Menukaart Kameryck zomer juli

Lunchkaart (12.00 tot 17.00 uur)
Wij hebben een eigentijdse keuken met biologische en streekeigen producten;
veel producten komen rechtstreeks uit het Groene Hart. Waar mogelijk
gebruiken wij kruiden uit onze eigen kruidentuin. Ons motto is:
‘Kameryck, Ryckelijk genieten’.
Kamerycks 12-uurtje
Proef deze verrassende combinatie van witlofsoep met truffelolie. Wij serveren
de soep met een broodhoorn gevuld met sla en stukjes gegrilde kip. Samen met
een bakje vers fruit en een heerlijk glas Kameryckse appelsap is het een
complete lunch. 12.00
Salade met runderpastrami
Malse bladsalade in alle kleuren, gemengd met jonge spinazie, zongedroogde
tomaatjes, pompoenpitten, topjes van groene asperges en plakjes huisgerookte
runderpastrami. De dressing is op basis van mooie olijfolie, honing van
Kameryck-bijen en zoete meloen. 9,50
Salade met “vergeten vis”
Poon, horsmakreel, Hollandse garnalen: heerlijke visjes die we veel te weinig
tegenkomen in de horeca. Samen met een mayonaise van kappertjes en citroen
een mooi (lunch)gerecht. 10,50
Groene Hart salade
Veel van de ingrediënten uit deze salade komen uit het Groene Hart. Een
romige, iets gesmolten geitenkaas met gekarameliseerde appelpartjes en
gebrande noten. In de frisse dressing zit onze eigen honing van Kameryck-bijen.
10,50
Salade warme kip
Mooie salade met een frisse dressing van mayonaise en citroen. Over de salade
kleine stukjes walnoot en warme kip. 10,50
Boerenkaassoep
Groentebouillon met room en boerenkaas van kaasboerderij De Wit uit
Harmelen. Een echt streekproduct. 6,50
Bent u allergisch? Laat het ons dan even weten.
Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
Boeren tomatensoep
Een kom heerlijke goed gevulde tomatensoep, zonder ballen. 6,50
Broodje carpaccio
Vers afgebakken ciabatta belegd met heel dun gesneden rundvlees,
gemarineerd in grove mosterd en kruiden uit eigen tuin. Hier overheen stukjes
overjarige boerenkaas, zonnebloempitten, rucola en pesto. 8,00
De salades en soepen serveren we met ovenverse broodjes
en gezouten boerenboter.
Broodjes met visjes
Een leuke presentatie van drie kleine biologische broodjes belegd met paling,
gerookte zalm en Hollandse garnalen. Ook leuk om te delen met kinderen. 7,75
Broodje ‘Pulled Pork’
Een hele varkensschouder (pork) wordt ingesmeerd met een droge marinade,
daarna wordt het vlees op lage temperatuur tussen de vier en vijf uur gegaard
en gerookt op onze smoker. Na de langzame garing wordt de schouder
ingepakt in aluminiumfolie voor nog eens een uur. Na dit proces is het vlees zo
mals geworden dat we het uit elkaar kunnen trekken (pulled). Vervolgens
wordt dit vlees gemarineerd met BBQ saus en op een royaal belegde ciabatta
gepresenteerd. 6,75
Broodje tonijnsalade
Grote ronde broodbol met een ruime hoeveelheid tonijn gemengd met
kappertjes, augurk, rode ui, romige mayonaise en sap van limoen. Vis, fris en
romig. 7,50
Broodje kaas
Biologisch broodje met belegen boerenkaas, huisgemaakte appelstroop, salade
van tomaat en komkommer 6,00
Brostei
Brostei is iets nieuws van onze bevriende biologische bakker Carl Siegert uit
Harmelen. Een broodbakje gevuld met een op ouderwetse manier gemaakte
kippenragout. 6,50
Bent u allergisch? Laat het ons dan even weten.
Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
Kameryckse tosti
Dik, biologisch, bruin Waallander brood, ruim belegd met ham en boerenkaas.
Eerst even onder de grill en daarna nog in de oven. Geserveerd met een romige
dip van mayonaise, rode pepertjes en bieslook uit onze eigen kruidentuin.
