Voorrgerechten • Nostalgie: Hors‐d'oe euvre varié nieuwe erwetse stijl ouderwetts lekker kleine proevverij van lichhte gerechtjjes: vis, vlee es & vega. KKan geheel vvegetarisch h • Garnalen n van de Waadden cocktailtje klassiek, garnnalenroomttruffel, garn naalkroketjee, kroepoekkje • Mekkero ons B Brömmels d agverse kaaas en ‐crème, bes‐biet macarons, appel, ruco ola‐kruidenp pesto • Préparé Americain steak t artare naarr Belgisch re ecept raauw, gekapt rundvleess , mayonaisse Filet Ame ericain, ui, eei, zoetzuurr, chips • ‘Koken m met Nel’ Van n Achterhoeekse grond saalade van o o.a. aardapppel, bonencrème, pickles, diverse charcuterie e aan d de lucht ged roogd zoalss o.a. naege elholt en Achterhoeksee boerenwo orst • Ruig Zwijntjesker Z mis teerrine van vvarken en k ruiden in asspic, geferm menteerde ggroenten, Sint Jans ro oggebrood , krokant vaan kinnebakkspek • Wildbord d o o.a. rosbief v van wilde e end / gans, Wooldse re eeham , rilleettes, paté van wild ko onijn, veencompotte & pruimeenchutney Soep pen • Nostalgie: Vleesbou uillon van o..a. ossenstaaart, ouderw wets lekker,, dubbelgettrokken, m met fijne gro oentjes en eengelenhaar uthentiek Aziatisch ram men‐gerecht • Ramen ggroenten: 100% Achterrhoeks in au p pittige, ster k getrokkenn, groentebouillon mett paddenstooelen, noed dels van spelt, e en als toppin ng diverse vverrassende e groenten • Tomaten ncrème naar ons Belgische rrecept vogelnestje vvan gehakt en kwarteleitje, bosui & iets platttekaas. Kan vega met Nel’ Uitt‐het‐Gelde rse‐water • ‘Koken m w wilde gansbo ouillon, Klisspoelse waterkers, rivie erkreeftjes, ganzenborst, mozzareella Tusseengerechte en / warme voorgerech hten • Zalm biologisch b gerookt op kkersenhout,, bergamot,, bosbesvina aigrette, geeweckte hop pscheuten • ‘Koken m met Nel’ Duif en druif h houtduif, be reid in Achtterhoeks wijnblad, saus van solariis witte wijn n/room/dru uif • Ruig w warme paté met mergppijp & gekon nfijte gevog geltemaagjees op aardap ppelpannekkoekje • Nostalgie: Vol‐au‐ve ent van Kem mperkip O Ouderwets l ekker: pastteitje van Ke emper‐kippenhaasjes, room, cham mpignons Hooffdgerechten n • Kabeljau uwfilet duu urzaam V&SS o ovenbereid, graantjesm mosterd, room, kruiden nkrokant • Achterho oek grazend d rund h hooiolie gem marineerd bbiefstukje vaan de grill, zzachtgegaarrde runderb borst met d dikke jus en bloemstuk‐‐rosbief • Tourned dos (meerprijs 2,50) efstuk omw o ossenhaasbi wikkeld mett spek & hee el iets zwartte peper met Nel’ He et nieuwe e ten: geit/bo ok • ‘Koken m b bokkenpot ( stoverij vann geitenbok en bockbie er), kotelet vvan de grill ea • Haantje Uit de W Wilde Keukeen van Wou uter Klootw wijk n de oven krokant gebrraden, gevu uld a la Kersstkalkoen in • Ruig Hart op de to H ong zaacht gegaarrde ossentoong, madeirrasaus, osse enhartenvleees in 2 bere eidingen • Wild b bereidingen van haas, ffazant en/off wildzwijn met wildga rnituur afhankelijk vvan het jachhtaanbod • Smaak van de Achte erhoek mixeed grill H Heldervarke n, Achterhooeks rund, K Kemperkip, uien & anddere groenten • Vegetariisch gevulde patisson, paarsse pronkbon nen, palmko ool, schorseeneren, pastinaak, linzen, gort, spelt, pomppoenpickless n naar wens m met kaas berreid Nageerechten • Proeveriijdessert van fruitighe eid tot note n, van ijs to ot crème brûlée • Kerstmadammeke D Dommerholt t boerenrooomijs vanille e, warme sa aus van Kunnà chocolad de, slagroom m, krokantjes • Kaas A Achterhoeks se & Belgiscche kaas, brroodpudding, stroop Prijzeen • 3 gangen n met soep vooraf : € 339,50 • 3 gangen n met voorggerecht (kouud of warm m) vooraf: € 41,‐‐ • 4 gangen n: € 46,50 • 5 gangen n € 49,50 • 7 gangen n proeverij‐‐menu, een verrassingssmenu: € 59 9,50 inclusieef welkomsstdrankje
© Copyright 2024 ExpyDoc
