Doe mee met 2x2!

Mijn
Keukentuintje
houden én onderhouden van vers
Belevingskrant
Doe mee met 2x2!
Product van
eten. Want wie gezond eet, voelt zich
ook beter. Bovendien zijn de leer- en
sportprestaties van kinderen beter als zij
gezond eten en zitten zij ook nog eens
lekkerder in hun vel, wijst onderzoek
uit. Op de website 2x2. nl zijn daarom
tips, recepten en ervaringen van
andere moeders en vaders te vinden
om iedere dag een gevarieerde en
vooral lekkere maaltijd op tafel te
zetten. Omdat kinderen soms lastige
eters kunnen zijn, kunnen moeders en
vaders hier bovendien hun ervaringen
delen. Bijvoorbeeld over de bereiding
van groenten. Of hoe je stamppot kunt
maken met sla en cherrytomaatjes. Een
net iets andere aanpak kan soms tot
verrassende resultaten leiden. Nog een
tip: laat kinderen helpen in de keuken.
Het blijkt vaak een succes.
Gefeliciteerd!
U heeft iets unieks in handen:
de ‘Mijn Keukentuintje Belevings
krant’. Alleen u als bezoeker
van de Margriet Winter Fair
2013 krijgt deze krant vol tips,
weetjes en recepten gratis mee
naar huis. Zo kunt u nader
kennismaken met de mooiste
producten die de Nederlandse
tuinbouw dag in dag uit en
het hele jaar rond speciaal
voor u teelt. Of het nu gaat om
producten voor consumptie,
zoals tomaten, paprika’s en
verse kruiden(thee) of om sier
producten als chrysanten en
groene potplanten, u vindt ze
allemaal terug in deze krant.
U zult versteld staan van de
onbegrensde mogelijkheden die
al deze producten bieden in uw
keuken of woonkamer. Wist u
bijvoorbeeld dat elke tomaat zijn
eigen smaak, geur en toepassing
heeft? En dat u chrysanten ook in
de kerstboom kunt hangen? Die
Nederlandse telers zijn zo gek
nog niet en kunnen bijzonder
verrassend uit de hoek komen.
Zij denken met u en uw gezin
mee, bieden u producten van de
hoogste kwaliteit en maken uw
leven al met al net iets gezonder,
mooier en leuker. Ontdek het
allemaal in deze krant. Namens
alle Nederlandse telers: veel
lees- én beleefplezier!
“Zin in een
Elke dag dient u 2 ons groenten en 2 keer fruit eten. Maar dat valt soms niet
mee. Bijvoorbeeld door een drukke baan als werkende vader of moeder.
Of door kinderen die niet alles lusten. Tja, wat dan? De website 2x2.nl biedt
uitkomst…
Nederlanders eten veel te weinig
groenten en fruit en krijgen te veel
verzadigde vetten binnen, zo blijkt
uit onderzoek. De aanbeveling
van 200 gram groenten per dag
wordt afhankelijk van geslacht en
leeftijdsgroep maar door 3 tot 14
procent van de volwassen bevolking
gehaald. Gemiddeld eten volwassen
Nederlanders maar tussen de 103 en
140 gram groenten per dag. Kinderen
komen zelfs niet verder dan 60 tot 92
gram per dag. En daardoor wordt de
dagelijkse aanbeveling slechts door 1
tot 2 procent gehaald! En ook al scoren
we met fruit iets beter, ook daarin blijven
we ver achter bij wat we per dag
zouden moeten eten om gezond en
vitaal te blijven.
2x2-website
Om die reden is enkele jaren terug de
campagne 2x2 gestart. De campagne
moet mensen wijzen op het belang van
gezonde voeding en de hoeveelheid
groenten en fruit die zij per dag moeten
Vers, blik of diepvries?
Overigens blijken er vaak ook mis
verstanden te bestaan over het verschil
tussen verse groenten, diepvriesgroenten
of groenten uit pot of blik. Want wist
u dat groenten uit de diepvries, pot of
blik net zoveel gezonde voedingsstoffen
bevatten als verse groenten? Door de
snelle, geavanceerde manier waarop
de groenten in pot of blik worden
gedaan of worden ingevroren, blijven
de voedingsstoffen namelijk behouden.
Het maakt dus niet uit waarvoor u kiest,
uw groenten zitten altijd vol vitamines,
mineralen en vezels. Kijk ook eens op
www.versverwerktegroenten.nl.
dip”
We are Healthy.
How about you?
“Mmm...
homemade piz
za”
“Lekker
et
variëren m
en”
trostomat
De trostomaat is waardevol en onmisbaar in de keuken. U maakt er niet alleen de lekkerste gerechten mee,
het is ook een gezonde en verantwoorde keuze. Zeker wanneer u kiest voor Prominent trostomaten,
die gekweekt zijn door telers met passie voor hun vak!
Kijk voor meer informatie en heerlijke recepten op m.prominent-tomatoes.nl.
Bio Brigade,
geef acht!
Groenten zijn gezond. Maar het voedsel dat we in onze mond steken moet ook
veilig zijn. Een haast onzichtbaar legertje maakt zich dag in dag uit sterk voor
onze veiligheid. Een nadere kennismaking met dit vreemdelingenlegioen en
hun vijanden...
Lovebug vs Luis
Luizen: ze zitten op kamerplanten, in de
tuin en vermenigvuldigen zich razendsnel.
Binnen de kortste keren staat uw plantje
er treurig bij. Diezelfde luis bedreigt
ook de teelt van tomaten, paprika’s en
komkommers. Omdat chemische middelen
niet goed zijn voor mens en natuur, staat
er vandaag de dag een sterk leger van
natuurlijke soldaten paraat. Samen pakken
zij de luis voor u aan. En laat een van die
luizenjagers nou ook nog eens een grote
bekend zijn: het lieveheersbeestje.
Hommeles?
U kent ze wel, die uit de kluiten gewassen
pluizenbollen die ‘s zomers van bloem
tot bloem vliegen. Roepnaam: hommel.
Bijzondere beestjes zijn het. Ze weten
de weg naar hun nest altijd feilloos te
vinden, al zijn zij kilometers van huis. En
door hun rappe manier van bestuiven,
nemen ze groentetelers een hoop werk uit
handen. In elke kas zijn hommelnesten te
vinden. Een hommel verzamelt stuifmeel
op een bloem, waarna zij dit in speciale
‘mandjes’ aan haar poten stopt. Haar?
Jawel, een hommelnest is een heus
vrouwenbolwerk. Want op een paar
broertjes na, heeft de hommel wel
200 zusjes. Gezellige boel!
Oorlog in de bodem
Je ziet er weinig van, maar ook in de
grond, rondom de wortels van een
plant vechten minuscule schimmels en
bacteriën om voedsel. Naast de slechte
jongens, die ziektes kunnen veroorzaken,
zijn er ook goede die in een ingenieus
ecosysteem samenwerken met de wortels
van de plant. Zo zorgen ze ervoor dat de
plant wordt voorzien van voedingsstoffen
en ziektewerende elementen. Zo zijn er
schimmels die met de wortels van de
plant meegroeien en ziekteverwekkende
schimmels kansloos laten. Elke indringers
wordt omsingeld en kapotgemaakt.
Kijk, dat is nog eens aanpakken.
Ontdek onze wereld!
www.ontmoetdeteler.nl
Altijd al op zoek geweest naar de wereld achter de lekkerste producten? Dit is je kans! Onze passievolle
telers tonen je deze vol enthousiasme. Met feiten, belevenissen, namen en gezichten geven ze je een
blik achter de schermen. Teelt, duurzame ontwikkelingen en de beste recepten, niks blijft achterwege.
Dit alles omdat onze telers trots zijn op hun producten en dit graag met je delen!
www.facebook.com/OntmoetdeTelerNL
@OntmoetdeTeler
www.youtube.com/user/OntmoetdeTeler
www.pinterest.com/ontmoetdeteler
Like ons op
Facebook!
Zuurstof
van ‘t huis
‘Planten zijn de longen van de aarde’. Want zonder bomen en planten geen
zuurstof en zonder zuurstof geen leven. Een kringloop van onschatbare
waarde dus, die niet alleen in het regenwoud plaatsvindt, maar ook in uw
eigen woonkamer of kantoor.
Hoeveel planten heeft u thuis staan?
Drie, vier...? En op kantoor? We
gaan er vaak makkelijk aan voorbij,
maar nog afgezien van het feit dat
bloemen en planten een ruimte kleur
geven, spelen ze ook op een andere
manier een belangrijke rol in ons leven.
