3- gangen The Hunting Lodge lunch menu € 35,-* The Hunting Lodge 3- course lunch menu Mittagsmenü “The Hunting Lodge” 3- Gänge The Hunting Lodge Seizoensmenu The Hunting Lodge seasonal menu Saisons Menü “The Hunting Lodge” 3-gangen / course / Gänge € 45,-* 4-gangen / course / Gänge € 49,-* 5-gangen / course / Gänge € 49,-* 6-gangen / course / Gänge € 59,- * Wenst u kaas in plaats van dessert, berekenen wij een toeslag van € 5,* If you prefer cheese platter instead of dessert, we charge a surcharge of € 5,* Wenn sie Käse Teller anstelle Nachtisch wünschen, berechnen wir einen Zuschlag von € 5,- Wijnarrangement Wine Package Weinarrangement 3-gangen / course / Gänge € 23,50 4-gangen / course / Gänge € 31,- 5-gangen / course / Gänge € 38,50 6-gangen / course / Gänge € 46,- The Hunting Lodge – Beekhuizenseweg 1 – 6881 CZ Rozendaal (Gld.) – tel. +31 (0) 26 361 1597 – [email protected] – www.thehunting.nl The Hunting Lodge Klassiekers The Hunting Lodge Classics Die Klassiker der Hunting Lodge Oesters ‘Fines de Claires, Oyster Fines de Claire’, Austern ‘Fines de Claire’, Normandië, per stuk Normandy oysters, each Normandiën, pro stuck € 3,50 Gebakken ganzenlever, Baked goose liver, Gebackener Gänseleber appels, aardappel en calvados jus apples, potato en calvados sauce Äpfel, Kartoffel und Soße von Calvados € 20,- Kreeftensoep, Lobster soup, Hummer Suppe, aan tafel uit geserveerd served at the table am Tisch serviert € 12,50 Canadese kreeft, Canadian lobster, Kanadischer Hummer tarte tatin van witlof, kruidenolie en citrus beurre blanc € 29,50 tarte tatin of endive, herb oil, and citrus beurre blanc tarte tatin von Chicorée, Kräuter Öl und Zitronen beurre blanc The Hunting Lodge – Beekhuizenseweg 1 – 6881 CZ Rozendaal (Gld.) – tel. +31 (0) 26 361 1597 – [email protected] – www.thehunting.nl The Hunting Lodge à la Carte Voorgerechten / Starters / Vorspeisen Wilde zalm, Wild salmon Wildlachs bietenstructuren, rode bietensorbet, radijs, gebakken panko en € 16,limoenmayonaise beet root structures, beet root ice, radish, backed bread crumbs and mayonnaise of lime rote Bete Strukturen, rote Bete Eis, Radieschen, gebackenes Brot-Mehl und Mayonnaise von Limonen Duif, Pigeon Taube carpaccio met truffel, paddenstoelen, kruiden en walnoot Carpaccio with truffle mushrooms, herbs and walnut Carpaccio mit Trüffel, Pilze, Kräuter und Walnuss € 18,- Coquille duo, Pecten Jacobaeus Pilgermuscheln tartaar met citrus / gebakken met bloemkool en hazelnoot Tartar with citrus / backed with cauliflower and hazelnut Tartar mit Zitrus / gebacken mit Blumenkohl und Haselnuss € 19,- Runderlende, Loin of beef, Rindsnierstück, ganzenlever, radijs, rettich en ingelegde paddenstoelen goose liver, radish, “rettich” and pickled mushrooms Gänseleber, Radieschen, “Rettich” und süß-sauer Pilzen € 18,- Vegetarisch, Waldorfsalade, knolselderij, blauwschimmelkaas, herfsttruffel, compote van appel en rozijn € 15,Waldorf salad, celeriac, blue cheese, autumn truffle, compote of apple and raisins secs Waldorfsalat, Knollensellerie, Blauschimmelkäse, Herbst Trüffel, Kompott