Arts prijspuzzel

Arts prijspuzzel
Naam:
Adres:
Telefoonnummer:
1. Groeit op een akker
2. 2e generatie bakker Arts
3. Hier is de bakkerij gevestigd
4. Thei Arts huurde van bakker Heldens, hoe luidde zijn voornaam
5. Lekker desembrood uit het assortiment van Arts
6. Verkoopster die weg is van Foccacia brood
7. Geen rozijn, maar een
8. De naam van de partner van Sjoerd.
9. De vrouw waar Harrie al jaren gelukkig mee is getrouwd
10. Job, is niet alleen Sjoerd’s compagnon maar ook zijn…
11. Wie werd in 1996 vennoot van het bedrijf
12.
13.
14.
15.
Nummer 1 - Zomereditie - 2014
Met liefde gemaakt….!
Vol trots presenteren wij u onze eerste uitgave
van ’Arts Bakkers Nieuws van Hier!’
Onze eigen krant met leuke weetjes, nieuws,
achtergronden en aanbiedingen. Daarnaast merkten we dat onze klanten steeds meer behoefte
hebben aan eerlijke informatie over grondstoffen, producten en bereidingswijze. We hebben
gezocht naar een medium om die kennis met u
te delen en dat is deze krant geworden. Het is
de bedoeling om een aantal keren per jaar seizoensmatig een krant uit te brengen. Voor ons
ook een mooie uitdaging om op te pakken.
Broodsoort waar veel granen en zaden in zitten
Hoe noemen bakkers het brood uit de bussen halen
Gemaakt van de hele tarwekorrel
Het oergraan dat 9000 jaar oud is
16. Een ander woord voor natuurgist
17. Broodbakker bij Arts en als 30 jaar in dienst
18. Geef ons heden ons…..brood
19. Winkelcentrum met winkel Van Arts in Gennep, nabij de Jumbo
20. Arts’ Chocolade Kunstenaar en broer van Harrie
21. Pieter’s grote hobby
22. Winkelcentrum in Gennep aan de Zandstraat, waar ook een filiaal van Arts is.
Per winkel kunt u winnen:
1. Een half jaar lang gratis brood en banket t.w.v. 250,2. 2x grote slagroomtaart t.w.v. 25,- (Op afroep bestellen)
3. 3x Arts Smul-shopper gevuld met lekkernijen t.w.v. 15,-
NIEUWS
!
Het antwoord:
Maak de volgende slagzin af:
Ik ben Arts fan omdat:
(lever uw antwoord in in een van onze winkels voor 30 augustus )
GRATIS
R-BIJ
WEKEN
De hele zomer, pakt Arts Bakkers
lekker uit….. met de R-bij weken.
Kom naar de winkel en geniet van
extra vakantievoordeel R-bij!
WEEK 1
Verder in deze uitgave
• Het verhaal van tarwe en spelt, juist verteld.
• Verkoopster aan het woord: Anita uit Ottersum.
• Bakker in beeld: Carlo, al 30 jaar onze rots in de
branding.
• Chocoladekunstenaar Pieter: hoe gekker hoe
liever!
• De Arts-prijspuzzel en heerlijke aanbiedingen.
7 t/m 19 juli
bij aankoop van
2 broden (wit/bruin/volkoren)
WEEK 2
21 juli t/m 2 augustus
bij aankoop van
2 broden naar keuze
5 Plakken cake
GRATIS R-BIJ
Wie zijn Arts Bakkers…..
WEEK 3
Hoe het ooit begon
Arts Bakkers bakt ze al meer dan 60 jaar bruin.
De grondlegger van de bakkerij, wijlen Thei Arts,
besloot op 14-jarige leeftijd het bakkersvak in te
gaan. Als knecht begonnen bij bakker Brons in
Gennep, werd hij gekneed en gevormd tot een
bakker. Het bakkers- en kruideniersdiploma behaalde hij in Nijmegen. “Na vijf Onze Vaders en Vijf
Wees gegroetjes in de Molenstraatkerk slaagde ik
voor het examen” memoreert Thei. In 1944, nog
tijdens de wittebroodsweken moesten bakker en
zijn prille bruid Bets, Ven-Zelderheide verlaten om
er in juni 1945 terug te keren. In zijn geboorteplaats Ottersum, huurde Thei de bakkerij van Sjef
Heldens, met wie hij compagnon werd.
GRATIS R-BIJ
bij aankoop van
2 meergranenbroden
WEEK 4
18 t/m 30 augustus
bij aankoop van 1 vlaai
naar keuze
of
2 worsten- of saucijzenbroodjes
Ottersum, St. Janstraat 21, Ottersum
Clarenshof, Zandstraat 17, Gennep
Duivenakker, Europaplein 10-23, Gennep
De Korenschoof, Steenbokstraat 28, Nijmegen
Bergen, Raadhuisplein 11, Bergen
Wij wensen u veel leesplezier!
