Benny Aerens Luc David September 2014 Geschiedenis Wijnproductie en bodem 71000 ha Over de 2 Mhl 20% van de productie is biologisch côtes-du-rhône-villages is gezakt met 10% Export is 22,5% van de totale productie, UK is de grootste afnemer ( meer dan 200000 hl) Druivensoorten Blauwe Variëteiten Grenache noir Syrah Cinsault Mourvèdre Carignan Counoise Terret noir Vaccarèse Muscardin Witte Variëteiten Clairette Roussanne Marsanne Viognier Muscat Blanc à petits grains Bourboulenc Picardan Picpoul Côte du Rhône • Rode Wijn – In Noordelijke gebied is vooral de Syrah druif het meest dominant – In Zuidelijke gebied de Grenache noir • Witte wijn – Voornamelijk Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette Syrah • De Syrah druif – Tijdens de Kruistochten vanuit het Midden-Oosten naar Frankrijk gebracht. – Uit genetisch onderzoek blijkt dat de druif voortkomt uit twee druivensoorten • uit Zuidoost Frankrijk - Dureza en Mondeuse blanche. • Gebieden: – Frankrijk: • De Syrah is dé klassieke druif van de Côte Rôtie en de Hermitage. – Zuid Australië is verreweg de grootste producent • Barossa Valley en McLaren Vale – Verenigde Staten-Californie , Argentinie(provincie Mendoza) – Chili en Zuid-Afrika : Stellenbosch Grenache Noire – – – – Veel suikers en dus veel alcohol Een dunne schil met weinig kleur Geschikt voor goede roséwijnen Kan lang rijpen waardoor vaak een hoog suikergehalte gehaald wordt. • Het resultaat is vaak een sterke, fruitige, bijna zoete, op port gelijkende wijn. • Kenmerken: – Ideaal om te blenden met andere druivensoorten. • Gebieden: – De Grenache groeit goed in warme en droge gebieden. – Men vindt ze in Zuid-Frankrijk, Spanje, Zuid-Amerika en Californië • Deze druif is wereldwijd de meest gecultiveerde soort voor de productie van rode wijn. Mourvedre: • van oorsprong Catalaanse druivensoort gekend als Monastrell. • Kenmerken: – Heeft kleur en Tannine – Geen groot rendement – Rijpt laat. • Gebieden: – Frankrijk: Rhône-streek gebruiken deze druif vooral als onderdeel voor bepaalde wijn vanwege de speciale eigenschappen. – Spanje: Monastrell-druif – In Bandol (Provence) gebruikt men deze druif weleens in pure vorm Viognier: – witte druivensoort die vooral in de Franse Rhônevallei • ten behoeve van de wijnbouw wordt aangeplant. • Op de steile en beroemde wijngaarden van Condrieu is het de enige toegelaten druif. – Kenmerken: • speciale klasse maar gevoelig voor meeldauw kan alleen maar geplukt worden als ze precies volledig rijp zijn. • Boeket van zacht fruit en bloemen, laag zuurgehalte, kracht en hij is vrijwel altijd droog. • Wordt jong gedronken. – successen geboekt met het maken van zoete “Late oogst” wijn. – In de Ardèche, maar ook in de Languedoc-Roussillon wint zij aan populariteit. – Zwitserland, Australië, Californië, Canada, Chili en Nieuw-Zeeland gedijt de druif goed. – In mindere mate Italië en Japan. HET NOORDELIJK GEBIED COTE ROTIE CONDRIEU CHATEAU GRILLET SAINT-JOSEPH CORNAS SAINT-PERAY HERMITAGE CROZES-HERMITAG HET ZUIDELIJK GEBIED CHATEUNEUF-DU-PAPE GIGONDAS VACQUEYRAS LIRAC TAVEL RASTEAU MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE ANDERE wijnen uit de Rhônevallei AOC Costières de Nimes AOC Côteaux du Tricastin AOC Côtes du Ventoux AOC Côtes du Luberon AOC + VDQS Côtes du Vivarais COTEAUX de l’Ardeche COTEAUX du Pierrevert AOC Châtillon en Dios AOC Clairette de Die AOC Crémant de Die AOC Coteaux de Die Côte Rotie (rechteroever- rood) Condrieu (rechteroever-wit) Château Grillet (rechteroever-wit) Saint-Joseph (rechteroever-rood en wit) Hermitage (linkeroever -rood en wit) Crozes-Hermitage ( linkeroever – rood en wit) Cornas (rechteroever – rood) Saint Péray ( rechteroever- rood, wit en bruisend) RODE WIJN: Syrah (viooltjes, kruidigheid, tannines, witte peper WITTE WIJN: Viognier ( heel aromatisch, abrikoos, volrijp fruit, bloemen, vettig, rond),Marsanne, Roussanne. Bodem: voornamelijk graniet, leisteen, keien = harde wijn Châteauneuf-du-Pâpe ( linkeroever, rood en wit) Gigondas ( linkeroever, rood en rosé) Tavel (rechteroever, enkel rosé) Lirac ( rechteroever, rood, wit, rosé) De appellations uit de omgeving: Côteaux du Tricastin ( linkeroever, rood, wit, rosé) Côtes du Ventoux ( linkeroever, rood, wit en rosé) Côtes du Lubéron ( rechteroever, rood en rosé) Côtes du Vivarais ( rechteroever) Côteaux de Pierrevert ( rechteroever) RODE WIJN: Grenache (alcohol en soepelheid), Syrah ( kleur en kracht), Mourvèdre, Cinsault, Carignan. WITTE WIJN: Roussanne, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc, Clairette, Picpoul Bodem: mergel, zand, grind, kalk en klei = soepele wijn Lirac 2009 – Domaine du Joncier le Classique • • • • • • • • • • LIRAC Regio: Zuidelijke Rhône Jaargang: 2009 Kleur: Rood/purper Inhoud: 75 cl – 14,5% Appellatie: Appellation Lirac Contrôlée Assemblage: 30% Grenache, 40% Syrah, 20% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Carignan Elevage: biodynamic (2012) Serveertemperatuur: 14 °C Wijngaard: 31 ha, hoofdzakelijk bestaande uit ronde keien (galets roulés) galets roulés - rolkeien Côtes-du-Rhône Villages 2012 La Montagnette – le classique Côtes-du-Rhône Villages La Montagnette' 2012 Regio: Zuidelijke Rhône Jaargang: 2012 Kleur: Rood Inhoud: 75 cl – 14,5% Appellatie: AOC Côtes-du-Rhône Villages Sinargues Assemblage: 70% Grenache, 20% Syrah en 10% Mourvèdre + 10% Carignan . Elevage: 6 tot 12 maanden op inox Serveertemperatuur: 14 °C Drinken tot: 2014 - 2016 Wijngaard: Oude vignes en "Gobelet" op een kleine heuvel met een bodem van klei en rolkeien. Chateauneuf-du Pape - 2007 Domaine Bois de Boursan Chateauneuf-du-Pape Regio: Zuidelijke Rhône Jaargang: 2007 Kleur: Rood Inhoud: 75 cl – 14% Appellatie: AOC Chateauneuf-du-Pape Controlée Assemblage: 65% Grenache, 15% Syrah , 15% Mourvèdre , 5% andere Elevage: eiken vaten komende van Elzas (bierproductie) Wijngaard: 15 verschillende grondtypes, 16 hl productie Eigenaar Jean Versino komt van Piemonte ( Italië) en start de wijngaard in Chateauneuf in 1955 Côtes Ventoux – 2011 Paul Jaboulet Ainé - Les Traverses Côtes Ventoux Regio: Zuidelijke Rhône Jaargang: 2011 Kleur: Rood Inhoud: 75 cl – 14% Appellatie: Appellation Ventoux Contrôlée Assemblage: 80% Grenache, 20% Syrah Elevage: inox tanks Wijngaard: klei en kalksteen Vacqueras – Pierre Amandieu la Grangelière - 2012 • • • • • • • • • Vacqueras Regio: Zuidelijke Rhône Jaargang: 2012 Kleur: purper rood Inhoud: 75 cl – 14,5% Appellatie: Appellation Vacqueras Contrôlée Assemblage: Grenache, Syrah percentage niet terug gevonden Elevage: 9 maanden op eiken vaten, ½ productie op nieuwe vaten nadien op “foudres” Wijngaard: Crozes-Hermitage 2011 David Reynaud • • • • • • • • • Crozes-Hermitage Regio: Noordelijke Rhône Jaargang: 2011 Kleur: donkerrood Inhoud: 75 cl – 12,5% Appellatie: Appellation Crozes-Hermitage Contrôlée Assemblage: 100% Syrah Elevage: betonnen cuves (28 tot 32 dagen met pigeage) Wijngaard: kalksteen en rolkeien Wijnreis – oktober 2014 • • • • • • Lirac – 10,66 € Côte du Rhône Villages – 6,55 € Chateauneuf-du-Pape – 21,30 € Côtes Ventoux – 6,36€ Vacqueras – 10,66€ Crozes-Hermitage – 13,82€
© Copyright 2024 ExpyDoc
