Geesberge Menukaart 5-9

MENUKAART
Buitenplaats Geesberge
Een huis met karakter
Buitenplaats Geesberge heeft een veelbewogen geschiedenis en herbergde vele bewoners sinds de naam voor het
eerst in de boeken verscheen.
We schrijven 1649 als de idyllisch aan de Vecht gelegen boerderij ‘Op Geesbergen’ in het bezit komt van de familie
Huydecoper. Zij vergroten het perceel in de daaropvolgende jaren door grond te kopen en ze laten een buitenplaats verrijzen, die ze verhuren.
In de eeuwen erna wordt de buitenplaats een koetshuis en een tuinmanswoning rijker. Beide moesten in 1935
echter worden afgebroken vanwege bouwvalligheid.
Aan het begin van de twintigste eeuw werden op het terrein kasrozen gekweekt. Omdat de kassen tijdens de
Tweede Wereldoorlog grotendeels verloren gingen, werd het huis verbouwd tot restaurant met ernaast een
midgetgolfterrein.
De lange, rijke geschiedenis is ook aan het interieur af te lezen, bijvoorbeeld aan korte gang met marmeren tegels
en de achttiende-eeuwse grenen binnendeuren met middenpanelen van eiken. In de twee lage kamers aan de
Vechtzijde bevinden zich twee haardomlijstingen van marmer: een uit het midden van de negentiende eeuw en
een in empirestijl. Op de bovenverdieping bevindt zich nog een haard uit het midden van de negentiende eeuw.
Pastoor Rientjes van Maarssen nam zich in de jaren tachtig voor de geschiedenis van het oude buiten uitvoerig te
beschrijven aan de hand van beschikbare stukken. Helaas zijn die papieren van het huis in ongerede geraakt na de
dood van de pastoor. Daardoor weten we nu niet precies wie wanneer op Geesberge verbleef of er eigenaar van
was, maar een paar gegevens zijn bewaard gebleven.
Voor 1649
Huizinge en Hofstede in bezit van Sebastiaan
Geesbergen
1649-???
familie Huydecoper
18de eeuw
familie Franco Mendes
1768-1771
Jacob Bicker Raye en Lucretia Otterbos
1771- ???
Geen gegevens bekend
???-1829
Vrouwe Adriana Eva van Asch van Wijck,
echtgenote van Jhr. Dirk de Geer
1829-1834
Magdalena Cornelia Haack
1834
Wilhelmina Johanna van der Goes erft het buiten.
Zij was gehuwd met Mr. Carel Anthony Marchant,
lid van het gerechtshof der Kolonie Surinamen
1835
T.H. Abels van Waveren, eigenaar van Bolenstein
koopt het huis en doet het over aan Willem
Gualtherus van der Muelen.
1850-1863
Willem Gualtherus van der Muelen, geb. 1797,
rentenier, gehuwd met Geertruida Hoﬀman
1912-1932
H.J. Heinsius sr sticht een kwekerij
1932-?
H.J. Heinsius jr kweekt er zijn kasrozen
1948
Buitenplaats Geesberge wordt restaurant met
midgetgolfterrein
VOORGERECHTEN
Broodmandje,
4,50
diverse broodsoorten met aioli kruidenboter en tomatenpesto.
Verse tomatensoep van Tasty Tom-tomaatjes,
5,50
rijkelijk gevuld met groente en een vleugje crème fraiche.
Soep van de dag,
dagprijs
waarbij invloeden van het seizoen bepalend zijn voor Chefs keuze.
Tartaar van gerookte L’Empereur zalm,
8,50
gearomatiseerd met druppels limoenolie, appelkappertjes, uienringen en wasabimayonaise.
Runder Carpaccio,
10,50
dun gesneden in olijfolie gemarineerd rundvlees hierbij Parmezaanse flakes, pijnboompitten, noten sla en besprenkeld met pestodressing.
Gamba’s op Geesbergse wijze,
11,00
in knoﬂookboter gebakken (3 stuks) met vers gehakte kruiden en limoen.
In olijfolie gefrituurde feta,
8,50
hierbij knapperige rucola, palm hart en pittige mangochutney, hierbij een dressing van passiefruit en kruimels wasabinootjes.
SALADES
Salade in een grote of een kleine versie
Geserveerd met biologisch Waallander brood en licht gezouten boter.
Tranches gerookte zalm,
klein
8,50
groot
13,50
8,50
13,50
7,50
12,50
9,50
14,50
mesclun van seizoen sla, appelkappers, rode uienringen en hard gekookt scharrelei, hierbij een dressing van citrusvrucht.
Spinazie salade waarbij lauwwarme geitenkaas,
besprenkeld met bijenhoning, pecannoten en crunch van gebrande pistachenoten.
