Bekijk onze feestdagenspecial

FEESTDAGENONTBIJT
€ 10,45 per persoon
Bestelcode: 14FDO 01

Diverse luxe witte, bruine en meergranen broodsoorten

Minicroissants en minibroodjes

Luxe kerstbrood

Hagelslag, pindakaas en diverse soorten jam (mono)

Luxe vleeswaren, o.a. rosbief, fricandeau, rookvlees,
gebraden kipfilet en boerenham

Luxe kaassoorten, o.a. Maaslander, Old Amsterdam, brie,
brandnetelkaas en Kernhem kaas

Roomboter en Becel cupjes

Gekookte eieren

Fruitsalade
ONTBIJTUITBREIDING 1
€ 5,25 per persoon
Bestelcode: 14FDO 02

Roerei met bacon en bieslook

Chipolata worstjes

Yoghurt met muesli
ONTBIJTUITBREIDING 2
€ 5,25 per persoon
Bestelcode: 14FDO 03

Mini omeletjes met kaas en ham

Uitgebakken bacon en gepofte tomaat

Vers gebakken Danish
ONTBIJTUITBREIDING 3
Bestelcode: 14FDO 04

Roerei met gerookte zalm en dille

Chocoladecroissant

Boerenyoghurt met cruesli en rozijnen
€ 6,90 per persoon
FEESTDAGEN BRUNCH
€ 23,65 per persoon
Bestelcode: 14FDBR 01
SOEP

Krachtige bouillon van fazant met een julienne van hertenham en verse kruiden
KOUD

Aardappelsalade van Roseval met rozemarijn

Penne salade met feta kaas en rucola

Salade van tonijn met groente en olijven

Zalmsalade gegarneerd met gerookte zalm en aalfilet

Komkommersalade met crème fraîche

Op Canadese wijze gemarineerde zalm met kappertjes

Noorse garnalen

Tonijnfilet met olijvensalsa

Wildpatés van haas, wildzwijn en paté en croûte met cranberry jam

Diverse luxe gedroogde hamsoorten met meloen

Gebraden fricandeau met tuttifrutti

Kaasplateau met een mengeling van Franse en Hollandse kazen
WARM

Reepeper met begeleidend garnituur

À la minute getrancheerde ossenhaas met kalfsjus en paddenstoelen

Kabeljauwfilet op een bedje van roergebakken prei

Grove seizoens ratatouille met salie en stukjes bacon

Aardappelgratin gegratineerd met geitenkaas
Gepresenteerd met

Focaccia met olijven en tomaat, breekbrood en minibroodjes

Kerststol
FEESTDAGEN KOFFIEGARNITUREN
Bestelcode: 14FDKG 01

Oliebol
€ 1,25 per stuk
Bestelcode: 14FDKG 02

Appelbeignet
€ 1,55 per stuk
Bestelcode: 14FDKG 03

Amandelstaaf (6 cm)
KOFFIEARRANGEMENT 1
€ 1,60 per stuk
€ 3,05 (2 items)
Bestelcode: 14FDKG 04

Kerstkransjes van witte en melkchocolade

Gevulde kerstkransjes

Gevuld speculaas

Mini amandelstaaf
KOFFIEARRANGEMENT 2
€ 2,75 (2 items)
Bestelcode: 14FDKG 05
Gemengd assortiment van diverse Jan Hagel bereidingen:

Petit four van Jan Hagel en amandelspijs

Kletskoppen van kandijsuiker

Authentieke Jan Hagel koekjes

Kaneelmuffin met koekkruimels
KOFFIEARRANGEMENT 3
Bestelcode: 14FDKG 06

Mini oliebol

Mini appelflap

Mini kerst brownie

Kerstbonbon
€ 2,90 (2 items)
LUXE FEESTDAGEN TAFELGARNITUUR
€ 3,05 per persoon
Bestelcode: 14FDTG 01

Wrap gevuld met kalkoen en curry

Zeezoutstengel met gravad lachs en mosterddressing

Sesam stengel omwikkeld met rauwe ham

Mini quiche met 3 soorten kaas en pesto (koud)

Pittige pincho van merguez met gemarineerde olijf
KOUDE FEESTDAGENHAPJES 1
€ 0,95 per stuk
Bestelcode: 14FDB 01

