単子葉類の野菜・穀物・香辛料など 科 ※ 名前 種名・別名・和名 旬・収穫期 食用・利用の部分 粟 アワ 夏・秋 種子 エンバク エンバク 夏 種子 大麦 オオムギ 初夏 種子 黍 キビ 秋 種子 小麦 コムギ（属） 夏 種子 米 イネ 秋 種子 砂糖黍 サトウキビ 冬 茎 イ ジャイアントコーン トウモロコシ 秋 種子 ネ 筍 タケ 春 芽 科 玉蜀黍 トウモロコシ 夏 種子 ハトムギ ハトムギ 秋 種子 稗 ヒエ 秋 種子 ライ麦 ライムギ 初夏 種子 レモングラス レモングラス ？ 葉？ おしべ6本、花びらはない。他にはススキ、ヨシ（アシ）、エノコログサ、カラスムギ、シ バ（属）、スズメノカタビラなど多数。 ｸｻｽｷﾞｶｽﾞﾗ科 リュウゼツラン ﾘｭｳｾﾞﾂﾗﾝ（属） ？ 花茎 蒟蒻 コンニャク 秋 地下茎 サトイモ科 里芋 サトイモ 秋 塊茎（茎）・葉柄 ウコン ウコン 秋・春 根茎（地下茎） シ カルダモン ショウズク 秋 種子 ョ ウ 生姜 ショウガ 秋 根茎（地下茎） ガ ターメリック ウコン 秋・春 根茎（地下茎） 科 茗荷 ミョウガ 夏 花穂 ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ科 パイナップル パイナップル 夏 実 バショウ科 バナナ バナナ 通年 実 エシャレット ラッキョウ 通年 鱗茎（葉） 新玉ねぎ タマネギ 春 鱗茎（葉） ユヒ 玉葱 タマネギ 秋 鱗茎（葉） リガ 科ン 長葱 ネギ 冬 葉 にバ 韮 ニラ 冬（通年） 葉 含ナ む科 大蒜 ニンニク 夏 鱗茎（葉）・茎 分 野蒜 ノビル 春 鱗茎 類 ラッキョウ ラッキョウ 夏 鱗茎（葉） も あ ワケギ ワケギ 春 鱗茎（葉）・葉 る 他にヒガンバナ、スイセンなど 。 ヤシ科 ココナツ ココヤシ － 実 自然薯 ヤマノイモ 秋 担根体 ヤマノイモ科 長芋 ナガイモ 秋 担根体 大和芋 ナガイモ 秋 担根体 アスパラガス アスパラガス 春 茎 ユ カタクリ カタクリ 春？ 鱗茎・若葉 リ 百合根 ユリ（属） 冬 麟茎（葉） 科 他にチューリップ（属）、ヒヤシンスなど バニラ バニラ ？ 種子 ラン科 他にシラン、アツモリソウ、エゾスズラン、胡蝶蘭、カトレヤなど 花びらのある単子葉類の花びらの枚数は3の倍数。葉脈は平行脈、根はひげ根。茎には形成層がなく 維管束は散らばっている。
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