体に必要な栄養素 炭水化物 脂質 糖質＋難消化性繊維の総称。糖 質には、単糖類、二糖類、多糖 類がある。穀類に多い。 脂肪、リン脂質、コレステロー ルの3タイプがあり、脂質はグ リセロールに飽和脂肪酸、不飽 和脂肪酸がくっついたもの。 糖質とたんぱく質は、 それぞれ１ｇあたり４ エネルギー源 Kcal、脂質は9kcalのエ ネルギーを生み出す ひとつひとつの栄養成分を細かく意識する たんぱく質は、体中 必要はありません。 魚介、肉、卵、大豆などの主成 身体の組織を の細胞やホルモン、 分。固体によってアミノ酸の組 たんぱく質 「何」を「どれだけ」食べるか、食べ方のルー 酵素、遺伝子、免疫 つくる 成が違う。 物質、カルシウムは ルを知ると栄養バランスのよい食事は簡単 骨や歯の材料に。 水に溶けない脂溶性のビタミン と水溶性ビタミンに大別され、 ビタミン に実践できます ！ 合計13種が確認されている。 ミネラル 食物繊維 骨や歯の材料、生理作用の調整 役に不可欠のカルシウムなど。 乳製品、海藻、小魚、野菜など に多く含まれる。 ヒトの消化酵素で消化されない食品の成分 生理作用の 調節 代謝・免疫・抗酸化 作用の活性化や、生 体システムを円滑に する働き 1
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