Voor • • • • • • • Soep • • • • Tusse • • • • rgerechten Nostalgi

 Voorrgerechten • Nostalgie: Hors‐d'oe
euvre varié nieuwe
erwetse stijl ouderwetts lekker kleine proevverij van lichhte gerechtjjes: vis, vlee
es & vega. KKan geheel vvegetarisch
h • Garnalen
n van de Waadden cocktailtje klassiek, garnnalenroomttruffel, garn
naalkroketjee, kroepoekkje • Mekkero
ons B
Brömmels d
agverse kaaas en ‐crème, bes‐biet macarons, appel, ruco
ola‐kruidenp
pesto • Préparé Americain steak t artare naarr Belgisch re
ecept raauw, gekapt rundvleess , mayonaisse Filet Ame
ericain, ui, eei, zoetzuurr, chips • ‘Koken m
met Nel’ Van
n Achterhoeekse grond
saalade van o
o.a. aardapppel, bonencrème, pickles, diverse charcuterie
e aan d
de lucht ged
roogd zoalss o.a. naege
elholt en Achterhoeksee boerenwo
orst • Ruig Zwijntjesker
Z
mis teerrine van vvarken en k ruiden in asspic, geferm
menteerde ggroenten, Sint Jans ro
oggebrood , krokant vaan kinnebakkspek • Wildbord
d o
o.a. rosbief v
van wilde e end / gans, Wooldse re
eeham , rilleettes, paté van wild ko
onijn, veencompotte & pruimeenchutney
Soep
pen • Nostalgie: Vleesbou
uillon van o..a. ossenstaaart, ouderw
wets lekker,, dubbelgettrokken, m
met fijne gro
oentjes en eengelenhaar uthentiek Aziatisch ram
men‐gerecht • Ramen ggroenten: 100% Achterrhoeks in au
p
pittige, ster
k getrokkenn, groentebouillon mett paddenstooelen, noed
dels van spelt, e
en als toppin
ng diverse vverrassende
e groenten • Tomaten
ncrème naar ons Belgische rrecept vogelnestje vvan gehakt en kwarteleitje, bosui & iets platttekaas. Kan vega met Nel’ Uitt‐het‐Gelde rse‐water • ‘Koken m
w
wilde gansbo
ouillon, Klisspoelse waterkers, rivie
erkreeftjes, ganzenborst, mozzareella Tusseengerechte
en / warme voorgerech
hten • Zalm biologisch b
gerookt op kkersenhout,, bergamot,, bosbesvina
aigrette, geeweckte hop
pscheuten
• ‘Koken m
met Nel’ Duif en druif
h
houtduif, be
reid in Achtterhoeks wijnblad, saus van solariis witte wijn
n/room/dru
uif • Ruig w
warme paté met mergppijp & gekon
nfijte gevog
geltemaagjees op aardap
ppelpannekkoekje • Nostalgie: Vol‐au‐ve
ent van Kem
mperkip O
Ouderwets l
ekker: pastteitje van Ke
emper‐kippenhaasjes, room, cham
mpignons Hooffdgerechten
n • Kabeljau
uwfilet duu
urzaam V&SS o
ovenbereid, graantjesm
mosterd, room, kruiden
nkrokant • Achterho
oek grazend
d rund h
hooiolie gem
marineerd bbiefstukje vaan de grill, zzachtgegaarrde runderb
borst met d
dikke jus en bloemstuk‐‐rosbief • Tourned
dos (meerprijs 2,50) efstuk omw
o
ossenhaasbi
wikkeld mett spek & hee
el iets zwartte peper met Nel’ He
et nieuwe e ten: geit/bo
ok • ‘Koken m
b
bokkenpot (
stoverij vann geitenbok en bockbie
er), kotelet vvan de grill ea • Haantje Uit de W
Wilde Keukeen van Wou
uter Klootw
wijk n de oven krokant gebrraden, gevu
uld a la Kersstkalkoen in
• Ruig Hart op de to
H
ong zaacht gegaarrde ossentoong, madeirrasaus, osse
enhartenvleees in 2 bere
eidingen • Wild b
bereidingen van haas, ffazant en/off wildzwijn met wildga rnituur afhankelijk vvan het jachhtaanbod • Smaak van de Achte
erhoek mixeed grill H
Heldervarke
n, Achterhooeks rund, K
Kemperkip, uien & anddere groenten • Vegetariisch gevulde patisson, paarsse pronkbon
nen, palmko
ool, schorseeneren, pastinaak, linzen, gort, spelt, pomppoenpickless n
naar wens m
met kaas berreid Nageerechten • Proeveriijdessert van fruitighe
eid tot note n, van ijs to
ot crème brûlée • Kerstmadammeke D
Dommerholt
t boerenrooomijs vanille
e, warme sa
aus van Kunnà chocolad
de, slagroom
m, krokantjes • Kaas A
Achterhoeks
se & Belgiscche kaas, brroodpudding, stroop Prijzeen • 3 gangen
n met soep vooraf : € 339,50 • 3 gangen
n met voorggerecht (kouud of warm
m) vooraf: € 41,‐‐ • 4 gangen
n: € 46,50 • 5 gangen
n € 49,50 • 7 gangen
n proeverij‐‐menu, een verrassingssmenu: € 59
9,50 inclusieef welkomsstdrankje