Familie Arts
Jop, Sjoerd & Mieke
En alle medewerkers van
Arts, Bakkers…van Hier!
6 Witte bollen
4 t/m 16 augustus
GRATIS R-BIJ
www.artsbakkers.nl
In deze eerste editie leest u van alles over onze
verschillende broden en dan met name wat het
verschil is tussen verschillende graan- en meelsoorten.
Daarnaast maakt u kennis met enkele van onze
personeelsleden en hebben we een leuke puzzel
waarmee u heerlijke prijzen kunt winnen. Kortom,
net als ons gehele brood en banketassortiment,
hebben we ook deze krant met liefde voor u
gemaakt!
5 Plakken ontbijtkoek
GRATIS R-BIJ
Na de verkoop van de bakkerij en Sjef Heldens
verhuizing naar het huidige Heldro-IJs bedrijf in
1950, streken Thei en Bets neer aan de Ottersumse
St. Janstraat waar de bakkerij en winkel nog gevestigd zijn.
Nieuwbouw
In 1980 deden Thei en Bets een stapje terug en
zetten Harrie en Ine de zaak zelfstandig voort. In
1982 werd de nieuwe bakkerij in gebruik genomen en groeit het familiebedrijf uit tot een middelgrote onderneming.
In de tussentijd zijn er ook 2 filialen in Gennep
bijgekomen. Sinds 1986 in Winkelcentrum de
Duivenakker en in 1994 in de Clarenshof aan de
Zandstraat. Bakkerij “de Korenschoof” aan de
Steenbokstraat in Nijmegen betrekt sinds 2002
dagelijks het gehele assortiment brood en banket
van Arts en kan men ook in Groesbeek genieten
van Arts’ heerlijkheden dankzij broodventer Henk
Coopmans.
Drie Generaties
Anno 2009 is de derde generatie Arts actief in de
bakkerij. In 1996 treedt Sjoerd Arts als vennoot
toe tot het bedrijf.Hij heeft dan de 4-jarige opleiding Brood en Banket aan de Vakschool Wageningen gevolgd. Een jaar later komt zijn partner
Mieke Schmitz ook bij het bedrijf. Het bedrijf
heeft nu meer dan 35 medewerkers in productie
en verkoop. Niet veel later komt ook Jop Arts
(jongste zoon van Ine en Harrie) bij het team. Ook
Jop heeft een opleiding in Wageningen gevolgd
met specialisme brood. Nu kunnen Harrie en Ine
in 2007 met een gerust hart wat meer afstand
nemen van het bedrijf. Met het huidige team gaat
bakkerij Arts vol goede moed de toekomst in; actueel, vernieuwend en onderscheidend maar met
behoud van al het goede…..!
Voor meer mooie verhalen kijk op onze website:
www.artsbakkers.nl of volg ons op Facebook!
Van tarwe en spelt…het verhaal juist verteld!
De laatste tijd is er in het nieuws veel te doen over
voeding in het algemeen, maar ook de opkomst
van desem en speltbrood hebben brood in de
spotlight gezet. Omdat wij bij Arts Bakkers alleen
maar werken met de beste grondstoffen en ingrediënten, willen wij onze kennis graag met u delen.
Als we onze broodsoorten indelen dan kunnen
we dat het beste doen op basis van de tarwekorrel.
Desembrood; puur brood op basis van
natuurdesem
De laatste tijd willen steeds meer mensen genieten
van desembrood. Puur en authentiek brood zonder
extra toevoegingen. Terug naar de basis. Sjoerd en
Jop Arts hebben zich helemaal verdiept in deze materie en hebben een aantal heerlijke specialiteiten in
het assortiment opgenomen.
Wat is desem eigenlijk?
Desem is een mengsel van water en meel (tarwe of
rogge), waarin ‘wilde’ gisten en/of melkzuurbacteriën voor de gisting zorgen. Desem kun je in plaats
van gist gebruiken om brood te laten rijzen. Je
mengt bloem of meel met water en laat het gewoon
een paar dagen afgedekt staan bij de juiste temperatuur en vochtigheid.
Na enkele dagen ontwikkelen de micro-organismen naast koolzuurgas andere smaakstoffen. De
bacteriën zorgen zelf voor vermeerdering. Dit is
de basis voor je desembrood.
Voordelen desembrood:
Sjoerd en Jop zijn helemaal lyrisch van desembrood. ‘Dit is brood zoals het ooit bedoeld is; puur
natuur. De smaak is geweldig en de geur fantastisch. De korst is vol smaak en lekker knapperig.
