事業名 氏名 ①事業内容 どんな事業をおこなうのかを誰にでもわかる ように簡潔に説明する。 今風なアレンジとこだわりをプラスした、 アツアツほかほかのコロッケ屋の開業 2 ②事業スタートの動機 なぜ、その事業を行おうと思ったかの理由・背景 ニーズ・自身の経験や想いの双方あることが望ましい 【ニーズの存在】 女性の社会進出や共稼ぎ世帯の増加により、「即食」に対するニーズが 高まっている。加えて、食に関する「安全・安心志向」は根強く、作り 手の顔が見える商品に支持が集まっている。 【自身の経験・人脈】 学生時代は飲食関係でアルバイトをして接客や料理の盛り付けなどを学 ぶ。社会人となり、銀行員を経験したことで簿記の基礎知識（高校は商 業高校）を身につけた。現在では、料理教室を主宰している。 デザイン・イラストができる友人がいる。 3 ③ターゲット ターゲットはどのような個人/組織か 提供しようとする商品/サービスに対してどのような ニーズがあるかを明瞭に表現する 表などにまとめてわか りやすく表現！ 【ターゲット】 ①子育て中の共稼ぎ夫婦（短時間で料理の準備をしたい、子供には、安 心・安全なものを・・・）、②１人暮らしの高齢者（1人で食べられる量が 欲しい）③学習塾に通う小中学生（おやつ代わりに食べたい） 【ターゲットのニーズ】 極力、化学調味料や保存料は使わないものを選ぶ傾向がある。作り手の顔 が見えるものが食べたい。できるだけ家庭の味に近く、低カロリーでヘル シーなものが近年のトレンド。高齢者でも食べきれるサイズ・・・ 4 ④マーケティング計画 ターゲットの特性・ニーズを踏まえた イメージ画像やレイア 商品/サービス、価格設定、 ウト図等を入れると 伝わりやすい 販売促進策であることが必要 【立地および内装】 江古田駅周辺で１０坪程度の物件を確保する。明るく清潔感を意識した 店内で、ドーナツ屋やアイスクリーム屋をイメージしたお店作り。 【店内のレイアウト】 調理場と販売スペースの他に、４席×２つ程度のイートインスペースを設 けたい。 【価格設定】 レギュラーコロッケ：１個１００円、オリジナルコロッケ（２０種）： １個１４０～２５０円 5 ⑤売上・利益計画 売上の根拠をきちんと説明できるようにしておく 1年目 2年目 3年目 売上（①） 売上原価（②） 売上総利益（③＝①－②） 人件費 家賃 水道光熱費 通信費 広告宣伝費 消耗品費・雑費 その他 （ ） その他 （ ） 販売費および一般管理費（④） 営業利益（⑤＝③－④） 6 ⑥代表者の自己アピール 最後に事業への想いや事業を成功に導くことが できるポイント等を伝える また、将来的な展望や夢を語るのもOK 人を喜ばせることが好きで、中でもおいしいものを作って食 べてもらうことが大好き。人をちょっぴり幸せにするお手伝 いができれば。料理教室で既に仕入れを行っている●●や ●●といった地域の農家から産地直送で調達が可能。また、 高級野菜の調達では評価の高い仲卸の「●●青果」との取引 を打診している。将来的には、ランチメニューや未調理のコ ロッケなども販売したい。 7
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