Loire Domaine Pierre Chauvin

Marcel-les-Vignes
Coopérative d’achat à finalité sociale
de vins naturels et bios
De wijnproeverijen van Marcel
26 april van 17u30 tot 19u in de boekhandel 100 Papiers, Louis Bertrandlaan 23, te Schaarbeek
27 april van 17u30 tot 19u in Vorst, Besmelaan 107
gratis
Loire
Domaine Pierre Chauvin
De Layon is een bijrivier van de Loire met west-zuidwest georiënteerde hellingen en
een schieferachtige bodem. De diepte van de vallei en haar oriëntatie zorgen voor
veel mist in de herfst, waardoor edelrot (botrytis) op de druif terechtkomt. De
schimmel veroorzaakt gaatjes in de schil waardoor de druif sneller water verliest en
suikers en smaak concentreert. Een late oogst zorgt dan voor zeer hoge
suikerconcentraties. Daarom is de vallei bekend voor haar zoete wijnen op basis van
overrijpe Chenin druiven. Dit zijn bewaarwijnen, vergelijkbaar met de Sauternes in
de Bordeaux, die tijdens meerdere decennia evolueren naar grotere complexiteit.
Het domein Pierre Chauvin telt 15 ha te Rablay-sur-Layon, waar de bodems zand en
kiezel bevatten boven een schieferondergrond. Dat geeft de wijnen veel fruitigheid en
soepelheid, al vanaf hun jeugdfase. Philippe Cesbron, Paul-Eric Chauvin en Mireille
Vigneron vormen de vijfde generatie in het familiale domein.
De wijngaard wordt biologisch geteeld en het vinificatieproces is geheel natuurlijk,
met minimale dosissen sulfiet. Het doel is om zoveel mogelijk de oorspronkelijke
smaak van de druif tot zijn recht te brengen en dus zijn natuurlijke eigenschappen en
de invloed van de terroir en het klimaat zonder kunstgrepen weer te geven. Naast de
Chenin, verwerkt het domein ook Cabernet Franc, Gamay en Grolleau, andere
typische druivenrassen in de Loirevallei.
Roséwijn van Gamay en Grolleaudruif. Soepel, fris en fruitig. Een plezierwijn
voor alle gelegenheden.
Rosé de Madame 2012 (Rosé d’Anjou)
8,65€
Witte droge wijn van de Chenindruif, aromatisch, fris en fruitig. Kreeg de
Bronzen Medaille op de Wijnwedsrijd van de Loire 2011 voor de wijn van
2010 en de Gouden medaille op de Wedstrijd Amphore des vins bio 2013 voor
de wijn van 2012. Op zijn best wanneer jong gedronken.
L’Argonnette 2011 (A.O.P. Anjou)
8,65€
Mollige en fruitige wijn van de Chenindruif. Hoewel zoet, is de wijn fris en
nerveus dankzij het mooie evenwicht tussen de zuren en de suikers. Opvallend
delicaat en licht verteerbaar.
Les Marcottes 2011 (Coteaux du Layon)
10€
De assemblage van Cabernet franc en Grolleau geven een soepele en delikate
wijn met een rond karakter in de mond. Veel fruitigheid met aroma’s van rood
fruit.
Les Tournailles 2012 (Anjou)
8,65€
Château Tour Grise
Philippe et Françoise Gourdon
Onze wijnbouwers bewerken 20 ha wijngaarden met Cabernet franc en Chenin
volgens de biodynamische principes in de streek van Saumur, te Puy-Notre-Dame. Ze
doen dat met de grootste zorg: wieden van elke wijnstok, toevoeging van
kruidenmengsels om de nodige oligo-elementen te verschaffen, bezaaiing met nuttige
wilde planten, etc. Al deze behandelingen hebben de bedoeling om het evenwicht van
de bodem en de weerstand van de wijnstokken te versterken.
Deze vorm van wijnbouw respecteert het milieu en brengt de intieme relatie tussen de
wijnstok en de geologie op de voorgrond. Op die manier wordt de terroir en de
betekenis van de appellations ten volle waar gemaakt, zelfs indien paradoxaal
genoeg, de meest natuurlijke geteelde druif en vinificatie een wijn oplevert die niet
overeenstemt met de gestandaardiseerde smaken en geuren waarop de toekenning van
de appellation zich vandaag baseert. De wijnen zijn gemaakt zonder chaptalisatie
(toevoeging van suiker om voldoende alcoholgehalte te bereiken), zonder toevoeging
van externe gistcellen of andere biochemische middelen, zonder filtratie… met een
minimale hoeveelheid zwavel bij de botteling). De rendementen zijn laag (rond 30-35
hl/ha)). De strijd om de echte terroir tot uiting te laten komen eerder dan het
gestandardiseerde product dat voor de toekenning van de appellations geëist wordt is
een dagelijks strijd voor Philippe.
Deze droge, strakke, witte wijn is een perfecte uitdrukking van de kenmerken
van de Chenin druif, geteeld op de hard kalksteen van het Jura tijdperk.
De wijn kan lang bewaard worden. Hij verliest dan wat aan vurigheid, maar
wint sterk aan complexiteit.
Les Fontenelles 2010 (Chenin) Vin de France blanc
13,60
Deze witte wijn vertoont een geheel ander facet van de Chenin druif op zachte
kalkgrond van de Turoon (Boven-Krijt). Hij is droog, maar rond en vettig en
daarmee perfect met de lokale geitenkaas.
Maar men kan ook genieten van de complexiteit van deze wijn door hem
alleen of als aperitief te drinken.
Les Amandiers 2011 (Chenin) Vin de France blanc
13,60€
Rustieke rode wijn op basis van Cabernet franc. Genaamd naar het
kadastraal nummer van het perceel omdat hij geweigerd wordt door de
appellation. Enerzijds zeer mineraal, anderzijds toetsen van rode kersen en
frambozen, en rijpe zwarte bessen. Mooie tannine structuur, met een
fluwelen, zachte textuur. Deze wijn kan meerdere jaren bewaard worden.
253 2011 (Cabernet franc) Vin de France rouge
14,50€
Domaine de la Roche en Loire
Louis-Jean Sylvos
Louis-Jean heeft het geluk gehad om Parijs te kunnen omruilen voor een vrij
uitzonderlijke terroir van 6 ha te Azay-le-rideau. Hij verbouwt er Cot, Cabernet
Franc en Chenin maar ook graangewassen en boomgaarden volgens de
biodynamische principes. Zijn wijn maakt hij met de grootste zorg, van bodem tot fles.
Hij werkt op kleihoudende zanden, met bruine en rode silex, die een sterke typiciteit
aan zijn wijnen verlenen. Het zijn wijnen die verheugen !
Strogeel van kleur, droog maar zacht met een uitzonderlijk bouquet, waarin
aroma’s van acacia, kweepeer, honing en appel te herkennen zijn.
Dit is een goede bewaarwijn.
Château de La Roche en Loire 2012 (Chenin), Cuvée Louis,
Appellation Touraine
11,75€
Een stevige en aromatische wijn met donkere kleur. Zeer geslaagde
assemblage van Cabernet franc en Cot (de lokale naam van de Malbecdruif
die ook in de Cahors veel geteeld wordt). Ronde en soepele wijn met een
dominerende kriekenaroma. Goed om te bewaren.
Château de La Roche en Loire 2011 (Cabernet Franc,Côt), Cuvée Louis,
Appellation Touraine
11,75€

Download Report