Want net als bomen zorgen voor de
productie van zuurstof, dragen ook de
groene planten in uw vensterbank of op
uw bureau hier een behoorlijk steentje
aan bij. Onderzoek wees bovendien
uit dat verschillende kamerplanten zeer
krachtige luchtzuiveraars zijn en dat
ze bijdragen tot de verbetering van
de luchtkwaliteit in gebouwen. Planten
zetten water, zonlicht, koolzuurgas en
CO via hun bladeren om in suikers
2
en zuurstof. Op die manier zorgen ze
ervoor dat de lucht in een bepaalde
ruimte schoon blijft en zorgen ze
bovendien voor een optimale lucht
vochtigheid. Waarmee planten in uw
woonkamer dus feitelijk bijdragen aan
uw gezondheid.
Planten App
Staan uw planten ook regelmatig
droog? Dat is nu verleden tijd.
Met de Mijn Plant App kunt u
namelijk herinneringsmails laten
sturen, zodat u nooit meer vergeet
te gieten. Daarnaast geeft de App
slimme tips over plantverzorging
en een overzicht van de dertig
bekendste kamerplanten. De Mijn
Plant App is beschikbaar voor
iPhone en Android.
Op school
Het plantenmerk Air So Pure liet zelfs
onderzoek doen op basisscholen
in Nederland. Een grote hoeveel
heid kinderen in een relatief kleine
ruimte kan immers leiden tot een
ongezond binnenklimaat. Met sloom
heid en sufheid als gevolg. Onder
de naam ‘Plant in de klas’ bekeken
TNO, Fytagoras Plant Science,
gezondheidsinstituut NIGZ en DENK
Communicatie daarom wat het effect
van planten is op de prestaties van
scholieren. Op vier basisscholen werden
in twaalf klaslokalen luchtzuiverende
kamerplanten neergezet. Met als
gevolg dat er minder gezondheids
klachten optraden en de leerprestaties
van de kinderen omhoog gingen. En
ook docenten bleken beter hun werk
te kunnen uitoefenen. Daarmee werd
aangetoond dat de luchtzuiverende
planten in staat zijn om de nadelige
effecten van luchtverontreiniging te
neutraliseren. Vergelijkbare resultaten
kwamen naar voren in onderzoeken
naar het effect van planten op kantoren.
De beste resultaten op het gebied
van luchtzuivering werden geboekt
met Arecapalm (Goudpalm), Hedera
(Klimop), Spathiphyllum (Lepelplant),
Nephrolepis (Krulvaren) en Phlebodium
(Blauwvaren).
Verzorgen
Dat betekent echter niet dat een plant
vanzelfsprekend goed is voor uw
gezondheid. U moet er namelijk wel
iets voor terugdoen, namelijk goed
voor de plant zorgen. Zijn uw planten
ongezond, dan zult u er niet alleen
optisch weinig plezier aan beleven,
maar wordt ook de luchtzuiverende
werking teniet gedaan. Alles wat u
nodig heeft om uw planten gezond
te houden, is aarde, water en licht.
Planten halen hun voeding uit de grond.
Dus is het belangrijk om die grond vers
te houden. Vervang de aarde daarom
elke een of twee jaar. Om erachter te
komen hoeveel water uw plant nodig
heeft, is het belangrijk om de plant
goed in de gaten te houden. Voelt de
aarde droog aan, geef dan water.
Planten die in de zon, op de tocht of
naast de verwarming staan mogen wat
extra water. Maar geeft nooit teveel
water, want dan gaan de wortels
rotten en is uw plant geen lang leven
beschoren. En dan licht. Veel mensen
weten niet of een plant nu wel of niet
in de zon moet staan. Ook dit verschilt
per plant. Bloeiende planten en planten
kunt u beter niet vol in de zon zetten.
Maar zorg wel dat ze voldoende licht
tot zich krijgen. En merkt u dat een
plant niet goed tot zijn recht komt, dan
wil het nog wel eens helpen om een
ander plekje te zoeken.
colofon
De ‘Mijn Keukentuintje Belevingskrant’
is een uitgave van
Adres: Middel Broekweg 3,
2671 ME Naaldwijk
Contact: [email protected]
[email protected]
Redactie: Jacco Strating
Bronnen: 2x2.nl, Bloemenbureau Holland,
Colourfultaste, GroentenFruit
Bureau, Veggipedia.nl, Verseoogst.nl
Spathiphyllum
Een van de meest lucht
zuiverende kamerplanten is de
Spathiphyllum. De plant neemt
schadelijke stoffen uit de lucht
en levert zuivere zuurstof terug.
De karakteristieke groene plant
heeft witte bloemen en kent vele
soorten. Groot voordeel is dat
de Spathiphyllum bovendien
weinig verzorging nodig heeft.
en Vredenburg Creatief Culinair
Fotografie: Colourfultaste, Leo Duijvestijn,
FloraHolland, GroentenFruit Bureau,
Kom in de Kas, Mijn Keukentuintje,
The Greenery, Thinkstock, Varend
Corso Westland, Verseoogst.nl en
KAS TuinbouwCommunicatie
Ontwerp: Flint Creative
Sales:
Martijn Haas en Hans van Renssen
Druk:
BDU Print
Uitgever: Hans van Renssen
Groene liefde
De liefde van de man gaat door de maag, wordt wel gezegd. In het
geval van de hartvormige komkommer is dat zonder twijfel zo. De
Nederlandse komkommerteler Willy van Bussel ontwikkelde deze’ liefdes
komkommer’ rond Valentijn. Maar ook op feesten en partijen misstaan de
gezonde komkommerhartjes natuurlijk niet. Interesse in een groen hapje
liefde? Informeer ernaar bij uw groenteman.
Champignon
De een houdt ervan, de ander niet. Maar feit is dat champignons niet alleen
veelzijdig, maar ook heel gezond zijn. Wij namen een kijkje in de online
groente- en fruitencyclopedie Veggipedia.nl en ontdekten het volgende...
‘Chys’mas balls
Chrysanten zijn uitermate geschikt om op te steken in bollen steekschuim. Je
kunt ze zelf zo klein of groot maken als je wilt. Leuk voor in de kerstboom.
Maar zeker ook op een schaal of in een vaas. Gecombineerd met kerstballen
krijg je de échte decemberlook.
Ronde witte hoed
Champignons zijn paddenstoelen
met een ronde witte hoed en een vrij
neutrale smaak. De meest bekende is
de witte champignon, maar daarnaast
kunt u tegenwoordig ook kastanje-,
reuzen- en grotchampignons in de
winkels vinden. Weer andere soorten
zijn akkerpaddenstoel, portabella en
amandelpaddenstoel.
Bereiden
Champignons maakt u schoon met
een vochtig keukenpapiertje of een
zacht borsteltje. Doe dit pas vlak voor
bereiding. Was champignons niet af.
Ze zuigen zich dan vol water, wat
ten koste gaat van de smaak. Snijd
de onderkant van het steeltje. Grotere
exemplaren snijd u in plakjes of in
vieren. Kleine champignons kunt u heel
laten.
Vers houden
Champignons moeten wit en droog
zijn en mogen geen bruine plekjes
hebben. Bewaar ze in de koelkast
tussen de 4° en 7°C. Champignons
zijn dan 2 tot 3 dagen houdbaar.
Bewaar champignons niet bij sterk
ruikende groenten zoals prei en
ui. Champignons nemen namelijk
gemakkelijk geurtjes over. Bewaar ze
ook niet bij fruit, want dan zullen de
champignons sneller verouderen.
Voedingswaarden
Kcal: rauw 14, gebakken 54; Vitamine
A: rauw 0,0 ug, gebakken 29 ug;
Vitamine C: rauw 4 mg, gebakken
1 mg; Natrium: rauw 5 mg, gebakken
272 mg; Kalium: rauw 400 mg,
gebakken 410 mg; Calcium: rauw
25 mg, gebakken 4 mg; Fosfor:
rauw 125 mg, gebakken 101 mg;
Magnesium: rauw 9 mg, gebakken 12
mg; IJzer: rauw 0,2 mg, gebakken 0,3
mg. Reken 200 gram paddenstoelen
per persoon voor 1 ons groenten.
Meer weten?
Kijk op www.veggipedia.nl
Merry ‘Chrys’mas!
Voor warmte in de winter kun je je te buiten gaan aan chrysanten! Leef je uit
met de bijzondere vormen: dikke pompons lijken net sneeuwballen, sprankel
ende spinnen zijn net ijskristallen. Met feestelijke decemberarrangementen in
klassiek rood, funky roze, cool groen, crèmekleurig of hagelwit zet je zeker
iets moois op tafel. En met deze sterke bloemen ben je ook nog verzekerd
van minimaal 2 weken plezier!
