Uw bakker, uw dokter viert feest!

35
35 jaar Bakker Gerard Besseling
Uw bakker, uw dokter viert feest!
Bakker Gerard Besseling. Met vestigingen in winkelcentra Reigerspassage en Streekhof een bekende
naam in de regio. Dit jaar viert de bakkerij haar 35
jarig bestaan. Met ludieke jubileumacties en uiteraard overheerlijk brood!
Garm met krullen en snor
De bakkerswinkel, net verbouwd
Judith in haar element
1986: De langste tompoes van Nederland
Bent u bij de wekker?
Hoe wakker bent u als u bij ons
aan de balie brood en banket bestelt? Dit jaar gaat bij ons op gezette tijden de wekker. Op de
toonbank staat een knop op uw
klap te wachten. Bent u de eerste die reageert als u de wekker
hoort? Dan neemt u de bestelling
gratis mee naar huis.
www.streekhof.nl
Gerard Besseling
De Echte Bakker
pagina 7
35 jaar Bakker Gerard Besseling
Uw bakker, uw dokter viert feest!
hoefte aan anders en gezond. Mensen
kiezen bewuster en wensen grote variëteit. Garm: ‘Ik zeg wel eens, uw bakker is uw dokter. Wij verkopen zuiver desembrood, 100% Spelt en brood
zonder toevoegingen en E-nummers.
En dat in diverse vormen en maten. Zo
dragen we bij aan de behoefte aan gezond en zuiver voedsel. Ook op het gebied van brood. Want een goed belegde
boterham blijft lekker en voedzaam!
Inmiddels telt het team van Garm en
Judith 24 personeelsleden. Er is weinig verloop, enkele medewerkers zijn
er werkzaam vanaf het eerste uur. ‘We
hebben altijd goede mensen gehad en
zorgen voor interne opleiding. Ook is
er altijd ruimte voor stagiaires, in zowel de bakkerij als het lunchcafé’, vertelt Garm.
‘Ik heb daar weinig omkijken naar. Judith verzorgt het management op de
werkvloer. Daardoor kan ik me toeleggen op het bakken zelf en de productinnovatie. Voor dit jubileumjaar heb ik
allerlei ludieke acties bedacht die in fases aan bod komen. Zo is er momenteel
een Feesttoppers strippenkaart in omloop met wekelijks nieuwe euroknallers. Bezoek ons, profiteer mee en laat
u verrassen!’
Gerard en Judith Besseling
Bakker Gerard Besseling. Met vestigingen in winkelcentra Reigerspassage en Streekhof een bekende naam
in de regio. Dit jaar viert de bakkerij
haar 35 jarig bestaan. Met ludieke jubileumacties en uiteraard overheerlijk brood!
De bakkerij is al veel ouder dan het lustrumgetal ons vertelt. Vader Gerrit Besseling en oom Piet Vlaming namen de
bakkerij aan de Zesstedenweg 233 in
1956 over van Gerrits schoonvader
Arie Vlaming. Maar al sinds 1697 was
er een bakkerij gevestigd in dit historische pand in Grootebroek. In een uitgave uit 2002: Een welbeklante roggebroodbakkerij wordt uitgebreid verslag
gedaan van het pand, de bewoners en
omgeving van 1643 tot 2002.
Bloed kruipt waar het niet gaan kan
Als kleine jongen al hielp Gerard, bij
velen beter bekend als Garm, in de bakkerij. Hij volgt de bakkersopleiding en
loopt stage bij Otten in hoorn. Na enkele uitstapjes in de horeca, besluit hij
toch dat zijn hart bij het bakkersvak
ligt. ‘Het bloed kruipt waar het niet
gaan kan’, zo verklaart hij. Op 18 januari 1979 neemt hij de bakkerij en bakkerswinkel aan de Zesstedenweg over
van vader en oom. Een veelzijdige carriere begint.
Uitbreiding
De energieke ondernemer komt al snel
met een ingrijpend uitbreidingsplan.
De broodbakkerij en de winkel worden
vergroot en het assortiment uitgebreid.
In de beginjaren maakt Garm werkweken van tachtig of negentig uur. Het
pagina 8
harde werken blijft, maar voortdurende vernieuwing brengt het bedrijf in
een stroomversnelling.
Manager en productontwikkelaar
Garm is een man van innovatie. Het
past hem niet om achterover te leunen
en van zijn succes te genieten. Deze
bakker gaat volle kracht vooruit.
‘Ik ben bakker, maar werd gaandeweg steeds meer manager en productontwikkelaar. De tijden veranderen en
daarmee ook de behoefte van het publiek. Dat intrigeert en stimuleert me.
Ik speel er graag op in.’
Bakkerswinkel en lunchcafé
In 35 jaar verandert veel. In 1986 start
Garm in winkelcentrum Streekhof in
het pand waar nu Nic Jonk is gevestigd.
Deze vestiging maakte een explosieve groei door, niet in de laatste plaats
door de inzet van zijn vrouw en medevennoot Judith. Als fase 2 in 1993
wordt geopend, betrekt het koppel een
nieuwe en grotere winkel in de centrale hal. Judith heeft de dagelijkse leiding in de bakkerswinkel in het Streekhof en lunchcafé De Kathedraal.
De combinatie van een bakkerswinkel
met een lunchroom zorgt ervoor dat
je naast brood en banket, ook terecht
kunt voor een verse kop koffie, een
koude of warme maaltijd en een borrel.
