米づくりからの提言 久米地区の農業を米作りから見直し 将来を考える 米作りをめぐる現状（問題 点） • 米があまる • 値段が安い • 個性が出しにくい 米があまる • ウルグアイなどから輸入しているため • 洋食化しているため 米が安い • 米が余る • インスタント食品やパンがよく売れる から 個性が出しにくい • それぞれの生産者ごとでいったんＪＡ に集めて乾燥調整するため味がわから なくなるので、個性が出しにくい。 Ｔｏｐｉｃ 減反について考える • 減反とは、田んぼの面積を減らす事で す。なぜ、減反をするかというと、米 が国産米持ち越し在庫数量を上まわっ ているため、米の量を減らすという製 作が取られている。 • 久米地区の減反の率は、４割。 Ｔｏｐｉｃ 鳥取県での二期作・二毛作 • 二期作→１年に米を２回 • 二毛作→１年に米と米以外の作物 • 近県では高知県で二期作が行われてい たが、現在は減反のため行われていな い。 • 鳥取県では積算温度・日照時間が足り ず不可能と言われているが… 。 • 上北条で、稲、麦の二毛作。 米作りからの提言 • 二毛作を広める • 久米地区独自のブランド米をつくる • 新しい米料理について 二毛作を広める • 上北条方式で、米の裏作に麦を作る • 社でもできることは分かっているが、 やるなら近くの田んぼでまとめて一斉 にする必要がある 久米地区独自のブランド米 味、減農薬などプレミアをつけて高く 売る • 通常 農家→ＪＡ＜乾燥調整＞→出荷 • オリジナル 農家→→→出荷 • ＜長所＞他の地方とは違う味の米が出 来る。 • ＜短所＞米自体の味が悪かったら売れ ない。 新しい米料理 • 米では、たくさんの 料理が作れる。 • ｛餅入りスイートポ テト・プチライスタ ルト｝ • ｛ごはんでピザチー ズ入りお焼きetc…} • 実際に作ってみてお いしかった。 餅入りスイートポテトの 作り方 • ●作り方（4人分） • 1 餅、さつまいもの用意をします。餅は1cm角位に切ります。 さつまいもは皮をよく水でぬらし、アルミホイルで包み、220 度のオーブンで50分位焼きます。 • 2 さつまいもを焼いて裏ごしします。[作り方1]のさつまいもを たて半分に切って中身をスプーンでくりぬきます。熱いうち に裏ごししておきましょう。 • 3 材料を混ぜます。ボウルに[作り方2]のさつまいも、バター、 砂糖、ラム酒、卵の黄身2個分を入れてよく混ぜ、餅を入れて 混ぜます。 • 4 焼きましょう。さつまいもの皮に[作り方3]を詰めます。残 りの卵の黄身を溶いてはけで塗り、200度のオーブンで20～ 30分焼きます。
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