Waardecreatie Glastuinbouw Caroline Labrie, Wageningen UR Glastuinbouw Workshop Kenniscentrum Plantenstoffen, 28 januari 2014 Inleiding Gezond oud worden; life span vs health span Tuinbouw: leverancier van meer dan gezonde voeding Productie + Smaak + Inhoud Tuinbouw 3.0 Waarom planten? Natures smartest biochemists Huge richness - 200,000+ metabolites? Many secondary metabolites unique to plants Huge potential to find undiscovered compounds Technologically challenging (ca 6000 flavonoids) 80% of global food is plant-based Many metabolites have a bioactivity! Bron: PRI Bioscience Optimale benutting: ketenaanpak Veredeling op inhoudstoffen Teeltsturing op inhoudsstoffen Retailers willen zich onderscheiden Wat willen consumenten en hoe communiceren per doelgroep? Gezondheidsclaims vs voedingsclaims vs merknaam Hele plant gebruiken Cross overs tussen sectoren Waardepiramide Pharma Flavours Fragrances Food ingredients Fungicides Fertilizers Fibres Feed Fuel Aantal routes waar aan wordt gewerkt Route 1: Toegevoegde Waarde door Gewas & Teelt Route 2: Verbinden Glastuinbouw met Papierindustrie Route 3: Herontwerp de teeltsystemen Route 1: aanpak pilotstudie inhoudsstoffen paprika Selectie ‘meest gezonde’ rassen Verwaarden reststromen uit paprikateelt Deskstudie, wat is bekend uit de literatuur Gerichte analyse interessante inhoudsstoffen in 20 cultivars (selectie voor veredeling food) LC-MS untargeted analyse in 10 ‘reststromen/weefsels’: Teelt tomaat: trossen belichten in cuvetten Modelsysteem gebouwd samen met Philips Lighting Cuvetten met ventilatie en reflecterende binnenkant Blauw-Rood LED strips, verschillende intensiteiten Individual tomato truss lighting with LED cuvettes Effect van belichten met cuvetten (rood en blauw licht) op vitamine C gehalte in tomaat Vitamine C (mg / 100 g versgewicht) 60 50 40 controle belicht 30 20 10 0 TyTy Conchita PPS Smakelijke Vermarkting Consortium veredeling, teelt, detailhandel en toeleveranciers Genieten en Gezond Ontwikkeling tools voor smaak Teelttechnisch: teeltsturing op inhoudsstoffen Consument: segmentatie, acceptatie en communicatie Consumenten segmentatie Heamatococcus pluvialis - astaxanthine Vanilla spp. Stevia rebaudiana – stevia zoetstof High tech teelt biedt: - Seizoensverlenging - Verhoogde gehaltes - Schone productie - Zoet, maar niet bitter Nieuwe verwerking Route 2 - Verbinden sectoren “Rest”stromen Tomaat - Karton met toegevoegde waarde Pharma Flavours Fragrances Food Ingredients Natural Biocides Fertilizers Fibres Feed Fuel Glastuinbouw als bron voor vezels NL Tomaat: 13.700 Ton / jaar droge stof aan gewasresten Doosje is gemaakt, principe is aangetoond Project van o.a. FBR / KC Plantenstoffen / The Greenery Ambitie: Opschalen naar 1 miljoen doosjes Bron: FBR (Wageningen UR) en Frans Zwinkels Route 2 – Nog meer kansen door verbinden 2.1 Van Glastuinbouw naar Papierindustrie - Slijm bestrijden in proces van papier maken - fossiele biocides groene biocides 2.2 Ontwerpen slimme verpakkingen voor AGF - Toevoegen / Inbouwen van antimicrobiële stoffen - Langere houdbaarheid voor verdere markten Route 3 Herontwerp van teeltsysteem Niet alleen kijken wat er nu aan stofstromen is: Herontwerp het teeltsysteem Produceer reststromen op grondstof specificaties - Regelmatig biomassa beschikbaar - Geen plastic, geen touwtjes, geen steenwol - Laat die laatste trossen maar hangen - Grijp in met licht , temperatuur, RV, EC,...... Verrijkte planten/vruchten voor Consumenten Patiënten Ouderen Kinderen Sporters Verwerkende industrie ..... Conclusie Tuinbouw: leverancier van meer dan gezonde voeding Zoek ketenbrede samenwerking Markt en ketenverdienmodel Inventariseer wat er in planten aanwezig is ● Eerst literatuur, dan pas gericht meten Optimaliseer gehaltes met veredeling en teelt Benut de hele plant Met dank aan.....! Wouter Verkerke, Ric de Vos, Ingrid van der Meer, Steven Driever, Arie Hooimeijer, Sanne Tiekstra, Michiel Adriaanse, Filip van Noort Dank voor uw aandacht. Vragen of interesse in samenwerking? Caroline Labrie Wageningen UR Glastuinbouw [email protected]