Kabeljauw met rauwe ham en saliejus en broccoli met

Kabeljauw met rauwe ham en saliejus en
broccoli met oude kaas
Ingrediënten
4 personen
ca 30 minuten
Groente
Kabeljauw met rauwe ham en saliejus
600 g kabeljauwfilet
200 g rauwe ham
olijfolie
60 g boter
1 citroen
4 takjes salie
zout
versgemalen peper
Broccoli met oude kaas
800 g broccoli
olijfolie
100 g oude kaas
zout
Extra nodig
cocktailprikkers
aluminiumfolie
stoomovenpan met gaatjes of gewone
pan
Bereidingswijze
Kabeljauw met rauwe ham en saliejus (ca 15 minuten)
Snijd de kabeljauwfilets in mooie kleine mootjes en bestrooi ze met zout en peper. Omwikkel ze met
een plak ham en steek die vast met een cocktailprikker. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan
en bak de vismootjes circa 4 minuten om en om. Haal ze uit de pan en houd ze warm onder
aluminiumfolie. Halveer de citroen. Verhit de boter in de pan en voeg de salieblaadjes toe. Schud ze
even om en knijp de citroen erboven uit. Leg de vis op borden en schenk de saliejus erover. Lekker
met pasta, aardappelpuree of gekookte aardappels.
Broccoli met oude kaas (ca 15 minuten)
Snijd de stronk en het groene blad van de onderzijde van de broccoli. Snijd de rest in kleine roosjes.
Schil de stronk met een dunschiller en snijd een plakje van de onderkant. Snijd de stronk in plakjes,
halve maantjes of blokjes van circa 0,5 cm. Verdeel de roosjes en de stukjes broccolistronk over de
stoomovenpan en stoom de groente op 100 ºC of kook ze in circa 5 minuten beetgaar. Besprenkel de
broccoli met olijfolie en strooi er zout en flinters oude kaas over.
Vegetarisch nee
Uit programma
The Taste of Life Basics
Recept van
Rudolph van Veen
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Download Report