Wat nou
bitterballen...?
Chips, borrelnootjes, bitterballen. Snacken is lekker, maar niet bepaald gezond.
Of toch wel? Want wie al die calorieën laat voor wat het is en kiest voor minigroenten, geeft het begrip snacken plots een geheel nieuwe dimensie.
Het moet gezegd: Nederlanders
blinken tijdens feestjes en partijen nou
niet bepaald uit in creativiteit als het
gaat om de hapjes. Blokjes kaas en
plakjes worst gaan al decennia lang
rond, chips staat op tafel en ook de
oer-Hollandse bitterbal duikt op menig
verjaardagsfeest steevast op. Saai en
ongezond bovendien. Datzelfde zien
we op het schoolplein, waar kinderen
zich tegoed doen aan de voorverpakte
koek en snoep die zij van thuis hebben
meegekregen.
Flinke opmars
Natuurlijk, er zijn ook uitzonderingen.
Wellicht experimenteert u op feestjes
zelf wel eens met Italiaanse deli
catessen, Spaanse tapas of Griekse
mezze. Of geeft u uw kind een
banaan of kiwi mee naar school.
Maar voor lekker en gezond snacken
kunt u het ook dichter bij huis zoeken.
Bijvoorbeeld met Hollandse snack
groenten. De laatste jaren maken
snoeptomaatjes, zoete paprika’s en
mini-komkommers een flinke opmars
en niet zonder reden. Want wie lekker
en gezond op een eenvoudige manier
wil combineren, komt al snel uit bij
deze lekkernijen uit de kas. Producten
die op zichzelf al bijzonder smaakvol
zijn, maar die zich ook goed laten
combineren met andere producten
tot hapjes van hoog niveau. Lekker
op feestelijke gelegenheden, maar
ook gewoon voor op school, werk of
onderweg.
Het waren de telers van Greenco die
enkele jaren terug de aanzet gaven
tot het gezonde snacken. Het bedrijf,
bestaande uit zes enthousiaste telers,
zette in 2005 het merk Tommies in
de markt. Met een lachend clowntje
als logo moest Tommies hét gezonde
alternatief worden voor calorierijke
snacks en tussendoortjes. Immers,
kinderen gingen steeds meer zoetig
heid en steeds minder groenten
eten. Met Tommies hoopten de
Greenco-telers daar verandering in
te brengen en dat gebeurde ook.
Want de snoeptomaatjes wonnen al
snel aan bekendheid bij jong, maar
ook bij oud. Het leidde ertoe dat de
tomaatjes spoedig gezelschap kregen
van komkommertjes en paprikaatjes,
waardoor een complete gezonde
snacklijn ontstond. Boordevol vitamines,
vezels en mineralen en bovenal zonder
vet!
Lekkere trek
Inmiddels zijn de producten van
Tommies in de meeste supermarkt en
bij steeds meer groentespeciaalzaken
te vinden. En ook bij de benzinepomp
lacht het clowntje u tegenwoordig vrolijk
tegemoet. Het hele jaar door. Tommies
Mijn
kookgeheimen
Smaakverschil zit ‘m vaak
in de kleinste dingen. Wie
culinair is aangelegd, kiest
een bijzonder kruid. Mensen
met minder keukengevoel
grijpen de ketchupfles.
Of is het te makkelijk om
ketchup weg te zetten als een
ordinaire eettafelcomponent.?
Absoluut, zo blijkt uit My secret
Ingredient Cookbook. Een
uniek boek vol recepten van
hobbykoks en professionele
chefs met ketchup als ‘geheim
ingrediënt’. Lezen dus en
shaken met die fles!
KORT
zette zogezegd een nieuwe trend in,
die nog altijd voortduurt. Want ook in
2012 ontdekken steeds meer mensen
dat snackgroenten het antwoord kunnen
zijn op de lekkere trek. Kinderen zijn er
dol op vanwege de zoete smaak en de
leuke verpakkingen, volwassenen zien
de kleine groenten als ideale tussen
doortjes voor onderweg of op werk.
En ook voor feestjes en partijen zijn
deze ‘ready-to-eat’-groenten bijzonder
geschikt. Doe ze in een schaaltje of
zet simpelweg wat ‘sjeekbekers’ op
tafel en u bent klaar. En wie net iets
creatiever is, duikt de keuken in om de
snackgroenten te verwerken in culinaire
hapjes of gerechten.
de groenten fris en heel, is eenvoudig
af te sluiten en ideaal om lekker uit
te grabbelen. Het emmertje van 500
gram is tot slot handig om uit te delen
op een verjaardag of als traktatie op
school. Snacken was nog nooit zo
simpel, leuk en gezond! Overigens is
Tommies allang niet meer het enige
merk in snackgroenten. Laat
u dus verrassen door het aanbod.
Een belangrijk geheim wapen van
de Tommies, is overigens de
verpakking. Want het oog
wil ook wat en gemak
dient de mens, niet
waar? De Tommies zijn
daarom verkrijgbaar in
verschillende praktische
en verrassende ver
pakkingen. Naast de
kleine snoepzakjes
zijn er de dubbel
grote zakken met 250
gram snoeptomaatjes.
Ook handig zijn de
‘Sjeekbekers’ van 250
gram. De beker houdt
KORT
Veggipedia weet ‘t!
Kent u Veggipedia al? In deze online groenten- en fruitencyclopedie kunt
u alles lezen over de herkomst en eigenschappen van producten. Hoe
bewaart u een kiwi? Wat kunt u met bindsla? Hoeveel vitamines zitten er in
tuinkers? En wanneer zijn aardbeien verkrijgbaar? Zoek het allemaal op via
www.groentenfruitbureau.nl/veggipedia. Reuzenhandig!
KORT
De klok rond koken...
Sinds twee jaar is 24Kitchen in de lucht. 24Kitchen is de enige food
zender van Nederland met 24 uur per dag programma’s over alles
dat met food te maken heeft. Met een enthousiast team van topchefs,
zoals Rudolph van Veen, brengt de zender dagelijks informatie
over het kopen, koken en bereiden van gezond eten. En wilt u die
gerechten zelf maken? Neem
dan een kijkje op 24Kitchen.
nl. Daar vindt u ook het digitale
magazine van 24Kitchen.
Wedden dat u trek krijgt?
Paprika power!
Groen, geel, rood, oranje... dat de paprika vele gezichten kent, is geen geheim.
Maar deze kleurrijke groente is ook nog eens supergezond. Wij horen u
denken: ‘Dat geldt toch voor elke groente?’ Klopt, maar wist u dat de paprika
het qua vitamines met gemak wint van bijvoorbeeld de sinaasappel?
Fijngesneden in de pasta of chili,
verwerkt in frisse salades, opgediend
als soep of geroosterd op de barbecue.
Nee, de paprika is niet meer weg te
denken uit onze keuken. Niet gek als
u bedenkt dat de paprika de ideale
smaakmaker is in gerechten. De ene
paprika is namelijk de andere niet.
Want elke kleur heeft ook nog eens zijn
eigen smaak. Van oorsprong komt de
paprika uit de tropische en subtropische
streken van Midden-Amerika. Columbus
ontdekte de paprika tijdens zijn ont
dekkingsreis door Amerika en door
aanvankelijk dat het een soort peper
was. In Engeland wordt de paprika
daarom nog altijd pepper of bell
pepper genoemd. Vandaag de dag is
de paprika door heel Europa bijzonder
populair. Nederland en Spanje gelden
als de belangrijkste producenten voor
de Noordwest-Europese markt.
Smaken verschillen
De paprika’s zoals wij die in Nederland
kennen heten ook wel blokpaprika’s.
Ze zijn er in rood, groen, geel en
oranje. De groene paprika heeft een
specifieke pittige en kruidige smaak,
die goed past bij warme gerechten
als stoofpotjes, ovenschotels en
pastasauzen. De gele paprika heeft
daarentegen juist een zachte, zoete
smaak. Door de decoratieve kleur
wordt de gele paprika veel gebruikt
in salades en rauwkost, maar ook in
warme gerechten is hij erg smakelijk.
De oranje paprika heeft de meest zoete
smaak van allemaal. Oranje paprika
is daardoor het bij uitstek geschikt om
rauw te eten. Als snack of in salades.
Vanwege de zoete smaak is de oranje
paprika bij kinderen ook erg populair.
