het mogelijk om in de week van 23 maart
te starten.
Om te kunnen starten met deze opleiding is een afgeronde relevante niveau 2-opleiding nodig.
Doorstroommogelijkheden
Na deze opleiding is het mogelijk om door te stromen
naar onze opleiding Visspecialist (niveau 3).
Subsidieregeling praktijkleren
Voor werkgevers die een BBL-student begeleiden, is een
tegemoetkoming in de kosten mogelijk. Bel voor meer
informatie met 030 275 81 81 voor de mogelijkheden.
Inschrijven
Enthousiast geworden? Inschrijven is snel en eenvoudig
mogelijk via www.svo.nl/inschrijven. Na de inschrijving
neemt SVO contact op voor een intakegesprek.
www.svo.nl/visspeciaalzaak
3
Mbo-opleiding
Visspecialist
Over de opleiding Visspecialist
De mbo-opleiding Visspecialist van SVO vakopleiding
food is bedoeld voor medewerkers die meer willen leren
over vis en visproducten, bereidingswijzen, de winkelinrichting en het aansturen van collega’s op de werkvloer.
De opleiding sluit naadloos aan op de praktijk en biedt
medewerkers de kans om een mbo-diploma op niveau 3
te behalen.
Zo werkt leren bij SVO vakopleiding food
De opleiding combineert werken en leren. Studenten
gaan één dag in de week naar school waar zij theorie- en
praktijklessen volgen. De andere dagen werken zij bij
hun leerbedrijf. Daar doen zij praktijkervaring op en
ontwikkelen zij hun vaardigheden. Deze manier van
leren heet de beroepsbegeleidende leerweg (BBL).
Dit levert de opleiding op
Dankzij de combinatie van werken en leren, kunnen
studenten het geleerde meteen toepassen in hun dagelijkse werk. De opleiding zorgt dus direct voor rendement. Studenten:
• hebben inzicht in de verkoopstrategie en presentatie
van producten.
• kunnen lastige adviesgespreken met klanten voeren.
• kunnen de voorraad beheren en de inkoop van
producten verzorgen.
• kunnen calculeren en het rendement van producten
bepalen.
• kunnen sturing geven aan verkoopmedewerkers.
Inhoud van de opleiding Visspecialist
Bij SVO vakopleiding food zijn niet alleen kennis en
vaardigheden belangrijk, maar ook houding, gedrag en
inzicht. Deze onderdelen bepalen samen het vakmanschap van een medewerker.
De mbo-opleiding Visspecialist bestaat uit algemene lessen en thema’s, die terugkomen in het dagelijkse
werk. De thema’s zijn onderverdeeld in kerntaken. Studenten werken aan een kerntaak tijdens de lessen en
tijdens hun werk in het leerbedrijf. Elke kerntaak sluiten
we af met een kerntaaktoets. Zo laten de studenten zien
dat ze de bijbehorende competenties onder de knie
hebben.
De thema’s zijn:
1. Productie
2. Verkoop
3. Ontvangst en opslag
4. Aansturen
5. Functioneren als werknemer
6. Nederlands
7. Rekenen
2
www.svo.nl/visspeciaalzaak
Mbo-opleiding Visspecialist
Persoonlijke aandacht en begeleiding
Wij vinden het belangrijk dat de student en zijn bedrijf
de aandacht krijgen die zij verdienen. Het eerste aanspreekpunt van de student is zijn mentor. De mentor
heeft intensief contact met de student en zijn docenten.
De adviseur praktijkopleiding is de contactpersoon van
het bedrijf. Hij bezoekt minimaal drie keer per jaar het
leerbedrijf om de voortgang van de student te bespreken.
Daarom opleiden
• praktijkgericht: werken én leren
• aansluiting:
enthousiaste trainer/docenten
vertellen vanuit de praktijk
• groei:
medewerkers worden beter in
hun vak
• rendement:
de lesstof kan direct gebruikt
worden in het dagelijkse werk
Hoe ziet het onderwijs eruit?
Aan het begin van de opleiding bekijkt de student samen
met SVO en het bedrijf wat hij tijdens de opleiding gaat
leren. Daarbij houden we rekening met wat hij al kan
en weet. SVO bekijkt steeds hoe we kunnen helpen.
Tijdens een lesdag werkt de student aan praktijkgerichte
opdrachten, die hij alleen of in een groep uitvoert. De
student kiest zelf in samenspraak met de mentor aan
welke taken hij werkt. Dit zijn taken die hij nog kan verbeteren, waar hij bij het leerbedrijf minder aan toekomt of
die hij nog extra wil oefenen.
