浦上そぼろ
長崎の浦上地区で作られた郷土料理です。
昔は肉を食べませんでしたが、キリシタンの人々
が
神父さまから豚肉を食べることを習って作りまし
た。
材料(２人分)
もやし
５０ｇ
ごぼう
３０ｇ
糸こんにゃ
く
２０ｇ
豚ひき
肉２０
ｇ
にんじ
ん
揚げかまぼ
こ
１０ｇ
さとう ３
ｇ
みりん １
ｇ濃口しょ
うゆ
下ごしら
え
糸こんにゃくはゆでて、
食べやすい大きさに切
る
ごぼうは、なな
め切りして、さ
らにせん切りに
し、
水にさらす
揚げかまぼこと
にんじんは、
せん切りにする
もやしは、
さっとゆでてて
ざるにあげる
※材料の下ごしらえを
すべて終えてから
調理を始めよう！
作り方
油(小さじ１)で肉を炒め、
煮えにくい順に材料を加
え、炒めていく
②ごぼう、にんじん
①肉
③糸こんにゃく、揚げかまぼこ
できあがり
さとう、みりん、
しょうゆで調味し、
全体をよく
混ぜ合わせる