De rode paprika wordt in NoordwestEuropa echter het meest van allemaal
gegeten. In rode paprika wordt het
zoete van gele en oranje paprika
gecombineerd met het kruidige van
groene paprika. Daardoor is de rode
paprika eigenlijk overal geschikt voor.
Maar de blokpaprika is niet de enige
soort die u in het schap kunt vinden.
Benieuwd welke soorten er nog meer
zijn? Bekijk hier overzicht hiernaast…
Supergezond
Wat veel mensen niet weten, is dat de
paprika enorm gezond is. Vergeleken
met veel andere groente- en fruit
producten bevat de paprika een
veelvoud aan gezonde stoffen. Zo
bevat de paprika bijvoorbeeld bevat
meer vitamine C dan sinaasappelen
en mandarijnen. Paprika bevat ook
vitamine E, B1 en B2 en A en zit vol
essentiële mineralen. Deze mineralen
heeft u, net als vitamines, nodig om
talloze processen in het lichaam goed
te laten verlopen. Fijn dus om te weten
dat een paprika u daarbij elke dag
goed op weg helpt met onder meer
calcium, natrium en ijzer. En een zoete
puntpaprika bevat ook nog eens veel
foliumzuur. Gezond eten is dus eigenlijk
heel eenvoudig als u voor de paprika
kiest. Zeker als u ook nog bedenkt dat
paprika geen vet en nauwelijks eiwitten
en calorieën bevat. Oranje paprika’s
zijn dankzij specifieke voedingswaarden
daarnaast goed voor uw ogen.
Oranje paprika’s bevatten zelfs meer
zeaxanthine en luteïne dan worteltjes.
Stuk voor stuk redenen dus om paprika’s
in huis te halen!
Even kennismaken...
Naast de bekend blokpaprika, bestaan er ook verschillende speciale paprika
soorten. Wij stellen u daarom graag voor aan de zoete puntpaprika, de miniblokpaprika, de oranje snackpaprika en paprika’s in bijzondere kleuren.
Zoete puntpaprika
Oranje snackpaprika
De zoete puntpaprika is
verkrijgbaar in rood, geel, oranje
en groen en heeft een hele zoete
smaak. Een verse puntpaprika is
knapperig en sappig. Hij kan rauw
gegeten worden in salades of als
gezonde snack. Voor kinderen is
het een aantrekkelijk tussendoortje
vanwege de zoete smaak en de
dunne schil. De zoete puntpaprika
is gekookt of gebakken ook erg
lekker. De lange, puntige vorm
maakt deze paprika geschikt
om te vullen of als knapperige
groente op de grill of barbecue.
Omdat deze paprika een dunnere
vruchtwand heeft dan gewone
paprika’s is hij snel gaar.
De bekendste snackpaprika is
Vitapep®, een heerlijk zoete
en vitaminerijke snack die erg
gemakkelijk altijd en overal kan
worden gegeten. De consumptie
van één Vitapep®-paprika
staat gelijk aan de dagelijkse
aanbevolen hoeveelheid
vitamine-C. Vitapep® is de zoetste
paprika die bekend is en smaakt
naar gezond snoepgoed. En
kinderen weten daar wel raad
mee. Door het grappige, kleine
formaat is Vitapep® heel geschikt
als gezond tussendoortje. En
gesneden in kleine ringetjes komen
ze ook goed van pas als kleurrijke
garnering van salades.
Mini-blokpaprika
Paprika in bijzondere
kleuren
Klein maar bijzonder fijn is de
mini-blokpaprika. De paprika,
luisterend naar de naam
Tinkerbell®, is 2 tot 5 centimeter
in doorsnede en weegt gemiddeld
slechts 30 gram. Door zijn kleine
blokvorm is deze mini-paprika
vooral erg geschikt om te vullen.
Op die manier kunt u hem
bijvoorbeeld gebruiken als een
eenvoudig borrelhapje of voor
een bijzonder voorgerecht. De
Tinkerbell® mini-blokpaprika is
verkrijgbaar in de kleuren rood,
geel en groen.
Paprika is er ook in heel bij
zondere kleuren. Wat dacht u van
wit, bruin, paars en mint? Paarse,
witte en mintkleurige paprika’s
hebben net als de groene paprika
een pittige en kruidige smaak.
En schrik niet, als u een paarse
paprika verhit wordt hij groen. Dat
is goed om te weten als u in uw
gerecht voor een bepaald kleur
effect kiest. De bruine paprika
smaakt wat zoeter. Paprika’s in
bijzondere kleuren worden vaak
als decoratie gebruikt in luxe
restaurants. Maar ze kunnen ook
gewoon thuis worden gebruikt om
tafelgenoten mee te verrassen.
Bereiden & Bewaren
Paprika kunt u rauw eten of verwerken in allerlei heerlijke warme en koude
gerechten. Maar hoe dient u in de keuken met een paprika om te gaan? Op
welke wijze verwijdert u de zaadlijst? En bewaart u een paprika nu wel of niet
in de koelkast? Wij zetten enkele tips voor u op een rij...
Heeft u eindelijk uw keuze gemaakt uit
het grote aanbod paprika’s in de winkel,
dient het volgende probleem zich aan:
hoe moet u de paprika’s thuis bewaren
en uiteindelijk bereiden? Vooral over de
bewaring bestaan veel misverstanden. Tijd
dus om duidelijkheid te scheppen. Paprika
kunt u het best bewaren op een koele
plaats, maar niet kouder dan 10 graden.
In de kelder of de groentelade van de
koelkast bijvoorbeeld. Alleen dan behouden de paprika’s hun smaak en kleur
het best. Niet-verpakte paprika’s houdt
u op deze manier ruim een week goed.
Verpakt zijn paprika’s echter veel langer
houdbaar; ze drogen dan nauwelijks uit.
Zaadlijst verwijderen
Hoe herkent u een verse paprika? Een
verse, gezonde paprika voelt stevig
aan. Hij glanst mooi en heeft geen
rimpels of vlekken. De steel heeft
bovendien een frisse groene kleur. In
de kas wordt optimaal gebruik gemaakt
van biologische gewasbescherming.
Paprika’s zijn daarom zo schoon dat ze
letterlijk van de plant kunnen worden
geplukt en gegeten. Het wassen van
paprika in de keuken is alleen nodig
om hygiënische redenen. Paprika’s
hebben over het algemeen witte
zaadlijsten en die zijn niet zo lekker. U
kunt het zaad en de bijbehorende lijsten
op verschillende manieren eenvoudig
verwijderen. Snijd de paprika in de
lengte door en haal dan het zaad
weg. Wilt u de paprika later in ringen
snijden, dan kunt u beter de bovenkant
er eerst afhalen. Dan is het meeste
zaad eigenlijk al weg. De rest kunt
u met een mes vervolgens makkelijk
verwijderen.
“Ontdek de lekkerste
recepten met onze
verse producten.”
Roosteren of grillen
Wij zijn Van Nature telers. Elke dag telen
we met zorg en passie de beste producten.
Verse groenten die zo lekker zijn dat je er
een beetje hebberig van wordt.
Op Versvandeteler.nl vind je onze
persoonlijke verhalen en natuurlijk
de allerlekkerste recepten.
versvandeteler
Wilt u de paprika rauw eten? Laat deze
dan eerst even op kamertemperatuur
komen voordat u deze gaat snijden en
eten. Maar paprika’s zijn geroosterd
en gegrild ook erg lekker. Roosteren
of grillen is niet heel moeilijk. Gebruik
de oven, de grill, de barbecue of de
gasvlam (paprika aan een vork). Het
gaat het snelst met direct vuur. Aan een
vork boven een vlam is de paprika in 8
tot 12 minuten klaar. Heeft u meerdere
paprika’s, dan is deze methode vrij
omslachtig en kunt u beter grillen of
de oven gebruiken. Onder de hete
grill duurt het 15 tot 20 minuten. Keer
de paprika’s regelmatig om, anders
verbranden ze! Roosteren in de oven
gaat als volgt: leg de paprika’s op een
bakplaat en rooster ze in het midden
van een voorverwarmde oven op
225ºC ongeveer 30 tot 40 minuten tot
het vel zwartgeblakerd is. Ook nu dient
u de paprika’s tussendoor regelmatig
om te keren.
De ultieme
smaaksensatie...
Tomaten zijn in steeds meer vormen en maten verkrijgbaar. Maar vooral ook
in steeds meer smaken. En dat biedt kansen voor in de keuken. Door te kiezen
voor een specifieke tomaat kunt u uw gerecht iets extra’s geven. Culinair
expert Guus Vredenburg van Vredenburg Creatief Culinair zet de smaken en
mogelijkheden voor u op een rij.
