zalen, arrangementen en prijzen 2015

arrangementen en prijzen 2015
1.
Zaalinformatie
Auditorium
Onderdeel van het
Waterliniemuseum – gelegen achter
de bomvrije kazerne
Theateropstelling: 180
Borrel: 180
€ 800,00 huur per dagdeel
Openingsdatum juni 2015
Reversezaal
De Reversezaal bevindt zich in de
Theateropstelling: 80
Reversebatterij H van het fort. Het is Borrel, buffet en feest: 250
een totaal gerenoveerde bunker met Diner: 50
privéterras en een eigen bar
€ 995,00 huur per dag
Barak Z
Barak Z is één van de rode barakken
gecentreerd op Fort. Het is een
ruime, lichte zaal met terras.
Theateropstelling: 100
Borrel, buffet en feest: 150
€ 550,00 per dag
Chambree 23 of Chambree 18
Chambree 23 en chambree 18
Theateropstelling: 40
bevinden zich op de begane grond in Borrel, buffet, feest: 40-60
de bomvrije kazerne
€ 295,00 per dag
Chambree 19 en 20
Chambree 19 en chambree 20
Theateropstelling: 40
bevinden zich op de begane grond in Borrel, buffet, feest: 40
de bomvrije kazerne.
Openingsdatum nog niet bekend
€ 250,00 per dag
1
2.
Arrangementen voor het auditorium / zakelijke bijeenkomsten
Voor 1 dagdeel
 Ontvangst met koffie, thee en etagères
 Pauze met koffie, thee, sap, water en koekjes
€ 11,50
Voor 2 dagdelen
 Ontvangst met koffie, thee en etagères
 2 x Pauze met koffie, thee, sap, water en koekjes
 Lunch: koffie, thee, melk, karnemelk, sap, luxe belegde broodjes, vruchtenyoghurt en handfruit
 Middagbreak met fris naar keuze en een noten of chocoladereep
€ 34,50
Uit te breiden met
 Huisgemaakte soep van de dag
 Broodje met warme snack
 Diverse kleine zoete broodjes
 Vers fruit salade – meerprijs bij vervanging van handfruit
€
€
€
€
2
4,00
2,50
4,00
2,50
3.
Voor bij de koffie
Etagère gevuld met (te boeken vanaf 10 personen)
 Koekjes en diverse soorten patisserie
€ 3,50 per persoon
Fortkoek (ambachtelijke zandkoek met kersen,spijs en fortlogo)
Assorti taartpunten
Bonbonlollie
Banketbakkers cake
Huisgemaakte brownie
€
€
€
€
€
3
2,50
3,50
1,75
2,00
2,25
4.
Lunch
Menno van Coehoorn lunch
Luxe boeren witte of bruine bollen belegd met:
 Jonge kaas / oude kaas / gerookte zalm / ham
 Kopje koffie of thee, melk, karnemelk en een glas verse appelsap
 Huisgemaakte soep van de dag
 Handfruit
€ 17,50
Joachim Hendrik Kromhout lunch
 Huisgemaakte soep van de dag
 Warme snack
 Verschillende soorten boerenbrood
 3 soorten vleeswaren / 3 soorten kaas / diverse soorten zoet beleg
 Kopje koffie of thee, melk, karnemelk en een glas verse appelsap
 Handfruit
€ 19,50
Cornelis Kraayenhoff lunch
 Huisgemaakte soep van de dag
 Sandwich roomkaas, gerookte zalm
 Sandwich komkommer / Old Amsterdam
 Sandwich ham, kaas en ei
 Sandwich gerookte kip
 Kopje koffie of thee, melk, karnemelk en een glas verse appelsap
 Fruitsalade
€ 20,50
4
5.
High tea
Meidoorn high tea
 Diverse soorten kruidenthee, verse muntthee, koffie en een glaasje sap
 Sandwiches met onder andere: zalm, komkommer en Old Amsterdam
 Quiche van de dag
 Scones met boerderijconfituren en room
 Diverse zoetigheden met onder andere:
vruchtenbavarois, twee soorten petitfours, chocoladetorentjes, bonbonlollie,
twee kleuren chocoladebavarois puntjes en cupcakes.
€ 18,50
Esdoorn High tea
 Ontvangst met een glas Prosecco
 Diverse soorten kruidenthee, verse muntthee en koffie
 Sandwiches de luxe met onder andere: huisgerookte zalm en
crème fraîche, ossenhaascarpaccio met truffelmayonaise, huisgemaakte eiersalade met bieslook.
 Scones met boerderijconfituren en room
 Twee soorten Quiche
 Diverse zoetigheden met onder andere:
vruchtenbavarois, twee soorten petit fours, chocolade torentjes, bonbonlollie,
tweekleuren chocoladebavaroispuntjes en cupcakes.
€ 24,50
5
6.
Receptiearrangementen
Arrangement A, 1,5 uur