Gemengde salade van gegrilde kip,
brunoise van avocado en cashewnootjes, geserveerd met een groene kruidendressing.
Haasbiefstuk in teriyaki saus,
mesclun van seizoen slasoorten hierbij, slices palmhart, knapperige taugé en geroosterd sesamzaad, hierbij een sojadressing.
Al ons brood wordt verzorgd door biologische meesterbakker Carl Siegert.
UIT ONZE
BETHUNEPOLDER
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met friet en seizoensgroente
Surf & Turf,
18,50
weidse haasbiefstuk met een grote gamba in knoflook kruidenboter.
Saté van gemarineerde malse kippendijen,
14,50
geserveerd met huisbereide atjar, gebakken uitjes, seroendeng en twee soorten kroepoek.
Tournedos, malser is er niet,
18,50
malse runder haasbiefstuk met stroganoffsaus.
Ein riese Wienerschnitzel mit pommes,
14,50
een overheerlijke schnitzel, schijfje citroen, sla & friet.
Overheerlijke Maarssense spareribs “All you can eat”
16,50
hierbij mesclun van seizoen sla, friet en sauzen.
Gegrilde krokante kip “All you can eat”
16,50
ingewreven met heerlijke cajun kruidenmix, van de grill, hierbij een mesclun van seizoen sla, friet en grove appelcompote.
Burger parade, Chefs “Trots”,
een king-size burger van 100% Black Angus rund naar keuze geserveerd :
Straight,
12,00
frisse sla, gebakken bacon, ui, augurk, tomaat en ketchup.
Cheesy,
12,50
frisse sla, cheddar cheese, ui, tomaat en ketchup.
Spicy,
13,50
Frisse sla, jalapeño pepers, gekarameliseerde ui en salsa.
VEGETARISCH
Falafel burger
14,50
op smaak gebracht met râs al hânout kruiden, hierbij een frisse salade, bestrooid met gepofte quinoa.
NET NIET
UIT DE VECHT
Kabeljauw filet op de huid gebakken,
17,50
geserveerd met een garnalensaus, hierbij een puree van Agria-aardappel en vers gehakte kruiden.
Gamba’s in knoflook kruidenboter gebakken,
(5 stuks) geserveerd met basmati rijst gearomatiseerd met limoenolie.
19,50
DESSERTS
Lauw warme appeltaart,
6,50
met vanilleijs en slagroom.
Huisgemaakt chocoladetaart,
6,50
met een quenelle van Bourbon vanille-ijs en frambozen coulis.
Klassieke sorbet,
6,50
bestaande uit 3 smaken fris sorbetijs, vers gesneden fruit en slagroom.
Coupe Geesberge,
7,00
bestaande uit 3 smaken roomijs, vers gesneden fruit, gehakte nootjes en slagroom.
Engelse Trifle,
7,00
vanille cake, druppels aardbeien likeur, Hollandse aardbei en slagroom.
Kaasplank uit de provincie,
9,50
vergezeld van appelstroop, gekneusde walnoten en vijgenbrood.
Grand Dessert,
12,50
een proeverij van desserts voor 2 personen.
Irish coffee,
6,50
met Jameson irish wiskey & een heerlijke chocolade friandise.
Spanisch coffee,
6,50
met Tia Maria & een heerlijke chocolade friandise.
French coffee,
6,50
met Grand Marnier & een heerlijke chocolade friandise.
Italian coffee,
6,50
met Disarono & een heerlijke chocolade friandise.
DOM coffee,
6,50
met Dom Bénédictine & een heerlijke chocolade friandise.
Geesberge coffee,
met Baileys & een heerlijke chocolade friandise.
6,50
PANNENKOEKEN
1.
Naturel
5,75
2.
Kaas
8,00
3.
Spek
8,00
4.
Ananas
8,00
5.
Appel
8,00
6.
Gember
8,00
7.
Rozijn
8,00
8.
Kaas en spek
9,00
9.
Kaas en champignons
9,00
10. Kaas en ananas
9,00
11. Spek en champignons
9,00
12. Ananas en appel
9,00
13. Ananas en gember
9,00
14. Ananas en rozijn
9,00
15. Appel en gember
9,00
16. Appel en rozijn
9,00
17. Kaas, spek en champignons
10,00
18. Kaas, salami en champignons
10,00
19. Ananas, appel en gember
10,00
20. Ananas, appel en rozijnen
10,00
21. Dikke Willem,
12,50
dubbel dikke pannenkoek met dubbel kaas en dubbel spek.
22. Geesberge,
12,50
meegebakken spek, kaas, champignons, paprika, bosui en rode ui.