Romaatje
Cherrytomaat
Het kleine Romaatje is behoorlijk zoet,
maar ook stevig. Dat maakt deze
tomaat bij uitstek geschikt om te poffen.
Samen met olijfolie en uitjes. Heerlijk.
Het beste is om ze langzaam te laten
garen, zodat ze niet kapot gaan, maar
wel vocht afgeven. Romaatjes doen het
daarnaast ook prima in salades.
Cherrytomaatjes hebben een lekkere
frisse zurige smaak en kunnen prima
los als tussendoortje worden gegeten.
De tomaat doet het ook goed in een
salade, bijvoorbeeld met rucola en
mozzarella. De zuurdere smaak komt
door de vele pitjes in het hart en maak
deze tomaatjes minder geschikt voor
het maken van sauzen.
Vleestomaat
Ronde tomaat
Snoeptomaat
Pruimtomaat
De vleestomaat is de grootste telg
onder de tomaten en bevat het meeste
vruchtvlees. Dat zorgt voor een zoete
smaak. Maar de smaak is ook wat
weeïg . Dat wordt nog eens versterkt
door het geringe aantal pitten waardoor
de vrucht weinig zuurmakers heeft.
Maar een nadeel is dat zeker niet,
want juist door deze eigenschappen is
de vleestomaat uitermate geschikt voor
bijvoorbeeld Italiaanse pastasaus of een
zoete tomatensoep. Die wilt u juist lekker
zacht van smaak hebben. Met een tikje
azijn of witte wijn kan alsnog wat frisheid
gegeven worden.
De traditionele ronde tomaat ziet er
nog wel hetzelfde uit als een paar jaar
geleden. Maar de smaak is een stuk
verbeterd en heeft vooral aan zoetheid
gewonnen. Toch is deze tomaat niet
superzoet en ook niet zo zuur als een
cherrytomaat. Dat maakt de traditionele
tomaat een echte allrounder, die
het zowel goed doet in sauzen als
salades. De meeste koks laten de
gewone tomaat links liggen en kiezen
voor de pruimtomaat. Dat doen ze
alleen vanwege de stevigheid. Qua
smaak zijn ronde tomaten zeker niet de
mindere.
Snoeptomaten zoals bijvoorbeeld
Tommies zijn lekker zoet. Het zijn echte
snacks waar je niet af kunt blijven.
Omdat er relatief veel zaadjes in zitten
zijn ze ook zuur. Daarbij komt de zoet
zure smaak extra tot uiting waardoor
deze tomaatjes zo geliefd zijn bij
kinderen. Maar de snoeptomaten doen
het ook goed in salades en in risotto.
Laat de tomaten in de rijst meekoken
voor een nog beter resultaat.
De pruimtomaat is ook bekend als
Romatomaat of Pomodori. Deze
tomaten zijn ovaal van vorm en hebben
een stevig vruchtvlees met een zoetige
smaak. Maar de smaak is toch minder
zoet dan veel andere tomaten, hoewel
de ene pruimtomaat weer zoeter
is dan de andere. De pruimtomaat
wordt vooral geroemd vanwege het
stevige vruchtvlees. Daardoor kun
je gemakkelijk plakjes snijden, wat
de tomaat populair maakt bij koks.
Pruimtomaten zijn vooral geschikt om te
grillen en voor een rauwkostsalade.
Vandaag eten wij
trostomaat met…
Verse tomatensoep
De trostomaat is een waardevol en onmisbaar product in de keuken. Niet voor niets
wordt in de lekkerste gerechten gebruik gemaakt van tomaat. Tomaten kunnen
worden gekookt, gegrild, gebakken of gewoon rauw worden gegeten. Ook zijn
ze voor elk moment of gerecht inzetbaar. Maak dagelijks lekkere en verantwoorde
maaltijden die thuis eenvoudig zijn te bereiden, zoals het recept hieronder.
Bereiden
Snipper de tomaten. Verhit in een soep of braadpan de olie en stoof hierin de
tomaten 5 minuten, tot ze zacht zijn. Neem de pan van het vuur en pureer de
tomaten met een staafmixer (of gebruik een groentezeef).
Voeg de kruidenmix, de azijn en 300 ml water toe en breng de soep al roerend aan
de kook. Voeg de gehaktballetjes toe en kook de soep zachtjes, onder af en toe
roeren, ca. 10 minuten.
Serveer de verse tomatensoep met warm gebakken stokbrood en (kruiden)boter.
Soor t gerec
ht
Aantal perso
nen
Voor- of lunc
Variaties
—Voeg zodra de soep kookt ca. 50 gram
vermicelli of kleine macaroni toe.
—Voeg zodra de soep kookt 150 gram verse
soepgroente toe.
—Voeg in plaats van gehaktballetjes 250
gram gaar kippenvlees toe.
—Voeg in plaats van gehaktballetjes 100 g
‘fruit de mer’ en 200 g stukjes verse vis toe
hgerecht
4
Ingrediënte
n
—500 gram
(grote)
t rostomaten
—50 gram It
aliaanse
kruidenmix
—2 el olijfol
ie
—1 el balsa
micoazijn
—250 gram
verse
gehaktballe
t jes voor soe
p
Belevenissen…
Kom in de Kas
Altijd al eens een kijkje in een kas willen nemen? Op 5 en 6 april 2014 is uw
kans! Kom in de Kas is het jaarlijkse publieksevenement van de Nederlandse
glastuinbouw. Telers in het hele land zetten dan hun deuren open om een uniek
kijkje achter de schermen te bieden van de wereld van groenten, bloemen en
potplanten. Meer info: www.komindekas.nl
Varend Corso Westland
Het duurt nog even, maar op 1, 2 en 3 augustus 2014 vaart een bonte stoet
van versierde schuiten en sloepen door het Westland tijdens het Varend Corso.
Bedrijven en organisaties uit het Westland versieren hun boten met groenten, fruit,
bloemen en planten om zo de veelzijdigheid van het Westland aan het publiek te
tonen. Meer info: www.varendcorso.nl
Bloemenveiling
Veel bloemen en planten worden via de veiling verhandeld. FloraHolland is de
grootste bloemenveiling van Nederland met vestigingen in onder meer Aalsmeer
en Naaldwijk. Benieuwd hoe dat veilen in zijn werk gaat en hoeveel bloemen
en planten hier dagelijks ‘voor de klok’ komen? Meldt u dan aan voor een
rondleiding. Meer info: www.floraholland.com
Aardbeienland
Ook verliefd op de lente? Kom dan in het voorjaar naar Aardbeienland in Horst.
Aardbeienland is een attractiepark dat volledig om aardbeien draait. Pluk zelf
aardbeien en bezoek de aardbeienvlaaienbakkerij en aardbeienapotheek. En
terwijl u plaatsneemt op het aardbeienterras, kunnen uw kinderen terecht in de
speeltuin. Meer info: www.aardbeienland.nl
Happy & healthy
Kinderen die veel groenten en fruit eten, zijn gelukkiger dan kinderen
met een ongezond eetpatroon. Dat blijkt uit Brits onderzoek.
Deelnemers tussen 10 en 15 jaar gaven geluksscores voor dagelijkse
bezigheden. Tieners die veel fruit en groenten eten, scoorden daarin
aanzienlijk hoger dan diegenen die roken, alcohol drinken en fast
food eten. Toch raar dat we dan juist die laatstgenoemde producten
‘genotsartikelen’ noemen...
KORT
Zinderend zoet
Er gaat niets boven een Hollandse aardbei. Mooi rood, zoet van smaak,
perfect van vorm. Maar waaraan is deze zomerse verleiding van eigen bodem
nog meer te herkennen? En weet u eigenlijk wel hoe een aardbei geserveerd
dient te worden? Een aantal praktische weetjes op een rij...
Kroon vs Muts
Aardbeien van Nederlandse herkomst
zijn te herkennen aan hun bescheiden
en puntige kroontje. Buitenlandse aard
beien hebben daarentegen juist een
grote groene ‘muts’ op. Daarnaast zijn
Hollandse aardbeien veelal ronder van
vorm, terwijl aardbeien van over de grens
een meer puntvormig uiterlijk hebben.
Bewaren en wassen
Wie aardbeien niet direct wil opeten,
dient deze in de koelkast te bewaren.
Maar zorg er wel voor dat u aardbeien
nooit direct uit de koelkast opeet. Laat
deze eerst op kamertemperatuur komen.