Multitalent
Garm heeft vele interesses. Besturen,
meedenken met het collectief en vormgeven aan een instantie zijn zaken die
tot zijn verbeelding spreken. Hij zet
zich op bestuurlijk niveau in voor de
Echte Bakkersgilde en ondersteunt regionale initiatieven door middel van
sponsoring. Van 1992 tot 1999 is Garm
Garm voorzitter van de winkeliersvereniging van Streekhof dat jaarlijks leuke activiteiten verzorgt in het centrum.
In 2007 hervat hij deze functie die hij
tot op heden bekleedt. Zo is Garm bakker, kroegbaas, bestuurder én entertainer. Een multitalent die niet kan kiezen. Gelukkig hoeft dat ook niet.
Desembrood en spelt
Even terug naar de basis. De bakkersbasis. Garm en Judith investeren niet
alleen in ruimte en verbetering van
het productieproces, maar ook in de diversiteit van het assortiment. Waar je
vroeger kon kiezen uit bruin of wit, is
er tegenwoordig op broodgebied be-
www.streekhof.nl
Feestt ppers!
35 jaar
Gerard Besseling
De Echte Bakker
Lever de bonnen in en ontvang het 2e product voor maar 1 Euro!
3 t/m 8 FEBRUARI
Heel
Volkorenbrood
2e
2e
2e
2e
2e
2e
2e
2e
Brood
3 t/m 8 FEBRUARI
Zak Witte
Bollen
(6 stuks)
Zak
10 t/m 15 FEBRUARI
Speltbrood
Licht
Brood
10 t/m 15 FEBRUARI
Gildebollen
(6-pack)
6-pack
17 t/m 22 FEBRUARI
Heel
GildeKorn
Brood
17 t/m 22 FEBRUARI
Krokante
Bollen
(zak 5 stuks)
zak
24 FEBRUARI t/m 1 MAART
Heel
Tarwebrood
Brood
24 FEBRUARI t/m 1 MAART
Spelteierkoeken
(4 stuks)
Zak
Gerard Besseling
De Echte Bakker
Bovenkarspel, De Middend 202-206, tel (0228) 51 52 78
Hoogkarspel, Raadhuisplein 30, tel (0228) 56 44 83
De kracht van de nacht
Vers brood is het lekkerst, dat weet
iedereen. Om een smakelijk brood te
maken is tijd nodig. Dat bij elkaar opgeteld betekent dat de bakkers van
Gerard Besseling, De Echte Bakker
net als andere ambachtelijke bakkers
’s nachts al aan de slag gaan.
Degen krijgen de tijd om te rijzen
waardoor smaken beter tot ontwikkeling komen. Door het bakken ontstaat
een heerlijke krokante korst welke
veel smaak geeft aan de ambachtelijke broden. Die gaan van de oven direct
naar de winkel zodat alle klanten kunnen genieten van vers brood. Dat is de
Kracht van de Nacht.
De deegstukken krijgen ruimschoots
voor het eerste rijsproces, en word de tijd
en dan
weer oopnieuw in de juiste vorm gekn
eed.
Het proces begint. De bakker begint met het
wegen van de grondstoffen. Hij mengt en
kneedt ze tot een mooi deeg. Hij weegt de deegstukken en brengt die in een bol- of puntvorm.
Gildekorn bollen
4+2 gratis
Om goed te kunnen ontwikkelen geeft de
bakker het deeg nog een rijsperiode van
ongeveer een uur. deze tijd is essentieel voor
een luchtig brood met een mooi volume.
Het gerezen deeg gaat in de broodblik
ken.
De eerste broden gaan de oven in en bakken
in ongeveer 40 minuten goudbruin.
Jubileum roombotercake
Van € 425
Voor € 350
De broden komen dampend uit de oven.
Even afkoelen en dan zo snel mogelijk naar
de winkel. Want: hoe verser hoe beter.
r voor de
Het brood ligt vers in de winkel. Klaa
eerste klanten.
Nog steeds komt er vers brood uit de oven.
NIEUW! Stedebroecer kloosterbrood
Uniek desembrood gemaakt van
• Bloem zonder E-nummers
• Desemcultuur
• Trappistenbier zware jongen van
brouwerij “de natte cel”
• Mosterd
Dit broodje heeft het karakter van een echte Westfries stoer
en bijzonder lekker van smaak. Desembrood met een lange
rijs voor nog meer smaak en zonder verdere toevoegingen.
Nu € 2
00
www.streekhof.nl
NIEUW!
Zelf gebakken luikse wafels
Wij bakken sinds kort onze eigen
originele Luikse wafels aan de
kraam of in de bakkerij. Laat u
verrassen door de super lekkere
smaak en geur.
• Neutraal van € 2,25
voor € 1,75 per stuk
• Met slagroom van € 2,75
voor € 2,25 per stuk
• Met kersen van € 3,25
voor € 2,75 per stuk
Gerard Besseling
De Echte Bakker
pagina 9
Gerard Besseling
De Echte Bakker
Streekhof
De Middend 202 206
1611KM Bovenkarspel
Tel: 0228-515278
[email protected]
Reigerspassage
Raadhuisplein 30
1616AV Hoogkarspel
Tel: 0228-564483
[email protected]
High
Lunch
High lunch voor
€ 12,50
incl. 2 drankjes
Lekker genieten doe je bij....
Lekker
doe je bij...
De genieten
Middend 204-206
• 1611 KM Bovenkarspel
Tel. 0228-525000 • [email protected]
pagina 10
www.streekhof.nl

Download Report