23. Pannenkoek Kidsfactory,
pannenkoek naturel met een pakket lekkers om zelf je favoriete pannenkoek te maken en natuurlijk een cadeautje.
6,25
WARME
DRANKEN
Douwe Egberts koffie
2,20
Douwe Egberts cappuccino
2,30
Douwe Egberts latte macchiato
2,30
Douwe Egberts espresso
2,20
Douwe Egberts dubbele espresso
2,80
Pickwick slow thee
2,10
Verse muntthee
3,00
Warme chocolade melk
met slagroom
2,20
+0,60
SPECIAL
COFFEES
Irish coffee,
6,50
met Jameson irish wiskey & een heerlijke chocolade friandise.
Spanish coffee,
6,50
met Tia Maria & een heerlijke chocolade friandise.
French coffee,
6,50
met Grand Marnier & een heerlijke chocolade friandise.
Italian coffee,
6,50
met Disarono & een heerlijke chocolade friandise.
DOM coffee,
6,50
met Dom Bénédictine & een heerlijke chocolade friandise.
Geesberge coffee,
met Baileys & een heerlijke chocolade friandise.
6,50
WIJN KAART
glas
ﬂes
Mortera Verdejo
3,50 19,00
Druif
: Verdejo
Neus
: Fruitig en licht bloemig
Smaak
: Delicaat en zacht palet. Vol (tropisch) fruit en
lekker fris.
Herkomst : Spanje
Regio
: Castilla Y Leon
ﬂes
20,00
glas
ﬂes
Moinet Prosecco Brut
4,00 22,50
Druif
: Prosecco
Kleur
: Strogeel en bruisend
Neus
: Gist, bloemige tonen groene appel en ananas.
Smaak
: Droog, nootachtig met citrus en een medium
zuurgraad.
Herkomst : Italië
Regio
: Veneto
glas
ﬂes
La Delizia Pinot Grigio blush
3,75 21,00
Druif
: Pinot Grigio
Kleur
: Lichtroze
Neus
: Fruitig
Smaak
: Droge, frisse rosé met tonen van framboos.
Herkomst : Italië
Regio
: Friuli- Venezia Giulia
Bijzonder. : Oﬃcieel gezien is dit geen rosé. De pinot Grigio
druif heeft de eigenschap bij het weken van de
schil een licht rosé kleur af te geven. Dit wordt
een blush wijn genoemd. Geen echte rosé dus,
maar door de kleur en smaak toch als rosé
geclassiﬁceerd.
glas
ﬂes
Cuatro Rayas Mortera Tempranillo
3,50 20,00
Druif
: Tempranillo
Kleur
: Robijnrood
Neus
: Zacht zoetig fruit, beetje kruidig, viooltjes en
pruimen
Smaak
: Fris en stevig begin, soepele smaak met een
pittig karakter, veel rood
fruit met een zachte afdronk.
Herkomst : Spanje
Regio
: Castilla Y León
Sankt Amadeus Bereich Bingen
Druif
: Blend
Kleur
: Strogeel
Smaak
: Zoet en vooral fruitig
Herkomst : Duitsland
Regio
: Moezel
glas
3,50
glas
ﬂes
Deakin Estate
3,75 21,00
Druif
: Chardonnay
Kleur
: Bleek strogeel
Neus
: Mooi breed in de geur, met wat citrusfruit,
ondersteund door wat vanille van het eiken en
rijpe tonen van karamel en perzik.
Smaak
: Volle en krachtige witte wijn met een inzet van
rijp fruit, zacht en breed in de mond, mooi
ondersteund door het hout, met een lange
afdronk waarin de frisse zuren niet ontbreken.
Herkomst : Australië
Regio
: Victoria
ﬂes
Gris Emotion
26,50
Druif
: Cinsault, Grenache Noir
Kleur
: Lichtroze
Neus
: Zeer aromatisch door geuren van rozen en fris
jong fruit.
Smaak
: Plezier in de mond met de tonen van aarbei en
grenadine en een zijdeachtige kant. Een mooie
balans tussen frisheid, sappig karakter, vet en
volume met prettige zuren.
Herkomst : Frankrijk
Regio
: Languedoc Roussillon - Hérault
ﬂes
Les Chasseigne
32,50
Druif
: Sauvignon Blanc
Neus
: Een delicate maar zeer aantrekkelijk geur
doordat het zowel rijpe fruittonen als frisse
minerale ontluikt
Smaak
: Prachtig slank, smakelijke fris, rijpe body en
intense ﬁnale. Verleidelijk en prettig.
Herkomst : Frankrijk
Regio
: Loire
Rosecco
Druif
Kleur
Smaak
ﬂes
24,50
: Zweigelt
: Diep roze
: De hippe variant op Prosecco is zeker deze
heerlijke frisse en fruitige mousserende rosé uit
Oostenrijk. Gemaakt van het druivenras Zweigelt
en een lekkere sprankelende smaak vol
framboos, aardbei en bessen. Deze wijn heeft
geen zoete afdronk en blijft sappig drinkbaar.
