スライド 1

物理的燃焼値
(kcal/g）
消化吸収率
尿中損失
（kcal/g）
生理的燃焼値
（kcal/g）
糖質
脂質
4.10
9.40
97
95
－
－
4 (4)
8.9 (9)
たんぱく質
5.65
92
1.25
4 (4)
ダグラスバック法によるエネルギー測定
1gあたりO2消費量（L）
1gあたりCO2発生量（L）
糖質
0.829
0.829
脂質
2.019
1.427
たんぱく質
0.966
0.774
1gあたり熱産生量（kcal）
呼吸商
消費O21Lあたり発生熱量（kcal）
4.120
1.000
5.050
9.460
0.707
4.690
4.320
0.801
4.490
呼吸商（非たんぱく質呼吸商）
呼吸商（RQ)＝
排出CO2量
消費O2量
非たんぱく質呼吸商（NPRQ)＝
排出CO2量－尿中窒素から求めたＣＯ2量
消費O2量－尿中窒素から求めたＯ2量
排出ＣＯ2量＝呼気ガス中ＣＯ2量−大気中ＣＯ2量
消費Ｏ2量＝大気中Ｏ2量−呼気ガス中Ｏ2量
尿中窒素１g（蛋白質6.25g消費）＝Ｏ2消費量5.94L，排出ＣＯ2量4.75L
窒素1g消費＝26.51kcal）
消費エネルギー＝NPRQより算出したエネルギー量＋たんぱく質燃焼による
エネルギー量
糖質・脂肪混合酸化燃焼における非蛋白質呼吸商と発生熱量
非蛋白質
呼
吸
商
分
解
糖質％
割
合
脂肪％
１ｌの酸素に対
する発生熱量
（kcal）
非蛋白質
呼
吸
商
分
解
糖質％
割
合
脂肪％
１ｌの酸素に対
する発生熱量
（kcal）
0.707
0.00
100.00
4.686
0.860
54.10
45.90
4.875
0.710
1.10
98.90
4.690
0.870
57.50
42.50
4.887
0.720
4.76
95.20
4.702
0.880
60.80
39.20
4.899
0.730
8.40
91.60
4.714
0.890
64.20
35.80
4.911
0.740
12.00
88.00
4.727
0.900
67.50
32.50
4.924
0.750
15.60
84.40
4.739
0.910
70.80
29.20
4.936
0.760
19.20
80.80
4.751
0.920
74.10
25.90
4.948
0.770
22.80
77.20
4.764
0.930
77.40
22.60
4.961
0.780
26.30
73.70
4.776
0.940
80.70
19.30
4.973
0.790
29.90
70.10
4.788
0.950
84.00
16.0
4.985
0.800
33.40
66.60
0.810
36.90
63.10
0.820
40.30
59.70
4.825
0.980
93.60
6.37
5.022
0.830
43.80
56.20
4.838
0.990
96.80
3.18
5.035
0.840
47.20
52.80
4.850
1.000
100.00
0.00
5.047
0.850
50.70
49.30
4.862
4.801
87.20
12.80
C6H12
O6＋6O20.960
→6CO
2＋6H
2O
4.813
0.970
90.40
9.58
モル比＝6／6＝1.0
4.998
5.010
（ツンツ・シュンブルグ・ラスクによる）
動作の総消費エネルギー
動作強度（Af）＝
基礎代謝量
日常生活の動作強度の目安
生活
動作
安静
立つ
歩く
速歩
動作強度
の範囲
1.0
日常生活活動の種類
睡眠，横になる，ゆった
り座る（本などを読む，
書く，テレビなどを見
る）
動作
強度
（Af）
1.0
1.1～2.0 談話（立位）
未満料理，食事
身の回り（身支度，洗面，
便所）
縫製（縫い，ミシンかけ）
趣味，娯楽（生花，茶の
湯，麻雀，楽器演奏な
ど）
車の運転
机上事務（記帳，算盤，
ワープロ，ＯＡ機器な
どの使用）
1.3
1.4
1.5
2.0～3.0 電車やバス等の乗物の中
