Menukaart Nederlands (pdf)

Poelestraat 32, Groningen • 050 - 311 56 91
[email protected] • www.labrasse.nl
@LaBrasseGron
LaBrasse
WELKOM BIJ LA BRASSE
De Groningse horeca kent een paar onsterfelijke iconen en De Brasserie
-’de bras’ in de volksmond- in de Poelestraat is er een van. Sinds medio 2013
staat het bedrijf onder bewind van Dick en Mirjam Jager. Broer en zus Jager,
telgen uit een stad-Gronings horecageslacht, zijn geboren en getogen direct
naast deze horeca-parel en kennen het pand en z’n geschiedenis op hun
duimpje. Met verwijzing naar de oorspronkelijke naam én naar de daaruit
voortgekomen verbastering is het prachtige grand café door hen omgedoopt
tot ‘La Brasse’.
DINERKAART
Concept en creatie: eyego.nl
DINERKAART
van 17.00 tot 22.00 uur
VOORAF
•Broodplankje
met gezouten boter en kruidenboter
€
4,50
•Olijven
Grote Kalamata-olijven gemarineerd in verse knoflook en tijm
€
4,50
met garnituur van oude kaas en lente ui
€
4,50
•Bouillabaise “La Brasse” Rijkelijk gevulde vissoep geserveerd met brood en rouille
€
6,90
• Graved lachs Gerookte graved lachs met gemarineerde komkommer
en een hangop van wasabi
€
7,40
• Steak tartaar van sukade met mosterdcrème, tomatensiroop,
gemarineerde ui en brioche €
8,50
• Profiterols gevuld met crème van oude kaas begeleid door
peer en pure chocolade
€
7,90
• Proeverij van verschillende voorgerechten
€ 10,90
LA BRASSE SPECIALS
•Salade Niçoise Salade met verse Albacore tonijn, ansjovis,
aardappel, sperziebonen en rode ui
VOORGERECHTEN
• Franse mosterdsoep €
9,90
• Tournedos van Groninger weiderund met béarnaisesaus geserveerd met
dikke boerenfriet en salade
€ 27,90
• Crème brûlée €
Zachte vanillepudding met een krokant laagje
van gekarameliseerde rietsuiker
6,50
Concept en creatie: eyego.nl
DINERKAART
van 17.00 tot 22.00 uur
HOOFDGERECHTEN
• Bouillabaise “La Brasse” Rijkelijk gevulde vissoep geserveerd met brood en rouille
Brandproef: Brand Weizen *
€ 16,90
• Sukade Duo van sukade; biefstuk en boeuf bourguignon
met een aardappelmousseline Brandproef: Brand Dubbelbock/Sylvester *
€
• Zeebaars Op de huid gebakken zeebaarsfilet met gesauteerde zeekraal
en een jus van strandkrabben Brandproef: Brand Up *
€ 19,90
• Zalm In olijfolie en tuinkruiden gekonfijte Noorse zalmfilet
met zoete aardappelen, snijbonen en hollandaisesaus
Brandproef: Brand Zwaar Blond *
€
• Ravioli € 16,50
Ravioli gevuld met romige pompoen geserveerd met
walnoten-pesto en rode bieten, gegratineerd met brie Rustique
Brandproef: Brand Up *
• Soufflé Soufflé van kikkererwten en Buche Chèvre met spinaziesalade
Brandproef: Brand Weizen *
17,90
17,90
€ 16,20
• Varkenswang Met Brand Imperator gebraiseerde kruidige varkenswang
geserveerd met hete bliksem van Groninger Kroonappeltjes Brandproef: Brand Imperator *
€ 16,20
Extra
Dikke boeren friet
Oliehoorn mayonaise
€
€
2,50
0,50
* proefglas Brand Bier à € 1,80
€
6,50
• Chocolade Proeverij van chocolade; brownie met hazelnoten,
chocolade mousse en witte chocolade-ijs €
7,50
• Kaasplankje Kaas van “Kaashandel van der Ley” met vijgenbrood en
huisgemaakte perencompôte
€
9,90
(Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een aardappel - en groentegarnituur)
DESSERTS
•Appeltaart Appeltaart in een weckpotje
Groepen presenteren wij een gezamenlijke rekening.
Credit cards helaas, pinnen graag!

Download Report