Canapé met gerookte makreel, met peper en dille gekruid

Gevuld eitje met een crème van kerrie en peterselie

Canapé met flinterdun gesneden wildzwijnham en cranberryroomkaas

Roggerondje met notenkaas en grove mosterd

Mini paté en croûte van haas en fazant

Canapé met gerookte palingfilet en zwarte mul eitjes
KOUDE FEESTDAGENHAPJES 2
€ 1,25 per stuk
Bestelcode: 14FDB 02

Canapé met zalmpaté en bieslookcrème

Canapé met een roosje rosbief en tapenade

Tomaatje gevuld met Hollandse garnalen en cognacsaus

Wildrookworst met grove mosterd

Boerenbrood met brie en rode uiencompote

Witlofschuitje met tonijn, wasabi en gefrituurde rucola
KOUDE FEESTDAGENHAPJES 3
Bestelcode: 14FDB 03

Roggerondje met perenstroop en tamme ganzenborst

Canapé met ossenworst, cornichon en drie kleuren mosterd

Forel met een garnituur van rode grapefruit en dille

Rolletje pastrami met salsa van boomtomaat

Canapé met een roergebakken gamba en saffraanmayonaise

Schuitje calvados kaas met walnoten en boerenjongens
€ 1,60 per stuk
WARME FEESTDAGEN HAPJES 1
€ 0,95 per stuk
Bestelcode: 14FDB 04

Mini saucijzenbroodje met rundergehakt en pistachenootjes

Bladerdeeg met ham, brie en bieslook

Yakitory spiesje (kip)
WARME FEESTDAGEN HAPJES 2
Bestelcode: 14FDB 05

Pincho met mini tapas worstjes

Bladerdeeghapje met rauwe ham en cheddarkaas

Pittebakje met paddenstoelen duxelle en brie
€ 1,25 per stuk
FEESTDAGEN FASHION FOOD HAPJES 1
€ 3,05 per stuk
*
Bestelcode: 14FDB 06
Prijs maaltijdvullend op aanvraag
KOUD

Glaasje met Rochebaron en een salade van noten en rucola

Waaier van streekeend met een jus van ingedikt sap van bloedsinaasappel en kardemom

Sushi van zalm, tonijn, zeewier en wasabi mayonaise

Op een crostini geserveerde dungesneden MRY entrecote met gerookte pruimen tapenade

Gerookte ganzenborst met een gekonfijte dadel en gebrande amandelen
WARM

Gamba omwikkeld met spek en mango chutney (pincho)

Lolly van sukade met truffelsaus

Japanse saté spies met ketjapdressing

Quiche bakje met trostomaat, geitenkaas en pesto
FEESTDAGEN FASHION FOOD HAPJES 2
€ 3,60 per stuk
*
Bestelcode: 14FDB 07
Prijs maaltijdvullend op aanvraag
KOUD

Lolly van blauwe kaas, zoete meloen en rauwe ham met een plukje rucola

Flinterdun gesneden rolleau van parelhoen met een salsa van pompelmoes en koriander

Gegrilde mulfilet op een mêlee van groene kruiden met limoen dressing

Grove paté van fazant met preisselbeeren en pistache noten

Licht gerookte eendenborst met een chutney van cranberry en mint
WARM

Gekonfijte zalm in een saus van vanille, gegarneerd met gefrituurde rucola

Kreeften bitterbal met dragonmosterd

Mini loempia gevuld met eend en taugé

Tempura garnaal op een plukje wakame salade
* Warme Feestdagen fashion food hapjes 1 en 2 dienen ter plekke bereid te worden door personeel van Bon Bon party service:
- wanneer er sprake is van minder dan dertig personen door een algemene dienst
- wanneer er sprake is van meer dan dertig personen door een kok
FEESTDAGEN WALKING DINNER 1
€ 23,65 per persoon
Bestelcode: 14FDWD 01
KOUD

In soja gemarineerde garnalen met aspergespruiten (glaasje)

Carpaccio van kalfshaas met een dressing van koriander en geroosterde paprika (bordje)

Salade van grotchampignons, shiitake paddenstoelen, sjalotjes en roquefort (glaasje)

Tempura van asperge met een dip van koriander mayonaise en daikon cress (puntzakje)
WARM

Gebakken zwezerik met appel en cognac jus, geserveerd met paddenstoelen en truffel

Ossenhaas op een stamppot van koriander en paddenstoelen met een saus van macadamia
noten

Rode mul op een puntje rösti van prei, gedroogde tomaat en appel balsamicostroop
DESSERT

