Bekijk hier onze vernieuwde menukrant!

Hoofdgerechten vlees
Ossenhaas van de grill
Botermalse ossenhaas met bonne femme en
pepersaus of stroganoffsaus
200 gram € 22,00
250 gram € 26,00
300 gram € 30,00
Krokant gebakken eendenborstfilet
Met een puree van zoete aardappel, geglaceerde spruitjes en portjus
€ 19,00
Saté van de haas
Geserveerd met satésaus, kroepoek en atjar
€ 17,00
Vitello salmone
Oudenbosch
In 1275 schonken de Heer en Vrouwe van Breda
het Baerlebosch en tweehonderd bunder moeras
aan de abdij van de Cisterciënzers van Sint
Bernard bij Antwerpen. De monniken lieten het
gebied ontginnen en aan de verbinding tussen de
Dintel en de Mark werden nederzettingen
gesticht. De nederzetting Nieuwenbosch werd al
snel verlaten wegens de ongunstige ligging, maar
Oudenbosch groeide uit tot een dorp.
Oudenbosch behoorde vanaf 1287 tot de Heerlijkheid Bergen op Zoom (vanaf 1533 Markiezaat
van Bergen op Zoom) en was de hoofdplaats van
het oostelijk deel daarvan (Oostkwartier, een van
de districten waarin het Markiezaat was verdeeld)
en de zetel van een drossaard en een rentmeester. Van de Heren van Bergen op Zoom ontving
Oudenbosch verschillende voorrechten,
waaronder het recht van een vrije weekmarkt,
waardoor het dorp zich gunstig ontwikkelde.
Ook de veerdienst, die van hier op de handelsstad
Dordrecht werd ingesteld, kwam Oudenbosch ten
goede. Het werd een pleisterplaats en een
verkeersknooppunt, vanwaar heirbanen voerden
naar Antwerpen en Bergen op Zoom.
T
In de 16e eeuw kwamen er in het grote water langzamerhand zandbanken op,
waarvan de eerste, vóór Oudenbosch gelegen,
aanvankelijk ‘'t Sand daer buyten’ heette. Nadien,
toen al het water weg was, werd dit tot Standdaarbuiten vergemakkelijkt.
In 1604-1605 stierf de bevolking vrijwel uit als
gevolg van de pest en in 1625 volgde een tweede
pestepidemie. Op 3 maart 1649 moesten de katholieken hun kerk afstaan aan de protestanten.
Door de Franse bezetters werd de oorspronkelijke
kerk op 5 juli 1799 weer aan de katholieken toegewezen, op basis van het aantal parochianen.
Rond 1825 begon de plaatselijke economie te
groeien, Oudenbosch ligt op de overgang tussen
zand en klei en de bodem bleek gunstig voor
boomkwekerijen.
In de Tweede Wereldoorlog bleef de gemeente
voor grote rampen gespaard, zonder bloedvergieten en verwoestingen werd zij op 30 oktober 1944
door de Amerikaanse Timberwolf Divisie bevrijd.
Het was in de tijd tussen de beide wereldoorlogen,
dat Oudenbosch met de ernstige gevolgen van de
algemene economische crisis werd geconfronteerd.
Tivoli
BRASSERIE
Soepen
Italiaanse tomatensoep
Met crème fraîche en bieslook
€ 7,00
(Bron: Kees Wittenbols, 2007)
Kalfshaas gevuld met gerookte zalm en zongedroogde tomaat
op een bedje van gebakken spinazie met polenta taart geserveerd
met rode wijnjus
Soep van de dag
Onze brigade legt u graag uit wat de keuken voor u in petto heeft
€ 23,00
€ 7,00
Hoofdgerechten Vis
Eiergerechten
Krokant gebakken zeeduivel, compote van pompoen,
salade van postelein geserveerd met salie-roomsaus
Vergaderen bij
Brasserie Tivoli Oudenbosch
Vergaderen bij Brasserie Tivoli, een prachtige locatie in het groene
hart van Oudenbosch.
