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Inteligencia de Mercados – Estudio de aceites vegetales en México
Aceites vegetales en México/Inteligencia de mercados
Normativa
Por: Legiscomex.com
Abril 7 del 2014
De acuerdo con la Secretaría de Economía de México (SE), actualmente se encuentran
vigentes algunas Normas Mexicanas (NMX), las cuales son proyectos de normas o normas
definitivas que fueron expedidas por la SE u Organismos Nacionales de Normalización
(ONN), para aceites vegetales comestibles.
A continuación Legiscomex.com muestra las normas definitivas que se encuentran
vigentes:
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NMX-F-002-SCFI-2012
NMX-F-004-SCFI-2011
NMX-F-014-SCFI-2012
NMX-F-027-SCFI-2012
NMX-F-030-SCFI-2011
NMX-F-050-SCFI-2013
NMX-F-161-SCFI-2013
NMX-F-252-SCFI-2011
NMX-F-265-SCFI-2011
NMX-F-475-SCFI-2011
para
para
para
para
para
para
para
para
para
para
Aceite
Aceite
Aceite
Aceite
Aceite
Aceite
Aceite
Aceite
Aceite
Aceite
de
de
de
de
de
de
de
de
de
de
Ajonjolí
Algodón
Coco
Cacahuate
Maíz
Girasol
Cártamo
soya
Girasol
Canola
De igual forma, los proyectos de normas que actualmente se encuentran vigentes según la
SE son:
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PROY-NMX-F-002-SCFI-2011 para Aceites de ajonjolí
PROY-NMX-F-014-SCFI-2011 para Aceites de Coco
PROY-NMX-F-027-SCFI-2011 para Aceites de Cacahuate
Estas normas establecen las especificaciones mínimas de calidad que deben cumplir los
productos que vayan a ser utilizados para el consumo humano o para la elaboración de otros
alimentos que sean comercializados en los Estados Unidos de México.
Para la correcta aplicación de estas normativas se deben consultar las siguientes normas
oficiales mexicanas (NOM) y normas mexicanas (NMX) vigentes o las que las sustituyan:
Tabla 1: Normativa que regula el sector de aceites vegetales en México
Norma
Descripción
NMX-F-012-SCFI-2010
Alimentos – Aceites y Grasas Vegetales o
Animales - Determinación del Índice de
Estabilidad OSI-Método de prueba. Declaratoria
de vigencia publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 14 de febrero de 2011.
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Norma
Descripción
NMX-F-017-SCFI-2011
Alimentos—Aceites y grasas – Determinación
de la composición de ácidos grasos por
cromatografía de gases- Método de prueba.
Declaratoria de vigencia publicada en el Diario
Oficial de la Federación el 1 de junio de 2011.
NMX-F-074-SCFI-2006
Alimentos para humanos – aceites esenciales,
aceites y grasas vegetales o animales determinación del índice de refracción con el
refractómetro de Abbé. Declaratoria de
vigencia publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 14 de febrero de 2006.
NMX-F-075-SCFI-2006
Alimentos – Aceites y grasas vegetales o
animales – Determinación de la densidad
relativa- Método de prueba. Declaratoria de
vigencia publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 14 de febrero de 2006
NMX-F-089-SCFI-2008
Alimentos-Determinación de ácidos grasos cis-,
trans-,
saturados,
monoinsaturados
y
poliinsaturados en aceites y grasas de origen
vegetal o animal de animales no rumientes por
cromatografía capilar gas líquido - Método de
prueba. Declaratoria de vigencia publicada en
el Diario Oficial de la Federación el 3 de
diciembre de 2008.
NMX-F-101-SCFI-2006
Alimentos – Aceites y grasas vegetales o
animales – Determinación de ácidos grasos
libres-Método de prueba. Declaratoria de
vigencia publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 14 de febrero de 2006.
NMX-F-116-SCFI-2006
Alimentos –Aceites y grasas vegetales o
animales - Determinación de color – Método de
prueba. Declaratoria de vigencia publicada en
el Diario Oficial de la Federación el 14 de
febrero de 2006.
NMX-F-152-SCFI-2011
Alimentos – Aceites y grasas vegetales o
animales – Determinación del índice de yodo
por el método ciclohexano-Método de prueba.
Declaratoria de vigencia publicada en el Diario
Oficial de la Federación el 1 de junio de 2011.
NMX-F-154-SCFI-2010
Alimentos – Aceites y grasas vegetales
animales—Determinación
del
valor
peróxido-Método de prueba. Declaratoria
vigencia publicada en el Diario Oficial de
Federación el 14 de febrero de 2011.
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Norma
Descripción
NMX-F-156-SCFI-2006
Alimentos-Determinación cualitativa de aceite
mineral en los aceites y grasas vegetales o
animales-Método de prueba. Declaratoria de
vigencia publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 14 de febrero de 2006
NMX-F-174-SCFI-2006
Alimentos – Aceites y grasas vegetales o
animales – Determinación del índice de
saponificación-Método de prueba. Declaratoria
de vigencia publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 24 de julio de 2006.
NMX-F-211-SCFI-2006
Alimentos – Aceites y grasas vegetales o
animales –Determinación de humedad y
materia volátil-Método de prueba. Declaratoria
de vigencia publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 14 de febrero de 2006.
NMX-F-215-SCFI-2006
Alimentos – Aceites y grasas vegetales o
animales—Determinación
de
impurezas
insolubles-Método de prueba Declaratoria de
vigencia publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 14 de febrero de 2006.
NMX-F-225-SCFI-2006
Alimentos – Aceites y grasas vegetales
animales – Determinación de prueba fría
aceites normales refinados y secos-Método
prueba. Declaratoria de vigencia publicada
el Diario Oficial de la Federación el 14
febrero de 2006.
NMX-F-473-SCFI-2006
Alimentos- Aceites y grasas vegetales o
animales-Determinación sensorial de impurezas
indeseables – Olor – Método de prueba.
Declaratoria de vigencia publicada en el Diario
Oficial de la Federación el 14 de febrero de
2006.
NMX-K-306-SCFI-2006
Alimentos-Aceites y grasas vegetales o
animales.
Determinación
de
materia
insaponificable-Método de prueba. Declaratoria
de vigencia publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 24 de julio de 2006.
NOM-002-SCFI-2011
Productos pre-envasados, contenido neto,
tolerancias
y
métodos
de
verificación;
publicada en el Diario Oficial de la Federación el
10 de agosto de 2012.
NOM-008-SCFI-2002
Sistema general de unidades de medida;
publicada en el Diario Oficial de la Federación el
27 de noviembre de 2002.
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Norma
Descripción
NOM-030-SCFI-2006
Información comercial, declaración de cantidad
en la etiqueta, especificaciones, publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 11 de
noviembre de 2006.
NOM-051-SCFI/SSA12010
Especificaciones generales de etiquetado para
alimentos
y
bebidas
no
alcohólicas
preenvasadosInformación
comercial
y
Sanitaria; publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 6 de abril de 2010.
Fuente: Elaborado por Legiscomex.com con información de la Secretaría de
Economía de México
Abril 7 del 2015
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