Dit komt de smaak ten goede. Ook
moet u het kroontje pas na het wassen
verwijderen. Anders zuigt de aardbei
zich vol met water.
Met de hand
Hollandse aardbeien worden stuk
voor stuk met de hand geplukt. Dat is
hard werken, maar garandeert wel de
allerbeste kwaliteit. Bovendien worden
de aardbeien direct na de pluk verpakt,
zodat ze de volgende ochtend al in de
winkel liggen. Dat moet ook wel, want
aardbeien smaken het beste wanneer
ze net zijn geoogst.
Zomerkoninkjes
Zoals veel groenten en fruit, hebben
ook aardbeien een bijnaam. Ze
worden ook wel ‘Zomerkoninkjes’
genoemd. Maar eigenlijk klopt die
benaming helemaal niet. Nederlandse
telers beginnen namelijk in april al
met oogsten, waardoor de aardbeien
van eigen bodem al in het voorjaar
te krijgen zijn bij supermarkt of
groenteman.
Eerste de beste
De eerste aardbei van een aardbeien
plant is altijd de lekkerste. Hij is niet
alleen het grootst van allemaal, maar
heeft een juiste verhouding tussen zoet
en zuur. Dit komt omdat de moeder
plant haar allereerste kindje heeft
voorgetrokken bij het uitdelen van
voedings- en smaakstoffen.
Gezond snoepen
Aardbeien zitten boordevol
voedingsstoffen. Deze zorgen ervoor
dat u fit blijft en er gezond uitziet. Op
de lange termijn kunnen aardbeien
zelfs zorgen voor een lager risico op
diverse welvaartsziekten. Hoewel de
voedingsstoffen ervoor zorgen dat u
snel een voldaan gevoel heeft, bevatten
aardbeien weinig calorieën. U kunt dus
snoepen zonder schuldgevoel.
Een mooie huid
De hoge waarde vitamine C en de
aanwezigheid van water en antioxidanten zorgen ervoor dat aardbeien
zeer gezond zijn voor uw huid. Fruit
suikers en foliumzuur bezorgen u daar
naast een flinke dosis energie. Voeg
daar de aanwezigheid van vitamine A,
B6 en E aan toe en ook uw weerstand
wordt op peil gehouden.
Brandstoffen
Kalium helpt om uw bloeddruk te
regelen, betacaroteen stimuleert uw
gezichtsvermogen en uw botten hebben
baat bij magnesium. En laten al deze
stoffen nu rijk vertegenwoordigd zijn in
aardbeien. De aanwezige fruitsuikers
fungeren daarnaast als brandstof voor
uw hersenen. Een hoop gezondheid
dus in zo’n kleine aardbei.
Duizenden soorten
De aardbei komt in vele soorten.
Wereldwijd zijn er zelfs duizenden
verschillende rassen. De meest geteelde
soort in Nederland is de Elsanta.
Daarnaast kunt u in het winkelschap de
Lambada, de Darselect en de Elianny
vinden. Aardbeien worden geleverd in
drie varianten: Super (de allermooiste),
Middel (de kleinere) en Klasse 2 (de
minder mooie).
Trotse telers
Bent u benieuwd naar de
gebruiksmogelijkheden van aardbeien?
Wilt u nog meer te weten komen over
de aardbei zelf? Of wilt u kennismaken
met de telers achter deze Hollandse
verleiding? Neemt u dan eens een
kijkje op www.hollandseaardbeien.nl of
volg @aardbeiweetjes via Twitter voor
de leukste tips.
Ontdek hoe lekker en gezond ons assortiment verse
theekruiden is. Het eerste écht verse theezakje.
Even een moment genieten
Waar te koop?
Gezonde verse theekruiden geven een veel natuurlijkere smaak dan gedroogde
thee. Plukkruidje biedt een verrassend assortiment verse kruidenthee melanges
met elk een lekkere eigen smaak en een gezonde ‘boost’ voor het lichaam. De
melanges hebben een zachte en natuurlijke smaak en bevatten bovendien geen
cafeïne. Het assortiment bestaat o.a. uit ‘Natuurlijk zetje’ met Citroentijm,
Echinacea en Pepermunt, ‘Even ontspannen’ met Appelmunt,
Slaapmutsje en Citroenmelisse en Winterrust met ‘ Groene munt
en Echte salie’.
Kijkt u op onze website
www.plukkruidje.nl voor de actuele
verkooppunten bij u in de buurt.
Mogen wij u op de hoogte houden via
facebook?
Wist u ook dat?
Plukkruidje alles in zich heeft om u nog beter te beschermen tegen kwaaltjes?
Deze verse theekruiden worden al eeuwen gebruikt ter ondersteuning van onze
gezondheid. Vers betekent ook dat alle gezonde stoffen goed bewaard zijn
gebleven. Wij kweken en plukken onze kruiden natuurlijk zelf. De kruiden kunnen
ongewassen in een potje of glas. U hoeft de kruiden alleen met water van 8090°C te overgieten.
Herbal Health Food B.V.,
ABC Westland 131, Poeldijk,
Komkommertijd!
Wij eten ze, u eet ze, iedereen eet ze. Maar toch heeft de komkommer niet
direct het imago van smaakmaker. Terecht? Zeker niet! Want de lange groene
groente heeft wel degelijk meer in zijn mars dan menigeen denkt. Tijd dus om
de geheimen van de komkommer te ontrafelen...
De ene komkommer is de andere niet.
Niet in de laatste plaats omdat de
komkommerfamilie maar liefst 700
soorten kent. Oké, ze zijn misschien niet
allemaal eetbaar en bij uw supermarkt
of groenteman zal de keuze evenmin
groot zijn. Maar als wij u vertellen dat
de meloen een van zijn zusjes is, zal de
komkommer ongetwijfeld uw aandacht
hebben getrokken.
Voor de herkomst van de komkommer
moeten we ver terug in de tijd. Want
de groente wordt al ruim 3000 jaar
geteeld. De plantensoort waaruit de
komkommer stamt, heet cucumis sativus.
Aangenomen wordt dat deze familie
afkomstig is uit Azië en in 600 voor
Christus via Griekenland het Europese
Met en zonder folie
Komkommers kunnen maximaal
een week worden bewaard
worden bij een temperatuur van
13°C tot 15°C. Komkommers
verpakt in een zogenaamd
krimpfolie zijn op een koele
plaats zelfs twee weken
houdbaar. Bewaar komkommers
nooit in de koelkast, want dan
blijven ze minder lang goed.
vasteland bereikte. Maar sommigen
beweren ook dat de cucumis met
Colombus meekwam uit ‘De Nieuwe
Wereld’. Hoe het ook zij, lekker was
de komkommers aanvankelijk niet. De
uiterst bittere smaak had maar weinig
aantrekkingskracht op de consument.
Maar zo bitter als de eerste vruchten
waren, zo smaakvolle en gezond
waren de ‘telgen’ die volgden. Niet
alleen bracht de cucumis-familie ons
de komkommer zoals wij die vandaag
de dag kennen, ook werden de
augurk, courgette, pompoen, meloen,
watermeloen en kiwano voorgebracht.
Een indrukwekkend rijtje, niet waar?
Met of zonder schil
En juist die veelzijdigheid van broertjes
en zusjes suggereert dat de komkommer
van nu meer is dan een enkel uit water
bestaand ingrediënt voor salades. En
dat is ook zo. Maar wat heeft u dan
gemist? Wat is dan het geheim van
de komkommer? Dat geheim is voor
een belangrijk deel onzichtbaar en zit
‘m bovendien in het gebruik van de
groente. Wilt u de komkommer namelijk
qua smaak optimaal tot zijn recht
laten komen, dan is de snijtechniek
bepalend. Door de komkommer op
verschillende manier te snijden, zal
het mondgevoel anders zijn en dus
ook de smaakbeleving. Snijdt u een
komkommer grof met schil, dan proeft
u een lichte bitter. Het product vraagt
dan meer speeksel voor de verwerking,
waardoor de smaak verandert. Wilt u
dat de smaak minder bitter is, dan haalt
u de schil eraf. Door de komkommer fijn
te raspen, wordt het product vochtiger
in de mond en zal de smaakbeleving
juist weer zoeter zijn.