Dit brood eten we zelf nu ook elke dag!’
“Wij voegen op ons gehele assortiment brood en
broodjes een gedeelte desem toe. Hierdoor zit er
in al ons brood meer tijd en dus meer smaak!”
Witbrood
Tarwebrood
Volkoren
Meergranen
Gemaakt van:
Witte bloem
(meellichaam)
Gemaakt van:
Bloem (Meellichaam)
+ Zemel
Gemaakt van:
Bloem (Meellichaam)
+ Zemel
+ Kiem
Gemaakt van:
Bloem of meel
+ granen en zaden
(Zonnebloempitten, pompoenpitten, havervlokken,
lupine,haver, rogge, gerst,
gierst etc.)
Arts bakt:
Witbrood
(sesam/maanzaad )
Boterbrood
Casino wit
Tijgerwit
Etc.
Arts bakt:
Tarwebrood
Casino bruin
Tijgerbruin
Etc.
Arts bakt:
Grof volkoren
Fijn volkoren/molenbruin
vloer maanzaad
Molenbrood
Sesamzaad
Gelders volkoren
Etc.
Arts bakt:
Donker van Hier
Beste brood
Vikorn
Kloosterbrood
Waldkorn
Kampioentjesbrood
Maïs
Pompoen
Korrelpit
Zeebonk
Etc.
Wist u dat…?
• In tegenstelling tot wat veel mensen denken
bevat speltbrood ook gluten.
• Bij Arts Bakkers wordt het speltbrood gemaakt
van het zgn. Kollenberger spelt-ras.
(www.Kollenbergerspelt.nl)
• Dit een heerlijk brood is voor de echte liefhebbers!
We hebben drie medewerkers gevraagd naar hun ervaringen bij Arts Bakkers. In elke uitgave zullen we andere mensen in het zonnetje zetten, want zonder onze trouwe
mensen stellen we helemaal niets voor.
Broodbakker Carlo: van niets, iets maken…
is het mooiste aan mijn vak!
Broodbakker Carlo is al ruim 30 jaar bakker en
werkt met een onderbreking van 5 jaar ook al
zo lang bij Arts. Sinds 1973 is hij bevriend met
Pieter, de jongste broer van Harrie. Hij werd door
Moeder Arts gevraagd als vervanger van de
toenmalige zaterdaghulp. Carlo heeft een opleiding tot machinebankwerker gevolgd, maar
kwam uiteindelijk in de crisis van 1977-1978 toch
als bakker weer bij Arts terecht. Carlo heeft te
warme handen om met gebak te werken en heeft
gelukkig wel veel plezier in de broodbakkerij. Hij
heeft gedurende een jaar of vijf bij een bakker in
Rotterdam gewerkt. Daar heeft hij ook zijn huidige vrouw Anita leren kennen, want die werkte
ook daar. Zij werkt nu ook bij Arts in Ottersum in
de winkel, maar daarover later meer. Uiteindelijk
keerden ze terug naar Ottersum, want ze konden
toch maar moeilijk aarden in het westen.
Carlo geeft toe dat er in al die jaren veel is veranderd. Vooral het assortiment is enorm uitgebreid met allerlei soorten met nog meer zaden
en pitjes. Dat is het moeilijkste anno 2014; de
consument wil steeds verrast worden. Maar voor
de bakkers moet het wel beheersbaar blijven.
Carlo vindt het wel bijzonder dat het pure brood
als desem en spelt nu weer hip & happening is.
‘Bloem, water, zout en vooral veel tijd, we beginnen elke morgen in principe met ‘niets’ dan alleen
de grondstoffen. Dat blijft het mooiste van mijn
vak; van niets, iets maken!’
Wist u dat...?
• Carlo’s lievelingsbrood Vikorn is.
• Hij hier het meest van kan genieten met een
eenvoudig plakje kaas.
Carlo in actie in de bakkerij
Arts desem Specialiteiten
Boerenbol wit
Boerenbol bruin
Vloer desem
Franse baguette
Chocoladekunstenaar Pieter Arts:
Hoe gekker, hoe liever!
‘Ik ben al vanaf mijn geboorte verbonden aan
Bakkerij Arts, glimlacht Pieter’. Als jongste broer van
Harrie en suikeroom van Sjoerd en Jop maakt hij
vol trots deel uit van de familie. Deze creatieveling
heeft in de chocoladeproductie helemaal zijn draai
gevonden.
Arts Speltbrood 800 gram
Wist u dat...?
• Nederlands desembrood vaak wordt verward
met Duits zuurdesem-brood.
• Het Nederlandse desembrood juist helemaal
niet zo zuur is als Duitse varianten.
