スライド 1

冷やしそうめん
具いろいろ
薬味
みょうが1/2ケ
(１０ｇ)
薬味
ネギ１本
(５ｇ)
トマト
１／２個
(６０ｇ)
きゅうり
1/3本
(４０ｇ)
ハム
１枚
(２０ｇ)
卵(１個)
・ゆで卵
・錦糸卵
・卵焼き
味付きえび
(３尾)
※分量は１人分
具の作り方
★ハム
半分に切り，せん切りにする
★きゅうり
斜めに薄切りして，せん切りにす
る
★みょうが
半分に切り，せん切りにする
★ねぎ…小口切り
いろんな具で
バランスのよい
献立にしよう！
★卵焼き（１個）
塩小1/10・砂糖小1/2
①フライパンに
薄く油をひき
片面に卵液を
半分流して
巻く
②巻いた卵焼きを反対側に移し
残りの卵液を流して巻く
★錦糸卵（１個）
塩小1/10・砂糖小1/2
①フライパンに
薄く油をひき
卵液を全部
流して焼く
②両面を焼いたら
ザルにふせておく
③丸めて
せん切りに
酒大１
★味付きエビ（３尾）
殻をむき、酒をふりかけて加熱し
砂糖・醤油で煮る
砂糖小１
しょうゆ小１
おいしいつゆの作り方(１人
分)
鰹節
だし昆
２～３
布
ｇ
２～３だし
ｇ
醤油６０ｍ
ｌ
砂糖１２ｇ
(ザラメや氷砂糖
が
ｇｏｏｄ)
かえし
だしをとる(市販のだしの素でもＯＫ)
①昆布を堅く絞ったぬれぶきんで
軽く拭き、数カ所切れ目を入れて
水（３５０ｍｌ）に３０分ほどつけて
おく
②中火にかけ、沸騰直前で
昆布を取り出す
沸騰直前とは
鍋にぷつぷつ
が
出来るころ
※沸騰させると昆布にぬめりが出て、
風味が悪くなるので注意！
③鰹節を加え、沸騰したら弱火で５分ほど煮て、
火を消し、しばらくおく
④鰹節が鍋底に
沈んだら
ザルでこす
かえしを作り
だしと合わせ
る
かえし
みりんを煮きり(ｱﾙｺｰﾙをとばす)
しょうゆと砂糖を加えて混ぜる
かえし８０ｍ
ｌ
だし２４０ｍ
ｌ
(１：３の割合)
盛りつけの工夫
２～３名で！
大勢で楽しく
パーティー風に！
楽しくおいし
く食べて
夏を元気に
のりきろう！

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