Een andere belangrijke eigenschap van
komkommer is dat deze gemakkelijk
smaak opneemt. En daar kunt u in de
keuken uw voordeel mee doen. Laat
een komkommer bijvoorbeeld enige
tijd trekken in een bouillon van vis. Op
die manier krijgt de komkommer hele
karakteristieke smaken aangemeten. Een
andere toepassing is het verwerken van
komkommer in een frisse shake. Voeg de
komkommer met of zonder schil in een
Frisse dorstlesser
Komkommers zitten vol met
mineraalrijk vocht en zijn arm aan
calorieën. Een fris tussendoortje
dus dat goed als dorstlesser kan
dienen. Het schoonmaken van
komkommers is heel eenvoudig:
wassen, afdrogen, de uiteindjes
eraf snijden en de groente
schaven met een kaasschaaf of
in plakjes of blokjes snijden.
blender samen met wat citroensap en
zeezout. Haal het mengsel vervolgens
door een grove zeef, voeg wat mint
en basilicum toe en u heeft een van
de meest gezonde sappen. Ook kunt
u komkommer roerbakken met gember,
citroenschil, een pepertje en wat knof
look. Combineer dit met gevogelte en
u heeft een heerlijk gerecht.
Voor de kids
Kinderen houden ook van komkommer.
Om dat zo te houden, is het leuk om
veel te variëren. Snij de komkommer
bijvoorbeeld in de lengte door en
steek er een pen doorheen, waardoor
u komkommersaté krijgt. Of maak een
salade van komkommerspaghetti of
drapeer komkommerslierten om de
sushi heen. Ook kunt u de komkommer
bakken. Kortom, wilt u achter alle
geheimen van de komkommer komen,
duik dan vooral de keuken in...
Wist u dat...
...het ongeveer 3 weken duurt
voordat de bloemen van een
komkommerplant uitgroeien tot
rijpe komkommers? Per plant
worden in een kas ongeveer
50 komkommers geoogst.
Mijn Keukentuintje
promoot verse Giftbox op
Margriet Winter Fair
Mijn Keukentuintje presenteert tijdens de Margriet Winter Fair een unieke, verse Giftbox. De Giftbox is een gepersonaliseerd cadeau dat
het ‘houden én onderhouden van vers’ in de breedste zin van het woord promoot. Snel en gemakkelijk online te bestellen, met daarin
basilicum, munt of tuinkers. De opbrengst komt in z’n geheel ten goede aan de landelijke promotie van vers.
“Wat begon als een informatieve
website groeit gestaag uit naar een
crossmediaal concept voor de promotie
van verse ingrediënten in de keuken”,
vertelt Susan Hermens, drijvende kracht
achter Mijn Keukentuintje. “De giftshop
met de gepersonaliseerde cadeau’s is
een extra fun-element, waarmee we de
hobby van het zelf kweken combineren
met het genieten van die zelfgemaakte
groenten, fruit en kruiden in de keuken
én aan de eettafel. Receptensites zijn
er te over, net zoals moestuinsites, maar
die twee werelden samenbrengen,
daar ligt wat ons betreft de kans om de
liefde voor vers bij nog meer mensen
aan te wakkeren.”
Speciaal voor jou
De Giftbox is een kleurrijk vormgegeven
doosje dat verkrijgbaar is in drie
stijlen; de Mijn Keukentuintje-stijl, de
Kitchen-stijl, en de Sketch-stijl. Elke stijl
is uitgevoerd in drie kruidenvarianten;
basilicum, tuinkers en munt. “De giftbox
is tijdens de Margriet Winter Fair
te koop voor slechts 4,95 euro. Op
deze doosjes staat de tekst ‘speciaal
voor jou’. Elk doosje bevat een lekker
recept dat de ontvanger kan maken
met de kruiden die erin zitten”, vertelt
Susan Hermens. “Een Giftbox met
zaadjes voor basilicumkruiden bevat
bijvoorbeeld een recept voor het
maken van verse spaghettisaus of verse
pesto. De tuinkers-Giftbox bevat een
recept voor het maken van eihartjes
met tuinkers of wraps met gerookte kip
en tuinkers. Wanneer je de Giftbox
via mijnkeukentuintje.nl besteld kun je
hem personaliseren met op de voorkant
een eigen tekst en een afsluitende zin
aan de binnenkant, onder het receptje.
Vervolgens sturen wij de Giftbox voor
je op naar degene die je hem cadeau
wilt doen.”
Alles over het houden én
onderhouden van vers
Naast de giftshop bevat de website
van Mijn Keukentuintje heel veel
informatie over het houden én onder
houden van vers. U vindt er van de
meeste groente-, kruiden- en fruitsoorten
hoe u ze onderhoudt in uw moestuin
en wat u ermee kan bereiden in de
keuken. Ook vindt u informatie over het
beginnen van een eigen moestuin, u
leest het laatste nieuws over vers in de
breedste zin van het woord, we houden
een agenda met allerlei leuke vers
activiteiten voor u bij en de site staat
boordevol handige tips.
Om vast een kijkje in onze ‘online keuken’ te geven, zetten we
hier vast wat tips en handige weetjes voor u op een rij:
Ruik, kijk en voel
Fruit dat weinig geur heeft, is niet rijp. Een sterk aroma geeft aan dat het klaar
is voor consumptie. Ook aan de kleur kunt u zien of groenten en fruit rijp
zijn. Voelt fruit zacht dan is het (over)rijp. Wilt u het bewaren, kies dan voor
stevigere vruchten.
Familieband
Groenten deel je in groepen van dezelfde familie in omdat ze ongeveer
dezelfde behoefte hebben qua bemesting. Als je ze elk jaar wisselt van bed
met een andere familie, kunnen ziektes en plagen zich niet ontwikkelen.
Slim bekeken
Seizoen producten uit eigen land zijn het verst en het goedkoopst. Bewaar
groenten maximaal 3 dagen. Lukt dit niet, vries ze dan meteen in om de
vitaminen erin te houden. Tip: Leg tomaten, rijpe appels en kiwi’s in een aparte
schaal, want ze geven veel ethyleen vrij. Van dit natuurlijk rijpingshormoon
zullen vooral koolsoorten, broccoli, aubergines, komkommers en champignons
sneller bederven.
Let op het etiket
Hoewel er het een en ander bij komt kijken, hoeft u voor moestuinieren niet
gestudeerd te hebben. Volg ook vooral de aanwijzingen achterop de zakjes
zaad en op het etiket van planten op. Samen met de praktische tips op
mijnkeukentuintje.nl heeft u voor u het weet een prachtige moestuin!
Uitharden
Laat gekochte groenteplantjes een paar dagen in hun potjes zitten en zet ze op
een zonnige, beschutte plek in de open lucht. Zo kan de (kas)plant wennen aan
de weersomstandigheden, en worden de blaadjes steviger.
Samen sterk
Houd bij het aanplanten rekening met de juiste plantencombinaties. De ene
plant kan de andere versterken en positief beïnvloeden of net andersom. Door
planten met verschillende wortelstelsels naast elkaar te zetten worden alle
bodemlagen optimaal benut. En denk ook aan de vruchtwisseling!
Meten is weten
Hoe ver moet u die courgettes van die slakroppen planten? Of de aardpeer
van het bonenkruid? Vragen die veel tuinliefhebbers kopzorgen geven, maar
die u simpel kunt beantwoorden met behulp van de moestuinlat. Hij is te
downloaden via mijnkeukentuintje.nl of kijk achterop deze krant.
Wie houdt er nou niet van verse ingrediënten in een gerecht? En al
helemaal als die uit uw eigen moestuintje of van uw balkon komen!
Mijnkeukentuintje.nl gaat over het houden én onderhouden van verse
groenten, fruit en kruiden. Zelf kweken en de oogst direct gebruiken in
uw keuken. Om het u makkelijk te maken staat er op mijnkeukentuintje.nl
een moestuinmeetlat die precies aangeeft op welke afstand u zaadjes
van groenten of kruiden moet poten.
Kijk meteen op mijnkeukentuintje.nl en download de banner!
Like ons
op Facebook
Volg ons
op Twitter
Mijn Keukentuintje Giftbox. Voor een verjaardag,
nieuwe baan, verhuisd of gewoon als bedankje...
LEKKER
PERSOONLIJK
1
Ga naar
MijnKeukentuintje.nl
2
Kies uit diverse
ontwerpen en kruiden
3
Voeg jouw persoonlijke
boodschap toe
4
En verzenden maar
Opbrengst komt ten goede aan
de landelijke promotie van vers.
van € 11
,9
voor €
5
9,95
kortings
c
ode:
MijnKeukentuintje.nl
Mwf!3
Italiaanse
groentegratin
met Roma tomaten
4 personen – 20 tot 30 minuten bereidingstijd
Ingrediënten
5 Roma tomaten
250 gr champignons
1 courgette
2 sjalotjes
4 el olijfolie
1 teentje knoflook
2 tl oregano
zout en gemengde peper
100 gr geraspte kaas
Bereiding
Snijd de Roma tomaten, champignons en courgette in plakken. Pel de sjalotjes en
snipper deze in ringen. Verwarm de ovengrill voor. Verhit in een wok 2 eetlepels
olie en roerbak hierin de plakken courgette in circa 4-5 minuten beetgaar. Schep
de courgette uit de wok. Bak vervolgens de sjalotjes in de pan en neem ze uit de
pan. Verhit opnieuw 2 eetlepels olie in de wok, pers hierboven de knoflook uit.
