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Para picar y entrantes
Todos al Unte
(V) (OSG)
Hummus de calabaza, tatziki vegano, sobrasada
vegetal, escabeche de setas, crackers de
remolacha, crackers de zanahoria y curry,
focaccia de olivada y albahaca y focaccia de
pimentón de la Vera y cebolla tierna
13,00€
Surtido de croquetas
(OV)
Champiñones al queso
(SG)
Torre de verduras
(SG)
Setas, alcachofas, quesos, calabaza, Quorn,
curry y espinacas veganas
9,00€
Champiñones asados con ajo y perejil,
rellenos de queso Provolone y nueces
7,00€
Torre de calabacines, berenjenas y pimientos
escalibados, cebolla caramelizada y dados de
tomate al pesto con queso de cabra caliente
8,50€
Calçots rebozados
(V)
Focaccia Verde
(OV)
Calçots rebozados con salsa romesco y ali-oli
de soja
8,50€
Masa casera de espinacas y albahaca, cebolla
pochada, berenjenas a la plancha, peras al
horno y burratina con aliño de miel y piñones
9,50€
Corazón de Alcachofa
(OV) (SG)
Corazones de alcachofas rellenos de boletus
y cebolla caramelizada con huevo poche de
codorniz y aceite de trufa
9,00€
(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos
(OSG) Opción Sin Gluten
Ensaladas
Cabra
(OSG)
Hoja de roble, zanahoria, remolacha, tomate
cherry, nueces y tostada de queso de cabra
gratinado con vinagreta de miel y mostaza
(I) 9,50€ / (C) 12,50€
Fruta y vitaminas
(V) (SG)
Italiana
(SG)
Escarola, endivias, tomate, aguacate y fruta
fresca de temporada con vinagreta de fresas
(I) 9,50€ / (C) 12,50€
Rúcula, mezclum de ensaladas, aguacate,
tomate seco, queso parmesano, piñones y
salsa pesto verde
(I) 9,50€ / (C) 12,50€
Calabaza y crujiente
de tempeh
(V) (SG)
Escarola, espinacas, col lombarda, rabanitos,
tomate cherry, calabaza asada, crujiente de
tempeh, pipas de calabaza y salsa de yogur
de soja, mostaza, sirope de ágave y canela
(I) 9,50€ / (C) 12,50€
Carpaccio de calabacín
(OV) (SG)
Tartar de tofu y aguacate
(V) (OSG)
De algas
(V) (SG)
Calabacín macerado con hierbas, aguacate,
manchego curado y una salsa de tomate y zanahorias
(I) 9,00€ / (C) 12,00€
Aguacate, tartar con tofu, alcaparras,
pepinillos, mostaza y zumo de remolacha
(I) 9,50€ / (C) 12,50€
Mezcla de algas marinas (wakame, agar-agar,
kombu, nori), espinacas frescas, pepino,
tomates cherry, tofu macerado y nabo daikon
con aliño de miso dulce
(I) 9,50€ / (C) 12,50€
La Cítrica
(V) (SG)
Naranja, naranja sanguina, hinojo encurtido,
pickle de cebolla roja, nueces, membrillo
de mango y menta, rúcula y vinagreta de
tamarindo
(I) 9,50€ / (C) 12,50€
(I) Individual — (C) Compartir
10% de IVA incluido
Sopas y cremas
Crema de Almendras
(V) (OSG)
Sopa / Crema del día
Crema templada de puerros y almendras con
bastoncito de hojaldre y pipas de girasol
5,95€
Pregunta al camarero/a por la sopa/crema
disponible
5,95€
Pasta artesana
Canelón XXL
Dos canelones extra grandes de setas de
cardo, champiñones, boletus y shitake
gratinados con bechamel trufada
11,50€
Fideuá a la marinera
(V)
Fideuá con algas marinas, champiñones y alioli de soja
11,00€
Cuores con peras
y Gorgonzola
Pasta rellena de peras caramelizadas y queso
Gorgonzola con salsa de nueces
Raviolis de borraja y
calabaza
Raviolis verdes de borraja rellenos de calabaza
con salsa de mantequilla de salvia
Espaguettinni al pesto
de cáñamo
Espaguetis salteados con espinacas, ajos
tiernos, shitake, trigueros y cebolla roja en
una mezcla de soja y vino blanco con rúcula
fresca y salsa pesto de cáñamo y anacardos
(V)
11,50€
11,00€
11,00€
Lasaña Vegana
(V)
Lasaña integral vegana de 5 capas: espinacas
y piñones, boletus, calabaza al estilo Masala
chai, tomate natural y rulo de anacardos y
bechamel de boletus
12,50€
(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos
(OSG) Opción Sin Gluten
Especialidades Baobab
Risotto al Gorgonzola
(OV) (SG)
Seitán y Foie
(V)
Risotto de arroz carnaroli con Gorgonzola,
calabaza asada, salvia y crumble de almendras
11,50€
Montadito de seitán con champiñones y
manzana al horno, vegan foie y salsa de
oporto y arandanos acompañado de patatas
panaderas
13,00€
Milhojas de berenjenas
Láminas de berenjenas rebozadas con setas a
la crema sobre salsa de tomate y queso Edam
12,50€
Moussaka Baobab
(OV) (SG)
Berenjenas asadas rellenas con salteado
de soja y champiñones, patatas asadas y
gratinadas con nuestra salsa de ajos y yogur
11,50€
Mini hamburguesas
de remolacha
(OV) (OSG)
Mini hamburguesas
de boniato
(V) (OSG)
Crepe Crujiente
Dos Mini-hamburguesas de arroz y remolacha con
cebolla caramelizada, salsa roquefort y tomate
confitado
11,00€
Dos mini-hamburguesas de mijo y boniato, con
champiñones asados, rúcula y mahonesa de mango
en pan casero de centeno y pasas
11,00€
Crepe de alcachofas naturales y setas shitake
al horno con salsa de queso Brie
11,50€
Pizza Fina Filipina
Masa fina crujiente de harina integral,
semillas de sésamo negro, semillas de lino,
champiñón, cebolla roja, queso parmesano,
pistachos y rúcula
12,00€
10% de IVA incluido
Postres
Pasta wontoon
Pasta wontoon crujiente con fresas naturales
y crema de mascarpone al limón
5,00€
La Vida No Es Pera
(V) (SG)
Bizcochitos de almendras y especias, con
peras caramelizadas, quenelle de chocolate y
crema de cardamomo
5,00€
Coulant
Coulant de chocolate con relleno de chocolate,
helado de vainilla y chocolate caliente
5,00€
Ni Leche Ni Frita
(OV) (SG)
Masa de Leche frita de coco y almendras
acompañada de mango y helado casero de chai
tea crujiente
5,00€
ChiLiKiwiKe vegana
(V) (SG)
Tarta tipo cheesecake con base de almendras
y dátiles, relleno de crema de anacardos y
limón y cobertura de kiwi con chia
5,00€
Tarta de queso Baobab
Tarta estilo cheesecake de requesón, miel y
nueces caramelizadas
5,00€
Ruibarbo!