Even helemaal weg voor een vergadering, training of andere zakelijke bijeenkomst. Wij ontzorgen uw zakelijke bijeenkomst van A tot Z
zodat u en uw gasten zich optimaal kunnen concentreren op het doel
van de bijeenkomst. Daarna bieden wij in onze brasserie een perfecte ambiance voor een tussentijdse of afsluitende netwerklunch,
-diner of -borrel.
Vraag ons personeel voor meer informatie over onze vergaderfaciliteiten.
Verse Sappen
Uitsmijter
3 eieren met een verse salade, zelf samen te stellen met
de volgende garnituren:
ham, kaas, gerookte kip en/of uitgebakken spek
€ 21,00
Op de huid gebakken zalm
€ 8,00
Op een bedje van tagliatelle en salsa verde met
broccoli au beurre en hollandaise schuim
Boerenomelet Ham/Kaas
€ 18,00
3 geklutste eieren met kaas, ham, tomaat en champignons
€ 8,00
Reuze gamba’s in knoflookolie
Verse appelsap
Verse jus d'orange
Verse ananas sap
Verse perensap
De bibliotheek zal gebruikt
worden voor het geven van
lezingen, het houden van
vergaderingen en een deel als
expositieruimte. We zijn nu
zover dat we, toch wel met
gepaste trots, het eerste resultaat aan iedereen kunnen
laten zien. Er zijn veel mogelijkheden, waaronder een
presentatie met ons 100 Inch
presentatiescherm, Dolby 5.1
surround geluid, een eigen
internetlijn voor het presenteren direct vanaf het Internet
en een PC met veel grafische
mogelijkheden.
Stoofperensap
U heeft de keuze uit dikke witte of bruine boerenboterhammen.
Desserts
Club sandwiches
Dame blanche
Vanille ijs met warme chocoladesaus en slagroom
Club sandwich ‘Classic’
€ 6,00
Een klassieke club sandwich met mosterdmayonnaise, gerookte kip,
gebakken spek, sla, rode ui en paprika geserveerd met chips
Mille-feuille
Trio van chocolade
Bladerdeeg tompouce gevuld met tomatenragout, gegrilde
aubergine en courgette met een anti-bois van tomatenkaviaar
Huisgemaakte chocolade brownie, witte chocolade ijs
en pure chocolademousse
€ 14,00
€ 8,50
Club sandwich ‘Marine’
Huisgemaakte ravioli
Passie voor smaak
Drie krokante boterhammen met gerookte zalm, krabsalade,
rode ui en zongedroogde tomaten, geserveerd met een
bolletje aardappelsalade
Gevulde pastakussentjes met een farce van bospaddestoelen
met een compote van pompoen en gebakken eryngii paddestoelen
passievruchten soep met mango blokjes, yoghurtijs en een rotsje
van witte chocolade rozijnen en cornflakes
€ 9,00
€ 16,00
€ 8,50
€ 8,00
Club sandwich ‘Carpaccio’
5 verschillende kazen met bijpassende garnituren
Drie knapperige boterhammen met carpaccio, truffelmayonnaise,
pijnboompitten, zongedroogde tomaten, rucola,
spek en Parmezaanse kaas geserveerd met zoute popcorn
€ 12,00
€ 9,50
Koffie Compleet
Een kopje koffie met drie drupjes van onze huisgemaakte likeuren
met chocolade bonbons en een brownie
€4,50.
Lekker bij uw dessert, een glaasje dessertwijn! Wij adviseren u graag.
design en druk door: www.dwdonline.nl
Kaasplankje
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met frites en een salade.
Bruno Ernst
Bibliotheek
€ 2,80
gebakken gamba’s geserveerd met citroenrisotto,
tomatenkaviaar en kreeftenmayonnaise
Hoofdgerechten Vegetarisch
Jezuïetenplein 33, 4731 HX Oudenbosch • Tel +31 (0)165 726 996 • [email protected] • www.brasserietivoli.nl
Alle salades en soepen worden geserveerd met broodlolly’s en pesto mayonnaise.
