ポール・ジャブレ・エネ
ラ・シャペル ルージュ
タイプ：赤ワイン／フルボディ
産地 ：フランス／北部ローヌ
品種 ：シラー
エルミタージュ“ラ・シャペル”に複雑さを与えているのは、
変化に富むべサール、グレフュ、メール、ロクールそれぞれの
テロワールの豊かさ。樹齢は40～60年です。収穫量は１ha当た
り10～18hlまで徹底して制限しており、15～25年の熟成で、その
ポテンシャルが最大限に表現されます。
合う料理
750ｍｌ
税込
牛肉のロッシーニ風 、子牛の胸腺肉のブ
レゼ・モリーユ茸（アミガザタケ）添え
￥
ポール・ジャブレ・エネ
ラ・シャペル ブラン
タイプ：白ワイン／辛口
産地：フランス／北部ローヌ
品種：マルサンヌ
1961年以降姿を消した幻の「ラ・シャペル ブラン」が復活。
ロクールの樹齢35年の樹から1ha当たり30hlのみを使
用。洋梨や白桃などのフルーツ、ミネラル、蜂蜜など様々
な香りが幾重にも折り重なり、ワインのスケールの大きさ
に驚かされます。
合う料理
750ｍｌ
税込
トリュフのリゾット、鶏のクリームソース煮、
ロブスター、
￥