Planeacion_Vegetariana

PLANEACIÓN METODOLÓGICA
A continuación se relacionan las actividades de cada Actividad de Aprendizaje con sus
respectivos planteamientos y contenidos asociados:
Actividades Iniciales
Sondeo Inicial
Descripción
SONDEO
Con el desarrollo de esta actividad no calificable compuesta por varias preguntas
sencillas tipo encuesta, se busca cumplir dos objetivos fundamentales. El primero, que
los aprendices conciban el programa de formación como un espacio de enseñanza –
aprendizaje en el cual ellos ocupan un lugar primordial, junto con sus compañeros de
programa de formación y tutor. Y, el segundo, que usted, tutor, conozca los intereses,
disponibilidad de tiempo y pericia que tienen sus aprendices en el manejo de
herramientas virtuales, con el fin que pueda orientar un proceso particularmente
significativo.
PARTICIPACIÓN EN EL FORO SOCIAL
Con esta actividad no calificable, se persigue que los aprendices interactúen con el tutor
y sus compañeros de programa de formación, les conozcan e intercambien
experiencias de aprendizaje.
Actividad de Aprendizaje 1: PRINCIPIOS
Duración: 10 horas
Identificar los conceptos básicos relacionados con el consumo de alimentos de tipo
vegetariano.
DESCRIPCIÓN
CONTENIDOS
Foro temático No. 1 “Mi vegetariano favorito”
1. Caracterización
Participe en el Foro de presentación y de discusión, con 2. Principios que rigen la
base en las reflexiones propias y los comentarios sobre
vida vegetariana
las de sus compañeros, tomando en cuenta la siguiente
reflexión: ¿Qué tipo de vegetariano prefiere ser y por qué? 3. Tipos de dieta
vegetariana
Recuerde que debe comentar las opiniones o respuestas
dadas por, al menos, dos de sus compañeros, 4. Beneficios
argumentando por qué está o no de acuerdo con la
opinión dada por ellos.
5. Ventajas y desventajas
El foro se encuentra disponible en el botón Foros de
discusión / Evidencia: Foro “Mi vegetariano favorito”, en el
menú principal del programa o en la carpeta Actividad de
Aprendizaje 1.
Evidencia: Evaluación Inicial
A través de esta Actividad de Aprendizaje usted podrá
validar la adquisición del conocimiento sobre la dieta
vegetariana. Por lo cual le invitamos a seguir este link para
acceder al test de preguntas de selección múltiple. El test
consta de 10 preguntas de selección múltiple, el tiempo
para su desarrollo es de 15 minutos. No olvide que una
vez inicie la prueba es necesario culminarla en su
totalidad.
La actividad se encuentra disponible en el botón
Actividades / Actividad de aprendizaje 1 en el menú
principal del programa.
Evidencia: Taller 1 “Yo…Vegetariano”
Este proceso de aprendizaje inicia con el desarrollo de
este taller en el cual usted deberá resolver un cuestionario
de 10 preguntas en el que demostrará sus conocimientos
en cuanto a la dieta vegetariana. Recuerde revisar los
contenidos de la Actividad de Aprendizaje 1 para
desarrollar esta actividad.
Las instrucciones para desarrollar el taller se encuentran
disponibles en el enlace Actividades / Actividad de
aprendizaje 1 en el menú principal del programa.
Actividad de Aprendizaje 2
Descripción
Actividad de Aprendizaje 2: TRANSICIÓN
Duración: 10 horas
Elaborar productos básicos en la dieta vegetariana con base en alimentos de origen no
animal.
DESCRIPCIÓN
CONTENIDOS
Foro temático No. 2 “Alimentos vegetarianos”
1 Necesidades
nutricionales del
Participe exponiendo sus opiniones respectos a la siguiente
organismo
reflexión: ¿Qué tipo de alimentos se deben adquirir para
elaborar productos vegetarianos?, ¿por qué?
2 Pirámides
alimenticias
Es necesario que desarrolle discusión con sus compañeros
tradicional y
acerca del tema planteado, e intervenga en mínimo dos
vegetariana
comentarios.
3 Pasos para adoptar
Evidencia: Actividad Interactiva “Principios de la dieta
una dieta
vegetariana”
vegetariana
A continuación deberá desarrollar la Actividad Interactiva en 4 Elaboración de
la cual usted tendrá acceso a algunas preguntas de las
productos
cuales debe responder acertadamente 5 de ellas, con
vegetarianos
relación a los principios y caracterización vistos hasta este
básicos: leche y
punto del proceso.
carne
Para acceder a la actividad interactiva, remítase al menú
principal, dando clic en el botón Actividades / Actividad de
aprendizaje 2 / Evidencia: Actividad interactiva “Principios de
la dieta vegetariana”.
