FIJNPROEVERSMENU

FIJNPROEVERSMENU
Trio van degustatiegerechtjes
●
Filet van rog met rode ui , kappertjes en witte balsamico ( * )
of
Degustatie van foie de canard ,
carpaccio van hert en wildpastei ( * )
of
Kreeft à l armoricaine
(1/2 600gr)
(**)
●
Groentesoep van winterwortel met gember en kruidenolie
●
Kalfsfilet gegrild en met salie gemarineerd
of
Tongscharfilet met grijze garnalen, jonge spinazie en
geconfijte tomaten
●
Trio van dessertjes
Nougat-ijs met coulis van bramen
Mousse van pure chocolade en pistache
Amandelmuffin met peer en crème anglaise
Menu ( *) :
€46.50
Menu (**) :
€51.50
FEESTMENU
Trio van degustatie gerechtjes
●
Doradefilet met groententomatade
en tagliatelli met kruidenolie
●
Magret de canard met sinaasappel en honing
●
Trio van dessertjes
Nougat-ijs met coulis van bramen
Mousse van pure chocolade en pistache
Amandelmuffin met peer en crème anglaise
€39.50
MENU RELAX
Trio van degustatiegerechtjes
Voorgerechten
Filet van rog met rode ui , kappertjes en witte balsamico
°
Kort gebakken en gemarineerde zalm met zuiderse vis en quinoa
°
Carpaccio van hert
met perenchutney en walnootjes
°
Groentesoep van winterwortel en gember
met kruidenolie
Hoofdgerecht
Doradefilet met groententomatade
en tagliatelli met kruidenolie
Trio van dessertjes
Nougat-ijs met coulis van bramen
Mousse van pure chocolade en pistache
Amandelmuffin met peer en crème anglaise
€41.50
HAPJES
- Trio van degustatiegerechtjes
. Rilette van kabeljauw met dille en pickles van tomaat (koud)
. Marbré van rivierforel, verse krab en groene kruiden (koud)
. Bouillon van Irish beef met salsa van wintergroenten (warm)
- Zeeuwse oesters, "Creusen 3" geopend
€ 7.50
€1.50/st.
KOUDE VOORGERECHTEN
. Filet van rog met rode ui , kappertjes en witte balsamico
€13.50
. Degustatie van foie de canard , carpaccio van hert en wildpastei
€15.50
. Salade van kreeft met verse krab en mango
€18.50
SOEPEN
. Groentesoep van winterwortel met gember en kruidenolie
€2.50
. Gevogelteconsommé met kippenlevertjes en groene selder
€ 4.75
. Bisque de crevettes
€4.75
WARME VOORGERECHTEN
. Tongscharfilet met grijze garnalen, jonge spinazie en geconfijte tomaten
€15.50
. Doradefilet met groententomatade en tagliatelli met kruidenolie
€14.50
. Kreeft Thermidor - à l' armoricaine - à la nage - waterzooi van kreeft (1/2 600 gr)
€19.50
Alle warme voorgerechten kunnen als hoofdgerecht verkregen worden mits een
supplement van €4.50 (hele kreeft = dagprijs)
HOOFDGERECHTEN
. Civet van hert
€14.50
. Magret de canard met sinaasappel en honing
€14.50
. Kalfsfilet gegrild en met salie gemarineerd
€16.50
. Fazant Fine Champagne
€18 50
. Lomo Iberico met rozemarijn en sausje van mosterd Tierentyn
€21.00
. Filet van hert met Grand Veneur saus
€23.50
Alle gerechten worden vergezeld van een winterse groentengarnituur en
gratinaardappelen, kruidige krieltjes of kroketten.
NAGERECHTEN
. Tarte tatin met vanille-ijs en krokantje
€5.00
. Brownie met honingijs en lauwe peertjes met munt
€6.50
. Dessertenbord :
Nougat-ijs met coulis van bramen
Mousse van pure chocolade en pistache
Amandelmuffin met peer en crème anglaise
€7.50
KOUDE BUFFETTEN
VOOR DE LIEFHEBBERS
Tomaat met grijze garnalen en zuiderse vissalade
Gepocheerde zalm met gerookte zalm en heilbot
Meloen met ham, coppa en fijne hamsalade
Aardappelsalade, rijstsalade en pastasalade
Assortiment koude groenten
Stokbrood en 3 koude sausen
€18.50
EINDEJAARS BUFFET
Kort gebakken en met limoen gemarineerde zalm
Quinoa met scampi en fijne groentjes
Carpaccio van hert met perenchutney en walnootjes
Tomaat met grijze garnalen en zuiderse vissalade
Meloen met ham, coppa en fijne hamsalade
Aardappelsalade, rijstsalade en pastasalade
Assortiment koude groenten
Stokbrood en 3 koude sausen
€22.50
WARM EN KOUD BUFFET
Tomaat met grijze garnalen en zuiderse vissalade
Gepocheerde zalm en gerookte zalm
Meloen met ham, coppa en fijne hamsalade
Quiche met geitekaas en zongedroogde tomaat
Scampi met tuinkruiden
Groentesoep van winterwortel met gember en kruidenolie
Aardappelsalade, rijstsalade en pastasalade
Assortiment koude groenten
Stokbrood en 3 koude sausen
€25.00
FEESTELIJK VIS- EN SCHAALDIERENBUFFET
Halve kreeft (1/2 650g),
Langoustine met 3 oesters
Kort gebakken en met limoen gemarineerde zalm
Quinoa met scampi en fijne groentjes
Tomaat met grijze garnalen en zuiderse vissalade
Salade van verse krab
Aardappelsalade, rijstsalade en pastasalade
Assortiment koude groenten
Stokbrood en 3 koude sausen
€38.50
PRAKTISCH
. Alle gerechten zijn te verkrijgen op kerstavond en kerstdag.
. Uw bestelling voor kerstavond of kerstdag graag doorgeven vóór 15 december.
. Voor uw bestelling kunt u bij ons langskomen, mailen of telefoneren.
Uw mail wordt steeds door ons bevestigd.
. Om u tijdens de feestdagen vlot te kunnen bedienen wordt uw bestelling verrekend bij reservatie.
Per bestelling wordt een borg van €25 gerekend voor het serviesgoed.
. De betaling geldt als reservatie. Dit kan op rekeningnr. Be 48 3635 6194 8827 of contant.
AFHALING
Afhaling via de Veldstraat (juist om de hoek van de Baronielaan)
Kerstavond afhaling tussen 16 u en 17.30 u.
Kerstdag afhaling tussen 10 u en 11 u.
. Bij elke afhaling wordt een keukenhulp meegegeven met praktische informatie.
. Wij zijn gesloten op oudejaar en nieuwjaarsdag.

Download Report