Bourgondisch genieten. 5,00
Kameryckse burger
Of het de beste hamburger van Nederland is weten we niet, maar hij komt
zeker in de buurt! Het broodje is besmeerd met een salsa van zoet-zuur, daar
bovenop een gebakken ei en de 100% rundvleesburger, uitgebakken spek,
gebakken dun gesneden champignons, ui en uiteraard het dakje van het verse
biologische broodje. De hamburger wordt geserveerd met aardappelsalade,
koolsla en krokante friet. 13,75
Zonder friet. 9,75
Kroketten
Nee, deze twee kroketten maken wij niet zelf, maar komen van onze slager. Zij
maken deze ambachtelijke kroketten van runderen die een goed leven hebben
gehad. Wij serveren de kroketten op twee dikke sneeën boerenlandbrood of
met krokante friet. 9,50
Spare ribs
Nieuw dit jaar bij Kameryck. Een all time favourite. De ribs komen vers bij ons
binnen en worden in een zelf samengestelde, uiterst geheime marinade
gekookt. Daarna gaan de ribbetjes nog even in de oven en worden ze afgelakt
met een heerlijke BBQ-saus. Rustieke friet, bakje salade en een sausje worden
apart geserveerd. 14,75
Saté
Saté kan altijd, lunch of diner. Onze saté staat bekend om haar smaak en
malsheid. Op uw wens komt de varkenshaassaté met brood of friet. Uiteraard
ontbreekt de mayonaise niet.14,75
Twee boterhammen met Kameryck- jam of -appelstroop
Twee lekkere, biologische, dikke boterhammen die je zelf kunt besmeren met
Kameryck-kersenjam, -aardbeienjam en/of -appelstroop. 5,50
Bent u allergisch? Laat het ons dan even weten.
Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
Scharreleieren uit Kamerik op biologisch boerenlandbrood
Uitsmijter ham 8,50
Uitsmijter boerenkaas 8,50
Uitsmijter ham/boerenkaas 9,50
Kindermenu
Twee lekkere, biologische, dikke boterhammen die je zelf kunt besmeren met
Kameryck-kersenjam, -aardbeienjam en/of -appelstroop. 5,50
Pannenkoek van biologische melk en scharreleieren 5,00
Pasta met gebakken zalmfilet en romige groentesaus 7,50
Kipnuggets met friet, mayonaise, ketchup en appelmoes 7,00
Kinderijsje 3,50
Kindergerechten in combinatie met een soepje en een kinderijsje 12,50
Wilt uw kind een klein gerecht van de lunchkaart? Vraag ernaar bij het personeel.
Bent u allergisch? Laat het ons dan even weten.
Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
Dinerkaart (vanaf 17.00 uur)
3-gangen menu Ryckelijk Genieten 29,50
Het driegangenmenu wordt samengesteld aan de hand van het seizoen. Een mooi,
lekker en vaak streekgebonden menu.
Ook per gang te bestellen:
Voorgerecht 9,50
Hoofdgerecht 19,50
Dessert 7,50
Voorgerechten
Witlofsoep
Een verrassende combinatie van witlofsoep en truffelolie. 6,50
Boeren tomatensoep
Een kom heerlijk goed gevulde tomatensoep, zonder ballen. 6,50
Boerenkaassoep
Groentebouillon met room en boerenkaas van kaasboerderij De Wit uit
Harmelen. Een echt streekproduct. 6,50
Carpaccio van het Jodenhaasje
Jodenhaas is een zacht mals stukje rundvlees van de voorpoot tussen de
schouders. Het heeft de vorm van ossenhaas. Het heet Jodenhaas, omdat
orthodoxe Joden geen vlees van de achterbout mogen eten. Wij kruiden het
vlees en rollen het dan heel strak op. Nadat de kruiden en specerijen in het
vlees zijn getrokken worden er hele dunne plakjes van gesneden. Samen met
een salade, zonnebloempitten, boerenkaas, uitgebakken spekjes en een pesto
van kruiden uit eigen tuin is dit een heerlijk voorgerecht. 10,50
Kalfslonghaas
Heel smaakvol vlees wat veel te weinig gebruikt wordt in restaurants. Wij
serveren het zacht gegaard en als tartaartje, samen met een basilicumkoekje
en een Provençaalse saus van gedroogde tomaten, ansjovis en chilipepers. 7,50
Boeren geitenkaasballetjes
Huisgemaakte geitenkaasballetjes met frisse witlofsalade, gekarameliseerde
noten en gebakken appeltjes 7,50
Bent u allergisch? Laat het ons dan even weten.
Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
Hollandse vis
Een trio van visjes uit onze eigen Noordzee. Gebakken poonfilet, gemarineerde
horsmakreel en Hollandse garnalen. De visjes komen op het bord met een
crème van kappertjes. 8,00
Salade runderpastrami
Mooie salade met plakjes huisgerookte pastrami, stukjes groene asperges en
zongedroogde tomaatjes. 7,50
Kameryck kookt met de seizoenen. Het kan daarom voorkomen dat
ingrediënten niet verkrijgbaar zijn.
Hoofdgerechten
Alle hoofdgerechten serveren wij met salade en rustieke friet met mayonaise.
Saté
Saté kan altijd, lunch of diner. Onze saté staat bekend om haar smaak en
malsheid. Gemarineerde varkenshaas, overgoten met een heerlijke satésaus.
