programma kookwedstrijden BBB Maastricht maandag 6 oktober dinsdag 7 oktober dinsdag, 7 oktober maandag, 6 oktober woensdag 8 oktober woensdag, 8 oktober 9:00:00 9:30:00 thema: culinaire diamanten Thema: vis, bier en pattisserie thema: "Beat the Master" kandidaten: (sous)-chefs en veelbelovende zelfstandig werkend koks met een afgeronde opleiding kandidaten: patissiers, chef/patron en seafood specialisten kandidaten: koks in opleiding met hun leermeester, fastfood en snackbarmedewerkers 10:00:00 10:30:00 tijdens de kookwedstrijden gaan de koks "shoppen" bij de MAKRO. Daar staat een "Table des Marchandises" ingericht met alle benodigde groente, fruit en overige toevoegingen. 11:00:00 mogelijkheid tot voorbereiden 11:30:00 FISH XL mogelijkheid tot voorbereiden 12:00:00 DEKO TOPCHEFS COMPETITIE NEDERLAND BELGIË 12:30:00 Poisson Royal, maak een passend visgerecht bij de wijn die Apostelhoeve heeft mogen schenken aan de koningshuizen die Maastricht hebben bezocht op zaterdag 30 augustus. In samenwerking met Wijngoed Apostelhoeve Regionaal koken met streekproducten, samenwerken met leveranciers uit de regio mogelijkheid tot voorbereiden workshop "hoe wordt mijn bedrijf het beste cafetaria van Nederland" interview met Hans Boumans van Het Smulhuis te Brunssum demonstratie zelf ontwikkelde paneerlijn Het Smulhuis 13:00:00 WORKSHOP CHOCOLADE MET PETER VAN ROOIJ VAN RESTAURANT VANILLE. volgens het Mystery Box systeem 13:30:00 workshop uitbenen wild zwijn door Ernest Lebouille met toelichting van Guido Eijgelshoven 14:00:00 14:30:00 VAN HONSEBROUCK - KOKEN MET BIER Nederland - België competitie voor chef/patron In samenwerking met Van Honsebrouck en La Trappe drie variaties van gehakt van wild zwijn wedstrijd ELECTROLUX "HET BESTE AANSTORMEND KOOKTALENT VAN 2014" kandidaten: koks in opleiding met hun leermeester BORN IN LIMBURG AWARD. 15:00:00 Zelfstandig werkend koks met een afgeronde opleiding 15:30:00 in samenwerking met Dobla VOOR PROFESSIONALS i.s.m. La Trappe in samenwerking met ARCUS college en HORECAVAKPUNT demonstratie VIS door Percy Timmers , chef patron van visrestaurant Les Trois Seaux i.s.m. FISH XL voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht worden door teams van leerling en leermeester bereid. menu obv mystery box. 16:00:00 16:30:00 17:00:00 uitreikingen: DEKO Topchefs en Born in Limburg trofee uitreikingen: FISH-XL award, uitreikingen: sausexpert prijs "het Van Honsebrouck trofee, hoofdprijs beste aanstormend kooktalent" wisselbokaal chocoladewedstrijd De BBB Kookwedstrijden worden mede mogelijk gemaakt door FNV Horeca tijden en inhoud kunnen in de aanloop naar de BBB nog veranderen en aangepast worden. Voor de meest actuele informatie kunt u contact opnemen met Arie van der Heijden, tel. 06-30777582 of een mail sturen naar [email protected] 7-10-2014 9:20
© Copyright 2024 ExpyDoc
