PERSBERICHT CRU Overijse loopt over van passie Op 29 november is het zover: de eerste CRU vestiging in Overijse opent de deuren voor het grote publiek. Wat enige tijd geleden een sterk idee was, is nu een feit: CRU loopt over van passie voor producten, voor het vak en vooral, voor de klant. Weldra zal dat ook het grote publiek niet ontgaan. Wie door CRU wandelt, ontmoet gemotiveerde vakmensen, kwaliteitsvolle producten en authentieke recepten. Passie voor product CRU valt niet in woorden te omschrijven, CRU beleef je. Het is te ruiken, te proeven, te voelen en te zien in de eerste vestiging in Overijse. Wie binnenwandelt, waant zich op een gezellige markt waar verse groenten en fruit staan uitgestald in kratten. Met vragen kan je altijd terecht bij chef métier Jules van groenten en fruit. Die legt met plezier uit waarom welke groenten er zijn en waarom anderen niet. “Zijn er geen tomaten? Dat betekent dat het niet het juiste seizoen is en ze niet smaakvol genoeg zijn voor CRU”, verklaart Jules. Momenteel vind je er bijvoorbeeld heerlijke witloof en vers geplukte appelen en peren. “Elke dag doet CRU een ronde in Overijse en Brussel om bij alle partners de verse producten op te halen. Deze zijn allemaal perfect geteeld, met respect voor groeitijden en bij voorkeur biologisch en van Belgische bodem. De kruiden zijn van topkwaliteit want ze zijn niet gezaaid om snel te groeien. Ze krijgen de tijd om langzaam groter te worden en om zo de beste smaak te garanderen”, gaat hij verder. Daarnaast worden de producten ook op een andere manier gevaloriseerd en ter plaatse verwerkt in de ateliers. Zo zijn er verse fruit- en groentesappen te koop voor thuis of voor consumptie ter plaatse. Ook vers gesneden frietjes, voorgegaarde aardappelen of gekonfijte ajuinen met laurier liggen vacuüm verpakt in de toonbank. Passie voor tijd Volg je je neus, dan kom je zonder twijfel terecht bij de bakkerij. Hier zijn de bakkers aan het werk: ze kneden en maken ijverig overheerlijke broodjes. “Met natuurlijke desem”, vertelt de chef métier van de bakkerij. “We gebruiken geen verbeteraars, noch extra vetstoffen bij de bereiding. De biologische, op steen gemalen bloem, het gefilterde water en grof zeezout maken van CRU broden een echte lekkernij met een stevige structuur, een goede korst, maar vooral een lekkere smaak. Alles op zijn tijd, want de broden mogen 48u rusten alvorens ze de gloeiend hete steenoven in gaan”, gaat hij verder. Naast lekker brood biedt CRU ook met fruit belegde taarten, koeken en tarteletten aan. Eén voor één ambachtelijk klaargemaakt. Passie voor natuur Wie op zoek is naar verse paté, geperste kop voor op de boterham of een goed stuk vlees, kan terecht bij Bjorn, de chef métier van de beenhouwerij. Boordevol enthousiasme vertelt hij over zijn jeugd en hoe zijn passie hem bij CRU heeft gebracht. “Van kinds af aan ging ik met mijn vader, boerenslager, varkens slachten en versnijden bij mensen thuis. Nu ontferm ik mij over de kwaliteit van de beenhouwerij bij CRU.” Zo zijn de runderen afkomstig van Middelkerke, waar ze grazen op weides vol klaver en luzerne en beregend door water afkomstig uit de Noordzee. Op die manier krijgen de runderen mineralen en zouten binnen die hun vlees bevorderen. Zelfs het hooi is afkomstig van de streek en zit dus eveneens vol mineralen, zodat de runderen tijdens de wintermaanden even kwalitatief voedsel krijgen. Het varkensvlees van CRU is dan weer eigenzinnig lekker, door het zelf gekweekte varkensras. Wie een blik achter de schermen wil, hoeft enkel door de glazen ramen van de ateliers te kijken om te zien hoe de