TAPAS CONTRADICIÓN - Iberia Gastrobar Javea

TAPAS CONTRADICIÓN
Ensaladas
La RUSA Oriental con TATAKI de ATÚN Mediterráneo, Tirabeques al Dente, Huevas de Trucha y Brotes de Soja 9
VIEIRAS, Jamon Ibérico de Cebo, Mango, Nueces Caramelizadas y Mezclum de Hojas 12
Carpacio de PRESA IBÉRICA, Espárragos Verdes, Cremoso de Cabrales y Vinagreta de Miel 9
Las Latas de José Peña
Embutidos
VENTRESCA de ATÚN en A.O.V.E. 7
45gr de JAMÓN IBÉRICO de Cebo Campeado 9
CHORICITOS al Infierno 1 / unidad
Del Corral
MEJILLONES 6/8 en Escabeche 7
ALMEJAS de las Rias Gallegas 9
SARDINILLAS en A.O.V.E 7
Nuestros Huevos Rotos con Jamón Ibérico de Cebo 8
La Otra TORTILLA de Patata, Natillas de Cebolla y Morcilla 7
Quesos de nuestra Tierra
De Nuestros Mares
Tartar de SALMÓN Marinado con Huevo a Baja Temperatura 10
CHIPIRONES Rellenos en su Tinta con Arroz Pilaf Oriental 8
PULPO, Cremoso de Patata y Pimiento Rojo 13
TORTA DE QUESO de Oveja Zamorana 18
QUESO CABRALES de tres Leches (Asturias) 9 / 100g
GAMBONES Salteados, Velo de Ajo y Guindilla, Salicornia 12
Tempura de BACALAO con Espuma de Lima 8
QUESO CURADO de Leche Cruda de Oveja (Navarra) 7 / 100g
Carnes
Un Dulce Sueño
CREMA CATALANA Cuajada Infusión de Fresas 8
Tarta de Queso y Tofe, Helado de Plátano 6
Nuestro Brownie con Helado de la Semana 6
Vinos Dulces
PANCETA de CERDO Asada con Hierbas Mediterráneas,
Puré de Calabaza y Jugo de Remolacha 12
STEAK TARTARE Cremoso de Vaca Gallega,
Helado de Mostaza Antigua 14
LOMO ALTO de VACA Vieja con Patatas Fritas 8€/100g
COSTILLAS de CERDO a la Barbacoa, Ensalada de Col 12
Bellum el Remate, Monastrell, (D.O. Yecla) 3,20
Enrique Mendoza Moscatel, (D.O. Alicante) 3
HAMBURGUESA de Vaca Gallega, Queso Curado de Oveja,
Cebolla Confitada y Jamón Ibérico 12
Noval Ruby Porto, (Portugal) 3,20
Servicio de pan y aperitivos 1.90 por persona

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