Glyconutriententabel voedingsmiddelen

Receptentips met glyconutriënten
Glyconutriënten (essentiële suikers) zijn speciale ‘suikers’ die het lichaam niet zelf
kan maken. We moeten ze dus uit de voeding halen. Groenten en fruit kunnen
ons in totaal meer dan 200 soorten suikers leveren. Hiervan zijn 8 suikers
essentiële zijn gebleken voor een goede gezondheid.
Essentiële suikers zijn belangrijk voor een goede darmflora; de flora voedt zich
ermee. Een sterkte darmflora betekent een sterke immuniteit. Daarbij zorgen
ze voor de binding van vitamine B12 en de hechting van immunoglobulinen.
Essentiële suikers geven geen verhoging van je insulineproductie, voorkomen constipatie, verbeteren
het darmmilieu en voorkomen aanhechting van schimmels, parasieten en virulente factoren.
Eet dagelijks minimaal 5 verschillende soorten glyconutriënten ( essentiële suikers). Probeer
dagelijks te wisselen in soort.
Glyco nutriënt
1. Cellulose
2. Arabinogalactaan
3. Mannose
Voedingsmiddel
Groenten en fruit
OptiFibre (glutenvrij)
Kokosmeel*(natuurwinkel)
Wortel *
Zwarte bonen/bonen
Peer
Geelwortel*
Tomaat*
IAG
Eventuele suppletie (indien nodig
Bonen (peulvruchten)
Linzen
Aloë vera sap * (natuurwinkel)
Kool
Broccoli
Tomaten*
Paddenstoelen
Shiitake
Bessen (zwarte, blauwe,
rode, kruis- en veenbessen)
Perziken
Appels
Sinaasappels
Aloë vera sap (natuurwinkel)
Mannose (poeder)
Voedingsvezels op basis van
gedeeltelijk gehydroliseerd guargom
Cocosmeel
4. N-Acetyl-Galactosamine
(NAG)
Shiitake (zie ook MI-7)
Agar-agar
5. Galactose
Bonen (black-eye,
sperziebonen, snijbonen)
Tomaat*
(Hazel)noten/ noten *
Fenegriekzaden
Gekiemde zaden
Zwarte bessen
6. Inuline
Artisjok(harten)
Asperge
Prei
Ui
Arrowroot
Zoete aardappel
Knoflook *
Aardpeer
Cichoreiwortel
Lijnzaad*/ lijnzaad
Pompoen*
Maanzaad*
Zaden
Bessen
Haverzemelen
Groenten
Hennepzaden*
7. Lignanen
8. Pectine
Appel (biologisch met schil)
Fibrex
9. N-acetylneuraminezuur
(siaalzuur)
Eieren*
Ei
Wei-eiwit
Rauwe melk
Kelp
Zeewier
Japanse bruine algen
Medicinale paddenstoelen
(reiskhi, shii take, maitake,
coriolus vesicolor)
Zaden
10. Fucose
Lijnzaad Haverzemelen
voedingsvezel 73 g/100 g (waarvan
Hemicellulose 29 g, Pectine 22 g,
Cellulose 18 g, Lignine 4 g)
Paddenstoelen
Agaricus, Cordyceps, Maitake,
Reishi, Lion’s Mane, Zhu Ling en
Turkey Tail
11. Xylose
Zaden *
Kelp
Bessen
Peer
Aloë vera*
Okra
Berken sap
Zaden*
Guave
Volle hele granen (haver,
quinoa, wilde rijst)
Kruiden (echinacea,
boswellia)
Psyllium
Broccoli
Spinazie
Erwten
Aubergine
Sperziebonen
Groene boon
Kool
Mais
Psyllium
Biogene aminen *
Soms kunnen (hoeft dus niet) biogene aminen (zoals histamine) ook diverse klachten geven.
Lees meer in het boek: ‘Ik heb er mijn buik van vol, uitgeverij Schors (2011)
Receptvoorbeelden hoe u glyconutriënten dagelijks in uw menu kunt doen
*Rood; voedingsmiddelen rijk aan biogene aminen
Ontbijt: haverhapje (voor 1 persoon)
Soort vezel
Ingrediënten
Siaalzuur
200 ml geiten- schapenyoghurt
Lignanen
4 eetlepels havervlokken of 4 eetlepels hele gare haver
Mannose, pectine
1 biologische appel met schil, geraspt
Arabinogalactaan
1 dessertlepel kokosmeel*
Lignanen, fucose
1 eetlepel zonnebloempitten*
Galactaan, galactose, arabinose, 1 handje zwarte bessen
Xylose
Neem 200 ml yoghurt naar keuze, voeg 4 eetlepels haver(vlokken) toe. Rasp de appel/snijd de peer
en voeg aan de yoghurt toe, samen met 1 dessertlepel kokosmeel, 1 eetlepel zonnebloempitten en 1
handje bessen naar keuze.