Voeg de champignons en oregano toe, roerbak deze circa 3-5 minuten mee en
breng het champignonmengsel op smaak met zout en peper. Schik de plakken
Roma tomaat en courgette in stapeltjes in een ovenschaal en verdeel hierover de
sjalotjes en het champignonmengsel en de geraspte kaas. Gratineer de groente
gratin circa 4-5 minuten onder de ovengrill. Direct serveren. bron: verseoogst.nl
Mojitokomkommersalade
Paprikasoep in
4 kleuren
3-4 personen - 10 minuten bereidingstijd
4 personen - 15 minuten bereidingstijd
Ingrediënten:
1 komkommer
10-15 verse muntblaadjes
1⁄4 kopje suiker
Ingrediënten:
1 rode paprika
1 gele paprika
1 groene paprika
1 oranje paprika
1⁄4 kopje rijstazijn
verse gember, fijngehakt
1 spaanse peper, fijngehakt.
Bereiding:
Snijd de komkommer in dunne plakjes (bijvoorbeeld met een kaasschaaf). Doe
de schijfjes in een grote kom en zet deze even apart. Pureer de rest van de
ingrediënten in een blender. Giet dit over de komkommerschijfjes heen en schep
alles door elkaar. Laat de salade in ieder geval een half uur in de koelkast staan.
U kunt het maximaal twee dagen bewaren in de koelkast. bron: groentenenfruit.nl
1
1
1
1
el olijfolie
gesnipperde ui
teentje knoflook, fijngehakt
l groentebouillon
Bereiding: Snijd eerst een stukje van iedere paprika in kleine blokjes. Daarmee garneert u
later het gerecht. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak eerst de ui. Bak als
de ui glazig is, de knoflook even aan. Snijd de paprika’s in kleine stukken. Doe in
de pan en voeg de bouillon toe. Breng aan de kook, temper het vuur en laat 10
minuten trekken. Maak de soep fijn met een staafmixer. Verdeel over 4 kommen en
garneer met de blokjes paprika en eventueel peterselie. bron: colourfultaste.com
Ontmoet telers ook online
Knip langs de
witte streepjes en
u heeft uw eigen
De glastuinbouw kent mooie verhalen. En er zijn genoeg telers die deze verhalen passievol kunnen vertellen. Teelt,
gezonde producten en de bijzondere aspecten in de tuinbouwsector, hierover praten ze graag met u. Niet alleen om u
te informeren maar ook om uw wensen als consument beter te leren kennen.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
moestuinmeetlat
groenten
Aardpeer 25 cm
Andijvie 30 cm
Artisjok 80 cm
Asperge 10 cm
Aubergine 50 cm
Augurk 40 cm
Bloemkool 50 cm
Boerenkool 25 cm
Boontjes 40 cm
Broccoli 45 cm
Chinese kool 30 cm
Courgette 50 cm
Doperwten 5 cm
Kapucijners 10 cm
Knolselderij 50 cm
Komkommer 40 cm
Koolraap 40 cm
Koolrabi 30 cm
Lente-ui 3 cm
Linzen 10 cm
Mais 20 cm
Paksoi 25 cm
Paprika 50 cm
Pastinaak 15 cm
Prei 15 cm
Rabarber 90 cm
Radijs 10 cm
Rode bieten 10 cm
Rode kool 60 cm
Rucola 10 cm
Savooiekool 50 cm
Selderij 35 cm
Sjalot 25 cm
Sla 30 cm
Spinazie 15 cm
Spitskool 50 cm
Tomaat 30 cm
Tuinbonen 15 cm
Uien 5 cm
Venkel 20 cm
Witlof 12 cm
Witte kool 60 cm
Wortelen 15 cm
Aardappelen 15 cm
kruiden
Anijs 10 cm
Basilicum 25 cm
Bieslook 20 cm
Bonenkruid 20 cm
Brandnetel 40 cm
Citroenmelisse 30 cm
Dille 30 cm
Dragon 30 cm
Gember 30 cm
Kamille 15 cm
Kervel 15 cm
Knoflook 25 cm
Komijn 30 cm
Koriander 10 cm
Laurier 100 cm
Lavendel 50 cm
Marjolein 40 cm
Mierikswortel 100 cm
Munt 20 cm
Oregano 20 cm
Peper 60 cm
Peterselie 20 cm
Rozemarijn 20 cm
Salie 40 cm
Sint-Janskruid 30 cm
Tijm 25 cm
Tuinkers 10 cm
Waterkers 15 cm
moet de teler. ‘Nu kunnen we het hele
jaar in gesprek met de consument!’
Crossmediaal
Hoe kijkt u aan tegen verschillende
tomaten? Wat vindt u belangrijk om te
weten over paprikateelt? Om hierover
van gedachten te wisselen heeft teler
coöperatie Harvest House het ‘ontmoet
de teler’ platform opgezet. Een platform
dat de schakel vormt tussen teler en
consument en beide nader tot elkaar
brengt.
Neem teler Wim Zuidgeest. In het
Westland teelt hij bijzondere zoete mini
puntpaprika’s. Niet erg breed bekend
bij de gemiddelde Nederlandse
consument. Daarom is Wim één van
de Harvest House telers die altijd
enthousiast reageert op evenementen
waarbij hij in contact kan komen met
de consument. Tijdens de Margriet
Winterfair laat Wim dan ook graag
zijn Vitapep proeven en verteld hij
bezoekers over de teelt, zijn product
en duurzame productiemethodes.
Het valt Wim op dat consumenten
oprecht geïnteresseerd zijn in zijn
verhalen. Daarom vindt hij het jammer
dat dit soort evenementen slechts een
aantal keer per jaar plaatsvinden.
Wim is dan ook enthousiast over ont
Ontmoet de teler ging van start met een
website waar consumenten informatie
over telers konden vinden. Inmiddels
is ontmoet de teler uitgegroeid tot een
waar platform en zijn ze ook te vinden
op Facebook, Twitter en Pinterest waar
het aantal volgers gestaag groeit. Telers
spreken met volgers over alles omtrent
tomaten, paprika’s, komkommers en
aubergines. Of het nu gaat om de teelt,
duurzame processen, producten of het
beste recept voor een gevulde paprika,
bij ontmoet de teler bent u als consument
aan het juiste adres. Het leuke is dat
er ook echt met bezoekers wordt
gecommuniceerd. U stelt een vraag,
de teler geeft antwoord én andersom.
Wellicht kunt u straks zelf meedenken
over een verpakking die uiteindelijk ook
echt in de winkel komt te liggen. Doe
dus ook mee!
Ga naar www.ontmoetdeteler.nl
en volg de Harvest House telers
op Facebook, Twitter en Pinterest.
Ratatouille van paprika,
courgette, aubergine en tomaat
Ingrediënten:
4 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode peper, fijngehakt
1 grote ui, gesnipperd
2 rode paprika’s, in stukken
1 aubergine, in stukken
1 courgette, in plakken
500 g tomaten, in partjes
4 takjes tijm
1 takje rozemarijn
4 eetlepels tomatenketchup
geraspte kaas
Bereiding: Verwarm de olijfolie in een pan met
een dikke bodem en schep knoflook,
ui, rode peper, paprika, aubergine,
courgette en tomaat erdoor. Steek
de takjes kruiden ertussen. Smoor de
groenten afgedekt in 15-20 minuten
zachtjes gaar.
Schep de tomatenketchup erdoor en
breng de ratatouille op smaak met zout
en peper. Serveer de ratatouille met
wat geraspte kaas erover. Ratatouille
smaakt heerlijk met vers gebakken
stokbrood.
Variatietip:
Snij de aubergines in repen van
1cm, bestrooi met ruim zout en laat
ze 30 minuten rusten, afspoelen en
drenk ze in wat appelazijn. Stoom de
reepjes aubergines vervolgens 20-25
minuten. Het zout laat de bittere smaak
verdwijnen en de azijn maakt de
aubergine heerlijk zacht, ook de schil!

Download Report