von Äpfel und Rosinen Vegetarian, Vegetarisch, The Hunting Lodge – Beekhuizenseweg 1 – 6881 CZ Rozendaal (Gld.) – tel. +31 (0) 26 361 1597 – [email protected] – www.thehunting.nl Hoofdgerechten / Main courses / Hauptspeisen Zeebaars, See bass Meerbarsch met couscous, komkommer, tzatziki en zwarte knoflook beurre blanc € 26,with couscous, cucumber, tzatziki and black garlic beurre blanc mit Couscous, Gurke, Tzatziki und schwarzer Knoblauch beurre blanc Skrei Skrei Skrei paddenstoelen, knolselderij en een saus van ganzenlever mushrooms, celeriac and a sauce of goose liver Pilze, Knollensellerie und Soße von Gänseleber € 26,- Barbarie eend met wortel, ras el hanout puree, pompoen en vijgencompote met steranijsjus with carrot, ras el hanout crème, pumpkin and Fig compote with Staranise gravy mit Mohren, Ras el hanout Muss, Kürbis und Feigen-Kompott mit Sternanis Soße € 24 linzencrème, zoetzure rettich, gekonfijte aardappel, venkel en witte port jus crème of lentils, sweet and sour daikon, preserved potato, fennel and sauce of white port Linsencreme, Bittersüße Rettich, Eingelegte Kartoffeln, Fenchel und Weiser Port Soße € 26 Ossenhaas, Fillet of sirloin, Rinderlende, gegrild, chorizo, structuren van paprika en gerookte knoflook grilled, chorizo, structures of paprika, smoked garlic gegrillt, Chorizo, Paprika Strukturen, geräucherter Knoblauch € 27,- Vegetarisch, structuren van diverse bieten, couscous, druivenmost mosterdeitje en bitterballetjes van geitenkaas € 23,structures of beets, couscous, grape must, mustard egg and bitterball of goat cheese Strukturen von Beten, Couscous, Traubenmost, Senf-ei und Bitterbal von Ziegen Käse Muscovy duck Moschus Ente Kalf / paling, Veal / eel Kalb /Aal Vegetarian, Vegetarisch, The Hunting Lodge – Beekhuizenseweg 1 – 6881 CZ Rozendaal (Gld.) – tel. +31 (0) 26 361 1597 – [email protected] – www.thehunting.nl Nagerechten / Desserts / Nachspeisen Citroentaart, Lemon cake, Zitronenkuchen, kwark, citrusfruit, kiwi en kalamansi-ijs cottage cheese, citrus fruits, kiwi and kalamansi-ice Hüttenkäse, Zitrusfrüchte, Kiwi und Kalamansi-Eis Tonkabonen witte chocolade, tonkabonen crème, sinaasappeljam € 12,en tonkabonen roomijs white chocolate , cream of tonka beans, orange marmalade and tonka bean ice weiser Schokolade, Rahm von Tonkabohnen , Orangenmarmelade und Tonkabohnen Eis Tonka beans Tonkabohnen Banaan / drop Banana / licorice Bananen / Lakritz € 13,- dambord van banaan en drop met banenchutney en dropijs € 12,draught board of banana and licorice with chutney of banana and licorice ice Dambrett von Bananen und Lakritz mit Chutney von Bananen und Lakritz Eis Kaas, Chees platter, Käseteller, selectie kazen, geafineerd door Bourgondisch Lifestyle Selected by Bourgondisch Lifestyle Selektiert durch Bourgondisch Lifestyle € 15,- Koffie Coffee Kaffee met friandises with homemade sweets mit hausgemachten Süßigkeiten € 5,50 The Hunting Lodge – Beekhuizenseweg 1 – 6881 CZ Rozendaal (Gld.) – tel. +31 (0) 26 361 1597 – [email protected] – www.thehunting.nl
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