Japans Restaurant Tanuki

LEZERSMENU
Weekkrant De Sleutel presenteert een
Lezersmenu, in samenwerking met
Tanuki. Dit Sushi en Teppanyaki Restaurant, gevestigd aan de Heuvel 22e
in Oss, biedt de hele maand september
een uitgebreid zesgangenmenu voor
29,95 per persoon. Gewoonlijk betaalt
u hiervoor 49,90 euro. Wij gingen voorproeven.
Door René van Sijes
Oss - Na een warm welkom
door restauranthouder Hoo
Yin Pang en zijn vrouw
Wendy hullen wij ons in
een kimono en nemen
plaats aan de bakplaat.
Onze eetstokjes liggen al
klaar. Geduldig wachten
mijn collega en ik op wat
komen gaat; we laten ons
verrassen deze avond. Gastvrouw Hilal treedt ons gastvrij tegemoet. Correct, maar
niet stijf. Even later toasten
we met een droge witte
wijn, een licht zoete Chardonnay. Hoo Yin draagt de
koksmuts en gaat ons culinair verrassen. Zijn kookkunsten vertoont hij op de
bakplaat recht voor ons,
terwijl hij uitleg geeft over
vlees- en vissoorten, groenten, kruiden en sauzen.
“Vlees, vis, groenten en
fruit zijn hier altijd dagvers.
Omdat we met seizoensgebonden producten werken,
wisselt het menu steeds.”
Vooraf mogen gasten altijd
Japans Restaurant Tanuki
hun voorkeur kenbaar maken. Wordt
het vlees, vis, vegetarisch of een mix
daarvan? De eerste gang die ons wordt
voorgeschoteld, bestaat uit enkele frisse
sushi gerechten en pittige, warme kippenpasteitjes. Niet te versmaden!
Veelbelovend...
Wat in de volgende anderhalf tot twee
uur volgt, is een aaneenschakeling van
tongstrelende gerechtjes:
- Miso shiro soep.
Ofwel een kommetje soep van
soyabonen met
tofu en Japanse
paddenstoelen.
Zeer smaakvol
- Roze zalmfilet.
Lichtbruin aangebakken op de bakplaat, aangenaam
zacht van binnen,
met een verrassend zoetige en
frisse Yuzu saus
(Japanse citrusvruchten en honing)
- Kangoeroebiefstuk.
Malse stukjes
vlees, geblust
met gembercognac dressing,
geserveerd met
groene asperges,
baby paksoi en
gele courgette.
Hmmm.
- Kalfsoester.
Extra mals, met vers gebakken knoflook, Shanghai paksoi met taugé, geflambeerd met cognac, opgediend met
een kommetje gebakken rijst. Hierbij
ook een zachte rode wijn, Merlot.
Schot in de roos
- Dessert.
Japanse groene thee roomijs, speciaal
BON LEZERSMENU
geïmporteerd uit Japan, met toefje slagroom en stukjes fruit (Galia meloen
en bramen). Een klasse apart. Na deze
variëteit aan oosterse smaken is de
eetlust wel geblust.
Gelukkig echter geen overvolle maag en
dus is het nog even lekker nagenieten en
nakletsen met een kop koffie. Aanrader!
www.tanuki-oss.nl
Zesgange
nmenu voo
r
€ 29,95
Naam:...................................................................................................................................................
per pe
rsoon
E-mail:..................................................................................................................................................
Het Lezersmenu is bij inlevering van deze bon geldig tot eind september 2014,
na reservering via (0412) 691037.

Download Report