栄養成分の表示情報が支 払意志額に与える影響 栄養表示班 金山・小林・谷口・分島・薬師神 12月19日（水） 目次 1. 生活習慣について 2. 消費者の栄養表示に対する関心 3. 「ゼロカロリーのゼリー」と「普通のゼリー」との比較 4. 支払意思額の分布 5. 調査対象 １．生活習慣について ＊運動習慣 平均・・・週約１．４日 ＊喫煙習慣 平均・・・日約８．８本 ２．消費者の栄養表示に対する関心 ＊栄養表示 食品を購入する際栄養表示を見るかどうか 5.8％ 17.3％ ほぼ毎回見る 32.7％ ときどき見る あまり見ることはない 44.2％ 全く見ない ＊０キロカロリー カロリー０の表示を見たことがあるか 見たことがある ない 100% カロリー０の食品を積極的に買うかどうか 1.9％ 0% できる限り買うようにしている 食品によっては買っている 46.2 ％ 51.9％ カロリーは気にしていない カロリー0は買わないようにして いる カロリー０が強調表示だということへの認識 0% 基準となる数値まで知っている 15.4％ 「ゼロ」が厳密に０を示すもので はないことは知っている 11.5％ 73.1％ 栄養成分の表示制度があるこ とは知っている 全く知らなかった ３．「ゼロカロリーのゼリー」と「普通の ゼリー」との比較 ＊ゼリー試食後 ＊ゼロカロリーのゼリーと普通のゼリーとの比較 ４．支払意思額の分布 ＊追加的な情報を持たない状況 階級 階級値 度数 累積度数 相対度数 累積相対度数 ～ -101 -105.5 0 0 0.0% 0.0% -100 ～ -91 -95.5 10 10 19.2% 19.2% -90 ～ -81 -85.5 0 10 0.0% 19.2% -80 ～ -71 -75.5 0 10 0.0% 19.2% -70 ～ -61 -65.5 1 11 1.9% 21.2% -60 ～ -51 -55.5 2 13 3.8% 25.0% -50 ～ -41 -45.5 9 22 17.3% 42.3% -40 ～ -31 -35.5 2 24 3.8% 46.2% -30 ～ -21 -25.5 2 26 3.8% 50.0% -20 ～ -11 -15.5 8 34 15.4% 65.4% -10 ～ -1 -5.5 0 34 0.0% 65.4% 0 0 7 41 13.5% 78.8% 0 ～ 9 4.5 2 43 3.8% 82.7% 10 ～ 19 14.5 4 47 7.7% 90.4% 20 ～ 29 24.5 2 49 3.8% 94.2% 30 ～ 39 34.5 3 52 5.8% 100.0% 40 ～ 49 44.5 0 52 0.0% 100.0% 50 ～ 59 54.5 0 52 0.0% 100.0% 60 ～ 69 64.5 0 52 0.0% 100.0% 70 ～ 79 74.5 0 52 0.0% 100.0% 80 ～ 89 84.5 0 52 0.0% 100.0% 90 ～ 99 94.5 0 52 0.0% 100.0% 100 ～ 109 104.5 0 52 0.0% 100.0% 110 ～ 114.5 0 52 0.0% 100.0% 合計 52 100.0% 度数分布表 ↓ ヒストグラム ＊ゼロキロカロリーが強調表示であること を知った状況 階級 階級値 度数 累積度数 相対度数 累積相対度数 ～ -101 -105.5 0 0 0.0% 0.0% -100 ～ -91 -95.5 10 10 19.2% 19.2% -90 ～ -81 -85.5 0 10 0.0% 19.2% -80 ～ -71 -75.5 0 10 0.0% 19.2% -70 ～ -61 -65.5 1 11 1.9% 21.2% -60 ～ -51 -55.5 4 15 7.7% 28.8% -50 ～ -41 -45.5 8 23 15.4% 44.2% -40 ～ -31 -35.5 1 24 1.9% 46.2% -30 ～ -21 -25.5 3 27 5.8% 51.9% -20 ～ -11 -15.5 6 33 11.5% 63.5% -10 ～ -1 -5.5 0 33 0.0% 63.5% 0 0 7 40 13.5% 76.9% 0 ～ 9 4.5 3 43 5.8% 82.7% 10 ～ 19 14.5 4 47 7.7% 90.4% 20 ～ 29 24.5 2 49 3.8% 94.2% 30 ～ 39 34.5 2 51 3.8% 98.1% 40 ～ 49 44.5 1 52 1.9% 100.0% 50 ～ 59 54.5 0 52 0.0% 100.0% 60 ～ 69 64.5 0 52 0.0% 100.0% 70 ～ 79 74.5 0 52 0.0% 100.0% 80 ～ 89 84.5 0 52 0.0% 100.0% 90 ～ 99 94.5 0 52 0.0% 100.0% 100 ～ 109 104.5 0 52 0.0% 100.0% 110 ～ 114.5 0 52 0.0% 100.0% 合計 52 100.0% ＊カロリーゼロのゼリーと普通のゼリーを 食味した後の状況 階級 階級値 度数 累積度数 相対度数 累積相対度数 ～ -101 -105.5 3 3 5.9% 5.9% -100 ～ -91 -95.5 8 11 15.7% 21.6% -90 ～ -81 -85.5 0 11 0.0% 21.6% -80 ～ -71 -75.5 1 12 2.0% 23.5% -70 ～ -61 -65.5 1 13 2.0% 25.5% -60 ～ -51 -55.5 1 14 2.0% 27.5% -50 ～ -41 -45.5 7 21 13.7% 41.2% -40 ～ -31 -35.5 6 27 11.8% 52.9% -30 ～ -21 -25.5 4 31 7.8% 60.8% -20 ～ -11 -15.5 5 36 9.8% 70.6% -10 ～ -1 -5.5 6 42 11.8% 82.4% 0 0 2 44 3.9% 86.3% 0～ 9 4.5 0 44 0.0% 86.3% 10 ～ 19 14.5 5 49 9.8% 96.1% 20 ～ 29 24.5 1 50 2.0% 98.0% 30 ～ 39 34.5 0 50 0.0% 98.0% 40 ～ 49 44.5 1 51 2.0% 100.0% 50 ～ 59 54.5 0 51 0.0% 100.0% 60 ～ 69 64.5 0 51 0.0% 100.0% 70 ～ 79 74.5 0 51 0.0% 100.0% 80 ～ 89 84.5 0 51 0.0% 100.0% 90 ～ 99 94.5 0 51 0.0% 100.0% 100 ～ 109 104.5 0 51 0.0% 100.0% 110 ～ 114.5 0 51 0.0% 100.0% 合計 51 100.0% ＊支払意思額の変化 平均値 中央値 第一段階 -30.14 -21 第二段階 -30.34 -24.33 第三段階 -36.85 -33.5 WTP 0 第一段階 第二段階 第三段階 -5 -10 -15 -20 -25 -30 -35 -40 －30.14 －30.34 WTP －36.85 ５．調査対象 ＊性別 4% 36% 60% 男性 女性 無回答 ＊1か月の自由に使えるお金 6% 6% 14% 21% 10% 8% 35% 2万～ 3万～ 4万～ 5万～ 6万～ 7万以上 無回答
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