CAYMAN ATELIER DIERENDONCK + COVER 27835 Weekend (Knack) 429 25.06.2014 Circulation: 122500 86eab6 Page: 47 AVE: 11154,00 € KOKEN CO SAMENSTELLING PIETER VAN DOVEREN r TRAPPIST IN BORD EN GLAS PRIJS KWALITEIT 7 jfi S T ÏMT Tfci iÜë l 5 i Tf F f I H H Hl B u H ftS ji f r Hb iQ V II TT All I ÜK i fc j HhV BR HL B B Hw HHHHHHHHHHj HHH F BHHHHHHHHV i jÊ Ê f i S B B B B B BJA JV I I M B EZflnP Sinds eind 19de eeuw worden verwerkt zijn in de abdij van Scourmont de Leuven bracht ze in beeld bekende trappistenbieren van Chimay gebrouwen Daar Chimay verhaal producten recepten Lannoo 22 50euro naast worden ook op artisana flff Ie wijze kazen gemaakt Beide lijkheden en vooral een unieke Mr b HcI mdHCS H match In het boek Chimay PeresTrappistesmaakjeken P Ji HR l BKJ3Hfl Chimaykaas enjjiayonaise met Tripel A J J n s lncr de geschiedenis V ln Chimay en met deB Ê ÊÊKf t HH H H K h BHHH H producten Kok StefaaaHH B Daemnck van CulinairB Ateljee presenteert een zes H HM B B B B B B Mb jjiA yf V MA J tt N X Hi 5 HHVKL Ol JT Êw H 2 j H S tigtal verrassende recepten B k b H waarin de bieren en kazen BHHBBBJ metamorfdse STRAFFE BELGEN IVIL IHIVIUni UUL Hannah Van Ongevalle 26 die met haar vader Jan cockLailbar In februari werd in CEtoile de beste omzet gedraaid uit het tienja rig bestaan Toch besloten eigenaars Ronny Sauvillers en Jessy Rodyns om alles grondig te herzien Half mei verrees van onder het stof Boecherie een vlot en modern restaurant met gestileerde orangerie Amerikaanse bar en gevarieerde menukaart met vlees van superbeenhouwer Hendrik Dierendonck in de hoofdrol Jes sy Rodyns controleert het zaalgebeuren met brio Zij heeft korda te helpsters onder haar vleugels die helaas vergaten om de wijn kaart te presenteren Er komt een potje met ingelegde groenten en twee vorkjes sharing is caring maar toch niet met iedereen Met het repertoire op de spijskaart kan je veel kanten uit fingerfood salades burgers vis op de Josper houtskooloven bereid vlees van Hereford Black Angus Simmental Holstein Blanc Bleu en Blonde d Aquitaine Onze keuze ging naar garnaalkroketten en die waren van goede kwaliteit Daarbij kwamen een fris slaatje en twee onnodige dotjes cocktailsaus en avocadocrème 15 euro Terriyaki gelakte varkenswang was mals en smakelijk en lag op bed van wortel en kool versierd met drie ridicule mini meringues Burgemeester 1 Sijen leverde het seizoengerecht van de bekende buurtbewoner waarvan tien procent gaat naar een goed doel Zijn lievelingsgerechtwas tartaar van Holsteinerrund aangemaakt met zeste van sinaasappel en marjolein en opgediend met een schijf slap taaie foccacia 19 euro Ook was er het malse The Pharmacy in Knokke uitbaat wonde titel Beste Bartender van België Voor het eorst in zes jaar wordt eenvrouw naar het wereldkampioenschap gestuurd De Diageo Reserve Brands World Class Global Final heeft deze zomer plaats in Engeland en Schotland In de Wulf Dranouter van Kobe Desramaults is uitgeroepen tot Beste restaurant van Europa door de recensenten van Opinionated About Dining OAD Het laat daarmee toppers als Troisgros nr 2 en Quique Dacosta nr 3 vorig jaar nr 1 achter zich De lijst wordt sinds 2012 opgesteld aan de hand van de opinie var 4300 personen samen goed voor 40 000 reslaurant beoordelingen Noma vorig jaar op nr 2 staal zevende Volledige lijst 2014 opinionatedaboutdining com ne I A D A ÜIOC TfiCTO JnFHIlUL I UL I U In 1919 startte Mary Delluc met het chocolademerk Mary Vandaag zijn de chocolaatjes internationaal bekend Het aanbod is artisanaal kraakvers en in doosjes met zijdepapier gepresen teerd Samen met het Japanse sterrenrestaurant Kamo in Brussel werden drie nieuwe pralines in beperkte oplage gecreëerd Kamo melkchocolade bestrooid met sesamzaadjes Hojicha ganache van fondant met bancha hojicha en smakelijke vlees van Hereford ribeye 31 50 euro voor 300 ÉIl g begeleid door archiducsaus en eersteklas frieten In het glas Allora Primitivo 2011 uit Puglia 32 euro Voor die prijs hadden wij al beter geproefd Afsluiten deden wij met een per fecte moelleux van chocolade met ijs en framboos 9 euro groene gebrande thee met houtachtige Bfc T aroma s yuzu witte chocolade gevuld 4 fiH met vruchtenpasta van yuzu BBP W j k 14 50 euro kg T g k B B In de Maiyboetieks in Antwerpen Boecherie Binnensteenweg 187 2530 Boechout 03 454 5323 ©Auxipress Rundcarpaccio met schilfers Vieux iAl Ém bieden tal van culinaire moge KMaM#I 9i H l Barf Van B P Brugge Brussel en Terhulpen en www boecherie be Doorlopend open van 11 30 uur tot 22 uur zaterdag vanaf 17 uur maandag gesloten in restaurant Kamo I B www mary be 3Ê Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 [email protected] www.auxipress.be Page 1 / 2
© Copyright 2024 ExpyDoc