Herkomst : Oostenrijk
Regio
: Burgenland
ﬂes
Lagar de Costa
32,50
Druif
: Albariño
Kleur
: Licht geel met mooie groene reﬂecties
Neus
: Veel tonen van witte bloemen, balsamico, lychee
en steenfruit, daarbij is de invloed van de
Atlantische Oceaan goed te herkennen
Smaak
: Mooie ronde smaak met aromatische kruiden en
ziltigheid, citrus aroma’s maar ook tonen van
gekonﬁjte vruchten. Een mooie lange afdronk
met een klein zuurtje. Scoort 90 Parker points.
Herkomst : Spanje
Regio
: Galicië
LUNCH
SPECIALS
Soep
Verse tomatensoep van Tasty Tom-tomaatjes,
5,50
rijkelijk gevuld met groente en een vleugje crème fraiche.
Soep van de dag,
dagprijs
waarbij invloeden van het seizoen bepalend zijn voor Chefs keuze.
Tosti van biologisch Waallander brood wit of bruin
Tosti met Reypenaar kaas
4,75
Tosti Reypenaar kaas en boerenachterham
5,25
Tosti Geesberge,
5,75
Reypenaar kaas, salami, uienringen en sambal Badjak.
Boerenboterham naar keuze wit of bruin belegd met :
(biologisch Waallander brood, ook met glutenvrij brood verkrijgbaar)
Tranches huis gerookte zalm,
7,50
appelkappers, kruiden-crème fraiche en rode uienringen.
Smeuïge tonijnsalade,
7,00
verrijkt met brunoise van paprika, olijfringen, appelkappers en uienringen.
Runder carpaccio,
7,25
besmeerd met groene pesto boter, pijnboompitjes en Parmezaanse Flakes.
Gegrilde Barnevelder filet,
6,50
met een jasje van cajunkruiden en geserveerd met chilimayonaise.
Reypenaar kaas uit Woerden,
6,00
en besmeerd met olijvenjam met Doesburgse mosterd.
Gezond en lekker,
bestaande uit Reypenaar kaas, beenham, rauwkost, Roma tomaat en scharrelei.
Al ons brood wordt verzorgd door biologische meesterbakker Carl Siegert
7,00
Salade in een kleine of grote versie
Geserveerd met biologisch Waallander brood en licht gezouten boter
Tranches gerookte zalm,
klein
8,50
groot
13,50
8,50
13,50
7,50
12,50
9,50
14,50
mesclun van seizoen sla, appelkappers, rode uienringen en hard gekookt scharrelei, hierbij een dressing van citrusvrucht.
Spinazie salade met lauwwarme geitenkaas,
besprenkeld met bijenhoning, pecan-noten en crunch van gebrande pistachenoten.
Gemengde salade van gegrilde kip,
brunoise van avocado en cashewnootjes, geserveerd met een groene kruidendressing.
Haasbiefstuk in teriyaki saus,
mesclun van seizoen slasoorten waarbij, slices palmhart, knapperige taugé en geroosterd sesamzaad, hierbij een sojadressing.
Burger parade, Chefs “Trots”,
een king-size burger van 100% Black Angus rund naar keuze geserveerd :
Straight,
12,00
frisse sla, gebakken bacon, ui, augurk, tomaat en ketchup.
Cheesy,
12,50
frisse sla, cheddar cheese, ui, tomaat en ketchup.
Spicy,
13,50
frisse sla, jalapeño pepers, gekarameliseerde ui en pikante mexicaanse salsa.
Vegetarisch
Falafel burger
14,50
op smaak gebracht met râs al hânout kruiden, hierbij een frisse salade en bestrooid met gepofte quinoa.
Klassiekers.
Twee van Dobben Kalfskroketten,
7,00
met twee soorten mosterd en biologisch Waallander brood, wit of bruin.
Hollandse biefstuk,
12,50
in gezouten roomboter gebakken en geserveerd met eigen jus en biologisch Waallander brood wit of bruin.
Geesberge’s 12 uurtje,
12,50
een bord vol verrassingen naar de keuze van de Chef.
Uitsmijter op biologisch Waallander brood wit of bruin
met 3 scharreleieren naar keuze geserveerd:
(ook met glutenvrij brood verkrijgbaar)
Boerenachterham
7,00
Reypenaar kaas
7,00
Zeeuws spek
7,00
Huisgebraden rosbief
7,00
Al ons brood wordt verzorgd door biologische meesterbakker Carl Siegert

Download Report