De lesdag
Tijdens een lesdag staan er theorielessen op het
programma en werkt de student aan praktijkgerichte
opdrachten. Ook kunnen studenten onderling ervaringen
uitwisselen tijdens de lessen, waardoor zij veel van
elkaar leren.
Een lesdag is zoveel mogelijk ingedeeld als een werkdag
in het leerbedrijf:
1. Oriënteren en overleggen wat er moet gebeuren.
2. Planning maken (wie doet wat en wanneer).
3. Theorie- en praktijklessen.
4. Uitvoering van het werk en beoordeling.
5. Evaluatie (nabespreking van de dag).
Mbo-opleiding Visspecialist
Bewijsmateriaal verzamelen in het portfolio
Tijdens de hele opleiding werkt de student met een
portfolio. In deze map verzamelt hij informatie over wat
hij heeft geleerd op de werkplek of opleiding. Dat maakt
meteen zichtbaar wat de student nog moet leren en
welke materialen nog ontbreken. Alle vorderingen, werkplek- of praktijkopdrachten, examenresultaten en aanwezigheid worden bijgehouden in het praktijkleerboek.
De student heeft regelmatig portfoliogesprekken met de
mentor om de voortgang te bespreken.
Toetsen en examens
De kerntaken worden afgerond met een theorie- en een
praktijktoets. De toetsen Nederlands en rekenen worden
centraal afgenomen. Als alle toetsen zijn gehaald, mag
de student de afsluitende toets afleggen: de Proeve van
Bekwaamheid.
Kosten 2014 - 2015
Opleidingskosten
Boekenkosten
€ 563,€ 546,-*
*Wijzigingen voorbehouden
Instroommomenten en -eisen
Instromen in de opleiding kan bij voldoende studenten in
2014 in de week van 25 augustus en van 1 december.
Begin 2015 is het mogelijk om in de week van 23 maart
te starten.
Om te kunnen starten met deze opleiding is een afgeronde relevante niveau 2-opleiding nodig.
Doorstroommogelijkheden
Na deze opleiding is het mogelijk om door te stromen
naar onze opleiding Visspecialist (niveau 3).
Subsidieregeling praktijkleren
Voor werkgevers die een BBL-student begeleiden, is een
tegemoetkoming in de kosten mogelijk. Bel voor meer
informatie met 030 275 81 81 voor de mogelijkheden.
Inschrijven
Enthousiast geworden? Inschrijven is snel en eenvoudig
mogelijk via www.svo.nl/inschrijven. Na de inschrijving
neemt SVO contact op voor een intakegesprek.
www.svo.nl/visspeciaalzaak
3
BR.055.230114
In het kort:
Opleidingsniveau
Inhoud
Mbo-niveau 3, Visspecialist
1. Productie
(vis, schaal- en schelpdieren bewerken en verwerken,
verbeteradviezen geven voor het productieproces, productie voorbereiden en plannen, bereidingstechnieken,
nieuwe producten ontwikkelen, rendement calculeren van
maaltijden en traiteurgerechten)
2. Verkoop
(presentatie en promotie, klantvriendelijk handelen,
verkoop- en adviesgesprekken, samenwerking bij reinigen
en desinfecteren)
3. Ontvangst en opslag
(goederen bestellen en inkopen, ontvangstcontrole,
goederenstroom in kaart brengen en adviseren over voorraadbeheer, ontvangst en opslag)
4. Aansturen
(productieschema opstellen, medewerkers begeleiden,
technieken om te motiveren, stimuleren en instructie
geven)
5. Functioneren als werknemer
(werkhouding, cao en werk & inkomen)
6. Nederlands
7. Rekenen
Duur
De opleiding duurt inclusief niveau 2 gemiddeld twee tot drie
jaar. Een snelle student kan de opleiding ook eerder afronden.
Locatie*
Best, Heerhugowaard, Rijswijk, Spakenburg, Volendam,
Wageningen, Zwolle, of in-company
Mbo-opleiding
Visspecialist
Niveau 3, BBL
* bij voldoende aanmeldingen
Meer informatie
Voor meer informatie over mbo-opleiding Visspecialist, het inschrijfformulier of
onze andere opleidingen kunt u contact opnemen met SVO vakop- leiding food,
telefoon 030 275 81 11 of stuur een e-mail naar [email protected].
Kijk voor ons volledige opleidings- en trainingsaanbod op:
www.svo.nl/visspeciaalzaak
SVO vakopleiding food
Kroonslag 2 | 3991 TW Houten | 030 275 81 81 | [email protected] | www.svo.nl
www.svo.nl/visspeciaalzaak

Download Report