栄養領域 2 栄養栄養領域の代表目標項目(7) 栄養状態、栄養素（食物）摂取に関する代表目標項目（5）･成人の肥満者の割合の減少･児童・生徒の肥満児の割合の減少･ 20歳代女性のやせの者の割合の減少･ 20～40歳代の1日当たりの平均脂肪エネルギー比率の減少･成人の1日当たりの野菜の平均摂取量の増加知識･態度･行動に関する代表目標項目（2）･朝食の欠食率の減少･メタボリックシンドロームを認知している県民の割合の増加栄養領域今後の取り組むべき課題と施策 ① 県民一人ひとりにあった望ましい食事に関する啓発の強化 ② 健診後の事後指導の充実 ③ 県民を取り巻く食環境の整備－民間活力の導入－ ④ 給食施設における栄養管理や喫食者指導の充実栄養領域間違った食習慣と生活習慣病間違った食習慣生活習慣病食べ過ぎ肥満、脂質異常症、糖尿病、脂肪肝、痛風動物性脂肪の摂り過ぎ肥満、脂質異常症、大腸がん、乳がん野菜、果物の不足動脈硬化、大腸がん、その他のがん、便秘塩分の摂り過ぎ高血圧、脳血管障害、胃がんお酒の飲み過ぎ肝機能障害、膵臓炎、動脈硬化不規則な食事肥満、脂質異常症、糖尿病、便秘やさしい生活習慣病の自己管理、医薬ジャーナル社出版、2007 栄養領域成人の肥満者(BMI≧25.0)の割合（岩手県）割合(％) 平成16年度県民生活習慣実態調査 50 男性 43.6 女性 41.4 41.9 40 32.8 29.6 30 20 10 33.9 30.4 26.7 26.1 16.7 15.8 9.1 0 20～29歳 30～39歳 40～49歳 50～59歳年齢階級 60～69歳 70歳～栄養領域肥満児の割合（全国と岩手県） (村田式による標準体重の20％以上) 11.1 12.7 9.9 11.9 11.1 14.7 15.1 10.3 10.6 12.9 13.6 9歳 10歳 11歳 12歳 13歳 14歳 15歳 16歳 17歳 7.8 6.3 4.8 2.9 5 4.9 8.2 9.8 10 9.2 12.4 15 岩手 11.7 13.7 全国 11.1 12.2 岩手県は肥満児が多い！ 12.3 20 平成19年度学校保健統計調査 9.5 割合(％) 0 5歳 6歳 7歳 8歳年齢栄養領域 47都道府県における肥満児の割合(中学1年生(12歳)) 平成19年度学校保健統計調査～10 10～12 12～14 14～16 16～ (％ ) 全国 11.1 ③ 15.2 ① 17.8 ⑦ 14.7 ② 16.0 栄養領域肥満の具体的な原因 ① 運動不足 ② 外食 (カロリー過多、偏食になりすぎ) ③ 夜型生活 ④ 加齢 (食事時間が不規則になり、夜食が増える) (基礎代謝が低下し、太りやすくなる) ⑤ 食事の仕方 (朝食抜き、早食い、ながら食いはカロリーが増える) ⑥ アルコール (飲み過ぎはカロリーが増える) ⑦ 間食 ⑧ ストレス ⑨ 宴会･旅行 (食べ過ぎはカロリーが増える) ⑩ 体質･遺伝やさしい生活習慣病の自己管理、医薬ジャーナル社出版、2007 一部改栄養領域食生活指針平成12年3月策定 ● 食事を楽しみましょう。 ● 1日の食事のリズムから、健やかな生活リズムを。 ● 主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。 ● ごはんなどの穀物をしっかりと。 ● 野菜･果物、牛乳･乳製品、豆類、魚なども組み合わせて。 ● 食塩、脂肪は控えめに。 ● 適正体重を知り、日々の活動に見合った食事量を。 ● 食文化や地域の産物を活かし、ときには新しい料理も。 ● 調理や保存を上手にして無駄な廃棄を少なく。 ● 自分の食生活を見直してみましょう。栄養領域食事バランスガイド平成17年6月策定栄養領域岩手版食事バランスガイド平成19年3月策定栄養領域県民の皆さんに心がけて欲しいこと年齢や活動状況に応じた望ましい食生活の実践 ☆ 朝食は1日の活力源！毎日しっかり食べましょう！ ☆ 野菜が主体のお料理をあと1皿増やしましょう！ ☆ こってり料理においしいお菓子に！食べる頻度は少なめ