• Het Nederlandse desembrood is zachter van
smaak en ook veel intenser.
Spelt; het oergraan.
Al reeds 9000 jaar voor Christus werd er brood
gebakken van het graan spelt dat toen al bestond. Tarwe is later geteeld en dus een broertje
van de spelt. Spelt heeft een andere smaak en
eeteigenschappen dan tarwe. Spelt is ook rijk aan
vitamine B, eiwitten en aminozuren. Het voordeel
van spelt is dat het een sterker ras is en er minder
bemestings-en bestrijdingsmiddelen nodig zijn
bij de teelt. Sommige mensen ervaren een betere spijsvertering bij speltbrood dan wanneer zij
tarwebrood eten.
‘Arts Helden, de stille krachten achter ons succes!’
Chocoladekunstenaar in actie
Om gezondheidsredenen, is Pieter 15 jaar geleden
in het chocoladevak belandt. Hij heeft zichzelf met
behulp van wat cursussen het vak eigen gemaakt.
Terwijl bij de meeste ambachtelijke bakkers chocolade grotendeels wordt ingekocht, produceert Pieter
Arts alles in eigen huis. Van galletjes, decoratie, logo
chocolade tot en met bonbons en holfiguren.
‘We willen wel anders dan anders zijn. En met 20
tot 25 soorten bonbons staat er een goede basis.
Samen met onze Harrie gaan we graag op zoek
naar inspiratie en ideeën op beurzen en tentoonstellingen. We gaan elk jaar naar Salon de Chocolat
in Parijs en dat is geweldig! Daar zie je zoveel mooie
dingen, die we proberen door te vertalen naar onze
thuismarkt.’ Inspiratie doet Pieter op ook op tv.
Arts Boerenbol
Arts Kloosterbrood
Arts Vikorn
Verkoopster Anita: Als je ouder wordt mag je de
klanten bij de voornaam noemen..!
De passie voor verkoop zit bij Anita al vanaf haar
vijfde jaar al in haar bloed.
‘Ik was als klein kind altijd met winkeltjes bezig.
Het mooiste van het vak vind ik de omgang met
mensen. Gezelligheid, mensen om je heen, maar
ook de persoonlijke verhalen. Niet altijd even
leuk, want er is ook veel leed. Anita heeft in haar
25 jarig dienstverband bij Arts in alle winkels gestaan. Elke winkel heeft zijn eigen charme en dus
maakt het mij niet uit waar ik sta. Ik ben ook altijd
in voor een grapje, want ook lol tijdens je werk is
belangrijk. Ook is er altijd een speciale klant waar
we op zaterdag altijd mee aan het dollen zijn. En
hij dolt net zo hard terug. Dat is toch leuk!’
Oorspronkelijk komt Anita uit Ridderkerk. ‘Dat is
wel een groot verschil met Ottersum hoor, het is
hier allemaal veel relaxter.’ Anita is gelukkig als
alles goed loopt, de winkel er mooi uitziet en
klanten spontaan reageren.
En het hele gezin van Carlo en Anita is verbonden
aan Bakkerij Arts. Anita vertelt: ’laatst zaten we
met onze dochter tv te kijken en kwam er een
bepaalde bakkerijmachine in beeld. Onze dochter
riep; ‘Hé kijk, dat ding hebben we in onze bakkerij
ook! Das toch mooi! Het leukste van deze tijd is
dat nu ik ouder ben, ik de klanten bij hun voornaam mag noemen. Dat vind ik toch een mooie
waardering’. Anita glimlacht en gaat weer naar de
winkel, op weg naar weer een tevreden klant!
Wist u dat...?
• Anita helemaal weg is van de kersen-bramen
vlaai en de kruimelpudding.
• Ze in de zomer ook erg kan genieten van het
Focaccia brood en de kleine Focaccini’s.
• Anita bijna nooit samen met haar man, brood
bakker Carlo, samenwerkt. Carlo gaat naar bed,
als Anita de winkeldeur opent!
In Brighton staat de eerste en bekendste Choccywoccydoodah-taartenwinkel. De opening van de
Londense snoepwinkel speelt een belangrijke rol in
het vierde seizoen van de realityserie over de eigenzinnige Britse chocoladekunstenaars. Naast zijn
passie voor keramiek gieniet hij van deze serie en
mist er geen minuut van.
Wist u dat...?
• Pieter ook landelijk bekend staat als keramisch
activist.
• Zijn keramische kunstwerken zeker net zo mooi
zijn als zijn chocoladewerk.
• Hij zijn eigen website heeft met keramische
kunsten; www.pieterarts.nl
Een voorbeeld van Pieter’s kunstwerken.

Download Report