€ 17,50
Onbeperkt bier, wijn en fris
Tafelgarnituur de luxe
Bittergarnituur koud en warm, 3 rondes
Arrangement B, 2,5 uur



€ 22,50
Onbeperkt bier, wijn en fris
Tafelgarnituur de luxe
Bittergarnituur koud en warm, 4 rondes
Extra bij te boeken



Ontvangst met bubbels
Bittergarnituur de luxe koud, per ronde
Bittergarnituur de luxe warm, per ronde
€ 3,00
€ 1,00
€ 1,50
6
7.
Borrelgarnituren
Tafelgarnituur standaard
(per tafel)
 Huisgemarineerde olijven
 Borrelnootjes
€ 4,75
Tafelgarnituur de luxe
(per tafel)
 Diverse luxe noten
 Zoute koekjes
 Huisgemarineerde olijven
 Taco chips met dip
€ 9,50
Tafelgarnituur noten en groentes
(per tafel)
 Diverse luxe noten
 Diverse soorten groentes met dip
 Gevulde peppadews
€ 9,50
7
Soldaten hapjes
(40 stuks)
 Jonge kaaspuntjes
 Oude kaaspuntjes
 Ossenworst met uitjes
 Leverworst
€ 35,00
Korporaals hapjes
(40 stuks)
 Bitterballen
 Kaasstengels
 Mini loempia
 Gamba’s in filodeeg
€ 35,00
Luitenants hapjes
(30 stuks)
 Canapé met brie
 Canapé met rauwe ham
 Canapé met zalm
 Canapé met filet americain
€ 36,50
Kapiteins hapjes
(30 stuks)
 Mini pizza
 Mini saucijzenbroodje
 Criolines (bladerdeeghapjes)
€ 47,50
8
Bunker hapjesbuffet
 Oerbrood met diverse soorten dip
 Charcuterie van vlees en vis
 Diverse soorten warme hapjes
€ 12,50
Kazemat hapjesbuffet
 Oerbrood met diverse soorten dip
 Charcuterie van vlees en vis
 Wraprolletjes met zalm en crème fraîche
 Gevuld eitje
 Peppadews
 Knoflookolijven
 Diverse soorten warme hapjes
€ 16,00
Snack
 Puntzak friet met saus
 Broodje kroket
 Broodje warme beenham met mosterdhoningsaus
 Saté (2 stokjes) met brood en saus
€
€
€
€
9
2,50
2,50
3,50
6,00
8.
Buffetten
Tapasbuffet
Tapasbuffet uitgeserveerd aan tafel (tot maximaal 50 personen)
Koud:
 Turks brood uit de oven met zeezout en tijm
 Diverse soorten brood met dip
 Gevulde, pikante peppadews met roomkaas
 In wodka geflambeerde chorizo
 Spaanse rauwe ham met meloen
 Huisgemarineerde olijven
 Wraprolletjes met zalm
Warm:
 Lamsgehaktballetjes in pikante tomatensaus
 Pikante aardappeltjes met tomatensalsa
 Gebakken inktvisringen met aïoli
 Gegrilde Merguez worstjes
 Gamba’s met knoflook en limoen
 Gebakken knoflookchampignons
 Kippenpootjes uit de oven met honing en sesamzaad
10
€ 29,50
€ 32,00
Barbecue buffet
Soldaten barbecue









