嫌いな野菜を克服するメニューを作ろう 31HR 佐藤朱莉 42HR 西條史穂鈴木美友須藤結子村上愛このような研究テーマにしたのは、普段摂取できない栄養を食べてもらいたいと思い、食べやすい料理を作ろうと考えたからです。そこから、以下のようなアンケートを作ってみんなが嫌いな野菜を調べ、どのような料理が好きかを調査しました。結果結果嫌いなものＢｅｓｔ３好きな料理Ｂｓｓｔ3 １位なす３０人１位洋風５６人２位トマト２９人２位イタリアン４４人３位ピーマン２８人３位和食、中華４２人以上の結果から、なすとピーマンを使った洋食メニューを作りました。次のページにオリジナル考案レシピを載せてあります。なすには食あたり、口内炎、高血圧など健康にいい免疫力を高めてくれる効果があり、ピーマンは、高血圧、疲労回復、動脈硬化、美肌、風邪予防に効く野菜です。ピーマンを感じにくくする工夫を班のメンバーで話し合い、難しいこともありましたが、食べてくれた人みんなが「美味しい」といってくれて嬉しかったです。ピーマンが嫌いではない人とっては考えづらく、嫌いな人の気持ちを考えて作るということを学びました。そして食べてくれたみんなに美味しいと言ってもらえてやりがいを感じることができました。・ピーマンの味を感じにくく、言われるまでピーマンだとわからなかった。（女子生徒）・ピーマン独特の苦みがなくてピーマンが苦手な私でも自ら進んで食べられます（女子生徒）ハンバーグカレードリア＊出来上がり写真・豚合いびき肉２００ｇ・玉ねぎ１個・ピーマン小２個・パン粉１０ｇ・卵１個・サラダ油１、１５ｇ玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにし、フライパンにサラダ油をひき炒めます。食感を残すため、飴色にはしません！２、炒めたら平皿にうつし、荒熱を取ります。３、ビニール袋に、豚合いびき、パン粉、卵を入れよくもむ。塩コショウで味付けをします。その後、２を入れさらにもみます。４、フライパンに油をひき、３を適量取り形を整えて焼きます。片面が焼けたら裏返し、焼き色が少しついたら蓋をし弱火で２０秒焼く。５、・にんにくのみじん切り・玉ねぎ２個・」カレールー・チーズ１、１かけ・サラダ油９０ｇ１０ｇ・コンソメ・塩３ｇ少々・中濃ソース５ｇ２０ｇ玉ねぎを薄切りにする。熱したサラダ油とみじん切りにしたにんにくをよく炒める。２、玉ねぎがしんなりしたら、水を入れる。長時間煮込む。３、調味料とルーを入れる。４、ごはん→ハンバーグ→カレー→チーズをのせてチーズがこんがりするまで焼く。