Evidencia: Análisis comparativo de alimentos
Bien, ahora le invitamos para que desarrolle un análisis
comparativo que muestre investigación de las propiedades
de los alimentos de origen animal y vegetal en la que incluya
sus ventajas y desventajas para la salud humana. Siga
atentamente las recomendaciones y podrá consolidar su
conocimiento a través del desarrollo de esta actividad de
aprendizaje. Una vez termine con éxito la actividad, deberá
remitir el documento Word o Pdf a su tutor(a) como
evidencia del desarrollo de la misma. Recuerde incluir las
referencias APA que sirvieron de apoyo para su
investigación.
Para acceder a la actividad, remítase al menú principal,
dando clic en el botón Actividades / Actividad de aprendizaje
2 / Evidencia: Proyecto 1
Actividad de Aprendizaje 3
Descripción
Actividad de Aprendizaje 3: COMBINACIONES
Comprender hábitos básicos de nutrición de tipo vegetariano.
DESCRIPCIÓN
Foro Temático 3 “La ley de la compensación”
De acuerdo con el estudio y actividades sobre los materiales
de la Actividad de Aprendizaje 3, responda a las siguientes
preguntas:
¿De qué manera puede iniciar en su hogar el proceso de
transición de dieta? ¿Qué encuentra más difícil en este
proceso?
Es necesario que desarrolle discusión con sus compañeros
acerca del tema planteado, e intervenga en mínimo dos
comentarios.
Evidencia: Actividad interactiva “Recetas vegetarianas”
Para alcanzar un mejor dominio de los conceptos básicos y
aprendizajes propuestos en esta Actividad de Aprendizaje
No.3, le invitamos para que desarrolle la actividad interactiva
en la que podrá demostrar que conoce los ingredientes de
las recetas vegetarianas básicas incorporándolos para
obtener el producto esperado. Una vez termine con éxito la
actividad, deberá remitir una captura de pantalla en un
documento Word o Pdf a su tutor(a) como evidencia del
desarrollo de la misma.
Para acceder a la actividad interactiva, remítase al menú
principal, dando clic en el botón Actividades / Actividad de
aprendizaje 3 / Evidencia: Actividad interactiva “Recetas
vegetarianas”.
Evidencia: Menú Semanal
Para demostrar que conoce acerca de la combinación
acertada de productos vegetarianos para lograr una correcta
ingesta de alimentos que permita una dieta balanceada, se
le solicita elabore tres menús semanales diferentes que
incluya las tres comidas: desayuno, almuerzo y cena, esto
teniendo en cuenta las recomendaciones incluidas en la
Actividad de Aprendizaje 3.
Las instrucciones para elaborar el menú se encuentran
disponibles en el enlace Actividades / Actividad de
aprendizaje 3 en el menú principal del programa.
Duración: 10 horas
CONTENIDOS
1. Requerimientos
proteínicos del
organismo
2. Balance de alimentos
3. Opciones de menús
vegetarianos
Actividad de Aprendizaje 4
Descripción
ACTIVIDAD 4: PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS
Duración: 10 horas
Comprender y apropiar los principios de la cocina vegetariana para la elaboración de
platos especiales nacionales e internacionales.
DESCRIPCIÓN
CONTENIDOS
Foro temático No. 4 “Compartiendo recetas”
1. Origen de los
De acuerdo con el estudio y actividades planteadas en la
alimentos
Actividad de Aprendizaje 4, reflexione y exponga su receta
favorita a sus pares académicos. Para la discusión, debe 2. Elaboración de
compartir y solicitar recetas a sus compañeros dando su
productos base
opinión al respecto en aspectos como ingredientes, grado de
complejidad o costo.
3. Recetas
vegetarianas
Evidencia: Evaluación Final
nacionales
A través de esta Actividad de Aprendizaje usted podrá
validar la adquisición del conocimiento sobre todos los temas 4. Recetas
del programa de formación. Por lo cual le invitamos a seguir
vegetarianas
este link para acceder al test de preguntas de selección
internacionales
múltiple. El test consta de 15 preguntas de selección
múltiple, el tiempo para su desarrollo es de 15 minutos. No
olvide que una vez inicie la prueba es necesario culminarla
en su totalidad.
La actividad se encuentra disponible en el botón Actividades
/ Actividad de aprendizaje 4 en el menú principal del
programa.
Evidencia: “Proyecto: Mi receta favorita”
Para desarrollar esta actividad usted debe hacer un pequeño
video o una presentación de diapositivas en donde haga un
paso a paso de la elaboración de su receta favorita entre las
que se presentan en esta Actividad de Aprendizaje. Es
necesario que incluya fotos y/o audio para que pueda
explicar de la mejor manera como elaborar el plato de su
predilección.
Las instrucciones para elaborar el paso a paso de la receta
lo encuentra disponible en el enlace Actividades / Actividad
de aprendizaje 4 en el menú principal del programa.
NOTA: APRECIADO TUTOR(A) TENGA EN CUENTA QUE EL APRENDIZ DEBERÁ
COMPLETAR TODAS Y CADA UNA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE QUE
CONTEMPLA EL PROGRAMA DE FORMACIÓN PARA APROBAR EL MISMO.

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