€ 23,50
Stokbrood met kruidenboter
Aardappelsalade met verse, groene kruiden,
Griekse salade
Groene salade met diverse garnituren en dressing
Verse hamburger
Rib eye
Kipsaté met satésaus
Garnalenspies
Zalmfilet, op de huid gebakken
Kapiteins barbecue













€ 27,50
Stokbrood met kruidenboter
Aardappelsalade met verse, groene kruiden
Griekse salade
Groene salade met diverse garnituren en dressing
Pastasalade
Verse hamburger
Rib eye
Sparerib
Kipsaté met satésaus
Garnalenspies
Zalmfilet, op de huid gebakken
Botervis
Verse tomaten en ananas van de grill
11
Wereld buffet
€ 34,50
Afrika
Zuid Afrika:
Tunesië:
Bobotie
Dadels
Europa
Frankrijk:
Griekenland:
Ratatouille
Salade met geitenkaas en rucola
Azië
Indonesië:
Japan:
Nasi goreng
Salade van sperziebonen
Noord Amerika
USA:
Canada:
Uienringen
Gebakken Canadese zalm met tomatencrème saus
Zuid Amerika
Argentinië:
Brazilië:
Sparerib
Salade van gegrilde mango en rucola
Oceanië
Nieuw Zeeland:
Australië:
Lamsgehaktballetjes met munt
Gebakken zoete aardappel met bladpeterselie
Werelddips met oerbrood:
Tzatziki
Aioli
Kruidenboter
12
Stamppotten/stoofschotelbuffet