Geserveerd met brood of friet. 14,75
Kameryckse burger
Of het de beste hamburger van Nederland is weten we niet, maar hij komt
zeker in de buurt! Het broodje is besmeerd met een salsa van zoet-zuur, daar
bovenop een gebakken ei en de 100% rundvleesburger, uitgebakken spek,
gebakken dun gesneden champignons, ui en uiteraard het dakje van het verse
biologische broodje. De hamburger wordt geserveerd met aardappelsalade en
koolsla. 13,75
Spare ribs
Nieuw dit jaar bij Kameryck. Een all time favourite. Deze ribs komen vers bij ons
binnen, wij koken ze in een zelf samengestelde, uiterst geheime marinade.
Daarna gaan de ribbetjes nog even in de oven en worden ze afgelakt met een
heerlijke BBQ-saus. 14,75
Salades
Alle salades van de lunchkaart zijn verkrijgbaar als maaltijdsalade.
Bent u allergisch? Laat het ons dan even weten.
Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
Black Angus rund
De belangrijkste reden voor het wereldwijde succes van het Angus-ras is de
uitzonderlijke kwaliteit van het vlees. Dit hangt samen met de "marmering" van
het vlees: dunne lijntjes vet die door het vlees lopen. Vet heeft de eigenschap
dat het smaakaroma's vasthoudt, wat het zo lekker maakt. Wij serveren dit
topvlees van de grill met een boerenkaas-polenta koekje, warme
seizoensgroenten en een saus van gekarameliseerde rode ui. 16,50
Hoenderbout
Gekonfijte hoenderbout is op lage temperatuur gegaard kippenvlees. Dit gaat
daarna even in de pan voor het krokante korstje. Op deze manier heb je
botermals vlees dat bijna van het botje valt. Bij het vlees serveren wij, gepofte
gort, een saus van rode port en een bakje warme seizoensgroenten. 16,50
Meerval
Op de huid gebakken meerval met kreeftenrisotto en een romige saus met
verse kruiden uit eigen tuin. 16,50
Zalmfilet
Krokant gebakken in de pan en daarna gegaard in de oven. We leggen de zalm
op een crème van bataat (zoete aardappel). Verse warme groente, krokantje
van rode biet en een saus van limoen maken dit gerecht helemaal compleet.
Een gerecht dat ook bij kinderen in de smaak valt! 16,50
Notencouscous
Notencouscous met gegrilde courgette, een saus van puntpaprika, met in
Kameryck-honing gekarameliseerde abrikozen, koekje van rode biet, lente ui en
gepofte gort. Wij maken gebruik van courgette uit eigen tuin. Een echt
Kameryck product. 16,50
Bent u allergisch? Laat het ons dan even weten.
Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
Dessert
IJs met hangop
Aardbei sorbetijs met gekarameliseerde mango en een frisse hangop met
bosvruchten. Hangop is het beste van de yoghurt gemengd met slagroom en
bosvruchten. 7,50
Proeverij van chocolade
Chocolade ijs in een tuille met een gelei van verse munt uit onze kruidentuin.
Daarbij komt een romige lichte chocolade mousse en een brownie. 7,50
Kamerycks boerenkaasplankje
Vier boeren kaasjes uit de regio met huisgemaakte appelstroop. 9,50
Groene Hart appels parfait
Parfait, ook wel stilstaand ijs genoemd, wordt gemaakt van een luchtig mengsel
van eidooier, room en suiker. Geserveerd met verse aardbeien en een
balsamicostroop. 7,50
Kindermenu
Pannenkoek van biologische melk en scharreleieren 5,00
Pasta met gebakken zalmfilet en romige groentesaus 7,50
Kipnuggets met friet, mayonaise, ketchup en huisgemaakte appelmoes 7,00
Kinderijsje 3,50
Kindergerechten in combinatie met een soepje en een kinderijsje 12,50
Wilt uw kind een klein gerecht van de dinerkaart? Vraag ernaar bij het personeel.
Bent u allergisch? Laat het ons dan even weten.
Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)
Kameryck heeft een aantal producten gemaakt die u mee kunt nemen naar
huis. Zo kunt u thuis ook Ryckelijk genieten. Alle onderstaande producten zijn
gemaakt van ingrediënten uit het Groene Hart.
Vraag er naar bij het personeel.
Appelsap
Honing
Aardbeienjam
Kersenjam
Appelstroop
Eau de Vie
Over onze leveranciers:
Appels: Gebroeders Vlooswijk, Montfoort
Appels: de buren van Kameryck, Familie van Keulen, Teckop
Carl Siegert: Broodbakker sinds 1891 uit Harmelen. 100% Nederlandse oogst
www.CarlSiegert.nl
De Wit: Kaasboerderij uit Harmelen.
http://www.dewitboerenkaas.nl/
Fontijn: Ambachtelijk, duurzaam vlees
www.Fontijn-vlees.nl
Smitvis: Duurzaam gevangen vis
www.Smitvis.nl
Bent u allergisch? Laat het ons dan even weten.
Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl
You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (http://www.novapdf.com)