Zeeduivel omwikkeld met pancetta
€ 21,00
LUNCHKAART
Club sandwich ‘Vega’
Oude kaas, Romeinse sla, zongedroogde tomaat, walnoot en
appelstroop dressing geserveerd met tomatenketchup chips
€ 8,00
Gerechten van de lunch kaart kunnen besteld worden tot 17:00 uur.
Feesten &
Partijen
Brasserie Tivoli Oudenbosch
en zijn omgeving zijn bij
uitstek geschikt voor uw
feesten en partijen. Een
bruiloft, jubileum of vergadering, bij ons heeft u de ruimte.
Geniet van een lopend buffet
in de kapel, een volledig
verzorgde lunch, vergadering
of fotoshoot in de Bruno Ernst
bibliotheek, ontvangst met
champagne in de kloostertuin
of een diner in een zaal voor u
en uw partij.
Voor grote groepen is de
kapel van de broeders van St.
Louis
beschikbaar
voor
lezingen, recepties en feesten.
Maaltijdsalades
Maaltijdsalade Trivoli
Gerookte zalm, roze garnalen en paling met gemengde slasoorten,
rode ui, kappertjes, zongedroogde tomaten geserveerd met een
kreeftenmayonnaise en sesam crackers
€ 12,00
Caesar salad
Gegrilde kipfilet op een salade van Romeinse sla, Parmezaanse kaas,
cherry tomaat, croutons en ansjovismayonnaise
€ 9,00
Salade geitenkaaskroketjes
Gemengde salade met geitenkaaskroketjes, pecan noten,
tomatendressing geserveerd met notenbrood en mango chutney
€ 9,50
Basiliek van de
H.H. Agatha en Barbara
T
Tivoli
Velen verwonderen zich over de prachtige koepelkerk in Oudenbosch, ook wel bekend als de Basiliek van de H.H. Agatha en Barbara. De verwondering is vanwege de grootte van de kerk en vanwege
de Romeins aandoende vorm. Het was pastoor Willem Hellemons
die in de zestiger jaren van de negentiende eeuw deze merkwaardige kerk heeft laten verwezenlijken. In 1865 is men met de kerk
begonnen, met als belangrijkste adviseur de beroemdste architect
uit die tijd: Pierre Cuijpers. De kerk is gebouwd naar voorbeeld van
de St. Pieter in Rome en in 1880 geconsacreerd door Mgr. Van Beek,
de derde bisschop van Breda.
De voorgevel van de kerk is eerst voltooid in 1892 onder leiding van
Prof.Ir. G.J. van Swaay.
In 1912 is de kerk in verband met de bijzondere band van de
parochie en het kerkgebouw met het Vaticaan en de Paus door Pius
X verheven tot “basilica minor”, een eretitel voor een rooms-katholiek kerkgebouw met een uitzonderlijke betekenis.
Na diverse restauraties is de basiliek geworden tot wat zij nu is: een
merkwaardige parochiekerk, een weerspiegeling van de grote St.
Pieter in Rome, een huis van gebed waar velen zich thuis voelen en
een toeristische trekpleister voor mensen uit alle windstreken.
BRASSERIE
DINERKAART
Jezuïetenplein 33, 4731 HX Oudenbosch • Tel +31 (0)165 726 996 • [email protected] • www.brasserietivoli.nl
Voorgerechten
Carpaccio
Met truffelmayonnaise, uitgebakken spek, bieslook,
pijnboompitten, rucola en parmezaan krullen
(Bron: Stichting Promotie Basiliek Oudenbosch)
€ 9,00
Salades worden met brood en boter geserveerd.
Trio van Zalm
Gerookte zalm op een frisse salade met kreeftenmayonnaise,
zalm in kruidenkorst geserveerd met aardappelsalade en een tartaar
van zalm met sesam cracker
Diverse lunchgerechten
Jezuïetenklooster
In 1835 vind het klooster zijn oorsprong als de Jezuïeten hier hun
philosophicum vestigden. In 1877 werd het huidige kloostercomplex
gebouwd, een ontwerp van Nicolaas Molenaar sr., een leerling van
de vermaarde architect Pierre Cuijpers. Het gebouw heeft neogotische en neorenaissance kenmerken. De Jezuïeten verlieten Oudenbosch in 1929 toen de opleiding verplaatst werd naar Nijmegen.