(V) (SG)
Sopa de fresas y ruibarbo, melón y piña
confitados en menta y helado casero de yogurt,
lima y jengibre
5,00€
Surtido de helados
Dos bolas de helado a elegir (vainilla,
chocolate, fresa, limón, mango, frambuesa,
coco, plátano, nata)
4,50€
(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos
(OSG) Opción Sin Gluten
Servicio de pan
Pan integral
artesano
De nueces y 5 cereales al
horno de leña
1,30€/Pax
Zumos naturales
Vitamina C
Naranja 100% natural
4,00€
MZJ
Manzana, zanahoria y jengibre
4,00€
El increíble Hulk
Plátano helado, aguacate, leche de coco,
limón, manzana, espinacas y espirulina
4,00€
Depúrate
Remolacha, apio, manzana y pepino
4,00€
Antiox
Fresa, kiwi, naranja y limón
4,00€
Limonada casera
Soda, limón, menta y sirope de ágave
4,00€
Trópico Utópico
Melón, piña y maracuyá
4,00€
Café, té y otros
Café ecológico de comercio justo
1,20€
Café con hielo
1,40€
Cortado
1,40€
Café con leche
1,50€
Carajillo
2,00€
Infusiones y Tés (¡pide nuestra carta!)
1,50€
Chupitos
2,00€
10% de IVA incluido
Bebidas
Agua Mineral (1/2 L)
1,40€
Agua Mineral (1 L)
2,20€
Vichy Catalán (1/2 L)
1,80€
Cerveza Ambar 33 cl (con/sin)
2,00€
Cerveza Artesana Gisberga Trigo 33 cl (Rubia, Aragón)
3,50€
Cerveza Artesana Gisberga Porter 33 cl (Negra, Aragón)
3,50€
Cerveza Artesana St.Georgenbräu Kellerbier 50 cl (Tostada, Alemania)
4,00€
Cerveza Artesana St.Georgenbräu Weissbier 50 cl Trigo (Rubia, Alemania)
4,00€
Cerveza Artesana Raquera Pilsen 33 cl (Rubia, Cantabria)
3,50€
Zumo de manzana natural (1 L)
6,00€
Frixen Cola (bebida de cola de Aragón, ética y social, 200 cl)
1,90€
Refrescos
2,00€
Cava y sidra
Sidra natural
8,00€
Cava Brut Nature
12,00€
Cava Pere Ventura Coupage de honor
26,00€
Cava Rosé Pere Ventura
22,00€
10% de IVA incluido
Vino Tinto
Vino de la Casa (Ecológico, Bajo Aragón)
Campo Viejo (Ecológico, Rioja)
(C) 2,00€ / (B) 8,00€
(C) 2,50€ / (B) 12,00€
Alquez (Garnacha, Calatayud)
(B) 14,00€
Urbezo Crianza (Varietales, Cariñena)
(B) 15,00€
Azpilicueta Crianza (Tempr., Graciano y Mazuelo, Rioja)
(C) 3,00€ / (B) 15,00€
Uncastellum Crianza (Ecológico, Varietales, Uncastillo)
(B) 18,00€
Marboré (Tempr., Merlot, Cabernet, Moristel
y Parraleta, Somontano)
(B) 20,00€
Vino Rosado
Urbezo (Merlot, Cariñena)
Alquezar (Tempr., Garnacha, Aguja, Somontano)
Lambrusco Monteberin (Módena)
(C) 2,50€ / (B) 11,00€
(B) 12,00€
(B) 8,00€
Vino Blanco
Urbezo (Chardonnay, Cariñena)
(C) 2,50€ / (B) 13,00€
Pirineos (Gewürztraminer, Somontano)
(B) 14,00€
Eresma (Sauvignon, Rueda)
(B) 13,00€
Protos (Verdejo, Rueda)
Frizz (Verdejo Espumoso 5,5º, Rueda)
(C) Copa — (B) Botella
(C) 2,50€ / (B) 13,00€
(B) 12,00€
Diseño — Tropical

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