Trio van chocolademousse, champagnemousse en stoofperen compote met vanille mint saus
FEESTDAGEN WALKING DINNER 2
€ 27,25 per persoon
Bestelcode: 14FDWD 02
KOUD

Tartaar van makreel met gegrilde dorade en een vinaigrette met pomodori tomaat (side plate)

Hollandse garnalen met avocado en spekchips en een dressing van saffraan (glaasje)

Wildzwijnham op een frisse salade met cashewnoten en pittige paprikagelei (side plate)

Wekpotje met een lolly van Gandaham gevuld met rucola in een dressing van truffel
WARM

Krachtige tomatenbouillon met een schuimlaag van geslagen ongezoete room met
basilicumolie (wijnglas)

Gebakken Alaska zalm op een bedje van venkel met champagneschuim

Gegrilde eendenborst ingelegd in oestersaus met een bonbon van mihoen en shiitake saus
DESSERT

Panna cotta van bloedsinaasappel, granaatappel en steranijs dressing (glaasje)

Warme chocoladetaart met vanillecrème en espressosaus (bordje)

Vanillemousse met warme kersen (glaasje)
FEESTDAGEN WALKING DINNER 3 (COMBI)
€ 25,85 per persoon
Bestelcode: 14FDWD 03
KOUD DRIELUIK

Sashimi van tonijn geserveerd op een bonbon van runde tartaar met stukjes mango

Terrine van wildzwijn, rum rozijnen en cranberry gelei

Een espressokopje met bospaddenstoelen soep, begeleid door een soepstengel met
parmaham
WARM DUO

Langzaam gegaarde entrecote met een saus van drie kleuren pepers en rozemarijn

In boter en grove mosterd gestoofde kabeljauw met een gekookt aardappeltje en boterjus
COCKTAIL DESSERT

Mini crème brûlée met echte bourbon vanille, geflambeerd geserveerd

Éclair gevuld met chocolade en koffieroom (warm)

Puntzakje gevuld met gemengde druiven en een dot kersen sabayon
FEESTDAGEN DINERS
3-gangen € 35,75 per persoon
4-gangen € 41,25 per persoon
Bestelcode: 14FDD
VOORGERECHTEN

Salade met rivierkreeftstaartjes, garnalen en een eendenlever krul met een dressing van
banyuls azijn

Hertencarpaccio met vijgen, peer en uitgebakken spekjes, begeleid door een Roseval
dressing

Grove boerenpaté met een chutney van mango, brioche brood en een salsa van pistache

Bonbon van gerookte tonijn met soja sesam dressing en een grote garnaal op een spiesje

Hartige tuile met geitenkaas en een dressing van honing en mirin (Japanse rijstwijn)
SOEPJES

Kreeftensoep met een scheutje cognac, een wolkje room en een puntje cayenne peper

Dubbelgetrokken runderbouillon met een kruidenbuideltje

Lichtgebonden cantharellen soep met pijnboompitjes
HOOFDGERECHTEN

Gebakken eendenborst op geprakte aardappelen met gebakken prei en een saus van zoete
rode port

Lamsrack uit de oven met knoflook aardappeltjes en courgette, begeleid door een saus van
honing en tijm

Gesauteerde hertenbiefstuk met schorseneren, doperwten en chips van Charlotte
aardappeltjes

Gestoomde kabeljauw met gekonfijte paprika en een saus van Fourme d’Ambert

Gebakken gamba’s op een brandade van heekfilet met een saus van gember en ketjap
DESSERTS

Tarte tatin van appel met espressosaus en vanillemousse

Strüdel van peer met kaneelmousse en bitterkoekjes

Hamburger van hazelnootschuim en stracciatella parfait met een saus van bosvruchten en
een glaasje chocolademousse

Drieluik van een chocolade-, een bosvruchten- en een vanilledessert
WINTERS BUFFET
€ 19,25 per persoon
Bestelcode: 14FDBB 01

Stamppot peen en uien met klapstuk

Stamppot rucola met grove mosterd en gegrilde zalm

Wildstoofschotel met een garnituur van geroosterde witlof

Hazenpeper met in spek gerolde haricots verts

Rösti van Roseval met verse rode ui, prei en rozemarijn

Piccalilly, augurkjes en zilverui

Molenbrood, notenbrood en grove mosterd
FEESTDAGENBUFFET 1 (KLASSIEK)
€ 20,35 per persoon
Bestelcode: 14FDBB 02
KOUD

Diverse enkelvoudige rauwkostsalades (tomaat, selderij, komkommer, wortel, rettich)

