Menukaart (pdf)

Voorgerechten
Gemarineerde tonijn, sperzieboontjes met peterselie, frisse venkel, rode paprika
crème en witte ui
12,50
Gebakken gamba’s, Provençaalse groentjes, Gazpacho en tomatensorbet
13,50
Steak tartaar op klassieke wijze van het Bieslandhoeve rund
12,50
“Salade aux Lardons” De Scheepswerf; Mesclun salade, peterseliewortelmousse, eidooier
div. soorten spekjes, Moutarde Violette en geleitjes van Cabernet Sauvignon azijn
12,50
Gefrituurde sliptongfilet, romige komkommer met dille en milde knoflook
12,--
Krokant gebakken, gestoofde lamsschouder, grove doperwtenmousse, vinaigrette van
de lamsjus en mint olie
11,--
Proeverij “De Scheepswerf”; 4 gerechtjes in klein formaat (v.a. 2 pers. te bestellen)
15,50 pp
Hoofdgerechten
“Catch of the Day”, zeevis volgens dagaanbod
Dagprijs
Op de huid gebakken zeebaarsfilet met krokante groentjes en schaaldieren “Bolognese”
24,50
Gepocheerde kalfslende, lasagne van knolselderijcrème en kalfssukade, zomergroentjes
en truffelvelouté
23,--
Schouderhaas van het Black Angus rund, gesmolten kruidenboter, geprakte aardappel met zure room 21,50
en krokant spekje, Litlle Gem sla met tomaat en grove mosterd
Citta Slow Food Burger; huisgemaakte hamburger van het Bieslandhoeve rund, ketchup van rode
paprika en tomaat, gegrild desembrood, gefrituurde uienring en spiegelei van
Van Winden zuivelboerderij
16,50
Nagerechten
Soepje van pure chocolade, Nederlandse kersen en vanille roomijs
8,50
Parfait van Pineau de Charentes, Cavaillon meloen en coulis van Cavaillon meloen
7,50
Tompoes van rood zomerfruit en witte chocolade mousse met dragon met sorbet van
rood fruit
8,50
Perzik en Croȗte gebakken in de oven met honing-tijm roomijs
7,50
Assortiment van Internationale kazen, gerijpt door de Lindenhoff
12,50
Grand Dessert De Scheepswerf, 4 desserts in klein formaat
15,--
Extra te bestellen
Huisgemaakte portie dikke frieten met saus mayonaise bij het hoofdgerecht
4,25
Marquise De Scheepswerf
Verfrissende ijsdrank van mousserende wijn, vruchtensorbet en luchtig geslagen eiwit als extra
tussengerecht
4,--
Menu De Scheepswerf
4 gangenkeuzemenu à € 44,50 per persoon
Menu
Amuse bouche
1e servies
Gemarineerde tonijn, sperzieboontjes met peterselie, frisse venkel
rode paprika coulis en witte ui
Of
“Salade aux Lardons” De Scheepswerf;
Mesclun salade, peterseliewortelmousse, eidooier
div. soorten spekjes, Moutarde Violette en geleitjes van Cabernet Sauvignon azijn
2e servies
Gefrituurde sliptongfilet, romige komkommer met dille en milde knoflook
Of
Krokant gebakken, gestoofde lamsschouder, grove doperwtenmousse, vinaigrette van de lamsjus en mint olie
3e servies
Op de huid gebakken zeebaarsfilet met krokante groentjes en schaaldieren “Bolognese”
Of
Gepocheerde kalfslende, lasagne van knolselderijcrème en kalfssukade, zomergroentjes
en truffelvelouté
4e servies
Soepje van pure chocolade, Nederlandse kersen en vanille roomijs
Of
Parfait van Pineau de Charentes, Cavaillon meloen en coulis van Cavaillon meloen
Of
Assortiment geaffineerde kazen, gerijpt door “De Lindenhoff”
(supplement € 5,--)
Menu surprise
U geeft aan hoeveel gerechten samen met eventuele voorkeuren
en wij gaan u verrassen.
3 gerechten € 36,50
4 gerechten € 47,50
5 gerechten € 57,50
(Menu surprise is uitsluitend per tafel te bestellen)
Wijnarrangementen
€19,50(3 wijnen), €26,-- (4 wijnen), €32,50 (5 wijnen)
B.O.B. arrangementen
€12,50 (3 wijnen), €17,-- (4 wijnen), €21,50 (5 wijnen)
Voor het comfort voor u en uw medegasten vragen wij vriendelijk de beltoon van uw
mobiele telefoon tijdens uw bezoek uit te schakelen

Download Report