Tussendoor/bij de lunch: Gevulde avocado (voor 1 á 2 personen)
Soort vezel
Ingrediënten
1 Avocado*, gehalveerd en ontpit
Arabinogalactaan, mannose,
galactose, cellulose, lignanen
Lignanen, fucose, xylose
Zongedroogde tomaatjes* op olie en kruiden*
Hennepzaadjes*
Halveer en ontpit de avocado. Vul de holtes van de avocado met klein gesneden zontomaatjes.
Bestrooi beide helften avocado met 1 eetlepel hennepzaadjes.
Lunch/Tussendoor/Voorgerecht: miso soep (voor 4 personen)
Soort vezel
Ingrediënten
Mannose, NAG, fucose, lignanen 1 Shiitake
Fucose
3 cm wakame zeewier
Cellulose, lignanen,
Geraspte wortel
arabinogalactaan
Cellulose, lignanen
Gesneden bosui
1 eetlepel misopasta
800 cc water
Week de shiitake in 700 cc water. Haal de shiitake eruit en breng het weekwater aan de kook. Snijdt
de shiitake in stukjes. Snijdt de wortel in dunne plakjes. Voeg de ingrediënten toe aan het kokende
water. Scheur de wakame en in kleine stukjes en voeg dit aan de soep toe. Laat het geheel even
koken. Los 1 eetlepel misopasta op in 100 cc water en voeg dit aan de soep toe. Let op! De soep mag
vanaf nu niet meer koken; houdt het vuur laag. Als de soep goed ‘wolkt’ is het klaar. Snijdt de bosui
in ringetjes ter garnering. Doe dit in een soepkom alvorens de soep in te schenken.
Tip: Kweek huis zelf je Shiitake paddenstoelen
De paddenstoel Shiitake groeit op een stevig baaltje beuken zaagsel en is volledig veilig ontwikkeld.
Binnen één week heeft u al de gezonde shiitake! Niet alleen het oogsten is bijzonder; ook de snelle,
onvoorspelbare groei is prachtig om te zien. Bovendien heeft u geen aparte benodigdheden nodig, u
kunt deze kweekset gewoon thuis in de keuken neerzetten. Het groeibaaltje is compleet veilig
ontwikkeld (biologisch!). Dit groeibaaltje bestaat uit houtsnippers, water en paddenstoelensporen.
Te bestellen bij; www.shiitake.nl
Ontbijt/lunch: groetenomelet (met of zonder geroosterd brood) (voor 1 persoon)
Soort vezel
Ingrediënten
Siaalzuur
1 ei *
Cellulose, Arabinogalactaan,
Halve tomaat*
mannose
Cellulose, lignanen, inuline
Halve ui
Mannose, NAG, fucose, lignanen 1 shiitake
Cellulose, lignanen
100 g spinazie*
Cellulose, lignanen
1 plukje kiemgroenten (alfalfa *
Beetje kokosolie
Verhit de kokosolie in een koekenpan. Snipper de ui en snijd de shiitake in plakjes. Fruit de ui tot ze
glazig is en bak de shiitake vanaf dat punt even mee. Snijdt de tomaat in kleine stukjes en voeg toe
samen met de gewassen spinazie en bak het geheel totdat de spinazie is geslonken. Temper het vuur
en giet het losgeklopte ei over de groenten heen. Laat het geheel zachtjes bakken tot het ei aan de
bovenkant gestold is. Serveer met of zonder (geroosterd) brood.
Tussendoor/lunch/diner: Rauwkostslaatje (1 persoon)
Soort vezel
Ingrediënten
Cellulose, lignanen
1 stronkje witlof (rauw of kort gestoomd)
Pectine
1 geraspte biologische appel met schil *
Arabinogalactaan, mannose
2 eetlepels zwarte bonen*
Galactose
Handje gehakte walnoten*
Lignanen
1 eetlepel pompoenpitjes*
Snijd de rauwe of licht gestoomde witlof fijn. Meng met de geraspte appel en de zwarte bonen.
Bestrooi het slaatje met de gehakte walnoten en een eetlepel pompoenpitten.
*Bij neiging tot een gistingsbuik, geen geraspte appel toevoegen.

Download Report