Waldorf salade met kip, walnoten en geplukte slasoorten

Romige aardappelsalade met spek en bieslook

Romeinse salade met boerencroûtons, uitgebakken spekjes en tomaat concasse

Garnituur van diverse soorten wildpatés en croûte met cumberlandsaus

Terrine van gerookte zalm gepresenteerd op een bedje van rucola
WARM

Provençaalse kalkoenfilet met een romige saus van kastanjepaddenstoelen en bosui

Jachtstoofschotel van wild, bereidt met kruidkoek en jeneverbessen

Rolletjes van tongschar in een romige saus van dille en rivierkreeftjes

Gratin van aardappel en ui gegratineerd met tuinkruidenroom

Ratatouille van harde wintergroenten
Geserveerd met partybroodjes, maïsbroodjes, boerenbrood, tapenade, roomboter en kruidenboter
FEESTDAGENBUFFET 2
€ 24,75 per persoon
Bestelcode: 14FDBB 03
KOUD

Salade Niçoise met haricots verts, tonijn en artisjok

Salade van gegrilde mul en rucola met diverse soorten fruits de mer

Gerookte kalkoensalade met bleekselderij, baby maïs en paprika

Cobb salad van ijsbergsla met gehakt ei, bacon bits, tomaat en gerilde kipfilet met een
Thousand Island dressing

Wildzwijnham met een ratatouille van paddenstoelen

Gerookte forel met een salade van mosselen en groene kruiden
WARM

Gebraden kalfssukade met cantharellen, asperge en tuinbonen met jus van bonenkruid

Beenham met honing, verse tijm en cranberry compote

Zalmfilet met een saus van peper en tomaat en zwarte olijven

Geroosterde Roseval aardappeltjes met zeezout en rozemarijn

Vergeten groenten, roergebakken met nootmuskaat en boterjus
Geserveerd met partybroodjes, maïsbroodjes, boerenbrood, tapenade, roomboter en kruidenboter
FEESTDAGENBUFFET 3
€ 29,15 per persoon
Bestelcode: 14FDBB 04
KOUD

Winter salade met commissie kaas en peer

Gevulde groene kool met een salade van garnalen en avocado

Grove salade van Roseval met crème fraîche en bieslook

Tomatensalade met ui, rucola en een dressing van blauwe kaas

Bündnerfleisch van het rund met fris mosterdfruit en jonge bladsla

Gravad lachs met rucola, kappertjes en limoendressing
WARM

Fazantenborst met wijnzuurkool en rookworst

Stoofpotje van meerval met grove groentes en mosterdsaus

Hertensukade met noten, gedroogde tomaat en doperwten

Aardappelpuree met cheddarkaas

Seizoensgroenten
Geserveerd met partybroodjes, maïsbroodjes, boerenbrood, tapenade, roomboter en kruidenboter
FEESTDAGEN DESSERTBUFFET 1
€ 6,35 per persoon
Bestelcode: 14FDDB 01

Bavaroise van mango en Southern Comfort

Taart van speculaas en chocolade rozijnen

Clafoutis met kersen en vanille bourbon ijs

Winterfruit gemarineerd in rooibos thee met lavendelhoning

Bananenmousse taart met chocolade
FEESTDAGEN DESSERTBUFFET 2
Bestelcode: 14FDDB 02

Toren van witte en melkchocolade truffels

Champagnemousse taart

Perzik Charlotte taart

Cassis bombe omgeven door een mist van stikstof

Mousse van Jan Hagel met stroop en amandelen

Glaasje met hangop van kwark, kersen en verse mint

Panna cotta en warme chocoladesaus met Jan Hagel kruim
€ 7,15 per persoon
TOELICHTING GEBRUIKTE SYMBOLEN
Vegetarisch
Genoemd item dient ter plekke bereid te worden door een kok van Bon Bon party service
TOELICHTING BESTELPROCEDURE
Hoe kunt u een bestelling opgeven?
Bon Bon party service
[email protected] of 078 - 691 21 86
Wanneer kunt u bestellen?
Indien u voor 12.00 uur bestelt, kunt u bestellingen plaatsen tot twee werkdagen voor aflevering.
Voor procedures omtrent spoedbestellingen, wijzigingen, annuleringen en overige zaken verwijzen wij
u naar de banquetingmap van Bon Bon party service.
GELDIGHEID FEESTDAGENSPECIAL 2014/2015
Maandag 3 november 2014 t/m zondag 15 februari 2015.

Download Report