Menukaart - The Hunting Lodge

3- gangen The Hunting Lodge lunch menu
€ 36,-*
Menu de Jeunes Restaurateurs d’Europe (per tafel geserveerd)
In de maanden januari en februari 2014 serveren wij ons 5-gangen jre menu voor de prijs van
4-gangen. En het 6-gangen jre menu voor de prijs van 5-gangen.
3-gangen
€ 45,-*
4-gangen
€ 50,-*
5-gangen
€ 60,-* € 50,-*
6-gangen
€ 70,- € 60,-
* Wenst u kaas in plaats van dessert, berekenen wij een toeslag van € 5,-
Wijnarrangement
3-gangen
€ 23,50
4-gangen
€ 31,-
5-gangen
€ 38,50
6-gangen
€ 46,-
The Hunting Lodge Klassiekers
Fines de Claires
oesters, Normandië, per stuk
€ 3,50
Ganzenlever,
gebakken, appels, aardappel en Calvadosjus
€ 20,-
Kreeftensoep,
aan tafel uitgeserveerd
€ 12,50
Ossenhaas,
gegrild, chorizo, structuren van paprika en gerookte knoflook € 27,-
The Hunting Lodge – Beekhuizenseweg 1 – 6891 CZ Rozendaal (Gld.) –
tel. +31 (0) 26 361 1597 – [email protected] – www.thehunting.nl
The Hunting Lodge à la Carte
Voorgerechten
Canadese kreeft,
artisjok, bleekselderij, granny smith en truffeldressing
€ 20,-
Kalfstartaar,
Filet Americain van kalf met broodcroutons, zwezerik,
ingemaakte groenten en bouillon van zure bom
€ 18,-
Paling,
topinamboer, sjalot, eendenlever en peterselie
€ 20,-
Wild paté,
winterpostelein, topinamboer, vossenbessen, pastinaak,
Zeeuws spek en uienringen
€ 18,-
Biet en blauwader, salade van bieten, couscous, aceto en Lady’s Blue
€ 15,-
Hoofdgerechten
Zeeduivel,
gebakken met bloemkool en hazelnoot en beurre noisette
€ 26,-
Griet / Kreeft,
quinoa, tomaat, gebrande uiencrème en kreeftenschuim
€ 29,-
Kabeljauw /
Ossenstaart,
bietenstructuren, couscous, graantjes en bietenjus
€ 28,-
Hert,
filet en stoof met goulash anno nu, zoete paprika, pastinaak,
aardappel, zoete ui, knoflook en kummeljus
€ 27,-
flan van tamme kastanje met paddenstoelen, mosterdfruit,
Olde Remeker en knolselderij-truffelsaus
€ 23,-
warm chocoladetaartje, vanille, amandel, chocolade
en pure chocoladeroomijs
€ 13,-
witte chocolade, tonkabonencrème,
sinaasappeljam en tonkabonenroomijs
€ 12,-
Mandarijn,
mandarijn bavarois, chocolade, speculaas en VOC roomijs
€ 12,-
Kaas,
selectie kazen op bord geserveerd,
geaffineerd door Bourgondisch Lifestyle
€ 15,-
Koffie
met friandises
€ 5,50
Vegetarisch,
Nagerechten
Pure chocolade,
Tonkabonen,
The Hunting Lodge – Beekhuizenseweg 1 – 6891 CZ Rozendaal (Gld.) –
tel. +31 (0) 26 361 1597 – [email protected] – www.thehunting.nl

Download Report