Hierna is het pand in gebruik geweest als woonhuis voor de Missionarissen van de heilige familie en van de broeders van Saint Louis.
De naam Tivoli als horecagelegenheid bestaat al sinds de komst van
de spoorwegen in Oudenbosch. Eerst gevestigd naast het station,
sinds 1994 op de huidige locatie tegenover de basiliek.
€ 12,00
Tosti’s XL
Ham/kaas
(Bron: van Orfeo Tremour Fotografie, 2014)
Op een salade van Romeinse sla met gedroogde serranoham
en citrusmayonnaise
Met curry
€ 11,00
€ 4,00
Wintermenu
Hawaï
Met barbecue saus
€ 4,80
Een combinatie van langoustine en coquille
Brood lolly’s (6 stuks)
Tartaar van coquille met een crème van avocado en
citrus met langoustine gepaneerd in panko en
kroepoek met een siroop van langoustine en yuzu.
(Bron: www.brasserietivoli.nl)
In het hart van Oudenbosch staat de Grote Kapel van het voormalige
jongensinternaat Instituut Saint Louis. Dat internaat werd geleid door
de Congregatie van de Broeders van de Heilige Aloysius Gonzaga;
beter bekend als de Broeders van Saint Louis.
De kapel doet -net als de Basiliek- denken aan de Sint Pieter in
Rome. Dat is niet zo verwonderlijk, want de eerste schetsen waren
van Willem Hellemons, pastoor in Oudenbosch. Hij had in Rome
gestudeerd en was daar onder de indruk geraakt van de Italiaanse
bouwstijl. De Kapel dateert van 1865 en is ontworpen door Th.
Florschutz, tekenleraar aan het instituut, en Josephus Boosten, een
Broeder. De koepel is in 1890 gerealiseerd door prof. C.J. van
Swaay, een oud-leerling van het instituut.
In de Kapel zijn prachtige versieringen en ornamenten te zien, zoals
de bloem- en bladmotieven op het plafond en de beelden in de
nissen. Het orgel is van de hand van Van Bijlaardt en dateert uit
1883.
De Kapel wordt tegenwoordig gebruikt voor klassieke concerten,
optredens en andere culturele evenementen. De overige internaatsgebouwen zijn in de loop der jaren verbouwd tot appartementen en
verzorgings-huis. Het voormalige Broederhuis is nu Brasserie Tivoli.
De Kapel, de voormalige internaatsgebouwen en de begraafplaats
van de Broeders zijn aangewezen als Rijksmonument.
Vrijwilligers van de Stichting Gidsen van Saint Louis stellen de Kapel
elke zondagmiddag open voor publiek. De toegang is gratis. Op
afspraak verzorgen zij ook rondleidingen.
(Bron:www.gidsenvansaintlouis.nl)
Met aioli en pesto mayonnaise
€ 4,00
Bourgondische kroketten
€ 8,00
(Bron: Stichting Vrienden van de Sterrenwacht Tivoli)
(Bron: Orfeo Tremour Fotografie, 2014)
€ 10,50
De tuin ligt aan een voormalige turfvaart, de Bansloot, die
mogelijk dateert uit begin 18e
eeuw, maar ook de zee heeft
eeuwen geleden invloed op
dit gebied gehad, getuige de
zeeklei die tijdens het planten
in de grond gevonden wordt.
Halverwege de 19e eeuw
vestigden zich in Oudenbosch
twee kloosters, de Broeders
van Saint Louis en de paters
Jezuïeten, die elk vanaf 1841
een tuin aanlegden. Beide
tuinen zijn halverwege de
twintigste eeuw samengevoegd. In een groot gedeelte
van de destijds aangelegde
tuinen bevindt zich thans het
Arboretum van Oudenbosch.
