キノコの菌床が子実体に与える影響～菌床の水溶性成分と子実体の生育促進効果～三戸高等学校人文数理探究コース３学年川口成美・中鶴間一真・下田華子目的一昨年のプロジェクト概要先行研究から…… ・菌床に用いる木材を変えると、キノコの成分が変わる・青森県南部地方は果樹栽培が盛んリンゴ菌床のキノコ果樹栽培で生じる剪定枝を果樹栽培に有効利用 ↓ 青森県南部地方にキノコブランドの形成をしたい！！結果成長、収穫量、収穫期間ともに良い目的～一昨年度の研究から～収量の比較リンゴ菌床で育てたヒラタケ→約１．２倍リンゴ菌床で育てたエノキタケ→約６．０倍 ↓ リンゴ菌床に子実体の形成を促す物質が含まれている？目的昨年度のプロジェクト・研究対象を子実体から菌床に変え、その成分分析を行う・実験対象は収量が顕著に異なったエノキタケに絞る実験手順ある広葉樹のオガ粉を用いた菌床→（Ｃ）リンゴの剪定枝のみを用いた菌床→（Ａ） ↓ エノキタケを植菌、培養植菌後から10日、20日、30日経過した菌床を間引き、その水溶性成分の分析を行うこととした。菌床の仕込み・植菌・菌床の仕込み、植菌（８月３０日～３１日、弘前大学にて） ↓ ・菌床を三戸高校で管理、キノコを培養した培養の様子① <１０日目> <２０日目> <３０日目> 菌かき・菌かき・・・子実体の形成を促進するため（１１月３日、三戸高校にて）菌かき後菌かき後まとめ・（Ｃ）→数日で原基形成、原基段階で黒変し、大きくなれないものもあった・（Ａ）→２週間後原基形成、異常なく子実体形成研究結果・菌糸が菌床内に回る速度→（Ｃ）が一番・収穫時期の長さ原基の形成数子実体の大きさ柄の太さ子実体の密度収穫総量・エノキタケの成長を促進する何かがある！？ →分析しよう！！結果子実体の形成を促進する物質として、マンノースの可能性がある！？ →アラゲキクラゲの成長促進にマンノースが関与しているとの報告があったから【参考文献：大賀祥治、宮本亮平、車柱栄、徐健植木材学会誌Ｖｏｌ．１５７、Ｎｏ１，ｐ８～ｐ１３（２０１１）】 ↓ それまで得られた菌床のうち（Ａ）と（Ｃ）について、日本食品分析センターに送り、マンノースの含有量を分析しかし！！（Ａ）および（Ｃ）菌床中にマンノースは検出されなかった今後に向けて一昨年度と昨年度の結果から・・・・リンゴ剪定枝にはエノキタケの子実体形成を促進する効果があるはず！・しかし、その成分がマンノースである可能性は低い【課題】・（Ｃ）と（Ａ）のオガ粉の大きさを出来るだけ近づける・もっと幅広く、様々な物質を分析対象とする必要がある。謝辞本研究に協力していただいた方々にこの場を借りて御礼申し上げます。弘前大学農学生命科学部殿内暁夫先生弘前大学名誉教授原田幸雄先生弘前大学大学院斎藤輝明さん弘前大学研究推進部研究推進課のみなさんご清聴ありがとうございました