双子葉類（アブラナ科・ウリ科・ナス科）の野菜 科 名前 種名・別名・和名 旬・収穫期 食用・利用の部分 カイワレ大根 ダイコン － スプラウト 蕪 カブ 冬 根・葉 カラシナ セイヨウカラシナ 冬・春 葉 高菜 カラシナ 冬・春 葉 カリフラワー ヤセイカンラン 秋 花（蕾） キャベツ ヤセイカンラン 品種による 葉 クレソン オランダガラシ 春 葉 小松菜 コマツナ 冬 葉 ア 搾菜 カラシナ 冬・春 茎 ブ ラ 新キャベツ ヤセイカンラン 春 葉 ナ 青梗菜 タイサイ 秋 葉 科 菜の花 アブラナ 春 花・葉 白菜 ハクサイ 冬 葉 二十日大根 ダイコン 春・夏・秋 根・葉 ブロッコリー ヤセイカンラン 秋 花（蕾）・茎 ホースラディッシュ セイヨウワサビ 冬 根茎 水菜 ミズナ 冬 葉 ルッコラ キバナスズシロ 冬 葉 ワサビ ワサビ 冬（通年） 根茎・花 花びら4枚、がく4枚、おしべ6本、十字花植物と呼 アブラナ科の特徴 ばれる。 他にナズナ、葉牡丹など 胡瓜 キュウリ 夏 実 西瓜 スイカ 夏 実 ズッキーニ ペポ種 夏 実・花 ウ 冬瓜 トウガン 夏 実 リ ツルレイシ 夏 実 科 ニガウリ・ゴーヤ マクワウリ メロン 夏 実 メロン メロン 夏 実 夕顔 ユウガオ 秋 実 基本数5、単性花、子房下位、合弁花。他にヒョウ ウリ科の特徴 タン、ヘチマ、カラスウリなど クコ クコ ？ 実 ししとう トウガラシ 夏 実 唐辛子 トウガラシ 夏 実 ナ トマト トマト 夏 実 ス 茄子 ナス 夏 実 科 パプリカ トウガラシ 夏 実 馬鈴薯 ジャガイモ 秋・春 地下茎 ピーマン トウガラシ 夏 実 基本数5、合弁花。他にタバコ、ホウズキなど ナス科の特徴
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