PARA PICAR /PER PICAR CROQUETAS DE JAMÓN CROQUETES DE PERNIL JAMÓN IBÉRICO, COCA CON TOMATE PERNIL IBÈRIC, COCA AMB TOMÀQUET CHANQUETA FRITA CON NORI “CHANQUETA” FREGIDA AMB NORI CHIPIRONES FRITOS CON GELATINA DE LIMÓN CALAMARCETS FREGITS AMB GELATINA DE LLIMONA CARPACCIO DE TERNERA CON MOUSSE DE “FOIE-‐GRAS” Y TRUFA CARPACCIO DE VEDELLA AMB MOUSSE DE “FOIE-‐GRAS” I TÒFONA ANCHOAS DE LA ESCALA “000” CON PIMIENTO ESCALIVADO Y PARMESANO ANCHOVES DE L’ESCALA “000” AMB PEBROT ESCALIVAT I PARMESÀ CECINA, PARMESANO Y LIMÓN RALLADO “CECINA”, PARMESÀ I LLIMONA RATLLAT 7,90 21,40 9,50 11,00 19,00 12,90 10,50 ENTRANTES FRÍOS / ENTRANTS FREDS NUESTRO SALMOREJO 9,20 EL NOSTRE SALMOREJO MOZZARELLA DE BÚFALA AHUMADA, TOMATE DE JARDÍN CONFITADO CON ALBAHACA 16,20 MOZZARELLA DE BÚFALA FUMADA A LA BRASA, TOMÀQUET DE JARDÍ CONFITAT AMB ALFÀBREGA ENSALADA DE JUDIAS VERDES Y SALMÓN SALVAJE 15,50 AMANIDA DE MONGETES VERDES I SALMÓ SALVATGE ENSALADA DE CHATKA, BERROS, MANZANA Y CHAMPIÑONES 16,80 AMANIDA DE “CHATKA”, CRÉIXENS, POMA I XAMPINYONS ENSALADA DE TOMATE DE HUERTO ECOLÓGICO CON ACEITUNA BOLA 11,70 AMANIDA DE TOMÀQUET DE L’HORT ECOLÒGIC AMB OLIVA BOLA SALMÓN AHUMADO A BAJA TEMPERATURA 18,50 SALMÓ FUMAT A BAIXA TEMPERATURA ENTRANTES CALIENTES / ENTRANTS CALENTS MIL Y UNA VERDURAS MIL I UNA VERDURES CREMOSO DE BACALAO, SALMÓN, NARANJA SANGUINA, ZUMO DE ACEITUNAS Y BERROS CREMÓS DE BACALLÀ, SALMÓ, TARONJA SANGUINA, SUC D’OLIVES I CRÉIXENS ALCACHOFAS A LA BRASA CON CHIPIRONES “MINI” CARXOFES A LA BRASA AMB CALAMARCETS PARMENTIER DE PATATA CON SETAS, YEMA DE HUEVO Y FOIE A LA PLANCHA PARMENTIER DE PATATA AMB BOLETS, ROVELL D’OU I FOIE PLANXA *DISPONEMOS DE INFORMACIÓN PARA PERSONAS ALÉRGICAS O INTOLERANTES. NUESTROS FRITOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE LECHE Y HUEVO 12,30 16,90 18,80 18,50 PASTAS Y ARROCES / PASTES I ARROSSOS PASTA FRESCA CON “RAGOUT” DE RABO DE BUEY Y ESPÉCIAS PASTA FRESCA AMB "RAGOUT" DE CUA DE BOU I ESPÈCIES ARROZ “A LA LLAUNA” DE VERDURAS AL CARBÓN ARRÒS A LA LLAUNA DE VERDURES AL CARBÓ ARROZ CREMOSO DE CIGALAS ARRÒS CREMÓS DE CIGALES ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE ( MIN. 2 PERSONAS) ARRÒS SUCÓS DE LLAMÀNTOL (MIN. 2 PERSONES) 14,00 15,30 19,00 25,00 PAX PESCADOS / PEIXOS RAPE AL HORNO CON TOMATE Y OLIVADA RAP AL FORN AMB TOMÀQUET I OLIVADA ATÚN VUELTA Y VUELTA CON EDAMAME, TIRABECS Y CEBOLLA JAPONESA TONYINA VOLTA I VOLTA AMB EDAMAME, TIRABECS I CEBA JAPONESA LUBINA SALVAJE CON VELOUTÉ DE ALBAHACA Y PATATA CONFITADA LLOBARRO SALVATGE AMB VELOUTÉ D’ALFÀBREGA I PATATA CONFITADA RODABALLO SALVAJE A LA BRASA CON PATATA RATTE, CEBOLLITA, AJO NEGRO Y ALGAS RÈMOL SALVATGE A LA BRASA AMB PATATA RATTE, CEBETES, ALL NEGRE I ALGUES BACALAO , JUGO DE PIMIENTOS ASADOS I CALÇOTS BACALLÀ, SUC DE PEBROTS ESCALIVATS I CALÇOTS PULPO A LA BRASA CON MAKI DE BERENJENA Y PATATA POP A LA BRASA AMB MAKI D’ALBERGÍNIA I PATATA CARNES / CARNS 17,00 22,45 26,00 21,00 19,30 15,50 MELOSO DE TERNERA CON CHALOTA CARAMELIZADA Y CREMOSO TRUFADO DE PATATA MELÓS DE VEDELLA AMB ESCALUNYA CARAMELITZADA I CREMÓS TRUFAT DE PATATA SOLOMILLO DE TERNERA, PATATAS FRITAS Y SALSA BEARNESA FILET DE VEDELLA, PATATES FREGIDES I SALSA BEARNESA STEAK TARTAR DE TERNERA TRES MOSTAZAS STEAK TÀRTAR DE VEDELLA TRES MOSTÀSSES CANELÓN CRUJIENTE DE COCHINILLO, CHUTNEY DE MEMBRILLO CANELÓ CRUIXENT DE GARRÍ, CHUTNEY DE CODONYAT PULARDA SALVAJE CON MOUSSE DE FOIE PULARDA SALVATGE AMB MOUSSE DE FOIE *DISPONEMOS DE INFORMACIÓN PARA PERSONAS ALÉRGICAS O INTOLERANTES. NUESTROS FRITOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE LECHE Y HUEVO 16,45 22,00 18,90 19,50 16,00