In december 1983 hebben de
Broeders van Saint Louis het
terrein, waar de tuin zich
bevindt, aan de gemeente
verkocht. Enkele jaren na de
aankoop door de gemeente is
de
Stichting
Arboretum
Oudenbosch begonnen met
de geleidelijke opbouw van
het arboretum. In 1991 en
1996 hebben de Broeders
door overdracht van aanliggende tuinen uitbreiding van
het
arboretum
mogelijk
gemaakt.
De ingang is gevestigd in een
monumentaal
pand,
dat
behoorde bij het voormalige
kloostergebouw van de paters
Jezuïeten. Het is in 1890 door
Nico Molenaar gebouwd als
bakkerij en later gebruikt als
hobbyruimte, vandaar dat het
gebouw toen de naam ‘Paleis
voor Volksvlijt’ kreeg.
Duo van geitenkaas
€ 9,00
Met kruidenrisotto, salsa van cornichons en rozijnen
en siroop van rode bieten.
In 1961 werd in Oudenbosch de Volkssterrenwacht Simon Stevin
opgericht door twee broeders van het klooster wat we nu kennen als
Brasserie Tivoli Oudenbosch. Een van de twee was Bruno Ernst, een
beroemd wetenschapper. Het was de eerste publiekelijke sterrenwacht in Nederland. In de jaren 60 was deze sterrenwacht actief
betrokken bij het Apollo programma van de NASA, waarbij de
sterrenwacht als “relais” station fungeerde t.b.v. de communicatie
met de astronauten op weg naar de maan. In 1971 was het bezoekersaantal zodanig dat de sterrenwacht naar een eigen terrein
verhuisde, aan de Bovenstraat in Hoeven.
Inmiddels is deze locatie gesloten, en komt de sterrenwacht weer
terug naar waar het allemaal ooit begonnen is, het klooster aan het
Jezuïetenplein, Tivoli.
De sterrenwacht zal de originele telescoop weer in gebruik nemen, een
30cm Maksotov, gebouwd in Zwitserland, en zal daarnaast rondleidingen
gaan verzorgen, lezingen en cursussen rondom sterrenkunde faciliteren
en waarnemingsavonden organiseren. Dit alles vanuit de oude kloosterbibliotheek en de waarnemingskoepel op de grote toren van het klooster.
Arboretum
Duo van eend
Krokante snoekbaars
De Sterrenwacht in Oudenbosch,
een begrip in Nederland en België
Ossenhaaspuntjes geserveerd in een mandje gevuld met eiermie,
taugé, lente ui, paprika en cashewnoten,
op smaak gebracht met een dressing van teriyaki en sesamolie
Geitenkaaskroketje met mango chutney en een crostini van
notenbrood met geitenkaas
***
Gerechten van de lunchkaart kunnen besteld worden tot 17:00 uur.
Thaise ossenhaas salade
Of
Ratatouille van Granny Smith, knolselderij en walnoot met
huisgerookte eendenborst, gebakken eendenborst met witlofsalade
en Pedro Ximénez dressing.
Oer Hollands en altijd lekker, geserveerd met mosterdmayonnaise
Onze voorgerechten worden geserveerd met boter en brood.
Soepen
Italiaanse tomatensoep
***
Met crème fraîche en bieslook
Kabeljauw met een korst van aardappel
€ 7,00
Geserveerd met antiboise en pommes amandines
Of
Een combinatie van kalfswang en ossenhaas
Geserveerd met knoflookmousseline, groene asperges en kalfsjus
***
Semifreddo van koffie en hazelnoot
Met schuim van pure chocolade en gepocheerde peer
Of
design en druk door: www.dwdonline.nl
De kapel van de Broeders van
Saint Louis.
Gebakken coquille
Kaasplankje
Een keur aan binnen- en buitenlandse kazen met bijpassende garnituren
(meerprijs €2,50)
3-gangen € 32,00
vierde gang €9,50
Soep van de dag
Onze brigade legt u graag uit wat de keuken vandaag voor
u in petto heeft
€ 7,00
(Bron: www.arboretumoudenbosch.nl)

Download Report