slagers hun werk doen. CRU heeft een neus voor lekkernijen. Dat zie je eveneens aan het gamma kazen in de kaashoek, geselecteerd samen met de Belgisch kaasgoeroe Van Tricht. Wie verder gaat, wandelt als het ware bij de visboer binnen. Ervaren CRU mensen staan achter de toonbank waar verse vis in zijn geheel schittert tussen het ijs. Geen vraag is teveel en met plezier fileren ze een stukje vis of vangen ze je zelf gekozen kreeft. Chef métier, Andy is geboren en getogen in Nieuwpoort en enkele maanden geleden in Overijse komen wonen. Hij kent als geen ander het verhaal van de zee en haar lekkere producten. Passie voor authenticiteit De chef-kok van CRU, Dimitri, kookt bij CRU dagelijks vol overgave om de klassiekers in topvorm op tafel te toveren. “Het recept voor de perfecte spaghettisaus werd bereikt na het op punt stellen van de recepturen, tot 6 keer toe! Lang gegaard met lekkere rode wijn en verse groenten en vlees”, vertelt Dimitri vol overgave. De keuken, een parel in de kelders van CRU, verwerkt de verse producten tot topgerechten voor de klant thuis. “We staan altijd open voor nieuwe ideeën en suggesties van de klanten. Die dialoog is een win-win situatie voor beide partijen”, vervolledigt de chef-kok. Passie voor gezelligheid Bij CRU kan je thuiskomen en neerploffen aan de gezellige tafels in ‘de living’. Neem een bord en bestek uit de keukenkast en geniet van je vers brood en beleg, met een lekker glas wijn, een CRU biertje, versgemalen koffie of een koud geperst sapje! CRU’s sommelier Martijn selecteert om de zes tot acht weken nieuwe wijnen: “We hebben wijn voor elke smaak en ieders budget. Tap gerust zelf een glaasje van een frisse, fruitige of volle witte wijn of probeer het assortiment rode wijnen”, vertelt de wijnspecialist. Proeven kan met een glaasje van 3 cl, degusteren met één van 6 cl en gezellig tafelen met eentje van 12 cl. Voor slechts €1 drink je de verse koffie, terwijl de rijke aroma’s van de ter plaatse gebrande koffiebonen je tegemoet komen. Gezelligheid troef, ook met de CRU-pils met klassieke ingrediënten, ongefilterd en nagisting op fles. De halve liter laat zich graag delen. Passie voor partners CRU werkt samen met zijn partners, en dat mag je letterlijk nemen. Met respect voor de origine en met het oog op een wederzijdse positieve groei. Zo ook met kruidenkweekster Yo De Beule uit Ternat, die lokaal kruiden teelt en meedanst met de seizoenen. Lekkere thee gegarandeerd. De West-Vlaamse Luk en Christa en de familie Sioen maken letterlijk ‘goei boter’, zoals de traditie het vraagt. Passie voor de klant Een goede relatie is gebaseerd op vertrouwen. Die relatie gaat verder dan betrokkenheid, goede service en communicatie. CRU geeft vertrouwen aan zijn cliënteel. Bij aankomst krijg je een tablet waarmee je je aankopen zelf kan inscannen. Wie liever werkt met zijn of haar eigen smartphone, kan de CRU app downloaden. Na afloop kan de klant zelfstandig zijn betaling doen aan de betalingposten: cash of met bancontact. Wie vragen heeft, krijgt uiteraard hulp van een CRU medewerker. Kortom, CRU is meer dan boodschappen doen alleen. CRU is ervaren, beleven en genieten. Van op het veld tot op je vork. CRU Overijse Brusselsesteenweg 374 3090 Overijse woe - za 7u30 - 19u30 Open op zondag 7u30 - 17u www.cru.be / (niet voor publicatie) Voor meer informatie en hoge resolutie beelden, kan je steeds terecht bij: Primetime Communication Group nv | Abachtenlaan 33 | 3001 Heverlee www.primetimegroup.be | [email protected] | 0471 66 24 45 Registreer je nu op onze persdatabank: www.primetimegroup.be/persdatabank
© Copyright 2024 ExpyDoc