未満で立つ
買い物や散歩等でゆっくり
歩く
洗濯（電気洗濯機）
掃除（電気掃除機）
2.0
3.0～6.0 家庭菜園，草むしり
未満バレーボール（９人制）
ボーリング
ソフトボール（平均）
投手
野手
野球（平均）
投手
野手
自転車（普通の速さ）
階段をおりる
掃除，雑巾かけ
急ぎ足（運動，買い物）
布団あげおろし
おろし・とり込む
階段昇降
キャッチボール
3.0
3.0
3.0
3.5
4.0
3.5
3.5
5.0
3.5
3.6
4.0
4.5
4.5
4.5
5.9
5.8
4.0
1.5
1.5
1.5
1.6
2.2
2.2
2.7
注）動作強度はそれぞれ平均的な動作における値である。
生活
動作
動作強度
の範囲
日常生活活動の種類
ゴルフ（平地）
ダンス（軽い）
サイクリング（時速10km）
ラジオ・テレビ体操
日本舞踊の踊り（秋田音
頭など）
エアロビクス
ハイキング（平地）
（山道）
筋運
動　6.0以上
ダンス（活発な）
卓球
ゴルフ（丘陵）
ボート，カヌー
階段をのぼる
テニス
雪上スキー（滑降）
雪上クロスカントリー
水上スキー
バレーボール
バドミントン
ジョギング（120m/分）
登山（平均）
のぼり
くだり
サッカー，ラグビー，バ
スケットボールなど
スケート（アイス，ロー
ラースケート）
水泳（遠泳）
（軽い横泳ぎ）
（流す平泳ぎ）
50m
（クロール）
縄跳び（60～70回/分）
ジョギング（160m/分）
筋力トレーニング（平均）
腹筋運動
ダンベル運動
バーベル運動
日本民謡踊り（阿波踊り
など）
ランニング（200m/分）
動作
強度
（Af）
4.0
4.0
4.4
4.5
4.5
5.0
4.0
5.5
6.0
6.0
6.0
6.0
7.5
7.0
7.0
10.0
7.0
7.0
7.0
7.0
7.0
9.0
6.0
8.0
8.0
9.0
9.0
11.0
21.0
9.0
9.5
10.6
8.6
12.5
9.7
13.0
13.0
（第六次改定日本人の栄養所要量，厚生省より）
体重(kg) のみを用いた基礎代謝推定式
(kcal/日)
年齢
（歳）
1～ 2
35.8Ｗ＋ 289
36.3Ｗ＋ 270
3～ 5
33.0Ｗ＋ 357
31.2Ｗ＋ 344
6～ 8
34.3Ｗ＋ 247
32.5Ｗ＋ 224
9～11
29.4Ｗ＋ 277
26.9Ｗ＋ 267
12～14
24.2Ｗ＋ 324
22.9Ｗ＋ 302
15～17
20.9Ｗ＋ 363
19.7Ｗ＋ 289
18～29
18.6Ｗ＋ 347
18.3Ｗ＋ 272
30～49
17.3Ｗ＋ 336
16.8Ｗ＋ 263
50～69
16.7Ｗ＋ 301
16.0Ｗ＋ 247
70～
16.3Ｗ＋ 268
16.1Ｗ＋ 224
男
女
（第六次改定日本人の栄養所要量，厚生省より）
生活活動指数＝Σ（Af×動作時間（分））／1440分
（1.60未満＝Ⅰ低い，1.90未満＝Ⅱやや低い，2.20未満＝Ⅲ適度）
活動指数＝Σ（Af×動作時間（分））
１日総消費エネルギー＝活動指数×１日の基礎代謝
＝Σ（Af×動作時間（1440分））×分時基礎代謝
設定状況：30分の休憩（Af＝1.3）を挟んで２時間（120分）の間バレーボール（Af＝7.0）を
行った20歳女性（体重50kg）
【計算例１】
１日の基礎代謝量＝18.3×50＋272＝1,187 kcal
１分間あたりの基礎代謝量（分時基礎代謝量）＝1,187÷1,440＝0.824kcal
∑Af＝30×1.3＋90×7.0＝669
この２時間の消費エネルギー＝669×0.824＝551kcal
【計算例２】
１日の基礎代謝量＝18.3×50＋272＝1,187 kcal
１時間あたりの基礎代謝量＝1,187÷24＝49.458kcal
∑Af＝0.5×1.3＋1.5×7.0＝11.15
この２時間の消費エネルギー＝11.15×49.458＝551kcal

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