Voorgerechten Vleesgerechten Brood Mandje met diverse broodsoorten boter, kruidenboter, tapenade en knoflookmayonaise. € 5,50 Biefstuk, beukenzwam en groene pepers Black Angus kogelbiefstuk, geserveerd met rode wijnsaus, groen peperkorrels, beukenzwammen en spekkrullen. € 21,50 Carpaccio Rundercarpaccio met groene pesto, rucola, pijnboompitten, oude kaas, zongedroogde tomaat en balsamicodressing € 11,50 Sukade met koek en speculaas Zacht gegaarde sukade van het Black Angus rund met ontbijtkoek, speculaas en bockbier. € 19,50 Tonijn (koud voorgerecht) Dungesneden tonijnfilet gemarineerd met anjovistapenade, coucoussalade, ras el hanoutkruiden en yoghurtdressing. € 9,75 Scharrelvarkenrib, papillot en sinaasappel Varkensrib van de grill met een pakketje gestoofde vergeten groenten en sinaasappelsaus. € 18,95 Langoustines, tomaat en geitenkaas (warm voorgerecht) Taartje van gemarineerde tomaat, gebakken langoustines, geitenkaas, ui, knoflook en rucolaolie. € 10,50 Kalfsoester, pruimen en dragon Kalfsoester met het beter leven keurmerk gevuld met in sherry gewelde pruimen geserveerd met dragonsaus. € 20,50 Voor de kleine eters een kleine portie Soepen Kerrie, gerookte kipfilet en calvados Lichtgebonden kerriesoep met appel, gerookte kipfilet en schuim van room en calvados. € 6,50 Tomaat, rundvlees en tuinkruiden Tomatencrèmesoep met rundvlees, room, bosui en tuinkruiden. € 6,50 Beukenzwam en spek Paddenstoelensoep met beukenzwammen, bieslook en spekblokjes. € 6,50 Sliptong € 16,50 Varkenshaas Varkenshaas met naar keuze: champignonsaus, stroganoffsaus of gebakken ui, champignons en spek € 15,50 Schnitzel Schnitzel met naar keuze: champignonsaus, stroganoffsaus of gebakken ui, champignons en spek € 14,50 * De soepen zijn ook vegetarisch te verkrijgen * Voorgerechten en soepen worden geserveerd met warm brood, tapenade en kruidenboter Visgerechten Sliptong In roomboter gebakken slibtongetjes met remouladesaus VOORGERECHTEN € 19,50 Harderfilet € 20,50 Gebakken harderfilet met kort gestoofde andijvierolletjes met spek en boterjus. Snoekbaarsfilet In de oven gegaarde snoekbaarsfilet met grove mosterd en pesto, geserveerd met balsamicoschuim. € 18,95 Vegetarische gerechten Couscous, aubergine en courgette Paprikacouscous met een roerbak van aubergine, courgette, cherrytomaat en olijven, geserveerd met knoflooksaus. € 16,00 Pompoenpittenbrood, bospaddenstoelen en mozzarellla € 17,50 Wentelteefjes van pompoenpittenbrood, geserveerd met een ragout van beukenzwam, oesterzwam, shiitake paddenstoel en gegratineerd met mozzarella. Wildgerechten Eend, sinaasappel en couscous Paté van wilde eend met sinaasappel, pruimen, ras en hanoutkruiden en couscoussalade € 9,50 Wildzwijn, rucola en walnoot Gerookte rollade van wildzwijn met knolselderijsalade, rucolaolie en walnoot. € 11,50 HOOFDGERECHTEN Haas, hert, gans Mixed grill van hazenrugfilet, hertenbiefstuk en gansfilet met een wintergarnituur en rode portsaus. € 22,50 Hazenpeper, droge worst en cognac Hazenpeper met Friese drogeworst, spek, champignons, ui, dragon, knoflook en een scheut cognac. € 18,95 * Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een uitgebreid aardappelen en groente garnituur. * De rauwkost kunt u vanaf 17.00 uur samenstellen van onze saladebar • • • • De vis die wij serveren heeft een GlobalGap-, MSC- of Waddengoud keurmerk, is van biologische teelt of staat op de groene/oranje lijst van de viswijzer. De vleesgerechten op deze kaart komen van slagerij van Huisstede, het varkensvlees is biologisch van Landgoed Arcadia. Heeft u een allergie? Meld het ons. Niet alles opgegeten en wilt u een foodiebag? Dat kan, echter zodra u de producten mee naar huis neemt, zijn wij niet meer aansprakelijk voor verdere hygiëne en verwerking van de producten. Desserts Ananas, rum, kokos Ananascarpaccio met een rummousse, kokos en chocolade. € 7,50 Hazelnoot, Bailey’s, bitterkoekjes Dessert van hazelnootparfait, Bailey’s panna cotta en advocaattiramisu met bitterkoekjes. € 7,50 Crème brulee, broodpudding, peer Crème brulee met witte chocolade, krentenbroodpudding en peer op winterse wijze. € 7,50 Dame blanche Vanille roomijs, warme chocolade saus en slagroom € 6,50 Sorbet Verse fruitsalade, roomijs en slagroom € 6,50 After dinner koffie Kopje koffie, likeur, zoete lekkernijen € 6,00 Saksisch Tafelen Minimaal 1 dag van tevoren reserveren. Saksisch Tafelen is te reserveren vanaf 2 personen. Bij groepen van 20 personen en meer wordt het hoofdgerecht in buffetvorm geserveerd. Warm stokbrood met boter en tapenade Twee soorten soep opgediend in terrines Schnitzel met gebakken spek, uien en champignons Kipfilet in kerrieroomsaus Varkenshaas in champignonroomsaus Gehaktballetjes in satésaus Stoofschotel van rundvlees Gebakken Kibbeling met remouladesaus (MSC keurmerk) Geserveerd met gebakken aardappelen, frites, groente van de dag, appelmoes en rauwkost van de saladebar Roomijs met vers fruitsalade, pudding en slagroom € 22,50 per persoon Kinderen 0 t/m 3 jaar gratis, 4 t/m 11 jaar € 10,25 Menu
© Copyright 2024 ExpyDoc