€ 26,50
Erwtensoep met boerenbrood en spek
Boerenkool
Andijvie
Hutspot
Gehaktbal
Rookworst
Runderstoof
Voor een meerprijs van € 4,00 per persoon kunt u één van de onderstaande gerechten bij bestellen:
 Zuurkool met rozijnen
 Hete bliksem
 Selderij stamppot met gorgonzola
 Stoofpot van hamlappen en bockbier
 Haché
 Coq au vin
 Eisbein
13
9.
Menu’s
3 gangen menu,
€ 32,50
(maximaal 50 personen)
Menu 1
Gemarineerde 3 kleuren bietjes met rauwe zalm en sesam
Gemarineerde 3 kleuren bietjes met runder sesamrolletjes
***
Langzaam gegaarde heilbot met een zachte knoflookboterjus
Varkensmedaillon met een Parmezaanse kaasschuim
***
Vers fruit met een zabaione van marsalawijn
Menu 2
Carpaccio classic
Carpaccio van tonijn
***
Gebakken zalm met preimosterdsaus
Hollandse biefstuk met ui en champignon, afgeblust met jus de veau
***
Proeverij van 3 bereidingen van granny smith appels
Menu 3
Boeren paté met vijgen-notencompote
Visterrine met gele paprikagelei
***
Gepekelde kalfssukade met eigen jus
Gebakken rode poon met een roomschuim van witte wijn
***
Hangop van bitterkoekjes, rood fruit en basilicum
14
Menu 4
Mabré van kalfs- en eendenlever
Mabré van zalm en forel
***
Bretons visstoofpotje
Procureur onder een kruiden zoutkap bereid
***
Huisgemaakte tiramisu
Menu 5
Gerookte eendenborst met cranberry’s en kruidenkoekje
Gerookte zalmbonbon, gevuld met zalmtartaar en saffraan crème fraîche
***
Seizoensspies met rode wijnsaus
Visspies met warme ravigotesaus
***
Wentelteefjes van suikerbrood met bloedsinaasappelijs
15
Walking dinner 4 gerechtjes
Walking dinner 5 gerechtjes
€ 24,50
€ 30,00
Voorgerechtjes
Tartaar van zalm met rucola-olie
Carpaccio classico
Gemarineerde 3 kleuren bietjes met rauwe zalm en sesam
Gerookte eendenborst met cranberries en kruidenkoekje
Vitello tonato
Soepjes
Sorbetje van limoen, wodka en cranberry (spoon)
Hazelnootsoepje met truffelolie
Gambasoep met komkommerschuim
Pikante pompoensoep
Hoofdgerechtjes
Tuinkruidenrisotto met sashimi van verse tonijn
Kalfsgehaktballetje met gele paprikasaus
Kalfssukade met eigen jus
Langzaam gegaarde botervis met knoflookboterjus
Met knoflook en gember gemarineerde gamba met een heerlijke Oosterse saus
Mini varkensmedaillon met kaaskrokantje
Gegrilde tonijn met zeekraal
Gebraden eendenborst met frambozensaus
Desserts
Chocolade brownie met boerenjongens vanillesaus
Hangop met speculaas, roodfruit en basilicum
Huisgemaakte tiramisu
16
10.
Desserts
Soldaten dessert buffet
 Chocolademousse
 Vers fruit
 Twee soorten ijstaart
€ 7,50
Kapiteins dessert buffet
 Chocolademousse
 Vers fruit met slagroom
 Drie soorten ijstaart
€ 10,00
2 bolletjes ijs vanuit onze ijskar geserveerd (minimaal 20 personen)
€ 2,50
Nationale kaasplank
(4 soorten kazen van de boeren uit de regio)
€ 7,50
Internationale kaasplank
(4 soorten kaas, inhoud is seizoensgebonden)
€ 9,50
Kaasplankjes worden geserveerd met:
 Boerenbrood
 Vijgenbrood
 Kletsenbrood
17
11. Dranken
Koffie of thee (biologisch)
Koffie of thee (biologisch)
per kopje
per kan (10 kopjes)
€ 2,00
€ 15,00
Coca Cola & Cola Light
Sinas
Seven Up
Spa Rood & Blauw
Tonic
Bitter Lemon
Chocomel,
Fristi
Jus d'Orange,
Appelsap (milieuvriendelijk – buren boerderij Slagmaat)
per consumptie
per consumptie
per consumptie
per consumptie
per consumptie
per consumptie
per consumptie
per consumptie
per consumptie
per consumptie
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
Amstel Malt
Heineken,
Speciaal bier
Warsteiner
per flesje
per flesje
per flesje
fust (30 l.; 120 tapjes)
Rode huiswijn
Rosé huiswijn
Witte huiswijn (droog en zoet)
Huiswijn per fles
Huiswijn per fles
Huiswijn per fles
€ 19,95
€ 19,95
€ 19,95
Prosecco
Champagne
per fles
per fles
€ 25,50
€ 55,00
18
2,25
2,25
2,25
2,25
2,25
2,25
2,50
2,50
2,75
2,75
€ 2,50
€ 2,50
€ 3,50
€ 330,00
12. Overig
Audio (2 boxen, mengpaneel, 2 cd wisselaar, microfoon,
I-pod/I-phone aansluiting, laptopaansluiting
€ 100,00
Beamer en scherm (VGA aansluiting)
€ 50,00
Flip over
€ 10,00
Rondleiding (1 gids voor 60 minuten, maximaal 25 personen)
€ 60,00
Bloemen Reversezaal (2 pilaren bij de entree en 15 vaasjes)
Bloemen Barak Z (15 vaasjes)
Bloemen chambrees (8 vaasjes)
€ 135,00
€ 60,00
€ 35,00
13. Op maat
Mocht u nog wensen buiten het assortiment hebben dan kunt u dat aangeven. Er kunnen voor deze wensen meerkosten in rekening
worden gebracht.
Bent u vegetariër? Er staan diverse vegetarische gerechten in dit boekje vermeld. Daarnaast kunnen wij natuurlijk ook een menu op maat
met u samenstellen.
Wilt u alleen biologische producten? Indien gewenst kan het hele menu met biologische producten klaargemaakt worden. Dit zal wel van
invloed zijn op de prijs.
Heeft u een speciaal dieet? Zeg het ons en de kok past het menu voor u aan.
19

Download Report